Вперед. 2003 г. (с. Волово)

........ "ВПЕРЕД" 10 июни 2003 г. № 61 (7243) ОПРЕДЕЛИТЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ НАМ ПИШУ МЯСО Свежее мясо имеет красный цвет, жир мяг­ кий, часто окрашенный в ярко-желтый цвет. Ко­ стный мозг заполняет всю трубчатую часть ко­ сти, не отстает от краев. На разрезе мясо плот­ ное, упругое; образую­ щаяся при надавливании ямка быстро выравнива­ ется. Запах свежего мяса ароматный , мясной , свойственный данному виду животного. Доброкачественность мороженого или охлаж­ денного мяса можно оп­ ределить с помощью по­ догретого стального но­ жа, который следует вве­ сти в толщу мяса и затем установить характер за­ паха мясного сока, ос­ тавшегося на ноже. РЫБА У свежей рыбы чешуя гладкая , блестящ ая , плотно прилегает к телу, жабры ярко -красного или розового цвета, гла­ за выпуклые, прозрач­ ные. Мясо плотное, уп­ ругое, с трудом отделяет­ ся от костей; при нажа­ тии пальцем ямка не об­ разуется, а если и обра­ зуется, то быстро исчеза­ ет. Тушка рыбы, бро­ шенная в воду, быстро тонет. Запах свежей ры­ бы специфический, не гнилостный. У несвежей рыбы мутные ввалившиеся глаза, чешуя без блеска, покрыта мутной, липкой слизью, живот часто бы­ вает вздутым, анальное отверстие выпячено, "ПРОМЕТЕЙ" ОТКРЫЛ СЕЗОН Около 500 детей принял на отдых детский оздоровительный центр "Прометей", принад­ лежащий ОАО "НЛМК". Этот крупнейший ла­ герь Липецкой области первым открыл оздо­ ровительную кампанию. Еще пять загородных лагерей, расположенных в окрестностях обла­ стного центра — "Зеленая долина", "Сосновая гора", "Радуга", "Салют" и "Лесная сказка" — примут ребят, как только позволит погода. Члены областной межведомственной ко­ миссии в преддверии массового заезда детей в летние лагеря уделили особое внимание на противопожарное состояние спальных корпу­ сов и других помещений. Повышенные требо­ вания предъявляются к санитарному состоя­ нию столовых, мест общего пользования, ох­ ране общественного порядка на территории детских лагерей. ХОЛОДИЛЬНИК ЗА ЛУЧШУЮ ПЕСНЮ Холодильники "Стинол" стали наградой по­ бедителям пятого межрегионального фестива­ ля народного творчества памяти Андрея Мис- тюкова, который в течение трех дней проходил в Липецке. В этом году на песенный форум под девизом "Ты, Россия, и сердце, и песня моя" собрались более тысячи певцов и музы­ кантов из 30 регионов России, Украины, Бе­ лоруссии, Казахстана и Латвии. Участники фе­ стиваля показывали свое искусство на откры­ тых площадках Липецка и районов области, многие коллективы давали концерты на пред­ приятиях. Без призов не остался никто, ну а обладателями главных наград стали ансамбль бандуристов из украинского Краснограда и на­ родный ансамбль "Горицвет" из Усмани. (ИА "Липецк-Инфоцентр") жабры желтоватого или грязно-серого цвета, су­ хие или влажные, с вы­ делением дурно пахну­ щей жидкости бурого цвета. Мясо дряблое, легко отстает от костей. На поверхности часто появляются ржавые пят­ на, возникающие при окислении жира кисло­ родом воздуха. У вторич­ но замороженной рыбы отмечается тусклая по­ верхность, глубоко вва­ лившиеся глаза, изме­ ненный цвет мяса на разрезе. Такую рыбу ис­ пользовать в пищу не разрешается. