Вперед. 2009 г. (с. Волово)

- ВЫ ПРОСИЛИ РАССКАЗАТ^' СКОЛЬКО РАЗ ПЕРЕСАЖИВАТЬ? слышала, что сеянцы абрикоса и черешни, полученные из косточек, надо пересаживать три раза. Так ли это? Легенда о трехкратной пересадке некоторых плодовых растений имеет биологическое под­ тверждение. Дело в том, что некоторые растения, например, груша, абрикос, черешня, боярышник имеют стержневой корень. Такой корень растет вертикально и очень мало ветвится. Для стимули­ рования ветвления корень следует укоротить. Иэто происходит автоматически при пересадке растений. Легко понять, что чем чаше пересаживать расте­ ния, тем гуще и ветвистей будет корневая система. Такие корни быстрее осваивают весь объем земли, а растения быстрее растут и развиваются. Но для этого достаточно бывает и одной пересадки. ЕСЛИ «ДЕЦИС» НЕ БЕРЁТ я уничтожила грибных комариков, которые за­ евшее в горшке с пальмой, с помош^ью средства <^Шиис». Но они появились снова. Что теперь де- лШК,? Пересадите пальму в свежую землю, устройте надежный дренаж на дне горшка. Землю приго­ товьте из дерновой (луговой), лесной (взятой в .ме­ стах ежегодного скопления листьев) зе.мли, торфа и песка в объемном соотношении 4:2:1:1. Обязатель­ но добавьте горсть толченого древесного угля, он предохраняет землю от закисания. К ЧЕМУ СТУЧИТ ДЯТЕЛ? к нам каждую весну прилетает дятел и сту­ чит в стену дома. Хорошо это или плохо? Просто так дятел в стену стучать не будет. Он отыскивает там корм в виде личинок жуков-усачей, короедов и других вредителей, личинки которых точат мертвую древесину. Это и хорошо, и плохо. Плохо, что личинки точат дом. Хорошо, что дятел их уничтожает. - С лю д и и ЗВЕРИ > - к о ш к и НАУЧИЛИСЬ ПОВЕЛЕВАТЬ СВОИМИ ХОЗЯЕВАМИ Некоторые представители славного семейства домашних кошек научились настолько тонко по­ велевать своими хозяевами, что сумели даже в мур­ лыканье вплести приказные ноты. Несколько вариантов аудиозаписей звуков, из- .тавае.мых домашними любимцами, бььпи предложе­ ны для прослушивания 50 добровольца.м и даже те из них, кто не держит дома кошек, однозначно подтвердили: в мурлыканье испытывающей голод домашней любимицы отчетливо звучит настоятель­ ный призыв, и эти звуки отличаются от тех, кото­ рые издает сытая и всем довольная кошка. Показательно, что к такому мягкому манипули­ рованию хозяева.ми способны лишь те их них. кто давно живет в квартире с одинокими людьми. Фото Е Л укьянчнковой . с СТРЯПУХА > >ВОЛЧИЙ ПЕРСИК» с ЧЕСНОКОМ Помидоры—настоящий кладезь витаминов ими­ нералов, утверждают ученые. В них есть цинк для роста волос и восстановления клеток кожи, калий для улучшения работы сердца, кальций для крепких костей, а еще железо, фосфор и магний. В томатах почти столько же витамина С, сколько в лимоне и апельсине. Прибавьте сюда содержащиеся в помидо­ рах витамины группыВ иорганические кислоты—и вы получите настоящие «овощи здоровья». В последние годы ученые активно изучают лико- нин — вещество, которое придает томату красный цвет. Исследования показывают, что оно не только является сильным актиоксидантом, но и помогает при профилактике сердечных недугов. Когда-то то.маты выращивали в оранжереях вме­ сте с редкими цветами и считали ядовитыми. Толь­ ко в XIX веке помидоры стали употреблять в пищу. Кстати, первыми среди европейцев распробовали этот овощ россияне. Родина помидоров — Южная Америка. Там они мелкие, размером с вищню, и довольно горькие. Ац­ теки называли помидоры «томатль», отсюда и рус­ ское слово «томат». В 1532 году семена помидоров завезли в Португалию и Испанию, где их окрестили «яблоками из Перу». В Греции за красными поми­ дорами закрепилось название «волчий персик», а во Франции—романтичное «яблоко любви». В Европе горщками с томатами укращали дома и беседки, а в России их выращивали воранжереях вместе с экзоти­ ческими орхидеями и хризантемами. И только в XIX веке русский ученый-агроном Андрей Болотов дока­ зал, что помидоры можно есть, не боясь отравиться их мнимым ядом. Сегодня трудно представить, как бы .