За коммунизм. 1961 г. (г. Данков)

З А К О М М У Н И* з м фе враля 1961 г ., 14 (3775). Общественное питание — в центр внимания ЗД ЕСЬ ЗАБО ТЯТСЯ О ПОСЕТИ ТЕЛ ЯХ ^ ^ месяц назад в нашей г а ­ зете была напечатана корреспонденция «Старатель­ ный коллек тив». В ней сооб­ щалось о том, что многие сотрудники столовой Химзаво ­ да добросовестно отпосятси к порученному делу. Здесь,вк ус- но готовят пищу, быстро и вежливо обслуживают посети ­ телей. Много теплых слов можно ск азать о поваре А. Г. Мик- ляевой. Пять лет она зани ­ мается кулинарией. Пищу при- готавлпвает умело. Заслуж и ­ вает похвалы раздатчица Анна Гриднева. Она правильно рас­ кладывает порции. За время работы нс имела пп одного замечания. Пять лет назад пришла в столовую Аня Беляева. В на­ чале она трудилась рабочей на к ухне. Но у Ани было од­ но стремление— стать поваром. П ее мечта осуществилась. Она закончила школу поваров. Сейчас во всем показывает пример. Ей присвоено звание повара третьей категории. Вот эти люди, неугомонные, беспокойные, всей душой бо­ леют за порученное дело. Они заботятся о том, чтобы рабо­ чие, служ ащие уходили из столовой с хорошим настрое­ нием. По нельзя обойти молчани­ ем и те недостатк и, которые имеются в работе столовой Химического завода. НА ГЛ А ЗО К ... Раздатч и ц а вторых блюд Зинаида Ярочкина быст­ ро па.чожила в тарелк у вер­ мишель, положила кусочек кол­ басы, залила все 'подливом. Мы взвесили порцию. П что же ок азалось? В пей недоставало семь граммов колбасы и 19 граммов гарнира. — Это мелочи,—развела ру­ ками Ярочкина.— Подумаешь, ошиблась немного. Не хватило пищи и в дру­ гом блюде. Давайте, читатель, прикинем,сколько может «сэко- номпть» пищи в день Ярочки ­ на. Столовую посещают более тысячи человек. Значит, толь­ ко в один день останется на к ухне свыше 7 килограммов колбасы. Это уж е не мелочь. Другая раздатчица Л . Го ­ ловкова одному из рабочих не­ додала почти 50 граммов макарона. — Ведь я их не взвеши ваю ,- начала оправдываться она.— Лож у в блюдо на глазо к . Вот поэтому и получается: кому передашь, а кому и недодашь. Тем, кто обманывает рабо­ чих, кто ворует их трудовые копейки, не место в общест­ венном питании. НИКЧЕМ НОЕ ОП РАВД АНИ Е о столовую Строительно- монтажного управления мы пришли во время обеденно­ го перерыва. Групна рабочих стояла у раздаточного окна. — Быстрее подавайте.—слы-1 • Т Т Т о ф е р М , Б о л д ы р е в п р и с л а л в р е д а к ц и ю п и с ь м о . 2 В н е м о н с о о б щ а л : „М н е о ч е н ь ч а ст о п р и х о д и т - ! * с я б ы в а т ь в р е с т о р а н е . З д е с ь и м е е т с я м н о г о б е с ­ п о р я д к о в . П и щ а п р и г о т о в л я е т с я н е в к у с н о . От д е л ь ­ н ы е о ф и ц и а н т к и г р у б о о б р а щ а ю т с я с п о с е т и т е л я м и . К а к -т о я п о т р е б о в а л к н и г у ж а л о б и п р е д л о ж е н и й , I н о м н е о т в е т и л и : { — М ы е е к а ж д о м у н е д а е м , { П о д о б н о е н е р е д к о н а б л ю д а е т с я и в ч а й н о й г о р - { п о . В п о м е щ е н и и — о б ы ч н о г р я з н о . Н е х в а т а е т т а р е - 1 л о к , с т а к а н о в . I Д о р о г а я р е д а к ц и я ! Я о ч е н ь п р о ш у п о с о д е й ст в о - I в а т ь в н а в е д е н и и п о р я д к а в м е с т а х о бщ е ст в е н н о г о % п и т а н и я " . Т~!о э т о м у с и г н а л у м ы р е ш и л и у с т р о и т ь р е й д . ■* -' п р о в е р к и п р е д п р и я т и й о бщ е ст в е н н о г о п и т а н и я I г о р о д а . П о б ы в а л и в с т о л о в ы х Х и м и ч е с к о г о з а в о д а , I Ст р о и т е л ь н о -м о н т а ж н о г о у п р а в л е н и я , в ч а й н о й г о р - I п о , в р е с т о р а н е . И в от ч т о п о к а з а л а п р о в е р к а . шалпсь голоса.— Время-то не ж дет. Повар Валентина Грабыль- никова торопила раздатчиц. А порой сама накладывала блю­ да. Мы взвесили некоторые блюда. В одной порцип вместо 80 граммов колбасы о к аза­ лось 68. — Кусочки, видимо, где- то потерялись.