Заря. 1968 г. (с. Красное)

„ЗАРЯ" И января 1968 г. № 5 (3777; Чехословакия. Единый сельско­ хозяйственный кооператив имени Чехословацко - советской друж­ бы в Заваре — крупное многоот­ раслевое хозяйство. С каждым го­ дом оно крепнет, становится - бо­ гаче. Одновременно улучшается и жизнь крестьян — членов коопе­ ратива. На снимке: птичница Мария Коларова и Винценцна Режиа кормят кур, Фото ЧТК — ТАСС. м м 1«М1I« П о л е з н о з н а т ь Аден. Народная Респуб­ лика Южного Р1емена сво­ бодна, но эти разрушенные дома напоминают о недав­ них жестоких ■боях араб­ ских патриотов против бри­ танских крлон и а л ь н ы х войск. На снимке: школьники у здания школы, где идут уже занятия. Фото ЮПИ - Т.4СС По у чит е льный р а з г о в о р о же а п у с т е Овощ этот в рекламе не нуж­ дается, капуста снискала уваже­ ние каждой хозяйки. Мне могут справедливо напомнить: калорий­ ность капусты невысока, в ней СОВС0М нет жира, мало углево­ дов II белков. Да, но зато ее белок очень полноценен и имеет нежную клетчатку, улучшающую работу кишечника. В последнее время ученые проявляют все больше интереса к содержащимся в капусте тартроновой кислоте и витамину У. Есть данные, что тартроновая кислота препятству­ ет ожирению. Но она разрушает­ ся при нагревании, поэтому луч­ ше всего есть блюда из сырой, а не Варелой капусты — всякие ви­ негреты, салаты и т. д. Витамин У, .судя по всему, помогает при яз­ венной болезни желудка и две­ надцатиперстной кишки. В свежей белокочанной капу­ сте столько же витамина С, сколько в лимонах и апельсинах. В отличие от других овощей, прежде всего от картофеля, она при правильном хранении ' сохра­ няет свои витамины почти без снижения на протяжении 7 — 8 месяцев. Напрашивается практи­ ческий вывод: запаситесь на зиму хорошей капустой и вы обеспечи­ те свой рацион полноценным ви- тцмпнным пайком. Следует толь­ ко подчеркнуть, что в подморо­ женных, побитых кочанах со­ держание витамина С резко сни­ жено. Отличный источник витаннна также квашеная ^сапуста н ее рас­ сол, если только хранение пра­ вильное — в кадке.под крышкой, придавленй'ой тяжелым предме­ том. Капуста, содержащаяся без рассола, в ведре или кастрюле быстро и полностью утрачивает витамины. То же происходит н с перекисшей капустой, которую приходится по несколько раз про­ мывать. Питательную ценность квашеной капусты в 'значительной степени определяет молочная кис­ лота. Она мобилизует пище­ варение, снижает гнилостные про­ цессы. Часто спрашивают: какая капу­ ста полезнее — шинкованная или кочанами? В кочанах вдвое боль­ ше витаминов, чем в шинкован­ ной капусте, так что целесообраз­ но делать комбинированный за­ сол — класть в бочку ту и дру­ гую. Профессор К. ПЕТРОВСКИЙ. О х с а р т о шж с е Картошка — самая земная из всей земдой пищи'. Должное ей воздают биологи и кулинары, врачи и поэты. Помните песню: «Тот не знает наслажденья, кто картошки не едал». Популярности, картофеля впол­ не соответствуют его питательные и вкусовые качества. Ученые ус­ тановили: трудоспособность чело­ века не страдает, если в основу его рациона составляет карто­ фель с добавлением небольших количеств .других продуктов. И ничего удивительного! Карто­ фель — это ведь целая кладо­ вая необходимейших для' жизне­ деятельности веществ, в частно­ сти, углеводов, основу которых составляют крахмал н нежная клетчатка белков, витаминов, ценных минеральных солей. Да и калорийность его в два - три ра­ за выше, чем других овощей. Бе- -ток картофеля очень полноценен и напо.минает по структуре белки продуктов животного происхож­ дения. Калия в картошке больше, чем в мясе, рыбе и хлебе, а ка­ лий, как известно, улучшает ра­ боту сердца и является замеча­ тельным апть'склеротическцм ве­ ществом, особенно необходимым людям, страдающим нарушения­ ми сердечно - сосудистой систе­ мы II-всём пон:иль1м. Ежедневно организм челогека должен полу­ чать около 2 грам.мов калия. Это количество содержится в 500 граммах •картофел'й. Не все, очевидно, знают, что картофель — важнейший источ­ ник витамина С, 300 — 400 грам­ мов картофеля полностью обес­ печивают суточную потребность организма- в этом витамине. Но вот беда: к декабрю со.