Вперед. 2024 г. (с. Волово)

 ГАЗЕТА ВОЛОВСКОГО ОКРУГА ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ 14 ВПЕР Ё Д Деревенская усадьба Виталий Акутин маринует арбузы Он не разделяет работу по дому на женскуюи мужскую Нетничегопроще!  № 34 (10 081)  29 АВГУСТА 2024 ГОДА  ] Виталий Акутин. / ФОТО: ПРЕДОСТАВЛЕНО В.АКУТИНЫМ. ] Дозреваютпоследниеарбузы. /ФОТО:ГАЛИНАЖИГАЛКИНА,«ВПЕРЁД».  Ирина Кириллова Кроме своих обязан- ностей, например, по- весить полку, сделать ремонт, скосить сорную растительность около дома, он запросто может закрыть компотыи огур- цына зиму, испечь хлеб с румяной корочкой. Жители округа знают Виталия Петровича как председателя Совета де- путатов, руководителя во- ловского филиала центра «Большая медведица». На страницах нашей газеты он неоднократно рас- сказывал о том, как со- трудники их отделения заботятся о детях, оказав- шихся в труднойжизнен- ной ситуации. Сегодня этот человек откроется нам и чита- телям районки с другой стороны. — Женщинам, особен- но сельским жительни- цам, забот по дому всег- да хватает. Постирать, в доме и на приусадебном участке порядок под- держать, еду для семьи приготовить, с ребенком- школьником домашнее задание сделать, а если еще живность какая, по- пробуй все успеть. И я не считаю зазорным помо- гать жене. Моя супруга Валентина много лет в торговле, и ей порой по- просту не хватает на все времени. Ипотому по хо- зяйству хлопочемвместе. Когда начинается се- зон, закрываю компот, огурцы, помидоры. Уже несколько лет радуют урожаем арбузы. Угощал ими ребятишек в нашем отделении, коллег. Из- лишки решил засолить, зимой такой яркий ку- сочек как привет из лета, — рассказывает Виталий Акутин. Он поделился рецеп- тами заготовкимарино- ванных арбузов и при- готовления супа-пюре из кабачков. Маринованныеарбузы Выбираем арбуз сред- него размера. Промываем его с помощью щетки в воде с добавлением соды. Делим продукт на тол- стые дольки. Дальше раз- резаем их на небольшие треугольники. В чистую банку плотно укладываем кусочки арбуза. Заливаем их кипяткомна 20минут. Сливаем воду, кипятим ее с солью и сахаром. На 2 литра воды— 50 г соли, 60 г сахара. Выливаем го- рячий маринад обратно в банку. Добавляем 50 мл столового уксуса и закры- ваем заготовки крышкой. Охлаждаем их в перевер- нутом состоянии, после отправляемна хранение. Готовый продукт ис- пользуюв качестве холод- ной закуски. Она зимой порадует сочностьюи на- сыщенным вкусом. Суп-пюре из кабачков Нарезаемкабачкикуби- ками, отправляем в кипя- щую воду. Туда же мясные фрикадельки. Можно лю- бые,номнебольшенравят- сяизиндейки.Супчиктогда получается диетический. Послетогокаккабачкиста- нут мягкими, снимаем с огня и пробиваем бленде- ром. Потом вновь ставим на плиту и в суп-пюре до- бавляемзелень—ктокакую любит, сольивпоследнюю очередь — пару зубчиков чеснока для аромата. Суп готов.Приятногоаппетита! Такой суп готовлю ле- том, в сезон овощей. Зи- мой можно кабачки за- менить картошкой, будет еще сытней. Это необычно, но очень вкусно! Как вырастить сладкий крупный арбуз в наших условиях? Как показывает опыт, для этого не - обходимо знать некоторые тонкости и хитрости. Начать нужно с выбора сорта или гибрида. Гибридыимеют явные преимущества. Они отличаются скороспелостью, обладают повышенной устойчиво - стью к болезням и неблагоприятным климатическим условиям. Даже в холодное лето успевают сформиро - вать крупные плоды и накопить достаточно сахаров. С сортом вы определились, когда же сеять? Если вы сеете в открытый грунт в середине мая, то часто не получаете желаемого результата. Это объ - ясняется низкой температурой почвы — за день поверхностный слой прогревается хорошо, а ночью температура почвы резко понижается. Несколько дней таких перепадов и семена сгнивают, так и не успев взойти. Чтобыполучить крупные спелые арбузы, нужно выращивать рассаду. Семена на рассаду следует сеять 20-25 апреля. Если сделать это раньше, то она перерастает, ипосле высадки будет долго приживаться. Перед