Заря. 1967 г. (с. Красное)

В П Е Р Е Д И — К О М М У Н И С Т Ы Отлично идут дела в юбилейном году у жи­ вотноводов лучшей в районе Каменской мо­ лочной фермы колхоза «Заря коммунизма». В первом полугодии от каждой коровы они по­ лучили 1981 кило­ грамм молока, а в ию­ не — 429. Социалистическое со­ ревнование за высокие трудовые показатели возглавляют два комму­ ниста фермы — Зина­ ида Константиновна Щекланова и Александ- ливо видна она и на ра Андреевна Жеребцо- примере Каменской фер- ва. Первая из них за мы. Личные успехи шесть месяцев надоила Щеклановой и Жереб- В е с т и и з п а р т и й н ы х о р г а н и з а ц и й 2292, в июне — 434, а вторая, соответствен­ но, 2111 и 376 кило­ граммов молока от ко­ ровы. Сила личного приме­ ра общеизвестна. Отчет- цовой подтягивают бес­ партийных, поднимают их трудовой энтузиазм. Все силы, знания от­ дают общему делу скот­ ники-пастухи В. Р. Се­ риков, Ф. Т. Волынкин и их товарищи. Они не коммунисты, но их дей­ ствия, их мысли и по­ ступки достойны самой высокой похвалы. Уме­ лая пастьба, обеспечен­ ность стада водой, ли- зунцом, правильное со- : четание пастьбы и от­ дыха скота — все это и приводит к хорошим результатам. Славный трудовой подарок готовят камен- цы 50-летию Октября. В. ИЛЬИН. К 50-иетию Советской вяасти М О Л Д А В И Я С Е Г О Д Н Я Популярность певцов м тапцо-'" ров села Незавертайловка Тирас­ польского района перешагнула рубеж республики. Участники ху­ дожественной самодеятельно.'гп ■ф.лжды представляли народное искусство Молдавии на ВДИ.К СССР. Колхозный ансамбль пес­ ни н танца один из первых в республике был удостоен звания народного. Почти пятьдесят дии - . ломов и почетных грамот, кото­ рыми награжден этот ко.тлектнв, — свидетельство его творческой зрелости. Танцевальной группой ансамбля руководит предсела- те.Ть сельсовета В. А. Дубовик, хором — директор Дома куль­ туры М. Г. Логинов. ПОЧЕМУ ХУДЕЕТ ПОВАР? в нашем районном центре есть чайная н ресторан «Колос». И в чайной, и в ресторане организо­ вана двухсменная работа. Смены чередуются через каждую пяти­ дневку. Четыре повара, четыре их помощника, имея за плечами теоретическую подготовку и прак­ тику, любят свою работу. Но вот беда. Посмотришь на всех пова­ ров II не поверишь, что они, ку­ линары, имеют прямой доступ к горячим и холодным блюдам и могут кушать то, что им поже- .зается. Слишком они утомленные и не «по должности худые». Мо­ жет быть не в коня овес? Да нет, они вроде и завтракают, обедают, и ужинают, как н все. А вот не поправляются. Поваров изнуряет жара, руч- И 0 1 Т труд, плохие условия на кух­ нях. В ресторане «Колос», как и в чайной, нет ни большой, ни ма­ лой механизации, если не прини­ мать во внимание старых малень­ ких мясорубок, которые приво­ дятся в движение электромотор­ чиками. Картофель встречается почти во всех блюдах, а ведь его чистят вручную. В армии, там выполняют . эту работу про­ штрафившиеся .солдаты. В ресто­ ране же «Колос» и чайной чистят картофель сами работники кухни — от шеф-повара до швейцара и уборщицы. На это уходит поло­ вина рабочего времени. Едва прокричат третьи петухи, как кулинары покидают постели и спешат на работу. Сядут в кру­ жок, а в центре — два-три ме­ шка картофеля пуда по три-че­ тыре каждый. Вот и попробуй очистить его за три часа. — Спину не разогнешь и руки судорога сводит, — говорят ку­ хонные работники. —■ Поднимем­ ся и как пьяные, словно бревна таскали от зари до зари. Но не только это утомляет ку­ линаров, отбивает у них естест­ венный аппетит. П.