Вперед. 2023 г. (с. Волово)

Когда убирать чеснок рассказывает Ольга Федянина из села Ломигоры Деревенская усадьба  ГАЗЕТА ВОЛОВСКОГО РАЙОНА ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ  № 28 (10 024)  20 ИЮЛЯ 2023 ГОДА  14 ВПЕР Ё Д Июль —малиновое время Я всегда выращиваю эту великолепную ку- линарнуюприправу. От- даю предпочтение ози- мому чесноку, поскольку он созревает раньше яро- вого и отличается высо- кой урожайностью. Обычно я копаючеснок в конце июля. Смотрю на внешний вид растения: он подскажет—пора или нет. Как только листья пожелтели, отсчитываю семь дней и убираю уро- жай. Для более точного определения времени уборки урожая остав- ляю несколько стрелок с семенами. Как только оболочки соцветий рас- кроются — пришла пора собирать урожай. Голов- ки чеснока нежелательно передерживать в земле. Если вызревший урожай не собрать в течение не- дели, то могут возникнуть проблемыпри хранении. Кстати,приступатьквы- капываниюлучшевутрен- ние или вечерние часы. Если делать это в самое пекло, головки могут вы- сохнутьизубчикинебудут сочными. После уборки чеснок сушу под навесом. Слежу за головками. Подсохли? Значит, срезаюстебли, оста- вивпенекпримерновпять сантиметров и корни до двух сантиметров. Существуетмножество вариантов хранения чес- нока. Однивстекляннуютрех- литровую банку засыпают слоймуки, а сверху кладут чеснок. Последний слой, самыйверхний,—мучной. Другие погружают кон- чик чесночного стебля в расплавленный парафин —держать надо буквально одну-две секунды. Обра- ботанный таким образом чеснок укладывают в су- хой ящик. Кому не нравится пара- фин — берут растительное масло. Сначала растение тщательно моют, высуши- вают, а затем помещают в банку смаслом. Еще можно хранить чес- нок в соли. Для этого надо взять пластмассовый либо стеклянный ящик и укла- дывать туда чеснок и соль слоями. Такую емкость отправляют в подвал, где температурасоставляет+3-5 градусов. Я предпочитаю класть чеснок в стеклянную бан- ку с открытым горлышком, предварительноопаливдно головокскорнямизажигал- кой или свечкой. Головки прекрасно сохраняются. ] / ФОТО: ГАЛИНА ЖИГАЛКИНА, «ВПЕРЁД». Как вырастить юкку? Советы от ответственного секретаря нашей га - зеты Галины Жигалкиной. Юкка у большинства из нас ассоциируется с жарким климатом. Но на самом деле не такая уж она и южан - ка. Я выращиваю этот цветок восемь лет. Молодое растение мне подарили. Что это за цветок, как за ним ухаживать, я не знала. На помощь пришел интернет. Посадила на хорошо освещенном месте, ведь даже в полутени юкка цвести не будет. Подкормки мине - ральными удобрениями ей не нужны, но раз в год удобряла коровяком— для роста. Особо не укрывала на зиму, разве только засыпала выпавшим снегом. На второй год из середины розетки юкки показалась стрелка. А потом случилось Чудо — потрясающее цветение! Это поистине сказочное зрелище! Цвето - нос был сплошь усеян колокольчиковидными бело - снежными цветками, которые радовали красотой и удивительным запахом три недели. Аромат — от - дельная история! Нежный, травянисто-медовый. После того как цветонос полностью засох, я срезала его у самого основания. Юкка весьма плодовита. На четвертый год она вы - дала восемь деток. Отсаживать их от материнского куста надо обязательно, иначе растение потеряет свою декоративность. Я делала это весной. Растение не капризное и приживается безо всяких сложностей. Детки — это лучший способ размноже - ния цветка, так как семена у нас она не дает. Есте - ственный опылитель — юкковая моль — в нашем регионе не обитает. Поселить красавицу на клумбе гораздо проще, чем потом от нее