держаине в картофеле витамина С снижа­ ется примерно 'вдвое, а к весне его остается совсем мало. Особен­ но быстро обеднение происходит при подморажйванин или' прора­ стании . клубней, пораж е н и и их болезнями. Вот почему лучше всего хранить картофель в погре­ бе, а в квартире оставлять лишь столько, сколько требуется семье на неделю, не больше. И еще по­ лезно запомнить, что витамины лучше сохраняются, если ' гото­ вить картофель в «мундире», или печь его, а не варить, не очи­ щать, не жарнть. Блюда из карто­ феля нельзя долго хранить — они довольно быст-ро теряют питатель­ ность. Профессор К. ПЕТРОВСКИЙ. Крымская область. Более 250 колхоз­ ных рыболовецких бригад Азово - Чер­ номорского бассейна ведут осенний лов хамсы в Керченском проливе. На снимке: сейнер на промысле. Фото Ю. Ильенко. Фотохроника ТАСС Демократическая Республика Вьетнам. В порту -Хайфон. Фото Л. Портера. Фотохроника ТАСС Шпион с довоенным стажем Франс Обермайер — личность, изве’стпая как в, Германии, так и в Италии. Этот матерый нацист действовал в качестве агента гит­ леровской разведки па территории Италии в довоенные годы. Дей­ ствовал столь нагло, что даже тогдашнее правительство Муссолпнп не выдержало п выставило его за пределы страны. Сейчас имя Обермайера вновь замелькало па страницах печа­ ти, Оказалось, что бывший гитлеровский шпион, пригретый бонской .типломатисй, занимает пост генерального консула фРГ — и не где - нибудь, а все в той же Италии, в Палермо. Слу-шй с Обермайсром — не единичен. Демократические газепл пишут, что на разны.х уровнях дипломатических служб Западной Германии в Италии засели люди, по.тиостыо скомпрометировавшие себя нацистским прошлым. В этой связи группа парламентариев - коммунистов обратилась к министру иностранных дел с запросом, в котором требует, чтобы на итальянской земле «пе было бо.т-,ше ни­ каких госпо.т'обермайеров». Рим. Ю. ЛОПАТИН, корреспондент Т.4СС П о к а з ы в а е т Мо с к в а п р о г р п м м а П. е р в а я ЧЕТВЕРГ, 11 января 10.00 Программа передач. ,10.05 Телевизионные новости. 10. 15 Для школьников. «Тимур и его команда». Художественный фильм. 11.30 «По музеям и вы­ ставочным залам». Репортаж с Всесоюзной художественной вы­ ставки, посвященной 50 - ле- тию Октября. 17.00 Программа передач. 17.05 Телевизионные новости. 17.15 «Сельская новь». Телевизионный журнал. 17.45 «Сказка о Снегурочке». Мульти­ пликационный фильм для детей. 18. 00 Для дошкольников. «Ма­ лышу» — 10 лет». К юбилею издательства «Малыш», 18.30 «НОТ» и новая система хозяй­ ствования». 19.00 «Экран друж­ бы». «Урок истории». Художест­ венный фильм. Совместное про­ изводство киностудии СССР и Болгарии. 22. 15 «Сквозь смех и слезы». ПЯТНИЦА, 12 января 10.00 Программа передач. 10.05 Телевизионные новости, 10.15 Для дошкольников. «Ребя­ там о зверятах». Передача из Ле­ нинграда. 10.30 Кинолекторий «Колос». 11.00 Для дошкольни­ ков. «Малышу» — десять лет». К юбилею издательства «Малыш». (Повторение от 10 января). 17.00 Программа передач. 17.05 Те­ левизионные новости. 17.15 Ли­ тературный театр. С, Дангулов — «Отец». Передача из Харькова. 18.00 Для младших школьников. «Веселый городок». 18.30 Живет на земле человек». Телевизион­ ный очерк. 19.00 Клуб кинопуте- шественникоз. 20.15 Музыкаль­ ный антракт. 20. 30 «Эстафета но­ востей». 21.15 На эркане филь­ мы — лауреаты II Всесоюзного фестиваля телевизионных филь­ мов. «Арно Бабаджанян». СУББОТА, 13 января 9.00 Гимнастика для всех, 9.45 Телевизионные новости, 10.00 «С днем рождения!». Му­ зыкальная развлекательная пе­ редача. 10.30 «Здоровье».. Науч­ но - популярная программа. 11.00 В помощь театральной самодея­ тельности. «Встречи с мастерами театра». 12.00 Для школьников. «Дальние страны». Художествен­ ный фильм. 13.30 Субботний ре­ портаж. «В семье рабочего». 14.00 Программа цветного теле­ видения. 1. Для детей «Цирк на сцене». Концерт. 2. «Происхож­ дение гербов и флагов». Переда­ ча первая. «Геральдика». 3. На экране фильмы — лауреаты II Всесоюзного фестиваля телеви­ зионных фильмов. «Шедевры Эрмитажа» «.А кругом тундра». Документальные фильмы. 15.30 Для детей. Новогодняя елка в Лужниках. 16.45 Телевизионные новости. 17. 00 В Эфире — «Моло­ дость». «Факел». Передача из г. Горького. 18.00 «Летопись по­ лувека». Телевизионный многосе­ рийный документальный фильм. «Год 1958 - й». 18.50 «Новости дня». Киножурнал. 19.00 «КВН - 68». 20. 30 Информацион­ ная программа «Время». Зам. редактора Д. КУРИЛКИН. Лебедянская ПМК № 288 на строительство Краснинско- го консервного и пивоваренно­ го заводов в с. Красное произ­ водит набор рабочих всех строительных специальностей, а также трактористов, шофе­ ров, электриков, монтажников, разнорабочих. Не имеющие строительной специальности по желанию мо­ гут ее приобрести с обучением на производстве. Всем рабочим выплачивает­ ся 30 процентов надбавки к зарплате, они обеспечиваются спецодеждой, топливом' по льготным ценам; одиноким предоставляется общежитие. Обращаться по адресу: стро­ ительная площадка Краснин- ского консервного завода к начальнику участка и в г. Ле­ бедянь, пос. машзавода, ПМК № 288. Гааета „Заря" выходит три раза в неделю: вторник, четверг, субботу. Зэказ № 29 с. Красное, издательство гя.зет'ы .Злря“ Тира® 317С