Вперед. 2007 г. (с. Волово)

Х ОЗЯИН ДОМ А - ГЛАВНЫЙ ЗВЕРЬ! ...УРЧАНИЕ БЕЗ ПРИЧИНЫ ... Домашние кошки, поко­ лениями живущие в семьях, в большинстве своем лишены агрессивности. Среди поро­ дистых кошек враждебность и неукроти.мый нрав встр>еча- ются еще реже. Зверек, про­ явивший малейшее недоволь­ ство на ринге, когда его осма­ тривает эксперт, получает «волчий билет» и выбраковы­ вается из племенного разве­ дения. Злобными могут быть коты, добывающие себе про­ питание охотой, но это, так сказать, издержки профес­ сии. Иногда кошка без причи­ ны начинает злобно выгибать спину, бить хвостом и про­ тивно урчать. Скорее всего, это перенесенная агрессия — V есть некоторое время на­ зад (может быть неделю на­ зад) кошка была чем-то испу­ гана, но «вспомнила» про это только сейчас. Можете по­ пробовать переключить кош­ ку, предложив ей что-нибудь вкусное. Но упаси вас Бог лезть к ней с лаской и объ­ ятиями. ...НОШ ЕННЫ Е НОСКИ - НАШЕ ОРУЖИЕ Обычно животные куса­ ются и царапаются по трем причинам: страх, защита сво­ ей территории, боль. Очень важно исключить заболева­ ние, поэтому осмотрите жи­ вотное, пощупайте ему живо­ тик, измерьте температуру. Если вы укрепились в своих подозрениях, отвезите кошку на прие.м к врачу. Как только боль исчезнет, питомец будет снова игрив и беззаботен. Если животное испугано, надо всего лишь подождать, пока оно успокоится. А вот с агрессией по поводу защиты территории нужно бороться. Все-таки вы главный зверь в доме, поэтому вы и должны устанавливать свои правила. «Ставить на место» кошку нужно, взяв ее за шкирку и несколько раз встряхнув. Не­ которые кошатники призна­ ются даже, что в это время на­ турально шипят на своих по­ допечных. Если кошка сторо­ жит какое-то одно место, туда можно положить свою ноше­ ную вещь — футболку или но­ ски. Так сказать «пометить». Но не стоит бороться за мес­ то под солнцем с недавно око­ тившейся кошкой. У нее ин­ стинкт охранять своих котят. Вы проиграете и настроите животное против себя. ...БИТЬ ИЛИ НЕ БИТЬ? Ни один эксперт вам не посоветует бить животное за проступки и плохие манеры. Этого действительно делать не надо. Оно просто не такое умное, как человек, и никогда в жизни не поймет взаимосвя­ зи между своим преступлени­ ем и последующим наказани­ ем. А вы, поднявши руку на маленькую шкодливую киску, к концу порки почувствуете себя тираном. Однако кошка, как и со­ бака. понимает «кару небес­ ную». Например, питомец лезет в помойное ведро, сла­ дострастно предвкушая, как он сейчас вывалит из него ку­ чу интересных штучек. А там ка-а-ак хлопнет мышеловка! Достаточно будет «заря­ жать» ведро пору недель, чтобы животное прекратило свои попытки позариться на мусор. Только чтобы не трав- .чировать зверька, ставьте мышеловку вверх тормашка­ ми. Эффективный способ обучения — обстреливание из водного пистолета. Как только кошка вознамерится «подстричь» какой-нибудь фикус, надо точной наводкой плеснуть ей в морду. Важно, чтобы зверь не со­ образил, что его наказываете вы. У него должна быть пол­ ная уверенность, что это не­ кая неведомая сила. Иначе кошка начнет безобразничать в ваше отсутствие, не опаса­ ясь возмездия. ...