— начала оправды­ ваться раздатчица. Никчемное это оправдание. Колбаса не потерялась, а оста­ лась на к ухне. Мы побеседовали с некото ­ рыми посетителями. Рабочий Строительно-монтажного уп ­ равления Виктор Семьенихин расск азал; — Плохо нас кормят. Борщ, например, заправляется от случая к случаю . К котлетам обычно не лож ат помидоры, огурцы. Ко гда мы предъявля­ ем' претензии к поварам, то они нас и слушать не хо тят. В книге жалоб и предло­ жений рабочие писали, что отдельные сотрудники столо ­ вой грубо обращаются с по­ сетителями. Но к ни гу жалоб и предложении никто не про­ веряет. Она леж ит под зам­ ком. о Н ЕВК УСН ЫХ БЛЮ Д АХ Й Н ЕРА Д И ЁЫХ ЛЮ Д ЯХ —Вентилятор не работает, — говорит заведующий тов. Мешков.—А тут еще теснота. Да, что много неудобств, то много. Но можно ли найти выход из по.тоження? Конеч ­ но. Рядом с к ухней— кабинет. Безусловно, его можно и надо отвести хо тя бы для расклад­ ки прпготов. 1 яемой пищи. Халатно относятся к делу отдельные работники рестора­ на. Нестерова, положив та- релкп в теплую воду п по­ полоскав и х, подала повару. На отдельных тарелк ах оста­ лась грязь. Пища приготовляется с плохим качеством. Котлеты, беф-строганов не соответству­ ют форме приготовления. Ве- нигрет—к п с.шй , невкусный. Хуж е того , повара, раздат­ чицы занимаются обманом. Когда мы взвесили десять котлет, то в них не хватало 30 граммов. Возмутителен и такой фак т. Один из участников рейда, посмотрев кофе, ск азал; — В нем, видимо, не хва­ тает молока. Давайте возьмем на анализ. Налили неполный стак ан кофе. Но не успели о глянуть­ ся, к ак в кофе уж е подлили молоко. — Мы ничего не видели, ничего не делали ,- заш ум ела повар А. Н. Грошева.— Этого не должно быть. Но, к ак говорят в народе, шила в мешке не утаишь. Медленно обслуживают в ресторане посетителей. На ^ собепно непригляд н у ю картину мы обнаружили в ресторане. Входим на к ух ­ ню. Здесь—облака пара, ды­ ма. обед приходится затрачивать почти час. Отдельные офи­ циантки грубо обращаются с посетителями. Возьмем, напри­ мер, Валентину Капитонову. Позовет ее клиент, а она гр у ­ бо бросает ему в ответ; —Управитесь. Некуда спе­ шить. П нередко бывает так , что посетитель, не дождавшись обеда, уходит из ресторана. Мы организовали рейд про­ верки только в одной смене ресторана. Однако не лучше положение и в другой, в ко­ торой поваром работает г . Дубо- посова. Один из участников рейда вспомнил такой случай. Рабо ­ чему ем у подали кислый кар ­ тофель. Он вызвал повара т. Ду- боносову. Она покушала кар ­ тофель и ск азала: —Нормальный. А если не хотите к ушать, то не надо, упрашивать не будем. Подобных случаев наблю ­ дается много. А. Дубоносова не проявляет должной заботы о том, чтобы вкусно приготовить пищу. А зачастую она «забы­ вает» положить в котлеты или гуляш огурцы, помпдоры. Борщ, рассольник подаются без сметаны. — У нас нет сметаны, — оправдывается заведую щ ий рестораном Мешков. Мы взяли одну из котлет на анализ. Он пок азал, что котлета не удовлетворяет тре­ бованиям по содержанию на­ полнителя. В ней много хле­ ба, а^ мяса— мизерная порция. Халаты на обслуживающем персонале грязные. Рейдовая бригада газеты «За коммунизм»: Л . Воротынцева, преподаватель кулинарной школы. М. Храпова, ПОМОЩНИК эпидемиолога санэпидстанции. Н. Фаусто в, рабочий Строительно-монтажного управления. в. Соколов, сотрудник редакции районной газеты. К р у п н а п п о б ед а Начался о б л а с т н о й ша.ч.матно-шашечный тур­ нир на первенство ДССО .Урож ай". В минувшее воскресенье команда на­ шего города принимала команду города Чаплы- гниа. От каждой команды выступало по три ша.х- ыатиста, по одной шах­ матистке и по два ша­ шиста. Игра на всех до­ сках проходила в острой, напряженной борьбе. Особенно интересной была партия Н. Н. Ро­ зановой (Данкм) и Н. А. .Медведевой (Чаплыгин). Наша шахматистка иг­ рала у.мело, остроумно. Она принесла нашей команде первое очко. Победой наших шах­ матистов и шашистов за­ вершились и все осталь­ ные пять партий. В ито­ ге победила команда нашего района со сче­ том 6 Ю. В следующее воскре­ сенье с ответным визи­ том наша команда вы­ едет в г. Чаплыгин. В. Владимиров. Со р е в н о в а п и н .