Вперед. 2001 г. (с. Волово)

СОЦИАЛЬНА СЕСТРА (Окончание. Нача,ю на 2 стр.) Сестры Александра Ефимовна Орловская и Мария Ефимовна Бачу­ рина благодарны судьбе за то, что на их жизнен­ ном пути встретилась именно такая добрая, сердечная женщина. А Марии Ефимовне Анна Ивановна буквально по­ могла прозреть. Дело в том, что у этой пожилой женщины была катаракта на обо­ их глазах. Болезнь про­ грессировала, старушка практически стала сле­ пой. Т а к к а к многие пенсионеры не особен- но-то доверяют докто­ рам и лекарствам, М а ­ рия Ефимовна даже не думала обращаться к медикам. Но Анна Ива­ новна все-таки смогла найти заветные слова, убедить пенсионерку об­ ратиться за помощью, сама сопровождала М а ­ рию Ефимовну в област­ ную больницу, где хи­ рурги сделали операцию и вернули женщине зре­ ние. Тепло отзываются об этом социальном работ­ нике и Александра Ива­ новна Никулина, и Ев­ докия Ивановна Бачури­ на. А некоторые коллеги только по-доброму зави­ дуют А .И .П и кал о вой : когда она только все ус­ певает: на работе, с до­ машним хозяйством уп­ равиться, не теряя опти­ мизма и душевного рав­ новесия, ведь у нее еще и дочка-инвалид. В .БАЧУРИН , заместитель начальника отдела социальной защиты населения администрации района. При засолке огурцов используйте только мел­ кие, крепкие, с упругой мякотью плоды. ■ Для предохранения от размягчения и придачи дополнительного вкуса в огурцы при засолке до­ бавляют вишневые и ду­ бовые листья. ■ Если вы хотите ускорить брожение и сохранить естественный цвет огур­ цов, опустите их перед укладкой в бочку на 2-3 секунды в кипящую воду и тут же охладите в воде. ■ В рассол на каждые 10 литров воды добавьте литр уксуса и 150 грам­ мов водки. Соленые огурцы получатся очень вкусными, лучше сохра­ нятся. ■ Брожение можно уско­ рить, если огурцы пере­ ложить листьями бело­ кочанной капусты и по­ ложить ломоть ржаного хлеба. ■ Огурцы должны быть по­ крыты рассолом на 10-15 сантиметров. ОВОЩНОЕ АССОРТИ На трехлитровую бан­ ку для засолки взять 7-8 свежих огурцов, 2-3 бу­ рых помидора, 2-3 целые очищенные луковки, 4-5 крупных долек чеснока, корешок петрушки, коре- ЗАСОЛКА П ЗАКВАСКА шок сельдерея, несколько кусочков резаного хрена, веточку укропа, 2-3 шту­ ки болгарского перца (порезать дольками). Все оставшееся пространство заполнить порезанной крупными кусками све­ жей капустой. ЗАЛИВКА: на 1,5 л воды 4 столовые ложки сахара и 2 столовые лож­ ки соли. Все это вскипя­ тить, добавить в рассол 1\2 стакана девятипро­ центного уксуса. Залить овощи кипя ­ щей заливкой и пастери­ зовать 15 минут. Зака­ тать. (А можно обойтись без пастеризации: один раз овощи залить крутым кипятком, через 7 минут слить воду и второй раз залить кипящей залив­ кой. Закрутить). ПОМИДОРЫ ПО-КАЗАХСКИ На ведро зеленых по­ мидоров 5 стручков горь­ кого и 5 стручков слад­ кого перца, 3 головки (а не дольки) чеснока. Все эти приправы пропустить через мясо­ рубку, залить стаканом 9- процентного столового уксуса и перемешать. Помидоры нарезать пополам вертикально, не доводя разрез до конца на одну треть. Вложить в середину по чайной ло­ жечке перцово-чесноч­ ной смеси (сердцевину не вынимать) и уклады­ вать нашпигованные по­ мидоры в простерилизо- ванные банки. РАССОЛ готовится так: на 4 литра воды 200 граммов соли, полтора стакана столового уксуса и полтора стакана сахар­ ного песка , лавровый лист. Все это надо про­ кипятить. В банки с по­ мидорами положите по таблетке аспирина, за­ лейте все рассолом и за­ катайте. I комаой»1М »^^М 1 УБРАНСТВО КУХНИ С чего начать? Оглянитесь вокруг, поста­ райтесь интересно разместить имеющиеся на кухне предметы. Белоснежная эмаль холодильника, сверка­ ющий никель чайника и кофейника, свет лам­ пы, смягченный матовым рассеивателем - все это придает кухне особую прелесть. Любимую старую кастрюлю и сковородку с погнутой ручкой уберите в шкафчик, пусть они будут под рукой, но не на виду. Специи, соль, сахар и крупы пересыпьте из разнокалиберных банок в специальные коро­ бочки. Разумно расставленные старые вещи могут стать украшением кухни. Можно извлечь из шкафа старинный расписной поднос, а если вы под горячую руку не выбросили бабушкин самовар, то считайте, что вам просто по­ везло. Украсят кухню развешанные на стене связки золотистого лука, зелень, гирлянды сухих грибов. ПОЧЕМУМЫОСОБЕНООТМЕЧАЕМ ТРЕТИЙ, ДЕВЯТЫЙИСОРОКОВОЙДЕНЬ ПОСЛЕ КОНЧИНЫУМЕРШЕГО? По учению церкви, после телес­ ной смерти человека его душа, от­ делившись от тела, отправляется