Вперед. 2005 г. (с. Волово)

ВОПРОСЫ З А Д А Е Т ОСЕНЬ * Слышала, будто для хранения антоновских яблок нужна сильная влажность воздуха. Гово­ рят, что в помещении, где они находятся, время от времени даже поливают полы. Это правда? О.ГНЕДИНА. Для повышения влажности воздуха в помещении, где хранятся плоды, действительно полы полива­ ют водой. Для понижения температуры помещение проветривают. Лучшей температурой для многих сортов яблок считают 0 градусов по Цельсию, для «Антоновки обыкновенной» — +2-3 градуса по Цель­ сию. Наилучшая относительная влажность воздуха от 80 до 90 процентов. В хранилищах, где невоз­ можно избежать значительных колебаний температуры, не следует поддерживать слишком высокую влажность воздуха, так как может возникнуть так называемое отпотевание плодов, а на стенах и в та­ ре — конденсация влаги, что является одной из основных причин появления плодовой гнили. Вместе с тем всегда надо помнить о поддержании оптимальной влажности воздуха, чтобы предотвратить увя­ дание яблок. Контроль его температуры и влажности должен проводиться регулярно в течение всего пе­ риода хранения. * Какие болезни наиболее опасны при хранении яблок и груш? П.НОВИКОВА Плоды и ягоды при хранении поражаются более 60 болезнями. Наиболее опасными заболеваниями для яблок и груш являются плодовая гниль, парша, подкожная пятнистость, загар. * Сухими или влажными хранят яблоки и груши? Н.СЕЛИЩЕВА. Ни вытирать, ни мыть яблоки и груши перед хранение не следует, чтобы не нарушить воскового слоя — он важен для защиты плодов от заражения. В связи с этим съем плодов проводят в сухую про­ хладную погоду, рано утром, после того как сойдет роса, чтобы яблоки и груши были сухими. Упако­ вывать, а тем более хранить сырыми их ни в коем случае не следует. * Как хранить орехи? В.ПАРШИН. Предварительно высушенными и отсортированными от поврежденных — в чистых сухих мешках или ящиках, при комнатной температуре, в недоступных для грызунов местах. Фото Е.Болотских. ЯРОВОЙ ИЛИ ОЗИМЫЙ? ЛЮБОЙ! У чеснока много достоинств. Помимо большого количества витаминов, он содержит еще и фитонциды — летучие вещества, придающие чесноку бактерицидные свойства. Поэтому он хорошо подавляет и убивает многие микробы, гнилостные бактерии. Так что для всякого рода заготовок — консервов, ма­ ринадов, солений — чеснок незаменим. Он удлиняет срок их хра­ нения и, кроме того, придает приятный вкус и аромат. Сорта чеснока в зависи­ мости от срока посадки де­ лятся на озимые и яровые. Как у яровых, так и у озимых сортов чеснока есть свои пре­ имущества. Луковицы яро­ вых сортов хорошо сохраня­ ются, хотя урожай ярового чеснока обычно ниже, чем озимого, а луковицы и зубки меньше по размеру. Озимые сорта хороши тем, что сажа­ ют их осенью, и нет необхо­ димости зимой хранить поса­ дочный материал. Они более продуктивны и, помимо луко­ виц с крупными зубками, да­ ют урожай воздушных луко- вичек-бульбочек. В зависимо­ сти от сорта число этих буль- бочек в чехлике доходит до 150. Их сажают под зиму или ранней весной. К середине лета вырастают небольшие луковицы, которые не делят­ ся на зубки, почему и назы­ ваются однозубками. Из по­ саженных осенью однозубок вырастают нормальные луко­ вицы, делящиеся на зубки. При выращивании чеснока из воздушных луковичек проис­ ходит оздоровление посадоч­ ного материала, что очень