Вперед. 2006 г. (с. Волово)

» П О Л О Ж Е Н И Е К Р И Т И Ч Е С К О Е в б ольшинствехозяйстврайона весенние полевыеработы завершились. Худо-бедно, но занятые на нихлюди всегда были накормлены. Л вотв какихусловиях приходилось готовить пищу поварам — это и будеттемой нашего сегодняшнегоразговора. На прошлой неделе были проверены практически все столовые сельхозпредприя­ тий. До сих пор не заверше­ ны ремонтные работы в сто­ ловых отделений «Рассвет» ООО «Нива-Центр-Плюс», «Ломигорское» ООО «Вос­ ток», «Гатищенское», «Спас­ ское» агрофирмы «Настюша- Волово», требуется космети­ ческий ремонт в столовых СХПК «Воловский», отделе­ нии «Юрское» (агрофирма «Настюша-Волово»). Пере­ полнена канализация в Ло- мигорской столовой, сточ­ ные воды растекаются по хо­ зяйственному двору, загряз­ няя почву и распространяя зловоние. Подобную картину можно наблюдать и на хозд­ воре Юрской столовой. Не­ обходим ремонт кровли в столовой отделения «Новый мир» ОСП «Воловское». Во время дождя на потолке, сте­ нах обеденного зала, произ­ водственных помещений об­ разуются грязные потеки, а на полу лужи воды. Все это, я думаю, не способствует ни нормальной трудоспособно­ сти поваров, ни их хороше­ му настроению. Не все благополучно и с технологическим оборудова­ нием. В Ломигорской столо­ вой из восьми конфорок двух электроплит работают только четыре, в ожогинской из девяти — действуют все­ го пять, в юрской из тринад­ цати — три, в спасской ра­ ботают только две! Как гото­ вить обеды? На чем? Эти во­ просы хочется адресовать руководителям вышеназван­ ных сельхозпредприятий. Практически все столо­ вые испытывают недостаток термосов для перевозки го­ рячих блюд. В достаточном количестве их только в трех столовых — СХПК «Заветы Ильича», «Воловский» и КФХ «КолПи» (и/п И.В.Пи- калова). А у остальных даже имеющиеся емкости для го­ рячих обедов не герметичны, быстро теряют тепло, а в ре­ зультате пища попадает к ра­ бочим практически холод­ ной. По выщеуказанным на- рущениям предписания бу­ дут выданы руководителям ООО «Восток», агрофирмы «Настюша-Волово», ОСП «Воловское». До сих пор не решен во­ прос со статовой ООО «За- харовское» (рабочим пред­ приятия, занятым на севе, обеды готовились в столовой ПО «Пищекомбинат»), зда­ ние выставлено на аукцион, и кто будет ее хозяином — неизвестно. Остается нерешенной проблема гигиенического обучения персонала столо­ вых, а ведь в большинстве случаев он не имеет специ­ ального образования и навы­ ков в работе-общепита. От­ сюда и нарушения режима мытья посуды, несоблюде­ ние правил приготовления пищи и, как следствие, низ­ кая культура обслуживания. Гигиеническое обучение прошли только рабочие сто­ ловой крестьянско-фермер­ ского хозяйства «КолПи» и отделения «Рассвет». Т.ГРИТЧИНА, специалист 1 категории ТО ТУ «Роспотребнадзора» по Липецкой области в Задонском районе. ОРЕХИ Орехи — естественно концентрирован­ ны е продукты питания, созданные природой. На 100 г ядер грецких орехов — всего 3-4 г воды, остальное — драгоценные аминокис­ лоты, жиры с жирными кислотами, которые не синтезируются в организме человека, но играют важную роль в жировом обмене; глю­ коза и сахароза и совсем немного крахмала. Ядра орехов — богатейший источник вита­ минов, минеральных солей: калия, марганца, фосфора, серы. Кроме того, в них содержат­ ся медь, цинк, йод, селен и молибден, кото­ рые активизируют иммунные силы организ­ ма, повышают устойчивость к радиации, поддерживают функции щитовидной и ви- лочковой желез, стимулируют деятельность половых желез и сохраняют мозг. Грецкие орехи нужно есть всем, но особенно тем, кто не хочет болеть атеросклерюзом. Перед употреблением орехи всегда зали­ вают водой вместе со скорлупой на несколь­ ко часов, а то и на сутки. СОН ОБЛЕПИХИ С МЕДОМ И ОРЕХАМИ 2 стакана ягод облепихи протереть сквозь сито. Сок размешать со стаканом меда, 8 ядер грецких орехов растереть и полить со­ ком. САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ ЛИПЫ С ОРЕХАМИ 4 стакана листьев промыть, нарезать крупными квадратами, облить лимонным со­ ком, обсыпать орехами и смешать с 1 столо­ вой ложкой меда. ВОДА-ЦЕЛИТЕЛЬНИЦА ...Вода, у тебя нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха, тебя невозможно описать, тобой наслаждаются, не ве­ дая, что ты такое. Нельзя сказать, что ты необходима для жизни: ты сама жизнь. Ты наполняешь нас радос­ тью, которую не объяснить нашими чувствами. С тобой возвращаются к нам силы, с которыми мы уже прости­ лись. По твоей милости в нас вновь начинают бурлить .