Вперед. 2003 г. (с. Волово)

ЭТО ПРОФЕССИОНАЛЫ! Весна в нынешнем году выдалась теплая. Садоводы и огородники поспешили на свои приусадебные участки, помня, что.весенний день — год кормит. Но первые летние дни ох­ ладили в прямом и переносном смысле их пыл. Засуха, значительное снижение темпера­ туры воздуха, последующие дожди и даже град затормозили вегетацию растений. Но тем не менее есть среди воловчан ого­ родники, которых и любителями не назовешь. Это профессионалы! Они не только любят и ценят землю, но знают и умеют ее возделы­ вать. Среди них И.В.Кириллова. Несмотря на вышеперечисленные погодные неприятности, на ее приусадебном участке уже цветут... дыни (на снимке). Да-да, не удивляйтесь. Эту бах­ чевую культуру, любящую легкие почвы и тридцатиградусную жару, Ирина Васильевна успешно возделывает вот уже шестой год в открытом грунте. Выращенные дыни семья Ки­ рилловых с удовольствием употребляет не только в свежем виде, но и консервированном. О том, как сделать заготовки на зиму по ре­ цептам Ирины Васильевны, мы расскажем на­ шим читателям в августе, когда дыни созреют М.ПАРШИНА. Фото ЕЛукъянчиковой. ПОКУПАТЕЛЬ Прошли те времена, когда покупатель, подобо­ страстно ловя взгляд про­ давца, был рад любой по­ купке. Теперь прилавки магазинов ломятся от то­ варов, потребителя зазы­ вают в маркеты массиро­ ванной рекламой. Но по­ чему-то, как и прежде, нас обвешивают, обсчитыва­ ют, подсовывают брако­ ванный товар. Противо­ стоим ли мы этому? В большинстве случаев — нет. Виной тому правовая неосведомленность, а по­ рой и обычная робость. Избавляйтесь, граждане, от этих недостатков, что, поверьте, несложно. Главное — запомнить: любой магазин создан для покупателя, поскольку именно он содержит вла­ дельца магазина и работ­ ников прилавка. Значит, за свои деньги любой из нас вправе получить не только качественный то­ вар, но и вежливое обслу­ живание. Разберем для примера самую простую ситуацию. Допустим, придя домой, вы обнаружили, что куп­ ленный по дороге сыр (колбаса, мясо или другие продовольственные това­ ры, перечень которых можно продолжать до бес­ конечности) пригоден для чего угодно, но не для еды. Что делать в этом случае? Возвратиться в магазин с остатками некачествен­ ного товара. Здесь обязаны вернуть всю уплаченную покупателем сумму. Такой порядок предусмотрен "Правилами продажи от­ дельных видов товаров" (в редакции постановления Правительства РФ от 06.02.2002 № 81). При этом не надо пугаться объявле­ ний типа "Товары обмену и возврату не подлежат". Применительно к некаче­ ственной продукции они незаконны и, следователь­ но, не имеют никакой юридической силы. Разумеется, человек, заматеревший в системе отечественной торговли, может сказать примерно следующее: "А если этот сыр куплен в другом мага­ зине?" Обычно такое слу­ чается при отсутствии че­ ка. Большинство покупа­ телей выбрасывают его в услужливо приготовлен­ ные рядом с кассовым ап­ паратом коробочки. Зря. Наличие чека в рассматри­ ваемой ситуации гаранти­ рованно избавило бы по­ купателя от многих хло­ пот. Конечно, можно апеллировать к пункту 28 "Правил продажи...”. В феврале прошлого года этот пункт как раз был до- 41 Подскажите, как подольше сохранить свежую зелень? В.ШЕВЯКОВА с.Волово. Салат, укроп, пет­ рушку, кинзу и сельде­ рей можно сохранить в холодильнике сроком до 10 дней, если де­ ржать их в плотно за­ кры той соверш енно сухой банке или каст­ рюльке, причем зелень должна быть тоже су­ хой . Есть и другой способ. Зелень пере­ бирают, опускают в ледяную воду, сочетая охлаждение с двух ­ трехкратной промыв­ кой. Затем слегка под­ сушивают, заворачива­ ют в редкую ткань или бумагу, а затем укла­ дывают в полиэтиле­ новый пакет. Держат тоже в холодильнике. Без холодильника зе­ лень можно держать в банке с небольшим количеством воды, ко­ торая только бы по­ крывала срезы расте­ ний. * Летом куры нача­ ли нестись так, что возникла проблема хра­ нения яиц. Научите, как ее лучше всего раз­ решить? Т.ПОДОПРИХИНА. с.Вышнее Большое. На длительное хра­ нение яйца укладыва­ ют с чистой скорлу­ пой . З а гр я зн ен ны е яй ц а мыть н ел ь зя , иначе они начнут пор­ титься. Можно нате­ реть скорлупу солью или обработать насы­ щ енным р а с твором , положив их на три ча­ са в соленую воду. Ес­ ли яйца смазать вазе­ лином, он плотно за­ купорит поры скорлу­ пы и не даст проник­ нуть внутрь яйца мик­ робам. Пользуются для этой цели и марган­ цовкой, в слабом рас­ творе которой держат яйца 1 час. Обработан­ ные таким способом яйца могут храниться без холодильника в те­ чение месяца. * Говорят, что мо­ лодые побеги крапивы можно класть в салат, но ведь они обжигают! Л.