Вперед. 2023 г. (с. Волово)

 № 06 (10 002)  16 ФЕВРАЛЯ 2023 ГОДА   ГАЗЕТА ВОЛОВСКОГО РАЙОНА ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ ВПЕР Ё Д 5 ПОНЕДЕЛЬНИК «Встреча» ВОСКРЕСЕНЬЕ СУББОТА ПЯТНИЦА ЧЕТВЕРГ СРЕДА ВТОРНИК «Разгуляй» «Тещины вечеринки» «Лакомки» «Заигрыши» «Проводы Масленицы» 22 23 «Золовкины посиделки» В этот деньдетиделали соломенноечучелоМасленицы, наряжали его и все вместе возили по улицам. Свекр со све - кровьюотправлялиневестку на день к родителям, а вечером самишли к ним в гости. Парни искали невест, а девушки —женихов. В этот день проходили смотрины невест. Все обряды своди - лись к сватовству, чтобы после Великого поста сыграть свадьбу. До сих пор сохраняется традиция именно во вторник делать предложение руки и сердца. На первом месте в ряду угощений, конечно же, блины. Зять приходил к теще на блины. Свободные девушки ждали в гости парня с блинами. Народ предавался всевозможным потехам: устраивали кулачные бои, веселые игры, катались на ледяных горах, ели блины. В этот день, чтобы помочь солнцу прогнать зиму, люди устраивают по традиции катаниена лошадях «по солнышку»—то естьпочасовой стрелке вокруг деревни. В этот день теща приходила с ответным визитом на блины к зятю, прихватив с собой компанию подруг. Блины в этот день пекла ее дочь—жена зятя. В этот день молодые невестки приглашали к себе в гости на блины золовок и других родствен - ников мужа. А золовкам делали небольшой по - дарок. В гости приходили также и свекры, чтобы оценить гостеприимство семьи сына. Это заключительный «прощеный день», когда просят прощения у родных и знакомых. На огромном костре сжигают соломенное чучело, прощаясь с ним шутками, песнями, танцами. За - вершает праздник финальная забава: молодежь прыгает через костер. Масленичная неделя 21 20 24 25 26 Ай да широкая! Готовимся к Масленице Блины — это универсальная основа для всякой вкуснятины. Их прекрасно можно сочетать как с солеными, так и со сладкими ингредиентами Роллы с красной рыбой Блинчики с ягодами Блинный торт с медом Ингредиенты: блины—10-12 г, филе соленой сельди — 200 г, картофель — 500 г, сметана — 1 ст. л., масло сливочное — 50 г, икра красная — 50 г, укроп или зеленый лук — 1 пучок. Картофель отварите до полной готовности, добавьте сливочное масло, сметану, посолите. Разомните картофелемялкой и взбейте (не используйте блендер или комбайн, картофель будет вязкий и не - вкусный). Подготовьте рыбу, освободив ее от кожи и костей, на - режьте кусочками. Блинчик выложите на разделочную доску, смажьте слоем полученного картофельного пюре. На один край выложите полоску селедки и полоску зеленого лука или укропа. Плотно сверните рулетиком. На второй вид блинчиков выложите ряд красной рыбы и полосочку красной икры рядом. Так же сверните в плотный рулет. Из этого количества ингредиентов получается 12 блинчиков для роллов. Нарежьте поперек кусочками толщиной около 1,5 см. Выложите на плоское блюдо плотно друг к другу роллы с селедкой. Рядом—нарезанные роллы с семгой. Пода - вайте теплыми со сметаной или холодными как закуску. Ингредиенты: мука — 400 г, молоко — 450 мл, яйца — 3 штуки, масло растительное — 3 ст. л., сахар — 2 ст. л., соль — 1 щепотка, творог — 200 г, масло сливочное — 50 г, сметана — 100 г, мед — 50-100 г. Делаем стандартное блинное тесто. Печем блины. Когда края начнут подрумяниваться, переворачиваем блин на другую сторону. Готовые блины накрываем полотенцем, чтобы они оставались мягкими. Приступаем к крему. Достаем блендер. Кладем в него теплое размягченное сливочное масло и сметану. Взби - ваем до пышности. Затем добавляем творог и мед. Если мед жидкий, сметану лучше не класть. Иначе крем будет растекаться. Взбиваем в блендере творог с масляно-сметанным кремом и медом до однородной гладкой консистенции. Кладем остывший блин на блюдо. Намазываем его готовым кре - мом. Сверху — еще блин, также намазываем его творожно- медовым кремом. Рассчитайте количество блинов и крема сами на свое усмотрение. Готовый блинный торт можно посыпать по желанию тертым шоколадом, какао или кокосовой струж - кой. Отправляем тортик в холодильник, чтобы крем застыл. Подавать его нужно в холодном виде с горячим чаем. Ингредиенты: молоко— 1 л, мука - 2 или 3 стака- на, в зависимости от желаемой толщины блина, маргарин —180 г, яйцо — 2 шт., сода пищевая —1/2 ч. л., соль — 1/2 ч. л., сахар — 6 ст. л., ягоды — 2 стакана. Маргарин растопить, добавить соль, сахар, яйца, соду. Хорошо взбить. Добавить 1/2 молока и всы - пать муку. Полученную массу хорошо перемешать и, посте - пенно вливая остатки молока, взбивать. Количество добавляемого молока зависит от желаемой толщины блинов. Готовые теплые блины нафаршировать ягодой, смешанной с сахаром. Подавать со сметаной или сливочным маслом. Чтобы блины хорошо снимались со сковороды, необходимо заранее достать из холодильника все продукты, чтобы они были комнатной температуры. Ягоды необходимо хранить в холодильнике и до - стать после того, как будут готовы блины. Промыть их холодной проточной водой. Выложить на полотенце и накрыть тонкой салфеткой. Ягоды будут сухими и при смешивании с сахаром не дадут сок. Приятного аппетита!