Вперед. 2011 г. (с. Волово)

ТРАДИЦИИ М А С Л Е Н И Ц А Масленица — это радостный и сытный праздник. Его главный атрибут — блины, круглые как солнце. Раньше в семьях мамы и бабушки ставили тесто на блины с вечера. Они вставали рано утром и пекли горы блинов, ловко переворачивая их на сковородах. Сейчас можно купить готовые блинчики, если не хочется возиться. А еще лучше отправиться всей семьей на праздничное гулянье. Ведь главное на Масленицу — это весе­ лье. Скоро, совсем скоро кончится зима и придет долгожданная весна, а за ней и лето — это главная идея Масленицы. М а сленицу называют Сырной, или мясопустной, неделей. Она начинается за 56 дней до Пасхи после Вселенской субботы и длится неделю. После Масле ­ ницы начинается Великий пост, который завершается Пасхой. На Масленой неделе уже не употребляют мяса, но другую скоромную пищу есть можно — коровье мас ­ ло, молоко, сливки, яйца. А впереди ждет суровое ис ­ пытание — Великий пост, во время которого и так-то скудный рацион ограничивался, как говаривали наши бабушки, «ерундой на постном масле». Кроме того, пост накладывал ограничения не только на пищу — поведение человека должно было свидетельствовать о его духовном и физическом очищении, и поэтому всякие праздничные веселья исключались. На Руси верили, что на Масленицу нужно «поте ­ шиться». Человек, не празднующий Масленицу, будет жить, по поверью , «в горькой беде и худо кончит». М а с л е н и ч н а я н е д е л я Проводится она по заведенному порядку. ▼ Понедельник — встреча Масленицы. В старину это было начало катаний, открытие в- Москве, П етер ­ бурге и других крупных городах ярмарок и публичных увеселений: балаганов, каруселей, ледяных гор. ▼ Вторник — заигрыш. На Руси играми, игрищами назывались кулачные бои. Это была любимая народ ­ ная потеха, полюбоваться которой не гнушались цари и князья. Проводились эти бои преимущественно на Масленичной неделе. ▼ Среда — лакомка. В этот день (в некоторых местах в четверг и даже в воскресенье) тещи угоща ­ ют зятьев блинами (отсюда выражение «к теще на блины»). Молодые, обвенчавшиеся незадолго до Мас ­ леницы, обыкновенно не приезжают к родственникам жены до Масленицы. ▼ Четверг — широкий четверг. Масленица всту ­ пала в полную силу. ▼ Пятница — тещины вечерки. В этот день зять угощал блинами тещу с тестем. Н акануне же теща присылала в дом к молодым весь кухонный инвен ­ тарь, который нужен для приготовления блинов, — от кадушки для теста до черпака, тесть присылал муку и масло. ▼ Суббота — золовкины посиделки. В этот день молодые должны постараться навестить всех род ­ ственников. ▼ Воскресенье — Прощеный день. Проводы Мас ­ леницы. Все затеи и веселье продолжаются только до вечера Прощеного воскресенья. К ак только зазвонят к вечерне, веселье обрывается и сменяется «постным» настроением. Все начинают заговляться, то есть много едят, как бы впрок. Блины на Масленицу едят всю не ­ делю, утром, днем и вечером, сдабривая их всем, что найдется в доме и на что хватит фантазии и денег. Но тут главное не переусердствовать. Во всем надо знать меру. Людмила Растяпина работает кондитером в ООО «Рынок» . Сегодня она предлагает вашему вниманию несколько рецептов вкусных блинов. РЕЦ ЕП ТЫ ОТ НАШИХ ЧИТАТЕЛЕЙ Сырные блины Вам понадобятся: мука 2,5 с такана, яйца 5 штук, сахар 100 граммов, масло 200 граммов, молоко 3 ста ­ кана, соль 314 чайной ложки, сыр 300 граммов. Н а мелкой терке н ате ­ реть сыр. Отделить желтки от белков . Взбить желтки с молоком , доб ави в туда же тертый сыр, муку, соль. Взбить белки и добавить по ­ лученную белковую пену в тесто. Обжаривать в масле до получ ения золотистой хрустящ ей корочки . При этом блинчики должны быть небольшими. Блинные меш очк и с к урицей О