Вперед. 2004 г. (с. Волово)

Ь ПАСХАЛЬНЫЕ БЛЮДА ДЛЯ РУССКОГО ЛЮДА п а с х а л ь ны й КУЛИЧ На 1 кг муки — 250 г сливочного масла, 1-1,5 стакана сахара, 7 желт­ ков, 0,5 л молока, 40 г дрожжей, 0,5 стакана изюма, 1 ст.л. коньяка, 3/4 ч.л. соли, по желанию — ванилин, цедра лимона или апельсина. Развести дрожжи в 0,5 стакана теплого молока, добавить 1 ст. л. муки, поставить в теплое место на 20 минут. Желтки (хо­ рошо, если они будут желтыми) взбить с саха­ ром, добавить коньяк с ванилином, оставшееся молоко , п одош едш ие дрожжи, вылить в просе­ янную муку и переме­ шать. Небольшими пор­ циями добавить растоп­ лен н ое ма сло , изю м (предварительно вымы­ тый, обсушенный и посы­ панный мукой), цедру и очень хорошо вымесить (если вымешивать тесто миксером, то в конце все равно нужно домешать руками. Тестодолжно по­ чувствовать теплоту и "запищать"). Накрыть те­ сто полотенцем, поста­ вить в теплое место при­ мерно на 2 часа. Тесто обмять и дать ему подой­ ти еще раз, затем выло­ жить в форму (можно ис­ пользовать небольшие кастрюльки и ковшики или консервные банки из-под горошка, боль­ шие и маленькие) не бо­ лее 2/3 высоты (дно и стенки выложить про­ м а сл ен н о й калькой), дать ему еще раз подой­ ти и выпекать при темпе­ ратуре 200 градусов ми­ нут 45. Готовность опре­ делять деревянной па­ лочкой. Вынуть из фор­ мы, о сторож но снять кальку, остудить и по­ крыть глазурью. КУЛИЧ ЗАВАРНОЙ На 1кг муки — 1стакан молока, 40 г дрожжей, 1 стакан сахара, 70 г рас­ топленно го м а сла , 3 Ежегодно дивный коло­ кольный звон возвещает об одном из самых почитае­ мых, светлых ирадостных праздников — Пасхе, В до­ мах, сияющих чистотой, нарядным убранством, столы ломятся от яств. Стало быть, предшеству­ ющую празднику неделю хозяйки проводят в трудах праведных — будут гото­ виться. У Пасхи — свои традиционные блюда: Все они кажутся особенны-чи после долгого Великого по­ ста. Но, нозкалуйста, не переедайте! После по­ стной пищи нельзя сразу набрасываться на мясо, пасхи, яйца, куличи. Всего отведайте по самой .чало- сти. Разговляйтесь очень осторожно. Не день и не два приучайте себя к но­ вым блюдач. Иначе може­ те оказаться на башшч- ной койке с большими зюе- лудочмыми неприятностя­ ми. яйца, 3/4 стакана некреп­ кого чая, 1 ч.л. соли, 0,5 стакана изюма, 0,5 ста­ кана миндаля (грецких орехов), цукаты, 1 ч.л. кардамона. Часов в 10 вечера рас­ творить дрожжи в 1/4 стакана теплого молока и дать им подняться. 0,5 стакана муки заварить 0,5 стакана кипящего мо­ лока, хорошо размешать и остудить. В кастрюле смешать дрожжи, зава­ ренную муку, оставшееся теплое молоко, соль и яйца (немного оставить для смазки) и подсыпать муку. Тесто должно пол­ учиться достаточно гус­ тое. Хорошо его выме­ сить и оставить подхо­ дить до утра. Рано утром влить в тесто подогретое (не горячее!) масло и по­ немногу теплый чай, раз­ мешанный с сахаром, д о ­ бавить кардамон и на­ бол ьш ими порциями всыпать почти всю остав­ шуюся муку. После чего тесто выбить до появле­ ния пузырей. Накрыть по­ лотенцем и оставить на 1-1,5 часа подходить. Д о ­ бавить изюм, цукаты, орехи (можно что-нибудь одно, а можно и все сра­ зу), еще раз осторожно вымесить и дать подойти примерно 1 час. Тесто разложить в подготов­ ленные формы, дать по­ дойти, смазать яйцом и выпекать при 180 граду­ сах примерно 45 минут. ГЛАЗУРЬ в кастрюлю выливаем 2 белка, 1 ст.л. теплой воды, лимонную кислоту на кончике ножа, 1 ст.л. сахарной пудры и взби­ ваем миксером (на ма­ лой скорости), затем до­ бавляем еще 1ст. л. пуд­ ры, массу немного подо­ греем (40-45 градусов), а скорость взбивания увеличиваем, затем вы­ сыпаем еще 1 ст. л. пуд­ ры и продолжаем взби­ вать до получения мас­ сы, напоминающей по консистенции густую сметану. Эту глазурь можно приготовить заранее. Хранить ее нужно под мокрой тканью, а перед использованием легонь­ ко взбить. Можно сделать проще: 1белок взбить с 1стака­ ном сахара. Глазурь можно окра­ сить клюквенным, мор­ ковным или свекольным соком, шоколадом, мо­ лотым шафраном, мят­ ным сиропом или пище­ выми красками. ПАСХА