посевом семена обязательно нужно замочить во влажной салфетке на 2 суток. Проклевывания лучше не ждать и сеять сразу, так как оптимальные условия для прорастания складываются все же в почве. Каждое семечко нужно высеивать в отдельный гор - шочек (тетрапак, пластмассовый, торфоперегнойный) емкостью не менее 0,6-0,8 литра. Почвенная смесь должна быть рыхлая, воздухопроницаемая, с добав - лением перегноя и крупнозернового песка. Как только всходыпоявились, следует увеличить осве - щенность и понизить температуру. Для арбузов опти - мальная температура ночью составляет +12, +14ºС, а днем—+23, +25ºС. Чтобырассада не вытягивалась при пасмурной погоде, ее лучше «досвечивать». Если есть возможность, то в мае рассаду надо пере - нести в парник или теплицу. Это необходимо, чтобы растение получило максимальное количество света. Когда пора высаживать рассаду в открытый грунт? Конкретную дату назвать невозможно, так как каж - дый год складываются свои погодные условия, к тому же расположение участков у всех разное. Следует ориентироваться на период с конца мая по 10 июня. Идеальный вариант, если после высадки вы укроете растения укрывным материалом. За несколько дней до высадки рассаду нужно зака - лять, то есть приучать к условиям открытого грунта. В течение 4-5 дней следует постепенно увеличивать время пребывания растений вне укрытия. Если ночная температура не опускается ниже +8, +9ºС, то можно оставлять рассаду без укрытия на ночь. После того, как рассада приживется и начнет расти (через 8-10 дней), нужно сделать первуюподкормку, че - рез 10-12 дней—вторую. Поливайте растения только теплой водой (+28, +30ºС), особенно в жаркую погоду. До конца июля поливы должны быть частыми (через 5-7 дней), а с начала августа бахчиможно не поливать. Самыйважныйвопрос: когдажеможно будет по - лакомиться спелыми арбузами? Если лето достаточно теплое, то первый арбуз на ва - шем столе может оказаться в конце июля. Основную массу плодов можно убирать с 20 августа. Если в это время установится жаркая погода, то не торопитесь собрать весь урожай, до середины сентября ваши арбузы еще могут подрасти. Источник: https://agrosnsk.ru/information/tips/2/4178/ Ольга Самойлова предлагает приготовить АРБУЗ, ЖАРЕНЫЙ В КЛЯРЕ Ароматные арбузные ломтики в румяной «шубке» получаются нежными и сочными. Продукты: арбуз — 450 г (вес мякоти без кожуры и косточек ); крахмал картофельный — 60 г (3 ч. ложки); яйца (только белки) — 2 шт.; мука пшеничная (для панировки) — 80-100 г; масло растительное (для жарки) — 100 мл. Способ приготовления Арбуз нарезаем треугольниками, очищаем от кожу- ры и косточек. Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Яичные желтки намне понадобятся, их можно использовать на свое усмотрение. Белки взбиваем до появления пузырьков. Добавляем крахмал. Тщатель- но перемешиваем до однородности. По густоте яич- но-крахмальный кляр должен получиться как тесто для блинов. Если кляр немного густоват, добавьте примерно 1-2 ч. ложки воды. Обмакиваем ломтики арбуза в кляре. Затем обваливаем в муке. В сковороде разогреваемрастительное масло и выкладываемлом- тики арбуза. Обжариваем арбуз на среднем огне при- мерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистости. Обжаренные ломтики арбуза выкладываем на бу- мажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Присыпаем жареный арбуз в кляре сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита! АРБУЗНЫЙ ЛИМОНАД Подготовимингредиентыдля арбузного лимонада: арбуз, мед, мяту, лайм. Очистим арбуз от кожуры и нарежем кубиками. Удалим косточки и поместим арбузнуюмякоть в чашу блендера. Добавим мед по вкусу (можно заменить сахарной пудрой или сахарным сиропом). Туда же положим мяту. Перебьем блендером. Добавим гази- рованную воду, сок половины лайма, перемешаем. Процедим арбузный фрешчерез сито. Арбузный лимо- над готов. Перед подачей украсим напиток дольками лайма и мяты. А теперь наслаждаемся! ] / ФОТО: ГАЛИНАЖИГАЛКИНА, «ВПЕРЁД». Арбузный август