Вперед. 2006 г. (с. Волово)

св о и ОГОРО Д и з и м о й И Е ПОД ВЕД ЕТ За окном — золотая осень, правда, она уже прощает­ ся с нами. Пора подумать о долгой зиме и подвести ито­ ги своей работы в саду и огороде. Тот, кто хорошо потру­ дился в это лето, с гордостью осматривает выстроенные в ряд банки с вареньем, компотами, соками, различными закусками из овощей, аппетитными огурцами и томата­ ми. Есть и своя квашеная капуста, моченые яблоки, а ес ­ ли нет, еще можно все это законсервировать. Осматривая уложенные на хранение фрукты и овощи, при необходимости проветривайте кладовую, понижая температуру. Нужно следить, чтобы воздух в помещении был не слишком сухим. Регулярно, раза 2-3 в месяц, ово­ щи и фрукты надо осматривать, удаляя испортившиеся плоды. Если они слегка тронуты порчей, используйте их в пищу, перезревшие яблоки и груши лучше сушить или делать плодовое пюре. В погожие деньки можно выкопать корневища щаве­ ля, хрена и мяты, чтобы выращивать в тепле зеленые ви­ тамины, когда за окном зима. Прекрасно зимуют в нашем климате петрушка и пас­ тернак. Выпавший снег позволит сохранить их от моро­ зов, и даже на Новый год вы сможете украсить празднич­ ный стол свежей зеленью. А можно перенести в дом растущую на грядках пет­ рушку с укропом — их можно густо посадить в цветоч­ ные горшки. В тепле при достатке света и влаги вскоре отрастет душистая зелень. Любители экзотики могут выкопать корневища оду­ ванчика, цикория, щавеля, крапивы и, уложив их в поли­ этиленовые пакеты, подождать до декабря, а потом поса ­ дить и иметь пикантную витаминную зелень к Новому году и Рождеству. Одуванчик и цикорный салат можно выращивать даже без света — уменьшается горечь в ли ­ стьях. Фото ЕЛукьянчиковой. М И Р Д ЕТ С Т В А * * * Совсем легко в школе быть не может. Каждый день ребенок получает что-то новое — знания, опыт взаимо­ отношений со сверстниками. От всего этого можно запрю- сто устать. Кроме того, переутомлению может способ ­ ствовать и обстановка в классе. Например, плохая венти ­ ляция. Ребенок быстро устает, если приходится делать уроки в плохо проветриваемом помещении. Общительно­ му, активному ребенку-экстраверту тяжело высидеть це­ лый час, даже если предмет дается ему легко — моно ­ тонность утомляет быстрее, чем разнообразная деятель ­ ность. А вот замкнутые дети легко переносят однообра­ зие. Не переусердствуйте, пытаясь вложить в ребенка как можно больше знаний: детям младшего школьного воз­ раста гораздо полезнее читать, рисовать, конструировать и играть, чем часами зубрить английские глаголы и зани­ маться чистописанием. * * * Иногда ребенок допускает досадные ошибки не пото­ му, что он чего-то не знает, а потому, что он просто-на­ просто невнимателен. Довольно эффективно тренирует внимание собирание картинок из пазлов. Но можно иг­ рать не только дома, но и на улице. Например, запоми­ нать номера проезжающих машин и складывать числа. Это не только развивает навыки быстрого счета, но и тре ­ нирует память. Старайтесь заниматься с ребенком не от случая к случаю, а систематически. Не забывайте инте­ ресоваться его успехами в школе и всегда подчеркивай­ те, что вы очень цените его старания. Именно труд, а не оценки. А там, глядишь, и хорошим отметкам будете вме­ сте радоваться. РАЗНОСОЛЫ д е р е в е н с к о й к у х н и к ш ш с с л т На 3 небольших кабачка — 1/2 стакана бульона, 1 лу ­ ковица, 2 яйца, 200 г несоленого сала, 2 столовые ложки томата-пюре, 3 столовые ложки тертого сыра. Кабачки режем небольшими кубиками и тушим в бу­ льоне с мелко нарезанным и обжаренным на сале луком. Затем заправляем томатом-пюре, добавляем рубленые крутые яйца со шкварками, посыпаем сверху тертым сы ­ ром и ставим в духовку на 10 минут. ЖАРЕНАЯ ТЫК ВА С КАРТОФ ЕАЕМ На 300 г тыквы — 300 г картофеля, 40 г сливочного маргарина, 2 столовые ложки муки, 1/2 стакана смета­ ны, укроп и соль по вкусу. Очищенную тыкву нарезаем на кусочки, солим, пани­ руем в муке и обжариваем. Молодой картофель отварива­ ем в подсоленной воде, заправляем маргарином и .мелко рубленным укропом. Сервируя, сначала кладем на тарел ­ ку картофель, сверху тыкву и поливаем сметаной. ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА На один килограмм различных овощей (брюква, кар­ тофель, морковь, зеленый горошек) — 4 желтка, 100 г сливочного масла, 1 стакан молока, соль, панировочные сухари. Очищенные и промытые овощи отвариваем в соленой воде до мягкости, мелко рубим, добавляем желтки. Затем выкладываем массу в смазанную жиром форму, перекла­ дываем кусочками масла, посыпаем панировочными су­ харями и запекаем в умеренно разогретой духовке 25 ми­ нут. Подаем запеканку, политую растопленным маслом. УЗ Е ЛКИ Н А ПАМЯТЬ * Когда замешиваете тесто, молоко и воду вливайте в муку понемногу, тоненькой струйкой, помешивая дере ­ вянной лопаточкой. Тесто будет без комков. * Никогда сразу не вынимайте готовый пирог из фор­ мы, дайте ему остыть, за исключением тех пирогов, ко­ торые подаются к столу горячими. Однако если оставить пирог слишком долго на противне, он становится влаж­ ным и отдает железом. * Если г о т о в ^ пирог прилип к листу, подержите лист над паром. А если не вынимается из формы, оберните ее на несколько минут мокрым полотенцем или поставьте на кастрюлю, наполненную холодной водой. * Пирог не подгорит, если на лист под форму с тес ­ том насыпать слой соли. Когда вы выпекаете пирог на ли ­ сте, подложите еще один лист. * Если пирог в духовке начинает подгорать с одного угла, поставьте под него миску с водой. * Не месите слишком долго песочное тесто, иначе оно станет жестким и плотным. * Чтобы узнать, испеклось ли тесто, воткните в него заостренную деревянную палочку. Если она останется су­ хой, пирог готов. ПЕРЧАТКИ В ПОРЯДКЕ * Перчатки растягиваются только в поперючном на­ правлении, принимая форму руки. Поэтому не стоит на­ тягивать их между пальца.ми, подтягивать за манжеты. * Если южаные перчатки кажутся тесноватыми, завер­ ните их во влажную тряпку, а через 2-3 часа наденьте на руки и дайте им высохнуть. * Кожаные перчатки чаще всего чистят бензином. Светлые лаковые опускают в бензин на несколько минут, энергично трут, не выкручивая, снова промывают в све­ жей порции бензина и отжимают. Затем перчаткам при­ дают первоначальную форму, вытирают сухой полотня­ ной тряпкой, обильно посыпая тальком. Темные перчат­ ки опускают в бензин один раз, быстро извлекают и вы­ тирают тряпкой — тальк в этом случае не требуется. * Перчатки можно чистить смесью: 1 ч скипидара и 2 ч бензина. Потом их прюсушивают на воздухе, но не на солнце. К ОРЕЙСКИЕ ХРИЗАНТЕМЫ В САДУ «Если хочешь быть счастлив всю жизнь — выра­ щивай у себя в саду хризан­ темы» — гласит китайская пословицы. С этим утвер­ ждением можно было бы по­ спорить, но цветок этот из­ вестен в культуре более трех тысяч лет, и интерес к нему растет. Мелкоцветковые корей­ ские хризантемы самые ус ­ тойчивые к низким темпера­ турам, чем и привлекательны для садоводов-любителей. Они хороши в открытом грунте при совместных по­ садках с различными много­ летниками или декоративны­ ми кустарниками. Их можно использовать и как горшеч­ ную культуру для украшения интерьеров, и на срез — ве­ ликолепные букеты долго со­ храняют свежесть и приате- кательный вид. Высота растений, в зави­ симости от сорта, 30-80 см, листья ажурные, соцветия простые, полумахровые или махровые. Гамма окраски их необыкновенно богатая — от чисто белых до сине-фиоле- товьсс. Цветут хризантемы хоро­ шо татько на солнечных ме­ стах с легкой, водопроница­ емой, достаточно плодород­ ной почвой. Летом их поли­ вают умеренно, а в засушли­ вый август обильно, так как при недостатке влаги стебли быстро деревенеют и декора­ тивность растений уменьша­ ется. Корейские хризантемы хороши тем, что осенью их легко пересадить с мини­ мальным комом земли в де­ коративные горшки и укра­ сить цветущими растениями даже северные окна. Почему-то бытует мне­ ние, что хризантемы практи­ чески не пригодны в откры­ том грунте, особенно в се­ верных районах. Это скорее относится к крупноцветко­ вым видам. Корейская же хризантема успешно зимует при легком укрытии лапни­ ком в условиях средней по­ лосы. В тех районах, где лю­ туют сильные морозы, надо заранее срезать цветущие ст^ли , оставляя пеньки 10- 15 см, окучить стволики пе- сю)м или сухим торфом и за­ сыпать листьями, а чтобы их не сдуло и задержался пер­ вый снег, дополнительно ук­ рыть лапником. Если вы осенью посади­ ли корейские хризантемы, нужно сразу же срезать цве­ тоносные стебли, что повы­ шает их укореняемость, и до­ полнительно укрыть пленкой, чтобы почва не замерзла — иначе молодые корешки по­ гибнут, еще не прижившись. Фото ЕЛукьянчиковой. з т н к Е в у к п ы Для зимних компози­ ций подойдут садовые растения — кермек, гип- софила, астильба, физа­ лис, соцветие гигантско­ го лука. В зимних буке­ тах прекрасно смотрятся высушенные луговые травы: тимофеевка, мят­ лик, овсяница, злаки (рожь, овес, пшеница, гривастый ячмень, ко­ выль) — их лучше соби­ рать, когда колосья и ме­ телки еще не пожелтели. Всегда можно отыскать метелки конского щаве­ ля, борщевик, пастушью сумку. Травы (каждый вид отдельно) и колосья сло­ жите в пучки. Стебли должны быть разной длины, но достаточно высокие. Концы чуть подрежьте. Каждые 1-2 дня стягивайте нить, об­ вязывающую стебли, чтобы пучок, высыхая, не рассыпался. 2 4 о к т я б р я 2 0 0 6 г . № 1 3 0 ( 7 7 7 1 ) “ВП ЕРЁД” 3 с тр .