Вперед. 2009 г. (с. Волово)

чтомыЗНАЕМ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ? За последние десять лет масса тела взрослых мужчин и женщин возросла на два ки­ лограмма, да и дети прибавили почти килограмм. По распро- сграненпосз и ожирения россий­ ские женщины находя гея среди «лидеров» в странах Европы. Число взрослых, имеющих, ожирение, к 2005 году увеличи­ лось до 23 процентов с 18-1 и в 1994-м. Избыточная масса тела и ожирение - тащат за собой К мму заболеваний сердечно- судиеггой системы, диабет, ие- когорые формы злокачес! вен­ ных новообразований и других нарушений здоровья, составля­ ющих причины высокой смерт­ ности населения России. Что касается низкой массы тела, свидегельсгвующей о белково­ калорийной недостаточности, то среди взрослого населения рас 11 рос'|ранепиость этою тя­ желого нарушения питания наблюдается у 2-4 процентов людей, с такой же частотой, как и в болынинсгве развитых стран. Среди семей с наиболее низ­ кими доходами в каждой третьей- четверзой имеется хотя бы один человек с проявлениями белково­ калорийной недостаточности. А насколько рациональны их траты на питание? Именно среди этой группы максимальные расходы приходятся на колбасные изделия. Да и большннсгво населения вос­ принимают их не как закусочный продукг(мы не навредим нашему здоровью, если съедим один-два буз ерброда из тонкого среза кол­ басы с нормальным куском хле­ ба), а как эквивалент мяса. Дей­ ствительно, колбаса это мясной продукт, но вего составе не более 12 -15 процентов белка и 33-35 или более процентов жира (!), тог­ да как в приготовленном мясе 20 и более проце 1 ггов белка и только 8 -! о процентов жира. Следует гакже иметь ввиду, что именно мышечная ткань содержит так нужные нам легкоусвояемое же­ лезо и витамин - именно этих незаменимых пищевых веществ в колбасах и сосисках значительно меньше. Что же касается нашего от­ ношения к молоку то мы делаем все, чтобы вытеснить его из ра­ циона питания детей, предлагая им сладкие 1 'азированные нашггки (этому способствует и реклама). Не думая или не зная о том, что ка]торийность сладких напитков примерно соответствует молоку, но в них. кроме сахара (который нам абсолютно не нужен), ничего нет, тогда как молоко - это пре­ красны*'; белок, витамин А и В, и, конечно, кальций, которого нам всем так те хватает. Ну и, кро­ ме того, оно прекрасно утоляет жажду, а низкожирное - менее калорийно, теряет некоторое ко­ личество витамина А, но сохра­ няет другие полезные качества. То же можно сказать и о кефире, йогуртах и других жидких кис­ ломолочных продуктах. Следует иметь ввиду, что молочные про­ дукты- прекрасный, недорогой и даже полезный перекус. Овощи и фрукты —особая группа продуктов, если мы съе­ даем их менее 400 граммов, то организм недополучает вита­ мина С, каротиноидов, фолие­ вой кислоты, пищевых волокон, микроэлементов, атакже разноо­ бразных минорныхбиологически активных веществ (флавонондов, индолов, фитостеринов, органи­ ческих кислот идр.), с которыми, как показывают исследования последних лет, ассоциируется здоровье. Следует помнить, что многие полезные компоненты овощей и фруктов теряют свою активность или разрушаются при термической обработке. Именно поэтому их нужно упо­ треблять преимущественно в сыром виде. Если же мы их от­ варили, то готовые блюда не следует долго хранить или под­ вергать повторной термической обработке. Мы всегда должны руководствоваться принципом - приготовил и съел. Мы всегда спешим. Имея утром лишних 10-15 минут и планируя приготовить вечером картофель, мы его чистим, по­ мещаем в кастрюлю и заливаем нентов пищи приводит к значи­ тельному снижению адаптаци­ онного потенциала организма детей и взрослых, повышая риск возникновения многих болезней. Мы утрачиваем наши кули­ нарные традиции. Вспомните, когда в последний раз пекли пироги или блины, кто сумеет приготовить блюдо с тыквой, за­ ливную рыбу или рыбу под мари­ надом, сварить кисель, холодец, заварной крем для домашнего пирожного и др.? Утрачивая на­ выки приготовления традицион­ ных блюд, мы, одновременно и к великому сожалению, теряем часть нашей культуры. И в заключение несколько важных советов, которые помо­ гут сделать ваше питание более здоровым. водой. Придя вечером домой и увидев, что вода стала мутной, мы ее сливаем, наливаем новую и ставим картошку на плиту. Но не задумываемся над тем, что концентрация