Вперед. 2002 г. (с. Волово)

ш ю ш ш1ш|1 у ВОЗЬМИТЕ ИА ЗАМЕТКУ КАК СОХРАНИТЬ УРОЖАЙ За каждый месяц хранения овощи и фрукты теряют по 10 процентов витаминов! Не поленитесь у з - кверху при температуре нать, что больше все - -М . . .0 градусов. Чем го л ю б и т к а ж д ы й плотнее кочан, тем лучше и дольше он со­ хранится. ф р у к т и о в о щ , и пусть каждый получит свое: тепло или хо ­ лод , сухость или вла­ гу. Тогда ваш урожай с о х р а н и т не толь ко внешнюю п р и в л е ка ­ тельность, но и нема ­ ло в и т а м и н о в . К а к этого добиться , рас ­ с к а з ы в а е т б и о л о г О л е г М о н а с ты р с к и й (НИИ биозащиты рас ­ т е н и й Р о с с е л ь х о з а - кадемии ): - Есть три общих для всех плодов пра ­ вила: первое — лучше всего урожай хранить в ящ и ка х из д ерев а хвойных пород; вто­ рое — нельзя д оп у ­ с к а т ь д а ж е л е г к о г о прихватывания моро ­ зом ; третье — за кл а ­ дывать на х р ан ен и е можно только здоро ­ вые (б е з червоточин, травм ) плоды, и луч­ ш е , е сл и они б удут о д н о г о р а з м е р а , а ещ е лучше — средн е ­ го. КАРТОШКА Больше шансов со­ хранить кондицию у картошки, собранной осенью . Предпочти ­ тельнее хранить ее в ящиках , а если на­ сыпью, то не выше 1 м высотой. Сильный стресс для нее — пе­ репады температуры, поэтому температура должна быть ровной; -Н2...+4 градуса. А с марта — ноль градусов. Оптима- 1ьно хра­ нить ее на стеллажах, слоем в два I яруса, ко­ черыжками МОРКОВЬ Здесь придется по­ возиться. Потому что морковь нужно выкла­ дывать рядами, да не просто, а хвостик к го­ ловке. И каждый ряд просыпать 3 - санти­ метровым слоем чис­ того (лучше даже про­ каленного песка ). А всего толщина слоя моркови в ящике не должна быть больше 50 см. Ящик неплохо бы выстлать полиэти­ леном, тогда морковь дольше не вянет. Ей вообще нужна высокая влажность — не ниже 80 процентов. И тем­ пература +1...0 граду­ сов. ЛУК Лучше всего хра­ нится острый лук, хуже — менее острый, со­ всем плохо — сладкий. Сетки с луком непре­ менно подвешивайте, а в ящик насыпайте не больше 25 кг слоем до 50 см. Лук любит влаж­ ность 80 процентов и температуру -М ...0 гра­ дусов. ЗЕЛЕНЬ При нулевой темпе­ ратуре и высокой влаж­ ности (например, в по­ лиэтиленовом пакете) зелень сохраняет све­ жесть 3 недели. 85 про­ центов витаминов уле­ тучивается из высушен­ ной зелени, все 100 прюцентов — из засо­ ленной, 40-50 процен­ тов из замороженной. ТЫКВА Она по полезности своей — наш ананас и даже лучше. В ней много витаминов — С, Вц Вг, Е, бета-каро- тина. Тыква очень полезна для пече­ ни, всего желудочно- кишечного тракта. Если ее правильно хранить (в сухом месте, при температуре 1 0 -1 2 градусов, можно и до­ ма, в квартире), то она отлично долежит до начета июля будущего года, то есть до нового урожая. Но это верно лишь для тыквы с плот­ ной серой кожурой. Та, у которой она оранже­ вая или красная, хра­ нится плохо, да и ме­ нее полезная. АРБУЗЫ Они отлично доле­ жат до Нового года, если выбрать не пере­ спелые, держать их в сухости при температу­ ре -1-3...-1-4 градуса. ЯБЛОКИ, СЛИВЫ Здесь принцип тот же, что и у картошки, — выбирать плоды только целые и здоровые, же­ лательно средние по размеру. После сорти­ ровки их нужно быстро охладить до нуля гра­ дусов. Они отлично пролежат 4 месяца. Груши сохранятся при­ мерно полтора месяца. Сливы можно за ­ морозить. Для начала подержите полчаса в 4 - процентном рас ­ творе аскорбин ки . Потом слейте, пере­ сыпьте в полиэтиле­ новый пакет и быстро заморозьте (при тем­ п ер а тур е минус 36 градусов). Для хране­ ния хватит и минус 15 градусов . Если все сделано правильно, слива отлично проле­ жит месяца три. Так же, но без ас­ корбиновой кислоты можно заморозить зе­ леный горошек, стручки фасоли, цветную капу­ сту, коренья, перец. При температуре минус 20 градусов все это сохранится полгода. ВИНОГРАД Можно долго хранить виноградные гроздья. Срезав их в сухой солнечный день, тщр- тельно очищают от испорченных ягод, потам окуривают бензином (отчего виноград не приобретает дурного вкуса или запаха), перекладывают кукурузными листьями и сохра­ няют в ящиках так, чтобы гроздья не прикасались друг к другу. Ящики тщательно закупориваются, чтобы в них не могли проникнуть вокдух и пыль. На снимке: вот такую замечательную на вкус ягоду вырастила в своем саду со­ трудника нашей редакции, которой и нринадлезкит авторство этого фото. СЕЗОННЫЕ РАБОТЫ В САДУ Вот и подходят к концу осенние работы в саду и огороде. Ско­ ро будет убрана капу­ ста — сначала раннес­ пелая, так как убирать ее нужно до морозов. А вотта, что пойдет