чита топится углем, кочегар открывает дверцу и шурует лопатой. Как бы акку­ ратно ни засыпали топливо, как бы плотно ни закрывали «пасть» плиты, все равно газ и дым про­ сачиваются на кухню, и к вечеру V каждого болит голова. «Отцы» районной торговли дав­ но обещают поставить электро­ плиты, заменить обычные котлы для подогрева воды электричес­ кими, приобрести и установить механические картофелечистки, но обещание до сих пор не выпол­ нено. Приятно зайти в ресторан вы­ пить кружку-другую пива. Но где тут до пива,. если в буфете не всегда бывает даже ситро. И не только ситро. Станешь читать меню и слюнки глотаешь: всего много. А когда начнешь заказы­ вать, — того нет, того не спра­ шивай. — У нас не просто меню, а план-меню. А как известно, план не всегда выполняется. Вот и у нас случается, что блюда запи­ сываются ради «репутации ресто­ рана». В «Колосе» и чайной не всег­ да можно выпить стакан све­ жего молока, покушать блинчи- ки, замешанные на молоке, ред­ кость — кофе и какао. Посетители выражают недо­ вольство работой кухни. А при­ чем тут кухня, если ей нерегу­ лярно доставляют молоко. Пова­ ру и официанткам надоедает объ­ яснять людям, почему нет того или другого блюда. Смешно, но это факт, что ра­ ботники общественного питания только, недавно прекратили за ­ купку свежих овощей на рынках областного' цёнтра и города Ель­ ца. В комиссионном магазине рай­ центра, в продовольственном ма­ газине полно свежей баранины, говядины, капусты, и даже гор­ чицы. А в ресторане и чайной только недавно прекратили ва­ рить борщ из солянки и жирной свинины. А кому охота есть кон­ сервированные продукты, если в райцентре много свежих. И опять-таки ругают поваров, официанток за то, что они пот­ чуют посетителей «залежалыми» продуктами. Особенно достается официанткам. Их ругают за все: и за . то, что на столах нет горчи­ цы, а в магазинах есть, и за то, что нет перца и салфеток, и за то, что медленно обслуживают. Правда, ресторан — не столовая, но не час же ждать обеда, тем более днем, когда рабочим и служащим надо быстрее поку­ шать. И тут нельзя обвинить официанток. Их задерживают в буфете, на кухие. Ведь на раз­ даче стоит один человек, дру- гие... чистят картофель или шин­ куют капусту. Посуда моется вручную. Буфетчица и отпускает пиво, воды, папиросы, и взвешив !- ет кондитерские изделия и т. п. Вот и вертится она, как белка в колесе. Создается толчея, через которую даже Ивану Поддубно­ му трудно было бы пробраться к буфету. Давно пора облегчить труд официанток. В зале ресторана че­ тырнадцать столиков, за кото­ рыми нередко сидят 50—60 че­ ловек. Разве можно двум офи­ цианткам быстро обслужить т а ­ кое количество посетителей? Ко­ нечно, нет. И неслучайно, офи­ циантки меняются очень часто. Уместно заметить, их берут на работу без проверки: способны ли они быстро, вежливо и куль­ турно обслуживать клиентов. Ес­ ли не обладают они такими ка­ чествами, надо посылать их на прохождение стажировки в ресто­ раны, скажем, Липецка или Ель­ ца. Труд официанток тоже нужда­ ется в механизации. В городах давно в столовых и ресторанах катаются по полу подносы на колесах с двумя-тремя полками. Официантка в состоянии доста­ вить пищу для двух-трех столов сразу. Почему бы подносы на колесах не приобрести в ресто­ ран и чайную? Просто руководи­ тели райпотребсоюза сквозь паль­ цы смотрят на общественное пи­ тание. Директор так называемой роз­ ницы тов. Тарков, в чье распо­ ряжение перешли магазины, сто­ ловые и ресторан, обязан забо­ титься о покупателях и клиентах. Но ему их интересы ни к чему. Торговля с каждым днем хиреет и ухудшается. В магазинах, кро­ ме рыбных консервов, вина и конфет, ничего нет. Тут особенно нагляден «тарковский стиль ру­ ководства» торговлей. Продавцы меньше стоят за прилавком, а больше толкутся у дверей скла­ дов за получением товаров. Сто­ ит только одному возразить про­ тив сложившихся «Тарковских порядков», как сам же Тарков заявляет: «Не хочешь работать — уходи, на твое место — сот­ ни». А что ответишь? Ведь тов. Тарков теперь вершит судьбу торговли в районе... М. ДЕНИСОВ. На снимке: внизу — участники нец, вверху — Кишинев. На про- художественной самодеятельности спекте Ленина. Дома культуры села Незавертай- Фото О. Кузьмина и Л. Пан­ ловка исполняют молдавский та- туса. Фотохроника ТАСС Г Л а в н а я т е м а Труженики нашего района продояЯсают изучать ТезисЫ ЦК КПСС „50 дет Ведикой Октябрьской социадистической р е в о д ю ц и и “ Не одну сотню ки.