Вперед. 2004 г. (с. Волово)

НЕУЖЕЛИ БУДЕТ КОЛБАСА И З МЯСА? с будущего года варе­ ные колбасы делить по сортам станут по-новому. В соответствии с ГОС­ Том, который вступит в силу 1 января 2005 года, впервые сортность будет напрямую зависеть от то­ го, сколько в любимый народом продукт положат мяса. Последний раз ГОСТ на выпускающиеся у нас в стране вареные кол­ басные изделия прини ­ мался в 1979 году. С тех пор все колбасы, соси ­ ски и сардельки делятся на три сорта: высший, первый и второй , — принадлежность к кото­ рым определяется каче­ ством используемого мя­ са. Например, при про­ изводстве продуктов вы­ сшего сорта должна ис ­ пользоваться только мы­ шечная ткань говядины без видимых включений соединительной и жиро­ вой. Для первого сорта — последних допускает­ ся не более 6 процентов. А если попадаются не жующиеся жилы — то это даже не третий сорт, а бессортица. Действующий стан ­ дарт устанааливает тре­ бования к качеству кол­ бас по так называемым органолептическим по ­ казателям; внешний вид, консистенция , вид на р а зр е з е , запах , вкус, форма, размер и вязка батонов, — и физико ­ химическим: доля жира, соли, нитрата, остаточ­ ная активность кислой фосфотазы и главной составляющей — белка, который должен быть только животного про ­ исхождения. А вот каков он на самом деле, уста­ новить практически не ­ в о зм ож н о . Пользуясь этим, многие произво ­ дители вопреки запрету "нагоняют" нужный про­ цент растительными белками. Как правило, соевыми. Чтобы это ис ­ ключить, решено изме­ нить принцип стандар­ тизации. В соответствии с но ­ вым ГОСТом, изделия­ ми высшего сорта в дальнейшем смогут на­ зываться только те про­ дукты, в составе кото­ рых доля мяса наилуч­ шего качества (говядины высшего сорта или не ­ жирной свинины) будет составлять не менее по ­ ловины. Те, что не будут отвечать этому крите­ рию, автоматически пе­ рейдут в разряд более низких сортов. Кроме того, новый документ увеличит допу­ стимый срок хранения. По старому ГОСТу он определяется в трое су­ ток, а за годы, прошед­ шие с его принятия, тех­ нологии изготовления мясных продуктов шаг­ нули так далеко вперед, что в вакуумной упаков­ ке они уже давно могут храниться 30 суток, в полиамидной — 60, а в некоторых других — и до 90. Еще новый документ стандартизирует некото­ рые изделия, ранее вы­ пускавшиеся, но считав­ шиеся бессортицей, — "Ветчинно-рубленную", "Закусочную", "Заказ­ ную" колбасы и шпикач­ ки, которые теперь ста­ нут называться "Мос­ ковскими". Фото ЕЛукьянчиковой. ОСЕН Ь. СЕЯТЬ П ОРА Л тжлщташтк новому году в конце сентября — первых числах октября высаживают саженцы плодо­ вых деревьев и ягодных кустарников в заранее приготовленные для них ямы. После сбора поздних сортов яб­ лок под деревья вносят удобрения, пе ­ рекапывают приствольные круги. Плодовые яблони ранних и средне- спелых сортов также подкармливают коровяком с добавлением нитрофоски (спичечный коробок на ведро воды). Это обеспечит питанием корни, кото­ рые в это время года продолжают ин ­ тенсивно расти. Даже в первых числах октября в средней полосе еще не поздно выса­ дить лук репчатый для получения ран­ него урожая зеленых перьев. Это вре­ мя подходит и для размножения деле­ нием старых кустиков многолетних луков — слизуна, батуна, шнитт-лука. Кроме того, до середины октября в средней полосе высаживают чеснок. Важно, чтобы он успел укорениться, но при этом не дал надземных рост­ ков. Под чеснок почву перекапывают на глубину 25-30 сантиметров, вносят компост. Мелкие зубки в расчет не берутся — из них не получится круп­ ных головок. Берем только крупные. Перед посадкой выдерживаем их 10-12 часов в розовой марганцовке, после чего высаживаем на глубину 8-10 сан­ тиметров. В