важно. Приобретая чеснок для посадки, огородники-любите­ ли часто не знают, к яровым или озимым сортам он отно­ сится. Это можно определить по луковице. У ярового чес­ нока прочная, многослойная чешуя, благодаря которой он может долго сохраняться. Стрелкующий озимый чеснок имеет тонкие, легко рвущие­ ся покровные чешуи. Если разрезать поперек луковицу озимого и ярового чеснока, станет заметным еще одно различие: у озимого зубки крупные, располагаются кон­ центрическими кругами и в центре четко очерчено место, откуда начинает развиваться стрелка. У ярового чеснока зубки некрупные, нечеткой формы и располагаются как бы по спирали, наступая друг на друга. Чеснок рекомендуется са­ жать на тех местах, где до не­ го росли бобовые культуры, ранняя капуста, огурцы, ка­ бачки, тыквенные растения, которые подкармливались на­ возом и органическими удоб­ рениями. Чеснок любит хоро­ шо освещенные места, лучше и быстрее вызревает на гря­ дах. Гряды располагают в на­ правлении с севера на юг. Их готовят с таким расчетом, чтобы посадить зубки чесно­ ка не позднее конца сентября, тогда растения в зиму уйдут хорошо укоренившимися. Зубки чеснока сажают на грядах, расположенных в 25- 30 см друг от друга. Расстоя­ ние между зубками 5-7 см и глубина посадки (от поверх­ ности почвы до вершины зуб­ ка) — 3-6 см. Чеснок можно посадить между кустами зем­ ляники. Это не помешает проводить полив и рыхление междурядий, загго в какой-то степени предохранит земля­ нику от заболеваний. ШАШКИ НАГОЛО! или БОЛЬШОЙ СЕКРЕТ ДЛЯ ТЕПЛИЦ И ПОДВАЛОВ Урожай ны н ч е хоро ­ ший. А у м еня в погребе — сырость, плесень. Побел­ ка не помогает. С ужасом думаю: как все, с таким трудом выращ енное , со­ хра н ит ь? Посовет уйте надеж ное средство для обработки погреба. С.ОСОКИН. Прежде чем заклады­ вать урожай, необходимо провести тщательную об­ работку помещения. Са­ мым эффективным и до­ ступным средством, кото­ рое поможет решить эту за­ дачу, является серная шаш­ ка «ФАС». Способ окуривания се­ рой погребов и подвалов успешно использовался еще в старину. .Дым от го­ рения серы считается при­ родным консервантом и ан­ тисептиком. Он помогает сохранить урожай и пред­ отвращает распростране­ ние инфекций. Серная шашка — это оригинальная авторская разработка. Ее качество гарантировано высокими оборонными технологиями. Шашка очень удобна в применении, а главное — действенна. Работает она за восьмерых: дым от горе- f КАК СТАТЬ Л ХОЗЯИНОМ «ШКОЛА V ФЕДОТОВА»J ния шашки тяжелее возду­ ха, а потому проникает во все углы, щели и обеззара­ живает погреб, уничтожая при этом бактерии и гри­ бок, насекомых-вредителей и клещей, изгоняя из нор крыс и мышей. Кроме то­ го, серный дым очищает деревянные и другие по­ верхности от плесени и гнили. Он подсушивает по­ мещения, поглощая из воз­ духа влагу, и служит свое­ го рода индикатором влаж­ ности: если шашка не до­ горает до конца, значит, ва­ ше помещение еще не го­ тово к хранению продук­ тов. Чтобы урожай сохра­ нился в лучшем виде, обра­ ботайте пустой погреб шашкой «ФАС» непосред­ ственно перед закладкой овощей. И серный дым проявит себя как естест­ венный консервант, пред­ охраняя клубни картофеля и другие овощи от прежде­ временного прорастания. А легкий гипсовый остов, ос­ тающийся после сгорания шашки, можно использо­ вать как удобрение. Помимо погребов и овощехранилищ, серной