Вперед. 2007 г. (с. Волово)

КОЛОРАДСКИЙ ЖУК им НЕ СТРАШЕН Весной, во время посад­ ки картошки, в моем род ­ ном городе Магнитогорске в школах прекращались за ­ нятия. Осенью, в начале ^ сентября, картина повторя ­ лась. Все от мала до велика уходили на картофельный фронт. Схема работы была предельно проста. Один день весной — посадка, один день летом — окучи ­ вание, один день осенью — к опка, и все, семья на весь год обеспечена отличным своим картофелем. Так про ­ должалось многие десяти ­ летия, народ в Магнитке подобрался хваткий, рабо ­ тящий, толк в картошке по ­ нимающий. Так продолжа ­ лось бы и сегодня, но... В 1975 году случилась на Южном Урале великая засуха. Дождей не было все лето, тоавы на лугах пого ­ рели. Скотине грозила бес ­ кормица и голод. И тогда аж из Одесской и Херсон ­ ской областей начали во ­ зить на Урал солому. Труд­ но теперь сказать, помогла ли эта солома голодным ко ­ ровам, пускали их под нож десятками тысяч. Но помнить эту опера ­ цию по доставке соломы жители Челябинской, да и других областей будут еще очень долго. Вместе с соломой был завезен и рыжий, с черны ­ ми полосами разбойник — колорадский жук. И уже к 1980 году нашествие этого противного насекомого приняло масштабы стихий­ ного бедствия. И вот теперь с картош ­ кой за три дня в году, как это было раньше, уже ни ­ как не управиться. Хорошо тому, у кого огород под бо ­ ком, хоть каждый день со- • ' 1 рай жука. А что делать м, кому на картофельные наделы пешком не добрать ­ ся. И автомобили у огород- ^ ников имеются, да бензин нынче дорог — не наез ­ дишься. И вот люди, кото­ рые умеют, хотят и любят выращивать картофель, вы ­ нуждены бросать свои де ­ лянки. Сколько этих ухо ­ женных, удобренных, обильно политых потом на ­ делов нынче зарастает бу­ рьяном. Но горожанин мо­ жет и купить картошку. А куда деваться сельскому жителю, для которого кар ­ тошка подчас основной продукт питания. Вот и хо­ дит он с баночкой по участ­ ку все лето, собирает жука и утаптывает надел к концу сезона, как футбольное по ­ ле. Или запасается впрок разными ядами и травит вместе с жуком себя и всю окружающую среду, да и горожан, когда продает кар ­ тошку на рынке. Абсолют­ но достоверно установлено, что больше картофеля ко ­ лорадский жук любит толь­ ко баклажаны. Для него это прямо лакомство, что-то вроде черной икры. Набра ­ сывается он на баклажаны с остервенением. Буквально через несколько часов пос­ ле высадки рассады на мо­ лодых листьях баклажанов можно обнаружить полчи ­ ща жуков. один-единственныи сорт — Гранат. И сорт этот хотя и отличный, но далеко не са­ мое последнее достижение белорусской селекции. Бе ­ лоруссии удалось не расте­ рять, а приумножить весь научный потенциал по кар ­ тофелеводству, удалось полностью сохранить науч­ ную школу, созданную пат ­ риархом советского карто ­ фелеводства академиком П.И.Альсмиком. И мало чем-то подобным может по ­ хвастаться в этой области огромная Россия. Многое, очень многое бездарно по ­ рушено за последнее деся ­ тилетие. Особенно отчетли­ во этот упадок можно было видеть на выставке «Карто ­ фель-2006», прошедшей в Москве в феврале прошло- С КАР ТОФЕЛЬНЫЙФРОНТ 3 и все-таки баклажаны для колорадского жука только закуска, хоть и дели­ катесная. Основной и глав­ ной пищей для него стали листья картофеля. Для жу­ ка — вершки, а для росси­ ян корешки. Но если верш­ ки полностью съедены, пи­ тательным веществам в клубни поступать неоткуда, и тогда картошка, как го­ рох. По