мыобходились без томатов, ведь они — главный ингредиент многих замечательных блюд. Рецепты не­ которых из них мы вам предлагаем. САЛАТ ИЗ ТОМАТОВ С ЧЕСНОКОМ 5 томатов, 1 луковица или 80 г зеленого лука, 3 столовые ложки томатного сока, 2 столовые ложки уксуса, 1столовая ложка растительного масла, 2 чай­ ные ложки сахара, 1-2 дольки чеснока, зелень, перец и соль — по вкусу. Нарезать томаты кружочками, а лук—кольцами, положить их слоями всалатник. Затем полить все это смесью томатного сока, растертого с солью чеснока, растительного масла, уксуса имолотого перца. Перед подачей на стол посыпать блюдо зеленью. СУП-ПЮРЕ ИЗ ПОМИДОРОВ 850 г свежих помидоров, 2 столовые ложки пше­ ничной муки, 4 стакана молока, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка сахарного песка, соль и перец — по вкусу. Молочный соус: на сливочном масле обжарить 2 столовые ложки пшеничной муки, затем добавить 4 стакана горячего молока и е ю к и п я т и т ь . Основное блюдо: свежие помидоры разрезать на кусочки и положить в кастрюлю, добавив масло, са­ хар, соль, перец. Тушить на слабом огне 15 минут под закрытой крышкой. После этого влить в кастрюлю 2,5 стакана воды и вскипятить. Затем смешать с под­ готовленным молочным соусом и варить 15-20 ми­ нут. Пропустить готовый суп через сито и заправить сливочным маслом. Перед подачей на стол можно добавить гренки из белого хлеба. ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ И РИСОМ 10 помидоров средней величины, 230 г масла, 3 столовые ложки отварного риса, 1 луковица, 2 сто­ ловые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки тертого сыра, соль и перец — по вкусу. Фарш: измельченное на мясорубке мясо смешать с вареным рисом, предварительно обжаренным на сковороде с луком. Основное блюдо: срезать у помидоров верхушку и удалить сердцевину. Внутри посолить, посыпать перцем и наполнить мясным фаршем с рисом. Затем уложить помидоры на смазанную маслом сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запе­ кать в духовке до образования румяной корочки. Готовые фаршированнЕяе помидоры выложить на блюдо, заправить сметаной или майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью. Фото ЕЛукьянчнковой. ( с а д о в о д а м и о го р о д н и к а м ' ) -------------------------- БЕДЫ АВГУСТОВСКИХ УРОЖАЕВ Август — это все еще лето, пока еще лето, для .многих — самое-самое лето... И все дела и заботы садовода, которые .мучшш его на протяжении всего трудового сезона, начинают постепенно приносить плоды. В августе — массовый сбор черной смородины и ее заготовка на зиму. В это время рекомендуется вам сочетать сбор урожая с удалением ветвей старше 3лет: это не только эконо.мит силы и время, но и увеличит количество смородины в будущем году. Кроме этого, в кастрюлю с вареньем просятся .малина, крыжовник, езива... Те кусты красной и белой смородины, где урожай уже собран, для победы над мучнистой росой опры­ скивают сенным или навозным настоем, срезают (для профилактики) вер.хушки побегов. Беда августовских урожаев — холодные росы. Но если для ягодников это явление, что «божья роса», то для картофеля и томатов — настоящий бич. Роса способствует развитиюфнтофтороза: на стеблях появ­ ляются бурые удлиненные пятна, на листьях— пятна коричневые. Не бойтесь убрать крупные томаты еще зелеными: в сухо.м теплом помещении они дозреют быстрее, чем в открытом грунте. Красные плоды бо­ лезни не подвержены, а зеленые посте уборки в хо­ лодную погоду надо погрузить на 2 минуты в воду с температ>’рой 60 градусов или на 30 .минут в слабый 0,5 процентный раствор марганцовки. В теплице или парнике опасность заболевания меньше. Начало августа — борьба за продление жизни огуречных грядок. Для того чтобы увеличить срок их плодоношения, нужно подсыпать почву к кустам, по­ ливать растения регулярно в сухую погоду и укры­ вать пленкой в холодные дни и ночи. Укрывать до­ полнительно можно и огурцы, растущие в пленочной теплице. Если вам непременно нужно что-нибудь посеять в августа, то посейте редис, дайкон, салат или укроп — они успеют в сентябре-октябре отблагодарить вас урожае.м. Фото ЕЛукьянчнковой. 1 августа 2009 г. № 93 (8202 ) “ВПЕРЕД" 3 стр .