Заря. 1973 г. (с. Красное)

3 9 января 1973 г. № 4 (45&3) З А Р Я ч Посланцырайонов на ударной стройке Получение первого чугуна с повои домны в январе — дело чести не только строителей и понта «ников, непосредствен­ но занятых на возведении это- ю уникального агрегата, но и почетная обязанность всех тру. щщихся области. В течение последних двух месяцев рука 'б руку с домпостроителями .рудятся тысячи доброволь- х помощников — посланцев промышленных предприятий, , учреждений, учебных заведе­ ний города. Все они вносят свой посильный вклад в общее дело. С большим пониманием встретили предложение об ока­ зании помощи строителям и монтажникам труженики сель­ ских районов области. Район­ ные комитеты партии, горко­ мы КПСС, комсомольские ор­ ганизации провели большую разъяснительную работу. Ре­ зультатом ее явилось то, что в первые дни января на стройку прибыло 1200 человек во гла­ се с секретарями райкомов КПСС. Они готовы к то' •, что­ бы сделать все от них завися­ щее для пуска домны в ян­ варе. Администрация, партийный комитет и профсоюзная орга­ низация треста «Липецкстрой» к управлений позаботились о приеме, размещении прибыв- сшх, поселили их в благоуст­ роенные общежития, обеспечи- |и средствами доставки на ра­ боту и с работы. Непосредственно в управле­ ниях посланцы районов прош- |и инструктаж по технике бе- юпасносги, были распределе­ ны по комплексным бригадам. До них доведены наряды-зада­ ния, объемы работ, которые предстоит выполнить. Подписан договор на со­ циалистическое соревнование :чежду коллективами всех рай­ онов, приславших своих пред­ ставителей на ударную строй­ ку. Администрация, партийный и профсоюзный комитеты феста «Липецкстрой» разра­ ботали условия соревнования. Напои, занявший первое место ко итогам января, будет на- Iражден памятным Красным знаменем, которое вручается навечно. Коллектив, занявший оторое место, заносится в Кни- 1у кочета треста «Липецкст- ооп». За третье место — По- ■| кая грамота. Кроме того, псе три победителя награжда­ лся денежными премиями. I уководители и партийные организации управлений долж- :1Ы ..позаботиться о гласности соревнования, сравнимости его результатов, моральном и ма­ териальном стимулировании победителей. Руководители уп­ равлений призваны улучшить организацию труда, не допус­ кать простоев. («Ленинское знамя» за 5 января). В нашем районе, как и в ряде других, еще действуют единые цены на молоко. И это в какой-то мере сказывается на качестве заготавливаемой продукции. Действующая над­ бавка в сумме 5 рублей за тон­ ну сданного молока понижен­ ной кислотности не дает нуж­ ного экономического эффекта. Поэтому Госстандартом СССР было признано целесообраз­ ным разработать новый Госу­ дарственный стандарт на заго­ тавливаемое молоко. Первые эксперименты по его примене­ нию на практике были прове­ дены в Воронежской, Гомель­ ской и Тернопольской облас­ тях. В результате качество по­ ступающей на приемные пунк­ ты продукции резко повыси­ лось. Как показал опыт, все за­ траты хозяйств на приобрете­ ние оборудования и строитель­ ство молочных блоков окупа­ ются за 1— 2 года за счет продажи молока 1 сорта по повышенной цене. Применение ГОСТа требует от молочной промышленности ускорения наращивания мощ­ ностей, интенсификации про­ цессов приемки и переработки молока. На действующих пред­ приятиях устанавливается до­ полнительно много технологи­ ческого оборудования: весов, самовсасывающих насосов, танков для хранения молока. Иа фермах должна активно ве­ стись разъяснительная работа, направленная на получение продукции высокого качества, повышение санитарных усло­ вий в животноводческих поме­ щениях. Много пользы прино­ сят ежегодные конкурсы «За высокую ветеринарно - сани­ тарную культуру на фермах». Победителям присваивается звание «Ферма высокой сани­ тарной культуры», вручаются дипломы, премии, подарки. Все это было осуществлено в трех областях и практически доказало, сколь выгодно для хозяйств и государства приме­ нение нового стандарта на мо­ локо. Теперь ГОСТ постепенно внедряется в других областях и районах. Недалеко то время, когда он будет применен и у нас. И надо готовиться к это­ му, создавать необходимую ба­ зу, условия. Требования ГОСТа к заготавливаемому молоку до­ вольно строгие. Оно должно быть натуральным, чистым, оез посторонних, несвойствен­ ных привкусов и запахов, пос­ ле дойки — профильтровано и охлаждено. Продукция первого и второ­ го сортов