России данных нет, но известно, что в Совет ­ ском Союзе в лучшие годы сажали без малого полови­ ну мирового клина картош ­ ки (8,2 миллиона гектаров из 18 миллионов на плане ­ те). Так что для нашей страны колорадский жук — это бедствие пострашнее любой стихии. Борются с ним с давних пор. Еще в 1875 году был запрещен ввоз картофеля из Амери ­ ки: карантин против коло­ радского жука. Печальны результаты этой борьбы: жук великолепно приспосо ­ бился к суровому россий ­ скому климату, успешно ос ­ ваивает все новые и новые пространства Сибири и Се­ вера. И вот здесь на помощь российскому огороднику неожиданно пришли бело ­ русские селекционеры. Из всех белорусских сортов картофеля, благодаря врюде бы «прозрачным» грани ­ цам, в России сегодня изве­ стен и очень популярен го года. Жалкие остатки бы­ лого величия... И совершенно не слу­ чайно новейший белорусс­ кий сорт Скарб на государ­ ственном сортоиспытатель­ ном участке в столице Ура­ ла г.Екатеринбурге в жест­ ком соревновании с гол ­ ландскими, немецкими, финскими и российскими сортами уверенно, с боль ­ шим отрывом, занял первое место по урожайности и то ­ варности клубней. Упорно работают селекционеры и получают отличные резуль­ таты. За Скарбом по пятам идут другие новые сорта. Высокотоварный, с очень красивыми клубнями Бриз; самый ранний и урожай ­ ный Дельфин; стабильный, с отличным вкусом Атлант; превосходный раннеспелый Нептун; многоклубневый, очень вкусный Талисман; великолепная, с отличной лежкостью Журавинка; да ­ ющий высокие урожаи на всех типах почв сорт Бла- кит; тающий во рту, пре ­ красно разваливающийся сорт Криница. Сегодня в активе Белорусского науч­ но-исследовательского ин ­ ститута картофелеводства насчитывается 46 совре ­ менных сортов. Но у неко ­ торых сортов белорусского картофеля есть и еще одно важнейшее для индивиду ­ ального огородничества ка ­ чество. Сорта Темп и Ласу- нок практически не пора ­ жаются колорадским жу ­ ком. Клубни у них велико­ лепного вкуса, крупные и разваристые, а вот листья с жестким опушением совер ­ шенно несъедобны для ко ­ лорадского жука. В течение трех лет нами в Челябин ­ ской, Свердловской и Кур­ ганской областях проводил­ ся эксперимент. На площа ­ ди посадки в полтора гекта­ ра на Темпе и Ласуноке не удавалось обнаружить даже единичные кладки коло ­ радского жука, в то время как многие другие россий­ ские и голландские сорта стояли сплошь красные от жуков и личинок. И не на ­ до никакой вредной химии, не требуется этим сортам ни «интавиров», ни «Дени­ сов». Не по зубам Темп и Ласунок колорадскому жу­ ку, обходит он их стороной. Исследования продолжают­ ся, и, может быть, еще ка ­ кой-то сорт из белорусских новинок порадует огород ­ ника устойчивостью к коло­ радскому жуку. И хотя се ­ годня можно с увереннос ­ тью сказать, что уже есть вкусные и высокоурожай ­ ные сорта, устойчивые к поражению колорадским жуком, нам бы хотелось этот опыт распространить на всю территорию России, проверить правильность наших наблюдений в раз ­ личных климатических ус­ ловиях. Тем более что по имеющимся данным бело ­ русские сорта зарекомендо ­ вали себя с самой лучшей стороны не только на Ура­ ле, но и в Сибири, и на Дальнем Востоке, в Евро ­ пейской части, и на Юге России. Желающим прове ­ рить эффективность бело ­ русских сортов на своих огородах можем выслать небольшое количество элитного семенного карто ­ феля. Пишите по адресу: 454080, г.Челябинск, прос ­ пект Ленина,64, научно- производственное объеди ­ нение «Сад и огород». А .