г ыжп н к о в Недавно состоялись со­ ревнования по лыжам. Они проходили в упор­ ной борьбе. В середине дня был дан старт эста­ фете 3x2 километра для девушек. В ней приняли участие пять команд. После первого этапа ли­ дировала команда Ма- линковской средней шко- [ На финиш первой при- лы. А на последнем эта- шла команда Березов- пе ученица Березовской ской школы-интерната, школы-интерната Раиса Второе место заняла пер- Мелихова сумела обойти всех соперниц, и прине­ сти победу своей коман­ де. Второй на финише бы­ ла ко.чанда .Малинков- ской средней школы, третьей—первой средней школы. После женской эста­ феты был дан старт юно­ шам, которые соревнова­ лись в гонках 4x3 кило­ метра. Всего в них при­ няло участие шесть ко­ манд. Сразу же со стар­ та вперед вы.ходит пред­ ставитель Березовской средней школы Н. Хари­ тонов. С каждым кило­ метром он увеличивает разрыв. вая школа Вобщекоманд ном зачете победила Бе­ резовская школа-интер­ нат. Соревнования прошли интересно, организован­ но. Но пло.хо, что в них не приняли участие команды Хи м з а во д а , Строительно-мотанжного управления, совхозов. Следующие соревно­ вания запланировано про­ вести в середине февра­ ля. К ним необходимо тщательно готовиться. Сейчас в поле .много снега. Лыжники должны тренироваться, оттачи­ вать свое мастерство. Семья трудолюбов в окно осторожно постучали. Евдок ия Егоровна, накппув на плечи платок , открыла дверь. На пороге стояла дочь Зинаи ­ да. — Где же ты запродастя- лась?— спросила мать. ~ Корова отелплась. Деж у­ рила. Ты не сердись. — Да нет. Про обед забы­ вать не надо ,—удыбпулап , Евдокия Егоровна. Поздно вечером собралась вся семья Грачевых. Ее ува­ жают в сельскохозяйственной артели «Красное знамя». — Трудолюбивая, стара­ тельная семья,— говорит ру­ ководители артели. Да, это так . Не белоручка­ ми вырастила своих детей Ев ­ докия Егоровна. Дочь Анна участвует на разных работах. Во всем ноказывает пример. Нормы всегда перевыполняет. Другая дочь Зинаида совсем недавно пришла на ферму. С первых дней стала .чюбовно ухаж пнать за жпвотнымп. В нынешнем году решила надо ­ ить от каждой фуражной ко­ ровы не менее 3 .000 килограм­ мов молока. Третья дочь Тать ­ яна летом выращивала свеклу, сейчас вывозит навоз на поля. Какое бы ей поручение не да­ ли, всегда выполнит. Еще од­ на дочь Раиса после оконча­ ния семи классов такж е оста­ лась в родном селе. Никакой работы она не боится. Заслуж ивает похвалы сын Евдокии Егоровны Василий. Он шофер. Его машина всег ­ да в исправном состоянии. В прошлом году семья Гра­ чевых выработала около 2.000 трудодней. А. Кузина, доярка колхоза „Красное знамя*. О д н и о б ещ а н и я в н оя бр е п р ош л о г о года я п р и - е х а л а р абот ат ь уч ит ел ь н и ц ей в дерев ню Бр у сы Ба л ов н ев ск ог о сел ь сов ет а . Со г л а сн о п ол ожен ию сел ь ск и й Сов ет до л жен м ен я обесп ечит ь т оп л и в о .и , а т а кже п л ат ит ь ден ь г и з а кв арт и р у . Пр едседат ел ь сел ь сов ет а т ов . Са л ь н и к о в п ообещ а л все сдел ат ь . Н о ш л о в р ем я , а т оп л и в о т ак и н е з а в о з и л и . — Д о р о г а п л о х а я ,— оп рав ды ­ в а л ся председат ел ь . Т а к и н е в ы п ол н и л он св оего обещ а н и я . А в едь его обещ а н и я м ен я н е греют . З и м а н а и сход е , н о т оп л и в а все н ет . Ко г д а ж е , н а к он ец , т . Са л ь н и к о в перейдет от сл ов к де л у . В. Волкова, учительница. Е ш Е Ь т и п ш и п з .,Уехал на не(|)тебазу“ Под таким заголовком в на­ шей газете от 6 января с.г. была напечатана заметка, в которой за халатное отношение к рабо­ те подвергался критике заве ­ дующий керосиновым магази­ ном Данковского горпо В. Шев- ляков. Председатель горпо тов. Смир­ ных сообщил редакции, что факты, излож енные в заметке , полностью подтвердились. На Шевлякова налож ено админи­ стративное взыскание. В. Каю сов. Редактор А. С. Володькин. Адрес редакции: город Данков, Липецкой области, улица Карла Маркса, 9. Телефоны редакции: редактора— 54, общий—51. ’ З Ш 9 145. Т в р ш Т ж Д а ц к о в е ш тв а о г р а ф а а .