характеризуется в частности такими показателя­ ми. Для первого сорта норма кислотности — 16—18 граду­ сов Тернера, степень чистоты — не ниже первой группы, бактериальная обсемененность по редуктазной пробе—не ниже первого класса. Для второго сорта норма кислотности — 16—20 градусов Тернера, сте­ пень чистоты — вторая груп­ па, бактериальность — второй За охлажденное молоко 1 сорта базисной жирности, сда­ ваемое с температурой на мо­ мент приемки не выше 10 гра­ дусов Цельсия, дополнительно выплачивается надбавка в раз­ мере 5 рублей за тонну. При приемке продукции от населе­ ния по сортам оплата произво­ дится с соответствующими над­ бавками и скидками. Если же молоко принимается без опре­ деления его сорта, то оплачи­ вается как продукция второго сорта, без надбавки и скидок. В связи с переходом на при­ ем молока по новому стандарту дифференцированной его опла­ те по сортам Министерства Чтоб! >1 качество было выше класс. Это высокие показатели. В некоторых случаях допус­ кается сдача и так называемо­ го несортового молока. Но при условии, если его кислотность не превышает 21 градус Тер­ нера, редуктазная проба не ни­ же третьего- класса, а степень чистоты — не ниже второй группы. Продукция, отвечаю­ щая требованиям 1 сорта и сдаваемая при температуре не выше 10 градусов Цельсия, принимается как «Первый сорт, охлажденное» с поощри­ тельной оплатой за охлажде­ ние, а не отвечающая требова­ ниям для молока 1 и 2 сортов и не сортовая — не принима­ ется заводами. После утверждения стандар­ та и внесения в него некото­ рых изменений Госстандартом СССР установлены надбавки и скидки к закупочным ценам на молоко. Так по РСФСР над­ бавка за молоко первого сорта составляет 6 процентов, а скид­ ка на сортовое молоко — 7 процентов (по отношению к це­ не молока второго сорта). Кста­ ти, продукция второго сорта оплачивается по действующим закупочным ценам на молоко базисной жирности. мясной и молочной промышлен­ ности СССР разработало и осуществляет ряд мероприятий для обеспечения правильной приемки и расчетов за продук­ цию. Проводится, например, переподготовка лаборантов предприятий молочной промы­ шленности и приемных пунк­ тов, на их руководителей и главных инженеров возложена обязанность обеспечить перера­ ботку молока первого сорта на масло, сыр, творог, сметану высших сортов, диетические молочные продукты, консервы, стерилизованное молоко, про­ дукты детского питания, а так­ же производство новых, улуч­ шенного качества и более рен­ табельных продуктов с тем, чтобы компенсировать возмож­ ные дополнительные выплаты за сдаваемое молоко. Предприятиям молочной про­ мышленности запрещено сме­ шивать молоко первого и вто­ рого сортов с несортовым, ко­ торое должно отгружаться в отдельной таре с соответствую­ щей отметкой в сопроводитель­ ных документах. Министерство сельского хо- МОЛОКА ВЫГОДЕН пый продукт, как молоко, не гак-то просто. Зачастую в кла­ довой колхоза или совхоза зер­ нофураж представлен только (вумя, от силы тремя культу­ рами (пшеница, ячмень, овес). Многие колхозы и совхозы об- 1асти не высевают подсолнеч­ ник, а значит и не получают жмыха, которым балансируется смесь по белку. Чтобы добиться ощутимой экономии цельного молока на выпойке телят и поросят, од­ ном КПСС и облисполком при­ няли постановление «О произ­ водстве заменителя цельного молока для скармливания те­ лятам и поросятам». Этим по­ становлением областному уп­ равлению хлебопродуктов и комбикормовой промышленнос­ ти вменено в обязанность при­ готовить в декабре 600 гони и в 1973 году 5 тысяч тонн су­ ши смеси для искусствен­ ного приготовления моло­ ка Областной производст­ венно - ветеринарной лабора­ тории поручено изготовление смеси из микроэлементов. Смесь компонентов колхозы и совхозы получают на Елецком комбикормовом заводе в рас­ фасовке по 60 килограммов. Технология приготовления заменителя цельного молока проста и доступна для каждого хозяйства. Чтобы приготовить 100 килограммов жидкого за­ менителя, требуется 10 кило­ граммов сухой смеси. В хоро­ шо вымытую и продезинфици­ рованную емкость (чан, боч­ ку) заливают 66 литров воды, доливают 24 килограмма све­ жего обрата и засыпают 10 ки­ лограммов сухой кормосмеси. Все это тщательно перемеши­ вают, чтобы не было комков, и пропаривают (кипятят) в те­ чение 40—50 минут с перио­ дическим помешиванием, не до­ пуская оседания муки и ее пригорания на дне емкости. По окончании запаривания смесь охлаждается до плюс 50 градусов, после чего в нее до­ бавляется 140 граммов рыбье­ го жира. Затем новое охлажде­ ние до 30—35 градусов, и до­ бавляется предварительно ра­ створенная в теплой воде смесь микроэлементов в установлен­ ной дозировке. После чего по­ лученная масса снова тщатель­ но смешивается и выдается для скармливания телятам по следующей схеме: Первая колонка возраст телят в днях, вторая -— суточ- пая дача цельного молока, третья — заменителя цельного молока (в килограммах). 