высокие родники нашего сердца. Ты самое большое богатство на свете... Антуан де Сент-Экзюпе­ ри. Организм человека на 50-70 процентов состоит из воды; в мозге — 89 процен­ тов воды, в крови — до 80 процентов, в мышцах — до 76 процентов и даже в кос­ тях — до 22 процентов. В среднем мы пропуска­ ем через себя за год воды больше, чем пятикратный вес нашего тела, а за всю жизнь — около 25 тонн. Даже небольшой дефи­ цит влаги в организме вызы­ вает тяжелые расстройства; резко падает вес, уменьшает­ ся объем крови, увеличива­ ется ее вязкость, снижается секреция пищеварительных желез. Нехватка 10 процен­ тов жидкости ведет к рас­ стройству центральной нерв­ ной системы, при нехватке 15 процентов наступают не­ обратимые изменения, а при потере 20-25 процентов — смерть... По мере старения коли­ чество воды в организме че­ ловека снижается; если в те­ ле 3-месячного плода — до 95 процентов воды, у ново­ рожденного — 70 процентов, у взрослого — примерно 60 процентов, то у пожилых людей содержание воды па­ дает до 50 процентов, тело как бы усыхает, ускоряя про­ цессы увядания. с м ш ш п и я Вр ач и чез привы ч ку, приним ая б ольного, все время говорить <смы». - У нас болитживот, и нам очень плохо. Краме того, .мычихаем. Чтоже .мы должныбудем сейчас сдезать? - Я думаю, ■— отвечаетбазьной, — что нам с вами еместе езедуетобратиться к другому врачу. ВОТ и СОГРЕВАЕТСЯ СЕРДЦЕ Наталья Селищева находилась в своемкабинете В с пеци альн омжурнале состав­ ляла .менюна 25 человек — по количеству проживающих в Турчановскомдомемизо- сердия. После окончаниямедицинскогоучилища получила направление вродное сезо Зама- райка в фельдшерский акушерский пункт. Ивотуже двенадцать летработаетв до­ ме-интернате. Сейчас совмещаетобязанностимедсестрыидиетсестры, обазужива- етвосемь мужчин и семнадцатьженщин. - Наши постояльцыуважаемого преклонного возраста Нуждаются не только в лекарствах, нотакже в душевномрасположении к себе, — говоритНаталья. — Они легкоранимы ипрактически беззащитны. - Когда обследуешь больного, его душараскрывается перед тобой, — продолжает .медицинская сестра — Расскажето своейжизни, вспомнитбылые обиды, болячки — становится чуточкулегче. В оти согреется сердце... Заряд по.зожительныхэмоцийженщина приноситив свойдом — клюбящему су- пругу ипятазетнемумалышу Илюше, их семья проживаетврайцентре. В час ы д осугаНаталья Селищевапредпочитаетчитать историческуюлитерату­ ру и выращивать цветы на приусадебномучастке. Недавно она высадила девятнад­ цатьроз. Фою ЕЛукьипчиксшой. ЦВЕТ Й ЗДОРОВЬЕ Запомните цвета, благоприятно влияю­ щие на ваше здоровье. Овен (21 марта — 20 апреля) — малино­ вый, красный, золотисто-желтый, все блестя­ щее. Телец (21 апреля — 20 мая) — все весен­ ние цвета; лимонный, белый, зеленый и си­ реневый. Близнецы (21 мая — 20 июня) — ярко- оранжевый, бледно-желтый, серо-голубой, фиолетовый. Рак (21 июня — 22 июля) — бледно-ли­ ловый, серебряный, цвет зеленого горошка, бледно-оранжевый. Лев (23 июля — 22 августа) — алый, желто-коричневый, пурпурный и черный. Дева (23 августа — 23 сентября) — бе­ лый, светло-голубой, зеленый. Ве с ы (24 сентября — 23 октября) — тем­ но-голубой, пурпурный, цвет морской волны. Ск орпион (24 октября — 21 ноября) — кроваво-красный, алый, малиновый, все ог­ ненные цвета. Стрелец (22 ноября — 21 декабря) - - си­ ний, зеленый, фиолетовый, багровый. Козерог (22 декабря — 19 января) — чер­ ный, темно-коричневый, пепельно-серый, си­ ний и бледно-желтый. В одолей (20 января — 18 февраля) — си­ не-зеленый, ультрамарин, фиолетовый. Рыбы (19 февраля — 20 марта) — цвет морской воды, бледно-лиловый, синий, стальной, красно-фиолетовый. л а с к а й т е р е б е н к а ч а щ е Все народы сочиняли для детей сказки и колыбельные песни. Пели их вечером, когда ребенок ложится спать. Для чего? Люди, обделенные этой энергетикой в детстве, потом живут за счет энергии друго­ го человека. Не говорите ребенку: «спать», «кому я сказала»; надо всегда помнить, что в ответ на зло вырастет зло, и только в от­ вет на добро — добро. Воздействовать на де­ тей надо обязательно лаской, игрой, забавой. Начинайте его ласкать, играть с ним, но меж­ ду делом растирайте руки и воздействуйте на энергетические точки, играя и лаская одно­ временно, нежно, едва касаясь. Но перед этим — обязательно умойте ребенка водой, чтобы снять с него все негативное, что «при­ липло» от прохожих. Рабозать над ребенком надо 10 минут. УКОЛ ЗАМЕНИТ СИГАРЕТУ Нидерландские ученые проводят испыта­ ния вакцины, принцип которой заключается в выработке антител, связывающих никотин. Он не поступает в мозг, а значит, не форми­ руется болезненное пристрастие к табаку, что обычно происходит из-за выработки до­ памина, который и отвечает за положитель­ ные ощущения у курильщика. Можно наде­ яться, что в XXI веке с курением будут бо­ роться с помощью прививки. 23 мая 2006 г. № 57 (7698) “ ВПЕРЁД