ПЕТРОВ , кандидат сельскохозяйственных наук, главный агроном научно- производственного объединения «Сад и огород». КОФЕ С а м ы й в к у с н ы й к о ф е _ — т о т , к о т о р ы й н у ж н о в а - ~ ^ 1 т ь . У с в е ж и х , н е д а в н о д о ж а р е н н ы х з е р е н б л е с т я ­ щ а я м а с л я н и с т а я п о в е р х ­ н о с т ь и в ы р а ж е н н ы й к о ­ ф е й н ы й д у х . Е с л и ж е з е р ­ н ы ш к и с у х и е , т о , с к о р е е “ в с е г о , о н и у ж е д о л г о х р а ­ н я т с я . А е щ е н е д о б р о к а ­ ч е с т в е н н ы е п р о и з в о д и т е ­ л и п о д ч а с п р о д а ю т н е д о ­ ж а р е н н ы й к о ф е : в з е р н а х с о х р а н я е т с я б о л ь ш е в л а г и , а п о т о м у о н и т я ж е л е е п р о ж а р е н н ы х . В п р о ч е м , е с т ь о п а с н о с т ь к у п и т ь и п е р е ж ж е н н ы й к о ф е , к о т о ­ р ы й о т х о р о ш о о б ж а р е н ­ н о г о п о ц в е т у м о ж е т н е о т л и ч а т ь с я . Н о е г о в ы д а е т з а п а х г а р и . К о ф е н и з к и х с о р т о в и н о г д а п о д к р а ш и в а ю т к р а с и т е л я м и . О б н а р у ­ ж и т ь э т о м о ж н о , н а с ы п а в з е р н а в с т а к а н с х о л о д н о й в о д о й . Е с л и н е к о т о р о е в р е м я е г о в с т р я х и в а т ь , т о п о д к р а ш е н н ы е з е р н а о к ­ р а с я т в о д у в б л е д н ы е о т ­ т е н к и с и н е г о , к о р и ч н е в о ­ г о и л и з е л е н о г о . Е с л и ж е в о д а о с т а е т с я б е с ц в е т н о й , з н а ч и т , в ы к у п и л и о т н о с и ­ т е л ь н о к а ч е с т в е н н ы й п р о ­ д у к т . П о ж а л у й , и с к у с н е е в с е г о п о д д е л ы в а ю т р а с ­ т в о р и м ы й к о ф е . Н а э т и ­ к е т к а х ф а л ь ш и в о к , к а к п р а в и л о , с о д е р ж и т с я м и ­ н и м у м и н ф о р м а ц и и . П л ю с р а з м ы т ы е , н е ч е т к и е к р а с к и н а у п а к о в к е . П о д ­ д е л к и о б ы ч н о р а с ф а с о в ы ­ в а ю т в п л а с т и к о в ы е б а н ­ к и , т о г д а к а к у в а ж а ю щ и е с е б я ф и р м ы и с п о л ь з у ю т с т е к л я н н ы е и л и ж е с т я ­ н ы е . Н о с а м ы й в е р н ы й п р и ­ з н а к п о д д е л к и — н и з к а я ц е н а . Н а с т о я щ и й к о ф е с т о и т д о р о г о . Фото ЕЛукьянчиковой . - С эт о вы ПРОБОВАЛИ? [ > — СА Л А Т И З Ф А С О Л И С СЫ Р О М 2 5 г р а м м о в к о н с е р в и р о в а н н о й ф а с о л и , 2 ( Ю г р а м ­ м о в с ы р а , 2 з у б ч и к а ч е с н о к а , 4 с о л е н ы х о г у р ц а , 3 с т о л о в ы е л о ж к и р а с т и т е л ь н о г о м а с л а , 2 с т о л о в ы е л о ж к и л и м о н н о г о с о к а , с о л ь , ч е р н ы й м о л о т ы й п е р е ц . Ф а с о л ь о с в о б о д и т ь о т ж и д к о с т и , в ы л о ж и в в д у р ­ ш л а г . С ы р н а р е з а т ь н е б о л ь ш и м и к у б и к а м и , ч е с н о к о ч и с т и т ь и р а з д а в и т ь в ч е с н о ч н и ц е . С о л е н ы е о г у р ­ ц ы н а р е з а т ь л о м т и к а м и . С м е ш а т ь в с е и н г р е д и е н т ы в с а л а т н и к е и з а л и т ь п р и г о т о в л е н н о й и з м а с л а , л и м о н ­ н о г о с о к а , с о л и и ч е р н о г о м о л о т о г о п е р ц а з а п р а в ­ к о й . Т щ а т е л ь н о п е р е м е ш а т ь . СА Л А Т «П А РМ А » 2 0 0 г р а м м о в в е т ч и н ы , 1 5 0 г р а м м о в т в е р д о г о с ы ­ р а , 4 я й ц а , 1 0 0 г р а м м о в о л и в о к , м а й о н е з . Я й ц а с в а р и т ь в к р у т у ю , о ч и с т и т ь и и з м е л ь ч и т ь . С ы р н а т е р