1—10 4,5 — 11—12 5 1 13—15 3,5 2,5 16—20 2 4 21—30 1 5 31—40 — 4 41—45 — 3 46 —50 — 2 51—60 — 1 Итого за два месяца 85,5 149,5 Остальные корма (обрат, се­ но и сочные) скармливают по обычной схеме выращивания молодняка. Цельное молоко из рациона поросят исключается полно­ стью. Готовить заменитель цель­ ного молока следует на одну дачу, оставлять на второе и ■гем' более третье кормление нельзя, так как он быстро за­ кисает. Первые партии смеси сухих- компонентов уже получены многими хозяйствами области. Отзывы животноводов о полу­ чаемой сухой смеси и готовом жидком заменителе цельного молока самые хорошие. Полу­ ченный корм имеет приятный запах. Его охотно пьют и теля­ та, и поросята. Расчеты показывают, что применение заменителя цель­ ного молока позволит за 1973 год сэкономить на выпойке мо­ лодняка и дополнительно про­ дать государству большое коли­ чество молока. Г. ОЕЫДЕННЫИ, главный зоотехник областного управления сельского хозяйства Журнал «Политическая ин­ формация». зяйства СССР разработало и утвердило условия дополни­ тельной оплаты труда доярок и других работников молочных ферм за качество продукции, что также повысит- действен­ ность соревнования за луч­ шее качество молока. Работникам, специалистам животноводства, руководителям соответствующих предприятий, ферм, бригад, колхозов и сов­ хозов необходимо повысить контроль за качеством заготав­ ливаемого молока. Особое вни­ мание следует обратить на са­ нитарное состояние ферм, на­ личие помещений для сбора, первичной обработки и хране­ ния молока, правильность оп­ ределения его качества. Важ­ но и то, как обеспечены хо­ зяйства моющими дезинфици­ рующими. фильтрующими ма­ териалами, лабораторным, хо­ лодильным и техническим обо­ рудованием. У нас почему-то не практикуется такое полез­ ное дело, как проведение дней качества, смотров и конкурсов на молочную ферму высокой санитарной культуры, недоста­ точно организованно проходит учеба работников и специалис­ тов ферм. Внедрение нового стандар­ та и дифференцированной опла­ ты заготавливаемого молока— важнейшее условие его качест­ ва. Поэтому, не откладывая, надо готовиться к переходу на вновь принятый ГОСТ. Речь идет прежде всего о своевре­ менных заказах на новую тех­ нику животноводческих ферм, ее приобретении и монтаже. Через «Союзсельхозтехнику» идет поставка большого коли­ чества оборудования. В част­ ности, поступают доильные ус­ тановки, оснащенные блоками для фильтрации, охлаждения и хранения молока, танки —ох­ ладители емкостью в две тыся­ чи литров каждый, холодиль­ ные установки МХУ—8с, очи­ стители - охладители молока, молокоприемные баки различ­ ной емкости, танки для хране­ ния продукции и т. д. Новая техника в скором времени бу­ дет просто необходима на ферме Ю. УРВАНЦЕВ, главный инспектор района по закупкам и качеству сельскохозяйственной продукции. Украинская ССР. Доярки от­ деления № 1 совхоза <-Борт- ничи» Бориспольского района Киевской области включились во Всесоюзное социалистиче­ ское соревнование работников животноводства за увеличение производства и заготовок про­ дуктов животноводства в зим- ний период. Среднесуточные надои молока на ферме состав­ ляют в среднем 10—12 кило­ граммов от коровы. На снимке (слева направо): передовые доярки отделения № 1—Н. Н. Боса, В. И. Хаб- ло, Г. А. Голуб, 3. И. Богин- ская, Л. С. Талько и Г. М Бойченко. (Фотохроника ТАСС) В СЧЕТ ГОДОВОГО Активно включились во Все­ союзное социалистическое со­ ревнование за увеличение про'- изводства и заготовок продук­ тов животноводства в третьем году пятилетки труженики ор­ деноносного колхоза «Заря коммунизма». Первые итоги радуют. Государству уже сдано около 3120 центнеров мяса. Это почти половина того, что было продано хозяйством в минувшем году и 47,5 процен­ та того, что намечено на ны­ нешний год. Таким образом, животноводы «Зари коммуниз­ ма» вновь инициаторы социа­ листического соревнования за выполнение заданий девятой пятилетки. А. АНАТОЛЬЕВ.