СОЛНЕЧНАЯ На 500 г творога — 200 г кураги, 1(Юг песка. Творог положить в марлю, сложенную в два слоя, и хорошо отжать. Курагу промыть, залить небольшим количеством воды, добавить сахар и отварить. Пропустить че­ рез мясорубку или из­ мельчить блендером . Смеш ать с творогом, тщательно размешать, завернуть в плотную ткань и положить под пресс на ночь в холо­ дильник. Сформировать I пасху и украсить курагой. | Астрологический на 12—18 апреля ОВЕН (21.03 - 20.04) Эта неделя погре- I СЯ] бует от вас быстрой ' ■ 'А реакции на собы- тия. у вас могут ос­ ложниться взаимоотноше­ ния из-за действий одного из домочадцев. Вообще эта не­ деля окажется очень тяже­ лой. Вы можете натворить много глупостей, расплачи­ ваться за которые придется в течение долгого времени . Неожиданная новость или неприятная встреча может стать причиной стрессов или болезни. На выходных судь­ ба захочет испытать вас на честность, справедливость, умение реально оценивать ситуацию, поступки людей. Вероятны безрассудные дей­ ствия с вашей стороны. Бла­ гоприятные дни: 13; н е ^ а - гоприятные: 14, 16. ТЕПЕЛ (21.04 - 21.05) Н а с т ал о вр ем я любви, прощения, покаяния. Этот пе­ риод благоприятен для духовного совершенст­ вования, посещения храма. Но также эта неделя являет­ ся началом трудного, проти­ воречивого периода, когда отнош ения с коллегами и близкими людьми будут про­ веряться на устойчивость и потребуют переоценки. Вас могут несправедливо осу­ д и т е придумать о вас сплет­ ни. Возросшие эмоциональ­ ность и обидчивость могут стать причиной ссор. Мно­ гие из вас займут оборони­ тельную позицию и будут с недоверием относиться к предложениям о помощи и сотрудничестве. Благопри­ ятные дни: 12, 15; неблагоп­ риятные: 17. БЛПЗНЕиЫ (22.05 - 21.06) Это благоприятное Р ж I время для улучше- - Л ния материального I 4| I положения, приоб­ р е т е н и я н ед виж им о с ти , космические потоки р а ч и ­ тельно поднимут ваш жиз­ ненный потенциал. В начале недели возможны легкие ссоры. А во второй половине должно установиться равно­ весие. Существует вероят­ ность того, что вы сможете жализовать давнюю мечту. Повышенный сексуальный потенциал привлечет внима­ ние противоположного по­ ла. Продолжается благопри­ ятный период для развития личных отношений. Распо­ ложение звезд сулит удачу семейным Близнецам. Бла­ гоприятные дни: 13, 18; не- благопршггные: 14, 15. РАК (22.06 - 23.07) Э та н ед ел я будет ^ ^ бл агопри я тн а для молодых предста- '■ ■ Ю вителей Раков. Ре­ зультаты всех встреч лично­ го характера окажутся впос­ ледствии спасательным яко­ рем для молодых и неопыт­ ных людей. Середина недели будет символизировать сми­ рение и подчинение . Это ^ м я предоставит возмож­ н о с т ь вам о со зн а т ь свои ошибки и грехи, обуздать страсти. Ваше положение не столь тяжелое, как вам мо­ жет показаться . Вероятны встречи или визиты родст­ венников издалека. Конец недели обещает быть более или менее спокойны.м. Бла­ гоприятные дни: 14, 16; не­ благоприятные: 17. ЛЕВ (24.07 - 23.08) Вполне вероятно , что н еуд ачи или ош и б к и в р аб о те приведут к разоча­ рованию. могут возникнуть ссоры между влюбленными или недоразумения в семей­ ных отношениях. Эта неделя вообще считается для вас очень критической и опас­ н о й , дл я нее характерны конфликты , суета и пусто­ словие. Не исключены про­ блемы в отношениях с др)зь- ями и соседями , которые могут ухудшить настроение. Конец недели окажется до­ статочно активным, благо­ приятствующим к творче­ ским исканиям. Вы сможете проявить максимум актив­ ности и фантазии . Благо­ приятные дни: 16, 18; небла­ гоприятные: 14. ОЕВА (24.08 - 23.09) Эта неделя прине- 'Л сет вам позитивные I изменения. Е^ероят- но , что тре звость суждений и обстоятельность помогут вам выбрать пра­ вильное направление дея ­ тельности. В середине неде­ ли возможны или неблагоп­ риятные стечения обстоя­ тельств, или происки недру­ гов, которые заставят вас ак­ тивно отстаивать свои прин­ ципы, точку зрения или ав­ торитет. Для многих Дев-ру- ководителей это время мо­ жет принести тревожные ве­ сти из