середине октября в Центральной полосе России готовят грядки для подзимних посевов овощей и цветов. Почву перекапывают на штык лопаты. На каждый квадратный метр вносят по 300 граммов золы. В непромерза­ ющем помещении заготавливают ком­ пост или торф для присыпки семян. Грядки разравнивают граблями и де ­ лают поперечные бороздки глубиной 3 сантиметра. На их дно насыпают тонкий слой песка. Непосредственно к посеву присту­ пают при первых заморозках, когда поверхность почвы промерзнет на глу­ бину 4-5 сантиметров. Норма высева семян вдвое выше весенней. Имеет смысл довести до сведения начинаю­ щих садоводов-огородников и такую информацию: подзимний посев по сравнению с весенним позволяет пол­ учить урожай на 2-3 недели раньше. А с т р о л о г и ч е с к и й п р о г н о з с 4 п о 10 о к т я б р я Овен На этой неделе мо- 1 ^ 0 т жег повыситься ва- ш а социальная ак ­ тивность, у вас по ­ явится возможность управ ­ л я ть слож ивш ейся ситуа ­ цией, влиять на гр5здущие события. В понедельник не стоит жадничать, сколь бы обоснованным ни было та ­ кое желание. В среду поста ­ райтесь слушать окружаю ­ щих, желательно не пользо ­ ваться жесткими и безапел ­ ляционными нотками в ре ­ чи , иначе вы можете н а ­ строить коллег по работе на враждебный лад. В воскре ­ сенье желательно находить ­ ся вблизи дома, занимай ­ тесь семьей, уделите внима ­ ние детям. Телец На этой неделе, возможно, вас пригласят участ­ вовать в много ­ обещающем проекте, толь­ ко лучше долго не раскачи­ ваться, так как можете по­ терять благосклонность госпожи Удачи, предпри- мите первые шаги уже в понедельник. Во вторник и среду лучше не планиро­ вать серьезных мероприя­ тий, зато во второй поло­ вине недели практически все дела бу.:^ удаваться с легкостью. Субботние ус­ пехи могут воодушевить вас на хозяйственные дела. Воскресенье будет распо­ лагать к уединению. Близнецы На этой неделе вам необходимо быть . \ . ло смешного дис- « 11 » циплинированным и пунктуальным, тогда ус­ пешно и выгодно решите многие свои проблемы и смело помчитесь вперед к новым достижениям. В по­ недельник появится мно­ жество возможностей для осуществления планов и реализации идей. Во втор­ ник не пытайтесь изобра­ жать из себя гуру, так как вас быстро поставят на ме­ сто. А вот в пятницу ваша инициатива и работоспо­ собность будут оценены по достоинству. Рак На этой неделе вас может ожидать творческий подъ­ ем и неожиданно удачные решения про ­ блемных задач, требующих согласований с начальст­ вом. Вы будете общаться больше обычного. Другие люди помогут вам увидеть благоприятные возможно­ сти. Во вторник и среду лучшим вашим украшени­ ем будет скромность, что позволит избежать прома­ хов и недочетов в вашей работе. Во второй полови­ не недели лучше занять выжидательную позицию и быть готовым к опреде­ ленным компромиссам, позволяющим вам вы­ браться вперед. Лев Начинается посте- пенное изменение вашего стиля жиз- ни, судьба может предоставить несколько шансов, важно выбрать максимально благоприят­ ный именно для вас. Во вторник и среду вашим тайным врагом может стать излишняя самоуве­ ренность, которая поме­ шает воплощению планов, но это произойдет только в том случае, если она ока­ жется в наличии в самый неподходящий момент. Во второй половине недели вы устремите свой взгляд на ^шение сложных про­ блем и блестяще с ними справитесь. Все начинания пятницы окажутся плодо­ творными. Дева Благоприятный период предоста­ вит для вас новые карьерные воз ­ можности, стоит макси­ мально ими воспользо ­ ваться и трудиться не по­ кладая рук, тогда результа­ тыпревысят все ваши ожи­ дания. Ваша профессио­ нальная активность до ­ стигнет высокого уровня, появятся предложения по поводу новой