е т ь н а т е р к е , а в е т ч и н у н а р е з а т ь м е л к и м и к у б и к а м и . О л и в к и п о р е з а т ь к р у ж о ч к а м и . С м е ш а т ь в с е и н г р е д и е н т ы , з а п р а в и т ь м а й о н е з о м . С Л О Й К А С К О Л Б А СО Й И Я Б Л О К А М И 2 0 0 г р а м м о в г о т о в о г о с л о е н о г о т е с т а , 2 я б л о к а , 2 5 0 г р а м м о в к р о в я н о й к о л б а с ы , с л и в о ч н о е м а с л о . Р а з о г р е т ь д у х о в к у д о 2 1 0 г р а д у с о в п о Ц е л ь с и ю . С л о е н о е т е с т о р а с к а т а т ь д о т о л щ и н ы 0 , 5 с м . В ы р е ­ з а т ь 8 к р у г о в д и а м е т р о м 1 5 с м . В ы л о ж и т ь и х н а с м а ­ з а н н ы й м а с л о м п р о т и в е н ь , н а к о л о т ь в и л к о й . В ы п е ­ к а т ь 1 0 м и н у т , з а т е м д а т ь и м о с т ы т ь 1 0 м и н у т . П о ­ ч и с т и т ь я б л о к и , у д а л и т ь с е р д ц е в и н у , п о р е з а т ь т о н ­ к и м и д о п р о з р а ч н о с т и л о м т и к а м и . Т а к и м и ж е т о н ­ к и м и к р у ж к а м и п о р е з а т ь к р о в я н у ю к о л б а с у . В ы л о ­ ж и т ь н а л е п е ш к у и з т е с т а д о л ь к и я б л о к , ч т о б ы о н и н а п о л з а л и д р у г н а д р у г а , в в и д е ч е ш у и . П е р е л о ж и т ь я б л о к и к у с о ч к а м и к о л б а с ы . З а к р ы т ь в т о р о й л е п е ш ­ к о й , з а щ и п н у т ь т е с т о п о к р а я м и п о с т а в и т ь в д у х о в ­ к у н а 1 0 м и н у т . С л о й к у п о д а в а т ь г о р я ч е й , в м е с т е с л и с т о в ы м с а л а т о м и з е л е н ь ю , п р и п р а в л е н н ы м и о р е ­ х о в ы м м а с л о м . Ж А Р К О Е И З У Т К И 5 0 0 г р а м м о в у т и н о й г р у д к и , 3 0 0 г р а м м о в к а р т о ­ ф е л я , 4 с т о л о в ы е л о ж к и м а й о н е з а , 1 0 0 м л т о м а т н о ­ г о с о к а , 2 ч а й н ы е л о ж к и г о р ч и ц ы , 1 л у к о в и ц а , з е ­ л е н ь у к р о п а , с о л ь , п е р е ц . У т и н у ю г р у д к у н а р е з а т ь н е б о л ь щ и м и л о м т и к а м и , о б ж а р и т ь б е з ж и р а н а с к о в о р о д е д о п о л у г о т о в н о с т и . Л у к н а р е з а т ь к о л ь ц а м и . С м е ш а т ь л у к , у т к у , м е л к о п о р е з а н н у ю з е л е н ь у к р о п а , т о н к и е л о м т и к и к а р т о ­ ф е л я , с о л ь и п е р е ц . В ы л о ж и т ь в ф о р м у д л я з а п е к а ­ н и я , з а л и т ь с м е с ь ю и з м а й о н е з а , т о м а т н о г о с о к а и г о р ч и ц ы , п о с т а в и т ь в д у х о в к у н а с р е д н и й о г о н ь и з а ­ п е к а т ь в т е ч е н и е ч а с а . Ш А Р И К И И З К А Р Т О Ф Е Л Я С В Е Т Ч И Н О Й 5 0 0 г р а м м о в к а р т о ф е л я , 2 0 0 г р а м м о в в е т ч и н ы , 2 ж е л т к а , 1 0 0 г р а м м о в т е р т о г о с ы р а , п а н и р о в о ч н ы е с у ­ х а р и , м а с л о , м у с к а т н ы й о р е х , ч е р н ы й п е р е ц , с о л ь . К а р т о ф е л ь о т в а р и т ь в п о д с о л е н н о й в о д е , п р и г о ­ т о в и т ь п ю р е , о с т у д и т ь . Д о б а в и т ь м е л к о н а р е з а н н у ю в е т ч и н у , ж е л т к и , с ы р , н е м н о г о м у с к а т н о г о о р е х а , п о ­ с о л и т ь , п о п е р ч и т ь . Т щ а т е л ь н о п е р е м е щ а т ь и с ф о р ­ м и р о в а т ь н е б о л ь щ и е ш а р и к и , к о т о р ы е о б в а л я т ь в п а н и р о в о ч н ы х с у х а р я х и п о д ж а р и т ь д о з о л о т и с т о г о ц в е т а в м а с л е . П о д а в а т ь н а с т о л г о р я ч и м и . 24 ноября 20 0 7 г. № 14 1 ( 79 38 ) “ВПЕРЁД” 3 стр .