вышестоящей органи­ зации. Удача будет способст­ вовать тем, кто быстро и чет­ ко отреагирует на информа­ цию . Не и ск лю ч ен о , что именно сейчас начнется пе­ риод, связанный с переоцен­ кой ценностей, духовными исканиями, что благомият - но на вас отразится. Благо­ приятные дни: 12, 13; небла­ гоприятные: 15. ВЕСЫ (24.09 - 23.10) Это время может принести вам сюр­ при зы и подарки судьбы. Вероятно, все дела так или иначе будут связаны с поездкой, встре­ чей с родными. Обстановка будет несколько натянутой. Но эта неделя отмечена до­ стижением успеха в различ­ ных деловых операциях. Они будут не очень сложными, но зато и не следует ожидать большой прибыли. Многих В есов п о с е т я т м р ач ны е предчувствия. Вас будет бес­ покоить судьба родных лю­ дей. Конец недели будет ха­ рактеризоваться пол 1 ^ением информации, обменом опы­ том, наставничеством. Бла­ гоприятные дни: 14, 18; не­ благоприятные: 13. СКОРПИОН (24.10 - 22.11) период благо- приятен для реорга- низациидела, пере- тлШШШ с т ан о в к и кадров . Скорпионы-начальники ри­ скуют при этом испортить отношения с подчиненны­ ми. Может сохраняться на­ пряженность в коллективе. Вы можете оказаться под по- {^вительством высших сил. Благоприятна деятельность, связанная с недвижимостью, милосердием и спонсорской помощью. Возможна дело­ вая поездка в середине неде­ ли, результаты которой помо­ гут завершить зат5игувшиеся дела. Выходные будут отме­ чены подведением итогов и прогноз 2004 года о тр аб о т ко й к арм и ч е ски х долгов. Благоприятные дни: 13, 16; неблагоприятные: 17. СТРЕПЕи (23.11 - 21.12) В н а ч а л е н ед ели св еж и е идеи или нестандартные ре­ шения не способны принести весомый резуль­ тат. Это время неблагопри­ ятно для рискованных пред­ приятий, азартных игр. Но уже ближе к середине неде­ ли вам начнет способство­ вать успех. Отвага, прекрас­ ная память и великолепная сообразительность, умение найти нестандартные пути решения проблем обеспечат успех в любом виде деятель­ ности. Выходные будут спо­ с о б с т в о в а т ь за в егр гш ен ию ИД1 дел , анализу пройденного пути, общению с близким человеком. Благоприятные дни: 14, 17; неблагоприят-- ные: 15. КОЗЕРОГ ( 22 .12 - 20 . 01 ) Звезды указывают ^ на временный спад ] в д е л а х . Ваши лЛт ош ибки в оценке людей и денежных проблем могут стать причиной этого спада. Но, несмотря ни на что, эта неделя предполагает признание, похвалу, благо­ дарность. Наверняка вы ус­ лышите много хороших слов в свой адрес. В середине не­ дели возможны ухудшение самочувствия, легкая депрес­ сия. Конец недели обещает вам участие в научных иссле­ дованиях , размышлениях , открытиях. Это благоприят­ ное время для принятия важ­ ных решений, получения ин ­ формации. Благоприятные дни: 12, 18; неблагоприят­ ные: 13, 14. воаолЕп (21.01 - 19.02) Возможно, что на этой неделе вы пол­ учите известие, ко­ торое может в кор­ не изменить ваше настоящее положение. Должное стара­ ние и усердие будут обяза­ тельно вознаграждены по заслугам. Эта неделя благо­ приятна для спокойной дея­ тельности. Объективные ус­ ловия могут вам позволить реализовать долго вынаши­ ваемые идеи и планы. Одна­ ко постороннее влияние в значительной степени за ­ труднит продвижение на пу­ ти к успеху. Выходные будут благоприятными для отды­ ха, радостных открытий, ве­ селых мероприятий. Благо­ приятные дни: 15, 17; небта- гоприятные: 12. РЫБЫ (20.02 - 20.03) Н еб л а го п р и я тн а я неделя, связанная с попечительство.м и воспитанием. Вза­ имоотношения будут слож­ ными . Н астро ени е может резко ухудшиться из-за уси­ ливающегося беспокойства за подопечных. Вследствие ослабления а ^ ы возможны серьезные заболевания. Ес­ ли вы вдруг заболеете, то бо­ лезнь будет долгой и тяже­ лой, вероятны осложнения. Выходные могут стать слож­ ными и ответственными для большинства Рыб. Вас выру­ чат умение ориентироваться в м ен яющ ей ся си ту ации , внимание к деловым парт­ нерам, способность предви­ деть конечны й результат. Благоприятные дни: 12, 17; неблагоприятные: 13. 8 апреля 2004 г. № 43 -44 (7372-7373) ‘^ВПЕРЕД”