МОРД ОЙ в Л УЖУ Если ваша кошка сделала лужу в неположенном месте, нет никакого воспитательно­ го смысла макать ее туда мор­ дой. Поверьте, собственные выделения неприятны только человеку, для животного они естественны и не безобразны. Зверьки сами лезут в них, что­ бы получше узнать их «хозя­ ина». Своим действием вы, на­ оборот, указываете зверьку, где следует метить террито­ рию, Поэтому лучшее, что вы можете сделать, — пере­ нести «грех» в кошачий туа­ лет так, чтобы питомец ви­ дел, а место тщательно за ­ мыть. В отличие от порки руга­ тельства кошка понимает хо­ рошо. «Поговорите» с ней строгим голосом о ее недо­ стойном поведении. Распе­ кайте баловницу на все лады, употребляя те слова, которые ей уже наверняка знакомы: «Нельзя!», «Нет!». Добавляй­ те «металла» в голос — пусть знает, чье мясо съела. Ф о т о Е Л у к ь я н ч и к о в о й . С Х О З Я Й К Е НА З А М Е Т К У > злготовки из пт ротшх огурцов Переросшие огурцы, так называемые желтяки, специально не выращивают, так как в соответствии с руководствами по огород­ ничеству собирать огурцы надо регулярно в той фазе созревания, когда они называются не желтяками, а зеленцами. Но если вы не успели вовремя собрать ваш урожай и вместо зеленцов получили желтяки, ни в коем случае не выбрасывайте их. Желтяки также яв.зяются превосходным сырьем для многих блюд и заготовок, которые будут не менее желанны на вашем столе, чем малосольные хрустящие зеленые огурчики. Приведенные в рецептах количественные данные рассчита ­ ны для случая, когда переработке подлежит 1 кг переросших огурцов. Если перерабатывается иное количество огурцов, то не­ обходимо провести соответствтющне элементарные перерасчеты. ОГУРЦЫ , КОНСЕРВИРОВ.4ННЫЕ С ОВОЩАМИ. Огур­ цы 1 кг, морковь 200 г, репчатый лук 200 г, чеснок 1 головка, зе­ лень эстрагона 50 г, аскорбиновая кислота 2 г, соль 15 г. Переросшие огурцы вымыть, очистить от твердой тонкой ко­ жицы. освободить от семян, оставшузося мякоть нарезать солом­ кой или кубиками. Морковь вымыть, почистить, нарезать так же, как огурцы. Репчатый .тук очистить и мелко нашинковать. Чес ­ нок разобрать на дольки, очистить и ме.тко нарезать. Зелень эс ­ трагона тщательно промыть н мелко порезать. Смешать все измельченные овощи и зелень, пересыпав их со­ лью и, добавив аскорбиновую кистоту, оставить на 1 час дтя вы­ деления сока. Затем всю смесь довести до кипения, кипятить 10- 15 минут, Кипящую смесь радтить в стерилизованные банки и за ­ катать. Такую огуречную заготовку можно использовать дтя приго­ товления супов, рассольников и всевозможных овощных приправ. Хранить заготовку можно при комнатной температуре. ИЗУМРУДНЫЕ КОРНИШОНЫ . Измельченную мякоть пе­ реросших огурцов можно использовать дтя консервирования мел­ ких зеленых огурцов. Пряности при таком виде консервирования можно не добав.тять. Использовать можно кашицу из переросших огурцов, натерев их на терке, либо испо.тьзовать то.тько огуречный сок, отжатый из этой кашицы. Заквашенные по приведенному ниже рецепту огурцы по.тучаются изумрудного цвета. Огурцы мелкие 2 кг, огурцы крупные 1-1,5 кг, листья крапи ­ вы 100 г, соль 30 г. Огурцы вымыть в холодной воде и затем обдать крутым ки ­ пятком. Уложить в тару дтя квашения, перекладывая листьями крапивы. П.тотно уложенные огурцы за.тнть соленым огуречным соком либо кашицей из переросших огурцов, в которой раство­ рена соль. Сверху на огурцы кладется гнет. Под гнетом огурцы выдер­ живаются при комнатной температуре 3 дня, затем выстав.