наиболее ценных компонентов картофеля (калий, белок, витамин С) более высокая в части, прилежащей к кожуре, а сама кожура - это пищевые волокна. Почистив картофель, мы удаляем пищевые волокна и значительную часть калия, белка и витамина С, а поместив его в воду, создаем условия для перехода полезных компонентов в воду, которую выливаем. Про­ цесс варки будет сопровождаться как даль{ 1 ейшим их переходом в отвар (его мы тоже сливаем), так и разрушением витамина С под воздействием температуры. Наши мудрые предки варили картофель в кожуре или запекали целиком. Миктюнутриентная недоста­ точность (нехватка витаминов и минеральных солей) охватывает все слои населения, но йодиро­ ванная соль для нас не годится - ею нельзя солить огурцы, утверж­ дают многие, но это чистейшей водызаблуждение, да идомашние заготовки становятся у нас менее популярными большинство ого­ родных учаспсов превращаются в зеленые лужайки и цветники - в этом ничего плохого нет и свиде­ тельствует, скорее, о повышении жизненного уровня населения. Но о здоровье-то не следует за­ бывать! Популяция российских детей отличается от референсной здоровой более высокой массой тела (ничего хорошего в этом нет) н низким ростом, что отча­ сти может быть связано с нашими генетическими особенностями, но недостаток йода и железа могут негативно отразиться на темпах роста (и умственного развития) детей. Недостаток витаминов и биологически активных компо­ • Старайтесь планировать питание вашей семьи и сделать свой рацион максимально раз­ нообразным. • Отдавайте предпочтение овощам и фруктам, хлебным продуктам, произведенным из муки гр)-бого помола (цельное зерно или мука 1-2 сорта) и обо­ гащенных витаминами и мнне- ра. 1 ьнымн веществами. • Для приготовления каш выбирайте крупы на основе цельных зерен. • Картофель - «второй хлеб» —отваривайте в мжуре. • Помните, что молочные продукты - это здоровье ко­ стей. .Молоко и кисломолочные напитки, особенно с низким содержанием жира и без до­ бавленного сахара, прекрасно утоляют ЖЯЖ.ЗУ. Молочные про­ дукты, как и фрукты, являются отличным перекусом. • Ограничивайте потре­ бление мясных и рыбных де­ ликатесов, жиров животного происхождения, отдавайте пред­ почтение нежирным сортам мяса, птицы. 2-3 раза в неделю (или чаше) ваше меню до.тжно включать рыбу - источник не только белка, но н незамени­ мых жирных кислот. • Используйте раститель­ ное масло для заправки ово­ щных салатов. • Не приучайте своих детей к сахару, жирным н мучным кондитерским изделиям. Надеемся, что эти рекомен­ дации помогут вам правильно составить рацион питания, тем самым поддержать свое драго­ ценное здоровье. Л. КРЫНИНА, за.м. начальника террнторнальноЕЧ) отде. 1 а Управления Росиоггребнадзора по Липецкой области в Задонском районе. ГИГИЕНА полости РТА ПРОФИЛАКТИКЕ основных СТОМАТОЛОГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИИ Профилактика стоматолога- ческих заболеваний —это пре­ дупреждение болезней зубов и мягких тканей полости рта, об­ щих симптомов, возникновение которых нередко связано с распо­ ложением очагов инфекции в по­ лости рта, особенно при наличии нескольких разрушенных зубов и воспалительных процессов. Стоматологическая профи­ лактикаслагается из целого комп­ лекса мероприятий организаци­ онного и лечебно-профилакти­ ческого характера: правильного гигиенического режима; полно­ ценного питания; организации своевременных врачебных осмот­ ров всех контингентов населения; лечение зубов. В этой системе значительная роль отводится рациоЕзальной 111 - гиене полости рта. Гигиенический уход за поло­ стью рта заключается не только в чистке зубов с помощью зуб­ ной щетки и пасты. Одновремен­ но следует проводить массаж десен и очищение межзубных промежутков зубочисткой. По времени весь комплекс гигиени­ ческих мероприятий по уходу за полостьюртадолжен длиться от 3 до 5 минут. Для индивидуального ухода за полостью рта используют раз­ личные предметы и средства ги­ гиены, которые можно система­ тизировать следующим образом: предметы и приспособления для ухода за полостью рта - зубные щетки, зубочистки, зубные нити (флоссы); средства для ухода за полостью рта - зубные пасты, зубные порошки, зубные элик­ сиры, дезодоразпы, жевательные резинки, таблетки, пасты для массажа десен. Основное назначение зубных щеток механическая очистка поверхности зубов и межзуб­ ных промежутков от пищевых