на квашение, может подождать и до замо­ розков, если сразу не управитесь. После первых заморозков в ней крахмал переходит в сахар, и она лучше квасится. Но и не пере­ держите ее на грядке — ведь вслед за замо­ розками могут грянуть морозы. Прикройте п ер е ­ гноем, опавшей лист­ вой те овощи — пет­ рушку, ревень, спаржу, что останутся на гряд­ ке зимовать. Приготовьте з а ­ щитный материал для обвязки штамбов ске­ летных ветвей деревь­ ев. ЛЕКАРСТВА НА ОБЕДЕННОМ СТОЛЕ ЭТОТ ЦЕЛЕБНЫЙ ЙОГУРТ в последние десятилетия йогурт стал ежедневным продуктом для миллионов людей. Стаканчик йогурта содержит в 1 ,5 раза больше кальция, чем чашка м о ­ лока. Это поистине целебный продукт. Ученые из Бостона уст ановит , что йогурт предо­ храняет и от гипертонической болезни и остеопороза благодгзря высокому содержанию в нем кальция. А ведь от остеопороза — заболевания, при котором организм теряет костное вещество, — страдают многие немо­ лодые женщины. Специалисты Калифорнийского университета при­ шли к выводу, что йогурт заметно повышает имм у­ нитет , помогает активизировать внутренние защит­ ные силы организма, преграждая путь простуде, уско­ р я я выздоровление. Как отличное профилактическое средство врачи р е ­ комендуют ввести йогурт в повседневный рацион пи­ тания за 3 -4 месяца до наступления холодов и воз­ можных эпидемий гриппа, простудных заболеваний. Обнадеживают результаты последних исследований, проведенных американскими врачами: регулярное по­ требление йогурта снижает риск заболевания раком груди у женщин. Он понижает уровень холестерина в крови и риск заболевания дисбактериозом, уменьшает спазмы и газы, боль в желудке и кишечнике. СПРАШИВАЛИ- ЛИМОН ЛЮБИТ УХОД Выросло растение лимона из семени. Верхние ли­ стья начинают сохнуть и опадать. Подкормки не помо­ гают. И.СЕЛИЩЕВА, с.Волово. Субтропические растения, оставленные на зиму в теп­ лых комнатах, продолжают свой рост, их устанавливают по­ ближе к свету и организуют дополнительную подсветку лю­ минесцентными лампами в течение 5 часов. В теплых помещениях растения часто сбрасывают ли­ стья. Чтобы избежать этого, утром и вечером растения оп­ рыскивают теплой водой из пульверизатора. Рядом можно установить баночки с водой. Через 1-2 дня после кахсдого полива почву ряхлят. Помните, что обильные поливы зимой — одна из причин гибели лимона. Почва закиснет и уплотнится, если вы не будете соблюдать режим полива. Избыток влаги приведет к появлению зеленого налета на почве, воздух будет вы­ тесняться, корни начнут задыхаться от недостатка кислоро­ да. Отдельные любители выращивают лимон в старых вед­ рах, кастрюлях. Для растений однолетнего возраста реко­ мендуется, чтобы диаметр горшка в верхней части был 20- 25 см, для двух-трехлетнего — 25-30, четырехлетнего — 30-35 см. При посадке растения в горшок или кадку на отверстие, проделанное в дне этой посуды, кладется черепок, после чего насыпается 3-5 см крупного песка и сверху питатель­ ная почва, толщина которой при пересадке определяется высотой кома растения. Пересадку лимона не забывайте проводить в возрасте до 3 лет ежегодно, 3-6 лет — через 2-3 года, свыше 6 лет — один раз в 5 или даже 10 лет. Зимой удобрения вносят один раз в месяц. С марта по сентябрь азотно-калийное удобрение желательно вносить один раз в 15 дней, а фосфорное совместно с навозной жижеи — один раз в месяц. Перепревший навоз целесо­ образно подсыпать в горшки и кадки не реже одного раза в 2 месяца. КИТАЙСКАЯ РОЗА у нас в комнате растет китайская роза. Ей уже мно­ го лет, но она ни разу не цвела. Почему? Не хватает удобрений? ВЛОГУНОВА, с.Волово. Родина китайской рюзы (гибискуса) — Юго-Восточная Азия. В комнатной культуре гибискус китайский — это веч­ нозеленое растение, красиво цветущее, высотой три метра и более. В благоприятных условиях образует крупные кусты с большим количеством цветков, достигающих в диаметре 10-12 сантиметров. Цветки бывают махровые и простые, чаще красного цвета, но встречаются и розовые. Цветет с ранней весны до поздней осени. Лучше развивается на светлых окнах и балконах в крупных ящиках, кадках. Не боится ярких сол­ нечных лучей. Ранней весной и летом проводят обр>езку гибискуса для формирования кроны куста и усиления цветения. Необрезанные крупные, разросшиеся и непересажен- ные в течение нескольких лет растения плохо цветут. Размножаются стеблевыми черенками длиной 10-12 см в песке. Укоренившиеся черюнки высаживают в горшки ди­ аметром 12-15 сантиметров. Почвенная смесь: дерновая, перегнойная, листовая земля, песок — в одинаковых дозах. 28 сентября 2002 г . № 7 8 <7156) “ВП&тД^* ^ стр.