р и ги н а л ьны й способ подачи вкусных блинов, ф ар ­ шированных курицей. Вам понадобятся: три стакана молока, два ста ­ кана муки, два яйца, слив ­ ки, 50 граммов сливочного масла, филе куриное - 500 грамм, луковица, сахар, соль, растительное масло, зеленый лук перьями. Приготовление: Развести в молоке яйца. Добавить рас ­ топленное сливочное масло, всыпать медленно муку, ме ­ шая. Добавить сахар и соль (по одной чайной ложке). Ж арить на горячей ско ­ вородке блины . О бж ари ть лук, добавить мелко п о р е ­ занную курицу, посолить и немного прожарить. Залить сливк ами курицу (ч тобы немного покры вали ), поту ­ шить. Н а середину каждого блина выложить курицу. Со ­ брать мешочками и перевя ­ зать перышком лука. Блинчатый пирог с к артофельным пюре и г рибами Вам потребуются: для блинов: 1 яйцо , 2/3 чайной ложки соли, 2/3 чайной лож ­ ки сахара, 1/3 чайной ложки соды, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 3 столовые ложки растительного масла. Для начинки: 2 крупные картофелины (250-300 граммов), 1/4 стака ­ на молока, 1/3 чайной ложки соли, 2 крупные луковицы (300 граммов), 150 граммов сметаны, 2 столовые ложки р а с ти тельн о го масла , 150 граммов солёных грибов, 1/4 чайная ложка сахара. Приготовление: И спеки ­ те шесть блинов диаметром 24 сан тим етра . К артоф ель отварите и сделайте к арто ­ ф ельное пюре, при взбива ­ нии вливая горячее молоко. П о ка варится к ар тоф ел ь , подготовьте луково-грибную зажарку. Лук мелко порежь ­ те, положите в сковороду с маслом, всыпьте 1/4 чайной ложки сахара и поставьте на огонь чуть выше мини ­ мального. Обжарьте при пе ­ риодическом помешивании, пока лук не станет золоти ­ стым, оставаясь при этом сочным. Солёные или маринован ­ ные грибы порежьте. Размер кусочков должен быть при ­ мерно с фасолину. Положите грибы в сковороду с луком. О гонь прибавьте до макси ­ мума и жарьте при постоян ­ ном помешивании примерно 3 минуты. Сметану подогрейте до комнатной (или лучш е н е ­ много выше) температуры . В горячее пюре влейте сметану и взбейте миксером. П оложи ­ те лук с грибами и переме ­ шайте ложкой. Сложите бли ­ ны стопочкой, прослаивая их картофельным пюре. Верх и бок а тож е смаж ьте пюре. При желании посыпьте по ­ р е зан ной зеленью . Т акж е верх пирога можно украсить солёными грибами . П ер ед украш ением пирог можно запечь в горячей духовке, но это не обязательно. Приятного аппетита! -------- В ПРОК УРАТУРЕ РАЙАНО -------- ОСТОРОЖ НО, СОСУЛЬКИ! Учитывая складывающуюся климатическую обста ­ новку, обусловленную частыми перепадами температуры воздуха и обильными снегопадами, в целях обеспечения безопасности жизни и здоровья граждан особую актуаль­ ность приобретают вопросы надлежащего исполнения ответственными лицами обязанностей по очистке крыш от наледей, сосулек и снега, а также по своевременной уборке снега с дворовых и иных территорий, обработке песком пешеходных переходов, тротуаров и т.д. Н а терри тории района приняты П равила содерж а ­ ния терри торий и элементов внешнего благоустройства (утв .Реш ением Воловского районного С овета депутатов Л ипецкой области от 29 октября 2004 года № 89 ) (далее — Правила). Указанные П равила вводятся для установления по ­ рядка по соблюдению надлежащ его санитарного состоя ­ ния , органи зации и провед ения работ по содерж анию терри торий землепользователями независимо от форм собственности в определенных границах , создания необ ­ ходимых условий для безопасного движ ения пешеходов и тр ан спор т а и устанавливаю т ответственность за их неисполнение. В силу п.34 П равил сбрасы вани е снега с крыш и удаление сосулек производится в светлое время суток с обязательным прим енением мер предосторожности для пешеходов. В