шашкой рекомендуется об­ рабатывать теплицы, пар­ ники, оранжереи и живот­ новодческие помещения. Окуривание теплиц и пар­ ников лучше всего прово­ дить дважды: после сбора урожая и перед следующим посевом. Птичники и жи­ вотноводческие помещения можно обрабатывать сер­ ным дымом в любое время, но обязательно в отсут­ ствие животных. Владимир ЛЕБЕДЕВ, ученый-агроном. « убой ны й ш о ко л а д ...» Эпидемиологи бьют тревогу: за последнее вре­ мя среди населения резко участились вспышки ряда тяжелых заболеваний, главными переносчиками которых являются мыши и крысы. Каждый сезон эти хво­ статые твари проникают на садовые участки, в до­ ма, на фермы, и начинают активно пожирать все, что попадается им на пути — кору деревьев, продукты питания, корм, а нередко и молодняк животных и пти­ цы. Но это еще полбеды. Самое страшное, что гры­ зуны оставляют после се­ бя множество болезнет­ ворных бактерий, особен­ но опасных для детей и людей преклонного воз­ раста. А потому бороться с крысами и мышами нужно не жалея сил, и прямо сей­ час. Для начала заделайте все найденные норы це­ ментом, добавив в него би­ того стекла. Уберите все горы тряпок, так как вре­ дители очень любят устра­ ивать в них норы. Затем разложите при­ манки. Грызуны, особенно крысы, животные умные и умеют передавать инфор­ мацию об опасности своим сородичам. Поэтому, если вы хотите уничтожить все семейство крыс сразу, не­ обходимо использовать препараты, созданные на основе медленно действу­ ющего яда (чтобы грызуны не догадались, отчего уми­ рают сородичи). Наиболее эффективны приманки «ЭФА» с пищевыми до­ бавками, приготовленны­ ми на основе натуральных продуктов, любимых гры­ зунами (мясо, орехи или шоколад). Приманки уже готовы к применению, к тому же выпускаются в разных формах: зерно и гранулы — для сухих помещений, неразмокающие брикеты — для влажных. Давно подмечено, что несъеденные остатки кор­ ма грызуны обычно заби­ рают с собой для старых сородичей и для детены­ шей. Благодаря ароматам шоколада, мяса, ореха крысы и мыши с удоволь­ ствием тащат лакомства в норы. В результате массо­ вая гибель всех вредителей наступает уже через 4-7 дней. Не откладывайте борь­ бу с грызунами до тех вре­ мен, когда уже весь уро­ жай будет заложен в по­ греб. Начните травить хво­ статых тварей прямо сей­ час. И тогда воры вас точ­ но больше не побеспокоят! Николай ГОНЧАРОВ, дезинфекционист. САЛАТ С РИСОМ 2 стакана риса вымо­ чить, довести до кипения и снять с огня. Промыть, сло­ жить в кастрюлю, добавить 2 кг мелких красных поми­ доров, 0,5 кг тертой морко­ ви, 0,5 кг мелко нарезанно­ го лука, 0,5 кг нарезанного полукольцами болгарского перца, 500 г растительного масла, 2 столовые ложки соли, 100 г сахара. Все вме­ сте тушить на медленном огне минут 40 с момента ( СТРЯПУХА ) закипания. Разложить в банки и закатать, укрыть. ЗАКУСКА АППЕТИТНАЯ Пропустить через мясо­ рубку 1 стручок жгучего перца, 3 кг помидоров и 1 кг болгарского перца. Сло­ жить в кастрюлю, добавить 4 головки чеснока (измель­ чить), 100-200 г воды, 200 г сахара, 300 г раститель­ ного масла, 4 столовые ложки соли, 2 чайные лож­ ки черного перца, 5 штук лаврового листа. Довести до кипения и варить 10-15 минут. Разложить по бан­ кам, влить 2 чайные ложки не разведенного уксуса, за­ катать и укутать. 27 сентября 2005 г. № 117 (7602) “ ВПЕРЁД” 3 стр.