иометров по полевым дорогам района прошел новый автоклуб отдела культу- выступления т. Мазурина — Тезисы ЦК ЕПСС «50 лет Ве­ ликой Октябрьской социалистп- ры. Самодеятельные артисты по- ческой рево-люции». Коротко, но бывали за это время у садоводов совхоза «Краснинский», полево­ дов сельхозартели «Заветы Ле­ нина», у механизаторов, строи­ телей и других тружеников села. Каждый раз вместе с артиста­ ми отправляется в путь и заве­ дующий отделом культуры, педа­ гог по профессии Б. Е. Мазурин. Его о.бязанность — перед нача­ лом концерта выступить с крат­ ким обзором международного по­ ложения, рассказать о ходе убо­ рочных работ. Главная же тема ясно и доходчиво лектор изла­ гает суть этого важнейшего до­ кумента партии, умеет показать людям, какой гигантский шаг вперед сделала наша Родина пос­ ле Великого октября. Каждую беседу о , Тезисах т. Мазурин увязывает с дости- Щ р жениями того хозяйства, где он выступает. Это помогает труже­ никам полей и ферм яснее пред­ ставить те замечательные изме-"" нения, которые принесла нам октябрьская революция. Н. ИВАНОВ. На п о м о щ ь п р и ш е л д е п у т а т Есть на восточной окраине деревни Ратманово, что в Сотни- ковском сельсовете, отдельный хуторок в десять домов. Хорошие здесь места, привольные, но из-за отсутствия воды жителям при­ ходилось испытывать большие неудобства. И особенно зимой, в ненастье. Как пойдет пурга, занесет седая стежки-дорожки, попро­ буй, проберись за водой к роднику у реки Семенек. Так длилось несколько лет до тех пор, пока депутат, комму­ нист И. Ф. Куликов, все жители не настояли заняться ремонто.м старого источника. В прошлом году на хуторок пришли машины, груженые большими асбестовыми кольцами для скважины. А в нынешнем году и вовсе закипела работа. Она была не­ легка. Мастерам А. А. Курилкину, А. К. Лаврухину и И. Т. Ком­ кову предстояло окопать скважину, выбрать полуразрушенную ка­ менную обкладку, установить кольца и вычистить колодец. На помощь рабочим пришла техника. Депутат Куликов об­ ратился к депутату, управляющему объединением «Сельхозтех­ ника» т. Анисимову подослать кран для установки колец и вы­ емки камней и мусора из скважины. Приехал Г. М. Хорошилов. Он быстро сделал и то, и другое. Несмотря на то, что глубина скважины большая — около 20 метров, — строители без особых затруднений справились с работой. Так по инициативе и с помощью сельского депутата жители Ратмановского хуторка разрешили важный бытовой вопрос. Д. ПЕТРОВ. В ы ш л и в с в е т к н и г и Маркс К., Энгельс Ф., Ленин 6. И. о научном коммунизме. Издание третье. М., Политиздат. 1967. 496 стр. 70 коп. Сборник высказываний К. Маркса, Ф. Энгельса и В.И. Ле­ нина о научном коммунизме, рас­ положенных по тематическому принципу. Антонов С. Горжусь званием рабочего. М. «Московский рабо­ чий». 1967. 84 стр. 9 коп. Афроимов И. Город, где стрэ- ляли дома. Тула, Приокское кн. издательство, 1967, 174 стр. 42 коп. Документальная повесть о Брянском подполье. Арсенкин В. К. Путь к разу­ му и сердцу. М., Политиздат. 1967. 127 стр. 17 коп. Рассматриваются вопросы ап- тире.лигиозного воспитания тру­ дящихся. Беляев Ю. Н. Сближение уров­ ней зкономического развития со­ циалистических стран. М., «Мысль» 1967. 269 стр. 98 коп. Борин Александр. Случай 99-й. М., Политиздат, 1967. 136 стр. 15 коп. НА КНИЖНОМ П О Л К Е На конкретном фактическом материале автор ведет разговор с читателем о рубле и совести, об экономике и нравственности, о материальных и моральных стимулах в труде. Геласимова А. Н. Записки под­ польщицы. М., «Мысль», 1967. 304 «тр. 63 коп. В книге показаны деятель­ ность большевиков-подпольщиков в Кузбассе и восстание, оказав­ шее помощь Красной Армии в разгроме белогвардейцев и из­ гнании интервентов. Грушин Б. Свободное время. М., «Мысль». 1967. 175 стр. 24 коп. Посвящена актуальным проб­ лемам рационального использо­ вания свободного времени. Живоракин С. Год работы по- новому. М., Профиздат, 1967. 80 стр. И коп. Автор рассказывает об опыте работы коллектива Купавинской тонкосуконной фабрики. Лаговская Е. Ради тебя, чело­ век. М., «Московский рабочий», 1967. 192 стр. 28 коп. Документальная повесть об одном из верных ленинцев — В. А. Обухе. (Агитатор, № 14(