перспектив­ ной работы, которая по ­ зволит вам выйти на новый финансовый уровень. Од­ нако в середине недели старайтесь избегать конф­ ликтов, так как, потеряв терпение в сложившейся ситуации, вы можете наго­ ворить много лишнего. Весы Общение и совме­ стные проекты с деловыми партне­ рами могут зани­ мать большую часть ваше­ го времени. Звонки, лави­ на информации, перегово­ ры - все это потребует от вас четкого и последова­ тельного плана действий, иначе вы можете не рас­ считать свои силы, а пере­ грузки вам ни к чему. В четверг ваши открытость и любознательность, распо­ ложенность к контактам к важной встрече. В субботу возможно заключение вы­ годного и перспективного контракта. Ск орпион На этой неделе ва- шими лучшими ^ ^ спутниками долж- «■■И1 ны стать здраво­ мыслие и бдительность. Прежде чем съесть нечто, разрекламированное как что-то безумно вкусное, посмотрите, что ли вам да­ ли на самом деле. В поне­ дельник нестандартный подход к решению про­ блем несомненно даст по­ ложительный результат. В середине недели не стоит ссориться с близкими людьми только из-за того, что они не выполнили ка­ кой-то из многочисленных пунктов вашего плана. В четверг остерегайтесь не­ нужных разговоров. В вос­ кресенье стоит уединиться и привести в порядок свои мысли и чувства. Стрелец На этой неделе вы | Р И | сможете плодо- Ь творно работать, • В Л не отвлекаясь на досадные мелочи, а изме­ нения в трудовом коллек­ тиве принесут не только повышение по службе, но и ответственность. В поне­ дельник планы начнут ре­ ализовываться вполне удачно, но к середине не­ дели возможен затор. На четверг лучше ничего не планировать, живите по свободному графику, а ин­ туиция вас не подведет. Пятница может высветить ваш истинный облик, если вам есть что скрывать, по­ заботьтесь о том, чтобы никто этого не заметил. На выходные дни стоит запла­ нировать небольшое путе­ шествие, оно убережет вас от тоски. К озерог На этой неделе вы Б кШ можете совершить 1 почти невозмож- ное, но стоит при­ задуматься, нужно ли это делать... Впрочем, резуль­ тат вашего раздумья изве­ стен заранее; упрямства вам не занимать, и вы взвалите на себя это бремя хотя бы из спортивного интереса. Чтобы неделя имела позитивные резуль­ таты, все важные дела не­ обходимо запланировать на понедельник и вторую половину недели. В чет­ верг окружающие люди будут вызывать симпатию, помогать и поддерживать вас. Суббога - удачный день для разгребания на­ копившихся домашних проблем. Водолей Водолеи на этой неделе будут осо­ бенно мечтатель­ ны. Вам бы не по­ вредила осторожность, ведь мечты могут реализо­ ваться, и что вы тогда бу­ дете делать? В понедель­ ник сосредоточьтесь на главном деле, тогда вы многое успеете. События, которые произойдут с ва­ ми в четверг или пятницу, покажут, что любые пси­ хологические комплексы преодолимы, если в труд­ ную минуту обратиться за помощью к друзьям. Ве­ селье и приятное времяп­ репровождение в выход­ ные дни так захватят вас, что вы забудете, когда в последний раз унывали или грустили. Рыбы На этой неделе вам необходимо действовать со ­ вместно с надеж­ ными партнерами, чем бы вы ни занимались. В оди­ ночку вам вряд ли удастся удержаться на плаву. На понедельник можно смело планировать ответствен­ ные переговоры, в этот день вылегко найдете еди­ номышленников. В сере­ дине недели вероятны не­ которые трения с деловы­ ми партнерами или в кругу собственной семьи, но в четверг вам удастся спо­ койно и корректно разре­ шить все недоразумения. В пятницу появится возмож­ ность расширить дело или осуществить выгодную по­ купку. В выходные дни по­ старайтесь обеспечить се­ бе максимальный покой и отдых. 3 0 сентября 2 0 0 4 г . Ма 121 < 7450) “ ВПЕРЕД” 3 стр .