Вперед. 2014 г. (с. Волово)

КАК СУШИТЬ ТРАВУ? Целебные травы и растения - это уникальные природные средства, содержащие, в отличие от таблеток, исключительно натуральные вещества и успешно использующиеся в народной медицине для лечения различных заболеваний. Как их правильно собирать и сушить? 1. Сбор желательно осуществлять в сухую погоду. Крайне не рекомендуется делать это в дождь, туман, а так­ же при росе. Лучшим временем для сбора трав является время с 11 до 13 часов дня при условии, что ночью не было дождя. 2. Цветы лучше всего собирать в начале цветения, тра­ вы - в начале и после цветения, кору деревьев и почки - весной, а корни - либо ранней весной, либо осенью. Если шюды растения очень быстро осыпаются при цветении, следует их собрать до наступления этого периода. 3. Сушить сырьё нужно сразу же после сбора, чтобы не ухудшался внешний вид и не терялись полезные свойства растений. Недопустимо хранить травы в мешках - они бу­ дут слёживаться и портиться. Для растений лучше специ­ ально подготовить чистые и сухие корзины или ящики. 4. Сушка растений на солнце . Этот вид сушки рекомендуется использовать для кор­ пией, плодов и коры, поскольку прямой солнечный свет способен значительно уменьшать лекарственные свойства растений. На подстилке из дерева или бумаге необходимо разложить сырьё тонким слоем (2-3 см). В течение дня рас­ тения нужно переворачивать несколько раз, чтобы они вы­ сыхали равномерно. Чтобы травы хорошо просушились, потребуется как минимум 3-4 дня. 5. Сушка растений в тени. Для сушки зелёных частей растений и цветков необходимо место, куда не будет про­ никать солнечный свет. Лучшим вариантом является чер­ дак. Крайне важно, чтобы помещение проветривалось, поэтому подойдёт и любое другое место с подобными условиями. Для сушки можно использовать стеллажи из марли или сетчатой гкани. Травы нужно раскладывать тонким слоем и хотя бы раз в день переворачивать. Обыч­ но процесс занимает несколько дней. 6. Не последнюю роль играет и упаковка высушенных трав. Для душистых растений (мята, шалфей, анис, тмин и т. д.) лучше использовать плотно закрытые стеклянные банки или металлические и деревянные ёмкости. Травы, не имеющие запаха, можно хранить в мешках - бумажных, льняных, полотняны.х, а также в коробках и ящиках, ко­ торые необходимо обложить белой бумагой. Разные части растений - плоды, листья, корни, цветки - следует хранить отдельно друг от друга. При упаковке лекарственных трав прикрепите к каждой ёмкости этикетку с названием, что­ бы не забыть, что где находится. Из трав можно делать подушечки.чтобы дышать полез­ ными ароматами. СВОЙСТВА ТРАВ Розмарин - снижает нервное напряжение; Мелисса - имеет противосудорожный эффект и спо­ собствует улучшению обмена веществ; Ромашка - способ­ ствует хорошему сну; Лавровые листья - дарят приятные сны; Мята - снимает головную боль и усталость, бодрит; Хмель - успокаивает, снимает головную боль, лечит бессонницу: Лаванда - снимает стресс и успокаивает; Корица - полезна при бессоннице; Полынь - приносит хорошие сны, борются с устало­ стью и депрессией; Вереск - снимает нервную возбудимость, избавляет от бессонницы; Валерьяна - способствует погружению в глубокий сон, снимает напряжение; Роза - приносит спокойные сны и способствует восста­ новлению сил во время сна; Тысячелистник и апельсин - приносят приятные сны; Кедр - избавляет от неприятных снов; Полынь, донник, лавр - помогают расслабить мышцы; Эвкалипт, листья березы и рюзмарин —способствуют улучшению функционирювания брюнхов; Тысячелистник, черная смородина, ромашка, пижма - избавляют от умственного переутомления; Жасмин, мимоза, душица, земляника - усиливают эф­ фекты всех трав. ПО ПРОСЬБЕ ЧИТАТЕЛП Жительница с. Набережное Лидия Ивановна Беляева обратилась в редакцию с просьбой напечатать тексты народных песен. «А то со временем тексты забываются, а газета всегда под рукой. Возьмёшь, почитаешь, да споёшь», - говорит наша читательница. ТОНКАЯ РЯБИНА Что ст оиш ь , качаясь , Тонкая рябин а , Г о л о вой склоняясь Д о с ам о го ты на? А через доро гу . З а р е к о й ш ирокой Так же один о к о Д у б ст о ит высокий . К а к бы мне , рябин е , К д убу перебрат ься , Я б т о г д а не ст а л а Гнут ься и л ом ат ь ся . Тонкими в ет вям и Я б к н ем у прижалась И с е г о л и ст вою Д ен ь и ночь ш епт алась . Н о нельзя рябин е К дубу перебрат ься . Зн ат ь судьба т а к а я , - В ек одной качат ься . ПРИ ЛУЖКУ, ПРИ ЛУЖКЕ Ой , при лужку, при лужке. П ри ш ироком поле. П ри зн а к ом ом т абун е Конь гулял на воле. П ри зн а к ом ом т абун е Конь гулял на воле. Ты гуляй , гуляй , м ой конь. П о к а не пойм аю , А к а к п ойм аю — зан у здаю Ш ёлковой у зд ою . Вот споймал парень коня . З а н у зда л у зд ою . В дарил шпоры под бока . К онь л ет ел ст рел ою . Ты л ет и , лет и , м ой конь. Д ет и , т оропи ся . В о зл е м илой двора Ты ост ан о ви ся . К онь о ст ан о вил ся . В дарил копыт ами . Чтобы вышла к ра сн а девка С чёрными бровями . Н о не вышла к ра сн а девка . Вышла е ё м ат и . - Здра вст вуй , здра вст вуй , милый зят ь . Пож алуйт е в хат у . - А я в х ат у не пойду . П ой д у в о свет лицу . Разбужу я крепким сном С пящ ую девицу. А девица не спала . Д р у г а поджидала. П р а в ой р уч к ой обняла . К р еп к о ц еловала . П р а в ой р уч к ой обняла . К р еп к о ц еловала . Ой , при лужку, при лужке, П ри ш и /ю ком поле . П ри знаком о .» т абун е К онь гулял на воле . Фото С. Селищева. :Л% ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА — КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ Готовить к варке ягоды можно в пластиковой или шшст- массовой посуде, перетирать деревянной толкушкой, так как при применении металлических прюдметов уменьшает­ ся концентрация витамина С. Подготовка плодов. Сбор плодов смородины начинают примерно спустя неделю после полного ее созревания. Как только ягоды полностью почернели - можно начинать со­ бирать ягодки, и стараться не перюдержать их на ветке, так как, кроме того, что они могут растрескиваться, истекать соком и опадать, по истечению 2 недель после созревания концентрация витаминов уменьшается на 50 - 60 процентов. Дождливая погода влияет на них еще более негативно. Ягоды черной сморюдины не хранят дол 1 о без холодиль­ ника. Их собирают в сухую по 1 оду при спавшей росе, лучше всего срывать ягоды кистями, а после перебирать и отделять хвостики. Отдельно собранные ягодки следует расстелить тонким слоем и прюдварителыю просушить. Перед варкой ягодки перебирают, остатки чашелисти­ ков удаляют при помощи ножниц и дают воде стечь. РЕЦЕПТЫ ВАРЕНЬЯ Вода 500 гр., ягоды смородины I кг., сахар 1,5 кг. Заливае.м водой сахар и доводим до кипения, фильтруем смесь. Готовый сироп в чистом виде переливаем в эмалиро­ ванную посуду и аккуратно выкладываем подготовленные ягодки, ставим на маленький огонь. Этот рецепт позволяет сварить прекрасное варенье в один прием, пенка при этом снимается полностью. Всего лишь через 10 минут ваше ва­ ренье готово - разложите его в банки, закупорьте и перевер­ ните горлышком вниз. « * * Это очень быстрый рюцепт варки варенья, позволяющий сохранить целиком плоды и большинство витаминов. Как правило, другме ягоды варятся по таким рецептам без до­ бавления воды, но для смородины делается исключение. Смородина 9 стаканов, малина 3 стакана, сахар 15 ста­ канов, вода 300 грамм. Подготовленные ягоды просушить. Смешать половину сахара, ягоду и воду, довести до кипения, варить ровно 5 ми­ нут. Снять с О П 1 Я , высыпать оставшийся сахар и перемешать до полного растворюния. Закатывать горячи.м. Повидло из черной смородины Сахар 1 кг., пюре из черной смородины 1,25 кг. В начале варки смешивают половину сахара с пюре, ува­ ривают до полного растворения сахара, на это понадобится 20 минут. Добавляем вторую часть сахара, размешиваем и увариваем до готовности (еще 15-20 минут). Выкладываем в банки или деревянные ящички устланные пергаментом, остужаем. Совершенно не преувеличивая, можно утверждать, что смородина - это настоящая юзадовая здоровья. В ее плот­ ных, чуть терпких маленьких ягодках, содержится вдвое больше калия, чем в заморских бананах, а витамина С в 4 раза больше, чем у признанных лидеров цитрусовых лимона и апельсина. Для того, чтобы обеспечить организм суточной потребностью в витамине С, достаточно съесть всего лишь 15 ягодок, поэтому врачи совету ют употреблять ее при зим­ ней нехватке витаминов, легочных и простудных заболева­ ниях. Она усиливает кроветворение и защищает кишечник от брюдильных процессов, понижает кислотность желудка и улучшает обменные прюцессы в организме. Кроме этого, она вдвое опережает чернику по количеству антиоксидан­ тов и патностью оправдывает свое прозвище « аптека с вет­ ки» еще и тем, что при переработке и консервации, в отли­ чие от других ягод и фруктов, практически не теряет своих полезных свойств. Смородина имеет ни с чем не сравнимый свежий арю- мат. который так и назвали - черносмородиновый. Его дают свежие побеги, почки, листочки и. конечно же, ягодки. Любимая ягода прекрасно подходит для приготовления ароматного вкусного и полезного варенья. Яркий и бога­ тый вкус сморюдинового варюнья отличается рюскошной палитрюй с легкой горчинкой, его невозможно перепутать с другими ягодами. Приготовить смородиновое варюнье не сложно, хотя прюцесс подготовки занимает гораздо больше времени, чем сама варка. Сбор и сортарювка ягод - трудоем­ кое дело, тркебующее терпения и внимания. Подготовка посуды. Банки, в которые мы планируем раскладывать варюнье, атедует подготовить заранее, тща­ тельно вымыть, обдать кипятком и высушить. Крышки именно дтя с.мородины берутся только лакирюванные, так как она способна к окислению, и металл приобретает чер­ ный или темно-фиолетовый цвет. По той же причине для варки выбирается только эмалирюванная посуда. 5 июля 2014 г. № 81 (8982 ) “ВПЕРЕД” 3 стр.