на суд Божий, где определяется ее участь до Страшного Суда и все­ общего воскресения мертвых. Сам умерший уже не может сде­ лать ничего, чтобы изменить это решение, но способствовать улуч­ шению загробной участи души близкого нам человека могут наши молитвы и молитвы его духовного отца. Поэтому Церковь и призывает усердно молиться об успокоении почивших. По церковному пре­ данию, на протяжении сорока дней после смерти душа умерше­ го готовится к Божи­ ему суду. С первого по третий день она пребывает в местах земной жизни почившего, с третьего по девятый день ей показывают райские оби­ тели, с девятого по сороковой - мучения грешников в аду. На со­ роковой день совершается реше­ ние Божие, где будет находиться душа умершего до Страшного Су­ да. В дни поминовения усопших на­ до прежде всего посетить храм, заказать заупокойное поминове­ ние, самому вознести молитву к Богу об упокоении близкого нам человека и по воз­ можности посетить кладбище. Если же мы, пре­ небрегая правилами, устроим лишь поми­ нальный стол, никакой пользы душе умерше­ го от этого не будет. I Г б к о н ц е н о м е р а 1 § ■ I - СТРАУСЫ ПОСЕЛИЛИСЬ В ЯКУТИИ Два годовалых австралийских страуса и четыре африканских стра­ усенка стали первыми представите­ лями этого вида птиц, ступившими на землю Якутии. Эксперимент по возможности проживания страусов в условиях вечной мерзлоты проводит Департамент животноводства Я ку ­ тии. Приобретенных в Краснодар­ ском крае птиц (взрослые особи по тысяче долларов, а птенцы - вдвое дешевле) сотрудники департамента взяли под особую опеку, и в течение двух-трех лет будут содержать на специальной ферме. Ка к рассказала корреспонденту ИТАР-ТАСС специ­ алист департамента Гелия Корнило­ ва, после 14-часового перелета авст­ ралийские страусы "забастовали" и первые два дня отказывались от пи ­ щи. Сейчас настроение новоселов изменилось - жара в Я кутске за тридцать градусов, что напоминает субтропики, да и пища (трава, ком ­ бикорм, зерно, хлеб, молоко, варе­ ные яйца) такая же. Африканские же малыши, которым скоро исполнится три месяца, за неделю не только прибавили в весе и распушили свое оперение, но привыкли к принося­ щему еду работнику и преданно бе­ гают за ним по пятам. Африканский страус - самый крупный из трех су­ ществующих видов. Взрослая птица набирает вес до 200 кг. Молодняк обычно выращивают до 15-месячно­ го возраста и получают 94 к г мяса, 2,5 к г перьев и 2 кв. метра кожи. В мясе страуса мало холестерина и ка­ лорий, оно считается деликатесным продуктом. За 6-8 месяцев самка от­ кладывает 80-90 яиц. Одна самка в возрасте около двух лет дает не ме­ нее 40 страусят в год, а в привычных для себя условиях страусы живут до семидесяти лет. Сотрудники депар­ тамента надеются, что диковинные птицы привыкнут к резко континен­ тальному климату, переживут якут ­ ские морозы и дадут потомство. По ­ ка же доступ к птицам ограничен, чтобы не травмировать их психику. В качестве товарного кредита депар­ тамент предоставил семейным хо­ зяйствам республики завезенных из того же Краснодарского края 4,5 ты­ сячи индюшат, 8 тысяч бройлерных цыплят, 3 тысячи кубанских серых гусят, по 1,5 тысячи уток медео и благоварских уток. Возвращать кре­ дит можно яйцами , хотя многие предпочитают расплачиваться сразу же "живыми" деньгами. Небывалую активность проявили городские ж и ­ тели - индюшата "разошлись" по да­ чам, и окрестности оглашаются не­ ведомыми ранее птичьими криками. О о ВНИМАНИЮ ■ ■И J L -Ж. .Я. J. ▼ I ж 1*1 Ж.Ш «Ж.■Ж■■Я Ж■ ПОДПИСЧИКОВ! С 1 августа 2001 года проводится досрочная льготная подписка на районную газету "ВПЕРЕД" на первое полугодие 2002 года. Подписка принимается по ценам, на второе полугодие 2001 года. I Вас ждут на почте. т . " В Продается дом в с.Волово по ул. Пролетарской,40. Обращаться по телефону 2 -14 -01 . 2 : 1 . Продается шиномонтажное оборудование. Телефон: (274) 2 -14 -52 . Мнение авторов не всегда отражает точку зрения редакции. щшшштшшшшшшшшшттшшшш ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР В. И. ВОРО. 2020 экз. »р яат ельст ва ,^ Телефоны: гл.редактора 2-1Э-ВЭ, заместителя гл.реда« и технического редактора 2-13-53, оператора компыоп машин 2-13-10, отделов экономического, писем и мас> _________ работы 2-13-52, бухгалтерии 2-13-21 52630, per. номер В 0432, зарегистрирована Це, . (г. Воронеж). Заказ номер 4763 Газета выходит два ре. кламодатель адрес отыгранной почты: ro o t ф Kpered. llpetsK . — контроля за собп >ку 16.00, факт, в