случае неисполнения названных Правил виновные лиц а могут быть привлечены к административной от ­ ветственности по ст.5.3 К оАП Л ипецкой области (н а ­ руш ение правил благоустройства терри торий поселений и городских округов). С анкция данной статьи предусма ­ тр и вает предуп р еж д ени е или н алож ение адм ин и стр а ­ тивного ш траф а на граждан в разм ере от 300 до 3500 рублей ; на должностных лиц — от 1000 до 7000 рублей; на юридических лиц — от 5000 до 70000 тысяч рублей. Согласно ст.17 О снов законодательства Российской Ф ед ерации об охране здоровья граждан от 22 июля 1993 года №5487-1 граждане Российской Ф едерации облад а ­ ют неотъемлемым правом на охрану здоровья . В случа ­ ях причин ения вреда их здоровью виновные обязаны возм ести ть потерпевш им ущ ерб в объем е и порядке , установленных законодательством Российской Ф ед ер а ­ ции (ст.66). В н асто ящ ее время прокуратурой р ай он а в адрес руководителей предприятий , в которых были выявлены наруш ения , внесено четыре представления с тр ебо в а ­ ниями устранить н аруш ени я действующ его зак он од а ­ тельства , привлечь о тветственны х долж ностны х лиц к ди сциплин арной ответственности ; возбуж дено одно дело об административном правонаруш ении . П роверки будут продолжены . д.колосов, помощник прокурора Воловского района, юрист 3 класса. О ТРУДОВОМ ДОГОВОРЕ Статьей 12 Федерального закона от 25.12.2008 года №273-Ф3 «О противодействии коррупции» установлен особый порядок принятия на работу граждан, ранее за­ нимавших должности государственной или муниципаль­ ной службы. Ч астью 1 названной статьи предусм отрено о б я за ­ тельное согласие соответствующ ей комиссии по соблю ­ дению требов аний к служебному поведению государ ­ ственных и муниципальных служащих и по урегулиро ­ ванию конфликта интересов , которое дается в порядке, установленном нормативными правовыми актами Рос ­ сийской Ф ед ерации , необходимое для зам ещ ения лиц а ­ ми указанной категории должностей в коммерческих и некоммерческих органи зациях , если отдельные функции государственного управления данными организациями входили в должностные (служ ебные) обязанности госу ­ дарственного или муниципального служащ его ранее. К ром е того , частью 2 ст.12 Ф ед ер ал ьно го закон а № 273 -Ф 3 на гражданина , ранее заним авш его должность государственной или муниципальной службы , возложена обя занность по уведомлению работодателя при заклю ­ чении трудовых договоров о последнем месте службы в таких должностях . Такое требование об уведомлении подлежит исполнению бывшими государственными или муниципальными служащими при заключении трудовых договоров в течение 2 лет после увольнения с должности государственной или муниципальной службы. Аналогичны е требования установлены такж е ст.64.1 Трудового кодекса РФ. Действующим законодательством не определены по ­ рядок и ф орм а уведомления работодателя о последнем месте службы государственного или муниципально го служащего. Н а практике надлежащ им уведомлением бу ­ дет считаться отраж ение требуемых сведений в личном листке по учету кадров . В соответствии с частью 3 ст.12 Федерального зако ­ на №273-Ф3 несоблюдение вышеуказанных требований влечет для граждан, ранее занимавших должности госу­ дарственной или муниципальной службы, прекращение трудового договора. Подобные последствия нарушений установленных федеральными законами ограничений, запретов и требований, касающихся привлечения к тру­ довой деятельности граждан, уволенных с государствен­ ной или муниципальной службы, установлены также аб ­ зацем 5 ч.1 ст.84 ТК. Д.ЧВАНОВ, старший помощник прокурора Воловского района, юрист 2 класса. 1 м а р т а 2 0 1 1 г . № 2 5 ( 8 4 4 9 ) “ВП ЕРЁД ” 3 с т р