Вперед. 2023 г. (с. Волово)

 № 45 (10 041)  16 НОЯБРЯ 2023 ГОДА   ГАЗЕТА ВОЛОВСКОГО РАЙОНА ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ 22 ВПЕР Ё Д Деревенская усадьба Когда сажать озимый лук? Рецепты от Татьяны Дорофеевой из села Ломигоры Заготовки из тыквы Как заточить ножницы в домашних условиях ] / ФОТО: ГАЛИНА ЖИГАЛКИНА, «ВПЕРЁД». Своими советами делится воловчанка Ольга Лебедева Важно помнить, что с момента посадки и до промерзания почвылук должен успеть укоре- ниться, но не тронуться в рост. Для этого обыч- ному луку требуются 2 недели. Как понять, что пора сажать лук-севок. Сле- дите за градусником — как только температура на улице опустилась до 5-7°C и держится на этой отметке несколько дней подряд, можете начинать посадку. Если же осень нестабильна, попробуй- те поделить лук на две части. Одну посадите в середине октября, вторую — в середине ноября. А вот сажать лук после на- ступления стабильных заморозков нет смысла — он просто замерзнет и весной не взойдет. Как сажать лук под зиму. Для осенней по- садки лука подойдет гряд- ка, на которой до этого выращивали помидоры, огурцы, горох, фасоль, любые зерновые, свеклу, горчицу, рапс, салаты. Не рекомендуется сажать его после бобов, картофеля, люцерны, красного кле- вера, ведь это может при- вести к поражениюнема- тодами. А вот сажать лук после лука можно только один раз — на третий год хорошего урожая вы уже не получите. Грунт для подзимней посадки лука нужно под- готовить заранее. Самый лучший урожай будет на рыхлых плодородных почвах. Поэтому при пе- рекопке внесите 5-6 кг перегноя. Перед самой посадкой посыпьте по- чву древесной золой из расчета 10 г на кв.м. Затемпрополите гряд- ку, выровняйте и уплот- ните ее поверхность. Нарежьте бороздки на расстоянии в 20 см друг от друга и разложите в них сухой севок, оставляя между луковичками про- межутки в 5-7 см. Акку- ратно засыпьте луковицы, но не поливайте их—осе- нью в грунте достаточно влаги. С наступлением за- морозков замульчируйте посадки сухими листья- ми, лапником, хвойным опадом и накройте муль- чу ветками, чтобы ее не разнесло ветром. Если зимы снежные, можно обойтись без дополни- тельных укрытий. Также важно знать, на какую глубину сажать лук под зиму. Слишком заглубленные луковицы весной будут прорастать дольше, выжидая, пока прогреется почва, а те, что расположены у самой по- верхности, могут замерз- нуть или вымокнуть. Поэтому оптимальное заглубление севка при посадке – 5 см. Как любой режущий инструмент, со временем ножницы от работы затупляются. При самом бережном отношении наступает момент, ког - да работать ими становится тяжело. Чтобы не мучиться и не рисковать испортить изделие, ножницы следует наточить. Существует несколько способов восстановить остро - ту портновских ножниц при помощи подручных предметов. Порой, весьма неожиданных способов. Наждачная бумага Нужно взять листок самой мелкой «наждачки» — финишной «нулевки» и начать интенсивно, но акку - ратно нарезать ее тупыми ножницами на тоненькие полосы. Здесь важен сам процесс, качество и красота получаемых полосок наждачной бумаги значения не имеют. Продолжать, пока лезвия не станут от - носительно острыми. Металлическая губка Такая губка есть практически на каждой кухне, ей обычно оттирают загрязнения на кастрюлях или плите. Возможно, вы удивитесь, но эту губку (можно отслужившую), также нужно нарезать ножницами, пока они не станут острее. Фольга