избавиться. Стоит только оставить в земле небольшой кусочек корня, как через пару лет она вырастет во вполне взрослое растение. Желаю всем удачи в выращивании этого замеча - тельного растения! ] Цветет юкка. / ФОТО: ГАЛИНА ЖИГАЛКИНА, «ВПЕРЁД». Уважаемые читатели! По вашимпросьбаммыоткрываемновую страницу «Деревенская усадьба». Здесь будем рассказывать, как ухаживать за растениями и домашними животными. Дадим советы пчеловодам, рыбакам. Не оставим без внимания хозяек и руко - дельниц: их ждут кулинарные рецепты и полезные лайфхаки, которые помогут сделать дом уютным. Хочется, чтобыинформация была актуаль - ной, адля этогопотребуется ваша помощь. Пишите, звоните, спрашивайте, о чембы хотелось прочитать на этой странице. Вы получите ответ в ближайшем номере га - зеты. Обращайтесь по телефону 2-13-10; по электроннойпочте vpered_gazeta@mail . ru . Надеемся, что наши публикации будут интересными и полезными. Предлагаем заготовить эту вкусную ягоду на зиму ЖЕЛЕ ИЗ МАЛИНЫ Ингредиенты: Малина — 800 г; Сахар — 400 г; Вода — 200 мл Процесс приготовления Малину кладем в кастрю - лю, разминаем деревян - ным пестиком, наливаем воду. Доводим до кипе - ния и варим 10 минут. Да - лее даем немного остыть и перетираем через сито. Добавляем сахар. Ставим сок с сахаром на плиту, провариваем на слабом огне 20-30 минут, перио- дически снимая пенку. Сок уваривается пример - но на одну треть. Разливаем малиновое желе по чистым сухим ба - ночкам, оставляем осты - вать, прикрыв марлей. Затем убираем в прохлад - ное место. Наше желе из малины без желатина на зиму готово! МАЛИНА В СОБСТВЕННОМ СОКУ Ингредиенты: Малина свежая — 700 г; Сахар — 7 ст.л. Процесс приготовления Малину перебираем, отбрасываем пор - ченые и мятые ягоды, взвешиваем и добавляем сахар из расчета 1 ст.л. на 100 г малины. Аккуратно встряхиваем миску, чтобы сахар распределился более равномерно. Наполняем банку до верха малиной. То, что останется в миске, будем добавлять постепенно. В кастрюлюна дно кладем тканевую салфетку, ставим банку с малиной, прикрываем крышкой. Воду наливаем «по плечики» банки, доводим до кипения. По мере оседания малины добавляем оставшуюся ягоду из миски. После того как последняя окажется в банке, стерилизуем варенье 10 минут при слабом кипении воды. Затем банку вы - таскиваем и плотно закручиваем или за - катываем ключом. Переворачиваем банку на крышку, укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания. Вкусная и очень полезная заготовка из малины в собственном соку на зиму готова! МАЛИНОВЫЙ «МОХИТО» Ингредиенты: Малина — 3 стакана; Сахар — 330 г; Мята — 3 ветки; Лимон — 3 кружочка; Вода — примерно 3 л Процесс приготовления Возьмем несколько веточек све - жей мяты, лимон и ягодымалины. Малину переберем. Банки и крышки тщательно про - моем горячей водой с содой. В каждую банку положим примерно по одному стакану ягод. Мяту тщательно промоем и от - ряхнем от воды. Лимон промоем с содой под струей горячей воды и нарежем кружочками. В каждую банку положим по веточке мяты и по кружочку лимона. Зальем кипящую воду в банки. Прикроем банки крышками и оставим на 15-20 минут на столе. В кастрюлю всыпем сахар. Перельем воду из банок в кастрюлю и поставим на огонь. Доведем ягодный отвар до кипения, прокипятим, чтобы сахар полностью растворился, и зальем им банки до самого верха. Закрутим бутылки крышками и укутаем их в толстое полотенце или плед на сутки. За это время банки прогреются и медленно остынут. Вкус этого напитка просто потря - сающий: сладкая малина прекрас - но сочетается с кислинкой лимона и легким мятным ароматом. Приятной дегустации!