ГЛУШКОВА. с.Волово. Ч тобы стебли не жгли, их на несколько секунд погружают в крутой кипяток. Кра­ пиву можно добавлять в любые летние сала­ ты, но особенно хо­ рош и полезен салат из щавеля и крапивы. Для него нужно: 100 г щавеля, 100 г крапи­ вы, крутое яйцо, 40 г подсолнечного масла, чеснок, укроп, соль по вкусу. Щавель пере­ брать, помыть, крапи­ ву ош парить , мелко н а р е з а т ь вм есте со с т е б л ям и , д о б ави ть м ел ко н а р е з ан н о е яйцо , чеснок, укроп, соль, заправить мас­ лом. ЯЗЫКОМ ЦИФР КАКИЕ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ВЫ ДЕЛАЕТЕ? 42 процента — всего понемногу 16 процентов — варенье, компоты 14 процентов — овощные 2 процента — грибы 28 процентов —ничего не делаю ВСЕГДА ПРАВ полнен абзацем следую­ щего содержания: "Отсут­ ствие у покупателя кассо­ вого или товарного чека или иного документа, удо­ стоверяющего факт и ус­ ловия покупки товара, не является основанием для отказа в удовлетворении его требований и не лиша­ ет его возможности ссы­ латься на свидетельские показания в подтвержде­ ние заключения договора и его условий". Пожало­ ваться на нерадивых про­ давцов можно в торгинс- пекцию. Раньше в соответ­ ствии с действовавшими в то время нормативными актами телефоны инспек­ ции в обязательном поряд­ ке вывешивались в торг­ овом зале. Ныне они по понятным причинам ра­ ботниками торговли не афишируются. И уж если спор затяги­ вается, то надо обращаться в суд. На стороне потреби­ теля будут не только вы­ шеупомянутые Правила, но и положения Граждан­ ского кодекса (например, статьи 159 и 493 ГК), а так­ же — Закона "О защите прав потребителя". В какой суд подать та­ кие иски, решает сам по­ требитель. Можно в суд по месту жительства или мес­ ту пребывания истца, а можно и по месту нахож­ дения ответчика или по месту причинения вреда. В этом случае истец осво­ бождается от уплаты госу­ дарственной пошлины. Исковое заявление пишет­ ся в двух экземплярах. В нем в числе прочих обяза­ тельных атрибутов указы­ ваются факт отказа про­ давца от удовлетворения требований покупателя, просьба вернуть деньги за некачественный товар и компенсировать мораль­ ный вред. Как показывает судебная практика, выиг­ рать такое судебное дело — не проблема. И последнее. Недавно на рассмотрение в прави­ тельство поступили по­ правки в Закон "О защите прав потребителей", кото­ рые в случае их принятия существенно повысят от­ ветственность производи­ теля и продавца. В доку­ менте сказано: производи­ тель обязан обеспечить безопасность продукции, а продавец должен не толь­ ко проверить информа­ цию, но и предоставить покупателю полные дан­ ные о товаре. Впротивном случае виновные будут не­ сти административную от­ ветственность. РЫБНЫЙ ДЕНЬ * При варке бульонов из окуня и окуневых рыб следует обязательно удалить жабры, иначе бульон будет иметь горьковатый привкус. * Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря, сазана, навагу и карпа. Бульон из этих рыб получается горьковатым. * При приготовлении первых блюд из рыб, имеющих специфический запах (треска, камба­ ла, линь, щука, сом, ставрида, морской окунь), сначала готовят такой отвар: в воду кладут боль­ шое количество лука, специи, добавляют полста­ кана огуречного рассола и 50 г ароматизирован­ ного уксуса, кипятят 10-15 минут, затем охлаж­ дают и лишь затем в отвар закладывают рыбу. * Блюда из морской рыбы вкусны с соу­ сами. * Для жареной рыбы (палтус, камбала, зубат­ ка) рекомендуются кисловатые соусы: томатный, луковый и белый. * Соусы для такой рыбы, как треска, скум­ брия и ставрида, должны содержать смета­ ну, масло, яйца. Можно добавлять в соусы для рыбы и майонез. * Морская рыба хороша под маринадом . Скумбрию, бельдюгу и ставриду, перед тем как залить маринадом, отваривают, а морского оку­ ня, треску, камбалу и палтус — обжаривают. * Делая фарш для рыбных котлет, пропу­ стите через мясорубку и сухари. Они впитают излишки выделяемого рыбой сока и сделают котлеты вкуснее тех, которые готовились с размоченным в молоке или воде хлебом. * Еще вкуснее станут рыбные котлеты, если добавить в фарш мелко нарубленный и обжарен­ ный репчатый лук. * Легко запанировать рыбу, если насыпать в полиэтиленовый пакет муку, поместить ту­ да порционные ломтики, а затем энергично встряхнуть пакет. В этом случае вам не при­ дется мыть тарелку и убирать рассыпавшу­ юся муку.