Фольгу нужно многократно сложить, чтобы получи - лось несколько слоев, затем нужно ее резать тупыми ножницами, пока они не заточатся. Стекло Вполне подойдет небольшая банка, еще лучше — обычная бутылка. Делаем ножницами такие движе - ния, словно пытаемся отстричь горлышко бутылки. Стараемся без фанатизма, с легким нажимом, плавно. Продолжаем, пока не заточим лезвия ножниц. Метод достаточно экзотический. Но рабочий. Будем надеяться, что один из этих методов вернет вашим ножницам на какое-то время способность резать. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ] / ФОТО: ГАЛИНА ЖИГАЛКИНА, «ВПЕРЁД». Рисполучилсяклейким? Многие домохозяйки сталкиваются с этой труд - ностью, но не все знают причины, по которой рис получается слипшимся, неприятной консистен - ции, да и не очень-то вкусным. Если рис уже вышел таким после варки, то единствен - ное, что можно подправить и улучшить — вкус, ну, а консистенцию уже никак не исправить. Эту проблему можно предотвратить, просто промывая крупу под проточной водой в дуршлаге или настаивая в воде комнатной температуры не более часа, таким об - разом избавив рис от крахмала. Также стоит не забывать о пропорциях, ведь, до - бавив слишком много воды, можно получить раз - варенный или липкий рис в результате. Используем пропорцию 2 к 1, проще говоря, на полстакана риса нужен всего 1 стакан воды. Если соблюдать эти простые техники в приготовле - нии, гарнир точно получится вкусным и рассыпчатым. ТЫКВЕННЫЙ СОК С АПЕЛЬСИНаМи Ингредиенты: тыква — 6 кг; апельсин — 5 шт.; лимон — 1 шт.; сахар-песок — 1,3 кг; вода — 6 л.; лимонная кислота — 2,5 чайной ложки. Приготовление: Зрелую оранжевую тыкву тщательно про- мыть и вытереть насухо. Очистить ее от кожуры, мякоти и убрать семена. Нарезать овощнебольши- ми кусочками и сложить в большую емкость. Залить кипяченой водой так, что- бы она полностьюпокры- вала кусочки тыквы. Ем- кость отправить на огонь. Апельсины и лимон тщательно помыть, сло- жить в кастрюлюи залить кипящей водой на 2 ми- нуты. Затем воду слить и остудить цитрусовые. Разрезать каждый плод на две половины, выдавить сок в отдельную посуду. Оставшиеся апельсино- вые и лимонные корки отправить в емкость с тыквой, проварить до полного размягчения тыквы. Половинки апель- синов и лимона нужно вынуть из кастрюли после готовности тыквы. Массу остудить до ком- натной температуры, она должна быть теплая. Тык- ву измельчить в блендере до получения однородной консистенции. В 6 л воды растворить сахар и довести до кипе- ния. Прокипятить массу 1 минуту, а затем убрать с огня. В большую посуду переложить готовое тык- венное пюре, вылить ци- трусовый сок и добавить горячий сахарный отвар. Массу тщательно пере- мешать и отправить на огонь. Довести сок до ки- пения, добавить лимон- ную кислоту. Проварить около 5 минут. Горячий сок разлить по простерилизован- ным банкам и закатать крышками. Перевернуть и укутать до полного ох- лаждения. Из полученного объе- ма продуктов получается около 10-12 л сока. *** ТЫКВА, ЗАПЕЧЕННАЯ ВДУХОВКЕ Ингредиенты: мякотьтыквы—1 кг; чеснок—2–3 зубчика; соль—по вкусу; приправа «Прованские травы»—1½чайной ложки; растительное масло— 2 столовые ложки. Приготовление Нарежьтетыквунеслиш- ком большими кусочками. Добавьте к нимизмельчен- ный чеснок, соль, травы и маслоитщательнопереме- шайте. Выложитетыквувформу ипоставьтевразогретуюдо 200°Cдуховкупримернона 20минут. ] / ФОТО: ГАЛИНА ЖИГАЛКИНА, «ВПЕРЁД».