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Свежее молоко имеет белый цвет с слегка жел­ товатым оттенком (для обезжиренного молока характерен белый цвет со слабосиневатым от­ тенком), запах и вкус слегка сладковатый. До­ брокачественное молоко не должно иметь осадка, посторонних примесей, несвойственных привку­ сов и запахов. Творог имеет белый или слабо-желтый цвет, равномерный по всей массе, однородную неж­ ную консистенцию; вкус и запах кисломолочные, без посторонних привку­ сов и запахов. Сметана должна иметь густую однород­ ную консистенцию, без крупинок белка и жира, цвет белый или слабо­ желтый, вкус и запах свежего продукта, кис­ лотность небольшая. Сливочное масло имеет белый или светло- желтый цвет, равномер­ ный по всей массе, чис­ тый характерный запах и вкус, без посторонних примесей. При наличии на поверхности масла желтого слоя, представ­ ляющего собой продук­ ты окисления жира, его следует перед употребле­ нием масла счистить. Фото ЕЛУКЪЯНЧИКОВОЙ. Творческие, увлеченные люди работают в Воловской начальной школе. Вместе со своими учениками часто организуют различные развлекательные мероприятия. Фрагмент одного из них довелось снять нашему фотокорреспонденту. Фото ЕЛукъянчиковой. ПУШКИН И ЛИПЕЦКИЙ КРАЙ Так называется книжная выставка- просмотр, оформлен­ ная в читальном зале нашей библиотеки в канун Пушкинского дня (6 июня). На стендах произведения, написанные в тот пе­ риод, когда жизнь ве­ ликого русского поэта была связана с Липец­ ким краем. В боль­ шинстве своем это из­ дания "Родники Ли­ пецкие". Кроме того, внима­ нию читателей пред­ лагаются сборники стихотворных сочине- | ний А.С.Пушкина. У школьников популяр­ ностью пользуются программные произве­ дения: "Капитанская дочка", "Повести Бел­ кина" и, конечно же, "Сказка о золотом пе­ тушке", "О попе и ра­ ботнике его балде", "Сказка о царе Салта- не", "Руслан и Люд­ мила". А последняя, кстати, совсем недав­ но поступила в библи­ отеку и представляет собой красочную, с прекрасными иллюст­ рациями книгу. В ближайшее вре­ мя мы планируем про­ вести беседу "Вечный поэт", на которую пригласим учащихся и учителей нашей Юрс­ кой неполной средней школы. Е.ВЕДЕНИЧЕВА, заведующая Юрской сельской библиотекой. -- « 5 = ^ -- 1 В КОНЦЕ НОМЕРА АФОРИЗМЫ ки тай ски х м у а рш о в * Благородный муж стойко переносит беды. А низкий человек в беде распускается. * Единственная настоящая ошибка —не ис­ правлять своих прошлых ошибок. * Изощренные слова губят добродетель. Не­ сдержанность в мелочах погубит великое дело. * Тот, кто, дожив до сорока лет, вызывает лишь неприязнь, — конченый человек. * Благородный муж в душе безмятежен. Низ­ кий человек всегда озабочен. * К молодым людям нельзя относиться свы­ сока. Очень может быть, что, повзрослев, они станут выдающимися мужами. Только тот, кто ничего не достиг, дожив до сорока или пятиде­ сяти лет, не заслуживает уважения. ВНИМАНИЮ ПОДПИСЧИКОВ ЗАВЕРШАЕТСЯ ПОДПИСКА НА РАЙОННУЮ ГАЗЕТУ ".ВП ЕРЕД " НА ВТОРОЕ ПОЛУГОДИЕ 2003 ГОДА. Подписная цена вместе с услугами связи составляет: на шесть месяцев - 70 рублей; на три м есяца - 3 5 рублей; на один м есяц - 11 рублей 66 копеек. Подписку можно оформить без ограниче­ ния во всех отделениях связи, у почтальонов и общественных распространителей печати. Главный vpered. ® vpered . ItpetsK.su регнсгртии и контроля аа соблюденном ■черноземт Подписано в печать по графику 18.00, факт, в четверг, 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10