тяют- ся на холод дтя хранения. учишь поллвлть кофе Посуда, в которой подается кофе, разнообразна и любопыт­ на. Ее размеры зависят от вида напитка. Кофе по-восточному нуждается в крошечных фарфоровых чашечках без ручек в фор ­ ме наперстка. Кофе с молоком пьют в больших чашках или ста­ канах. Кофе-гляссе подают в коническом стакане емкостью 250 мл с шариком мороженого. Довольно часто используются кружки и бокдты. Так, напри ­ мер, дтя коктей-тя с холодным кофе необходим фраппе — бокал е.мкостью 160-200 мл, напоминающий коньячный. А для употреб­ ления горячего кофе с алкоголем используется бокал для ирланд­ ского кофе, представляющий собой обыкновенный бокал на нож ­ ке, но с ручкой. Его вместимость — 240-280 мл. Что касается кофейников, в которых кофе часто подается на стол, их главное отличие от заварочных чайников — не шароо­ бразный, а вытянутый корпус и длинный носик. К кофе подает­ ся кофейная ложка. Она такая же, как и чайная, по форме и по вместимости — 5 мл. Украшением кофейного стола служат цветы, подсвечники со свечами, пепельницы. К кофе обычно подают маленькие бутер­ броды, пироги, бисквиты, печенье, сладкие орешки, различные фрукты, ягоды и торты, а тагсже шоколадные конфеты, соки, ми­ неральную воду, лимон, горячее молоко, сливки и сахар. В каче­ стве ароматизаторов предлагаются коньяк и различные ликеры. СЛОВАРЬ МАСТЕРА ШЛЯМБУР — инструмент, которым пробивают от ­ верстие в кирпичной или бетонной стене. Для его изготов­ ления нужно подобрать стальную трубку диаметром 20-25 мм и слесарной ножовкой отпилить от нее кусок длиной 30-40 см. Затем трехгранным напильником сделать на од­ ном конце трубы зубцы, число которых зависит от диаме­ тра трубки. КАК ПРОБИТЬ ОТВЕРа ИЕ в а ЕНЕ Пробивать отверстие в стене рекомендуется так. На стене, где предпо.тагается укрепить крюк или костыль, нужно наметить точку, затем на это место поставить шлямбур так, чтобы точка находилась в центре трубы, и начать осторожно ударять по шлямбуру молотком. После каждого удара шлямбур необходимо поворачивать. Через штукатурку шлямбур проходит очень легко, в кирпиче дело идет уже труднее, и удары молотка следует усилить. Изредка шлямбур надо вынимать из стены, что­ бы вытряхнуть накопившиеся в нем крошки. Удары молот­ ка должны быть резкими и быстрыми, молоток — не очень тяжелым. Для пробки под большой гвоздь или средний ко ­ стыль достаточно пробить стену на 6-8 см. Сделав при по­ мощи шлямбура достаточно глубокое отверстие в стене, надо затем из сухого дерева выпилить чурбачок, равный по длине глубине отверстия, и придать ему слегка кониче­ скую форму. Узкая часть должна свободно входить в от­ верстие, а широкая превышать его диаметр на 2-3 мм. Пробку надо молотком вогнать в отверстие, затем вбить в нее, как в обыкновенную деревянную стену, гвоздь или ко ­ стыль. Когда есть необходимость, чтобы пробка держалась особенно крепко, рекомендуется узкий конец пробки над­ колоть и в щель вставить тонкий клин длиной 1-2 см. Пробку с клином вложить в отверстие и вбить легкими ударами, по мере углубления пробки силу удара надо на ­ ращивать. С в К ОПИ Л К У у ТОЛКОВЫЕ СОВЕТЫ * Большинство овощей при варке надо опускать в ки ­ пящую воду — так сохраняется больше витаминов. * Чтобы картофель «в мундире» не разваривался, до­ бавьте в воду побольше соли. * Картофель для салата нужно варить в воде с неболь­ шим количеством уксуса — в этом случае он не потемне­ ет. * Щепотка сахара, добавленная к овощам в процессе варки, улучшит их вкус. * При приготовлении холодных закусок и заливных блюд рыбу слегка обжаривайте с кореньями (петрушка, морковь, лук-порей), добавляя лимонную кислоту или огу­ речный рассол. * Если купленная сельдь показалась вам соленой, выма­ чивайте ее не меньше 4-6 часов. Если она очень пересолена — 8 часов и больше, меняя несколько раз раствор. Выма­ чивать сельдь лучше всего в чайной заварке (разумеется, процеженной) или в разбавленном молоке. * Лук приобретет красивый золотистый цвет и будет вкуснее, если при жарении посыпать его сахарной пудрой. * Картофель, сваренный в кожуре, легко очистится, ес­ ли сразу после варки облить его холодной водой. * Чтобы устранить неприятный запах рыбы, вымойте и руки, и посуду водой с уксусом (1 столовая ложка уксу ­ са на 2 литра воды). * Когда режете лук, обмакивайте нож в холодную воду — будете меньше плакать. * Чтобы освежить подвядшие овощи, положите их не­ надолго в холодную воду, добавив немного уксуса в воду (прим ^но 2 столовые ложки на 1 литр воды). * Если огурец горький, его надо очистить и немного по ­ держать в слегка подсахаренном молоке. * Очищенные яблоки не потемнеют, если положить их в холодную воду, в которую добавлено немного лимонного сока, лимонной кислоты или уксуса. У Х О а ЗА РУКАМ И О д н о и з н а и б о л е е в а ж н ы х п р а ви л у х о д а з а р у ка м и — э т о м ы тье р у к в те п л о й в о д е , к о то р а я с п о с о б с т в у е т р а сш и ­ р е н и ю и о ч и щ е н и ю п о р . Х о л о д н а я в о д а п р и в о д и т к о гр у б ­ л е н и ю ко ж и , е е вы сы х а н и ю и р а с тр е с к и в а н и ю . М ы т ь р у ­ ки н а д о м я гки м , ж и р н ы м мы л о м , н е д о п у с ти м о м ы ть р уки с ти р а л ьн ы м п о р о ш ко м . П о с л е к а ж д о го м ы тья с л е д у е т в ти р а т ь к р е м д л я р у к в е щ е в л а ж н ую к о ж у . В о в р е м я в е ч е р н е го см а з ы в а н и я р у к р е к о м е н д у е т с я п р о м а с с и р о в а т ь к о ж у р у к , н а ч и н а я о т к о н ­ ч и ко в п ал ьц е в , з а т е м р а з м я ть ки с ти . Д . 1 Я ш е рш а вы х , о гр уб е вш и х р у к п о л е з н ы в а н н о ч ки и з м о л о ч н о й сы в о р о тк и , п р о с т о к в аш и и ли с о к а кв аш е н о й к а ­ п ус ты . Ех л и н а р у к а х е с т ь тр е щ и н ы , х о р о ш о д е л а т ь в а н ­ н о ч ки и з р а с тв о р а к р а х м а л а ( с то л о в а я л о ж к а н а л и т р в о ­ д ы ) и ли п р о к и п я ч е н н о го л ьн я н о го с е м е н и ( 10 - 15 м и н ут ) , з а те м , н е с п о л а с к и в а я р у к , см а з а т ь тр е щ и н ы ры б ьи м ж и ­ р о м И. 1 И к а с т о р о в ы м м а с л о м . Н а н о ч ь н уж н о см а з а т ь р у ­ ки гли ц е р и н о м . Х о р о ш и м см я гч а ю щ и м с р е д с тв о м д л я р у к я в л я е т с я в о ­ д а , в к о т о р о й в а р и л а с ь к а р т о ш к а . П о с л е п я т н а д ц а т и м и ­ н утн о й в а н н о ч ки р уки см а з а т ь гли ц е р и н о м и ли кр е м о м . 16 августа 20 0 7 г. № 98 ( 78 9 5) “ВПЕРЁД” 3 стр .