остатков, мягкого зубного нале­ та. В продаже имеется огромное количество зубных щеток, отли­ чающихся дизайном ручки, рас­ положением, густотой, длиной и жесткостью щетинок. При выбо­ ре щетки предпочтение следует отдавать щеткам с синтетически­ ми щетинками с закругаениыми кончиками, которые не травмиру­ ют эмаль во время чистки зубов. Жесткость щетки следует под­ бирать индивидуально. Наибо­ лее широко применяются щетки средней жесткости. Детям рекомендуется поль­ зоваться детской зубной щеткой с достаточно маленькой рабочей частью, чтобы ею можно было свободно манипулировать в по­ лости рта ребенка и тщательно вычистить каждый зуб. Детская щетка должна иметь мягкие нейлоновые щетинки. В послед­ нее время в продаже появились электрические зубные щетки, которые удаляют налет на 37 процентов эффективнее обыч­ ной щетки и обеспечивают мяг­ кий массаж десен. Флоссы предназначены для удаления зубного налета с кон­ тактных поверхностей зубов (поверхностей, которыми зубы соприкасаются друг с другом) и из межзубных промежутков. Дети могут самостоятельно поль­ зоваться флоссами с 9-10 лет. Зубная пас 1 а должна тща­ тельно удалять зубной налет и предотвращать образование зубного камня и при этом нс по­ вреждать зубную эмаль. Паста должна хорошо пениться, что повышает эффективность чистки, быть приятна на вкус, по запаху и цвету, сохранять свежее дыхание втечение всегодня. При наличии заболеваний десен рекомендует­ ся использовать пасту, которая снимает воспаление десен за счет действия антимикробных веществ. В настоящее время про- и' 5 водится значительный ассорти­ мент зубных паст, подразделяю­ щихся на две большие группы: гигиенические зубные пасты, которые способствуют очистке зубов и полости рта от остатков пищи и мягкого налета; лечебно- профилактические пас 1 Ъ 1 , содер­ жащие в качестве дополнитель­ ных компонентов биологически активные вещества. К первой Еруппе относятся пасты, которые способствуют очистке зубов и полости рта от остатков пищи и мяпсого налета. Ко второй пасты, содержа­ щие в качестве дополнительных компонентов биологически ак­ тивные гомпоиенты (соли, фер­ менты, экстрактылекарственных растений, витамины, микроэле­ менты и т. II.). В зависимости от того, какие вещества введены втс или иные пасты, их разделяют на несколько видов: хлорфи-зеодер- жашне, с настоями и экстракта­ ми лекарс! венных растений, с ферметамн. В настоящее время общепри­ знано, что применение зубных паст с фгором является одной из основных причин снижения заболеваемости кариесом зубов во всем мире. Зубные эликсиры являются вспомогательным гигиениче­ ским средством, предназначе­ ны для лучшей дезодорации и освежения полости рта, и для полоскания после чистки зубов и приема пищи. Если после приема пищи нез возможности почистить зубы, нужно Х 0 1 Ябы тщательно про­ полоскать рот водой. Хороший результат также дает примене­ ние жевательной резники без сахара. Но при этом необходимо помнить, чтожевап»жевательную рюзинку нужно нс более 10 15 минуз и желательно после еды. Систематический и пра­ вильно организованный уход за полостью рта играет важную роль в предотвращении разви­ тия стоматологических заболе­ ваний. Зубы нужно чистить не менее двух раз вдень утром и вечером - качественной зубной пастой ищеткой. Наиболее точно выбрать нодаодящую именно вам пасту и щетку поможет врач-стоматолог. Стоматолога необходимо посе­ щатьре 1 улярио, по крайней мере, два раза в год. Это позволит вра­ чу вовремя обнаружизъ начинаю­ щиеся заболевания до того, когда разовьются серьезные осложне­ ния, требующие длительного и дорогостоящего лечения, и помо­ жет сохранить ваши зубы идесны здоровыми на долгие годы. Г. ЛАПЫГИНА, врач-егомаюлог МУЗ «Воловская ЦРБ». БУДЬТЕ БДИТЕЛЬНЫ! Болезнь Лайма, нлн нксодовый клещевой 6 <фрелноз, заре 1 'нстрмрован с ыача: 1 а нынешнею года у двух жителей ре 1 Иона, сообщили аЕснтству «Лнпецк-Инфоцентр» в управлении Роспотреб­ надзора обйзасп!. Эта инфекция передается людям при укусах зараженных к. 1 ешей, пик актнвносзи коюрых сейчас наблюдается. «Всею в области с начала юда зарешетрировано 184 случая укусов |стещей, при этом в Липецке - 133», —рассказал со 6 есеи|инк а! ентс' 1 ва. Конценгрирукпея клещи в кустах, высокой зраве, в^юль дорог и з ропинок в лесах, скверах, парках, на садово-оюродных учаегках. (ИА «Лнпецк-Инфоценгр».) 23 мая 2009 г. № 61 (8170 ) «ВПЕРЕД» 3 стр .