Вперед. 2000 г. (с. Волово)

4 стр. " ВПЕРЕД" 25 марта 2000 г. № 26 (6896) НАШИ ИНТЕРВЬЮ ПРИВИВКИ ЗАЩИТЯТ ОТ БОЛЕЗНЕЙ Ежегодно тысячи детей подвергаются различным инфекционным заболеваниям. Особенно тяжело их переносят те, которым не сделаны своевременно прививки или же вакцинация проведена не в полном объеме. Впрочем, многих инфекций и осложнений можно было бы избежать, отнесись родители к это­ му вопросу более ответственно. На всей территории России разработан и дей­ ствует специальный календарь, предусматривающий массовую иммунизацию против туберкулеза, поли­ омиелита, коклюша, дифтерии, столбняка, кори, краснухи, эпидемического паротита, гепатита В. В связи с этим мы по- диабет, гастрит, пневмо- просили пом ощ ника эпидемиолога ЦГСЭН в Воловском районе Н.А.Абдурахманову отве­ тить на ряд вопросов,'ка­ сающихся профилакти­ ческих прививок. Корр. - Нина Алексе­ евна, неужели они так не­ обходимы детям? Н А. - Каждый ребе­ нок имеет право быть за­ щищенным от инфекци­ онных заболеваний . Именно прививки, пол­ ученные в раннем возра­ сте, создают устойчивый иммунитет. Скажу, что в 1999 году их сделано 4177 детишкам. Но, правда, существуют и противопо­ казания, которые опреде­ ляет только врач. Напри­ мер, в районе известно 43 случая , когда у детей обозначились такие про­ тивопоказания. Корр. - Оказывают ли вакцины отрицательное воздействие на организм человека? Н.А. - Предваритель­ но они проходят тщатель­ ный контроль на соответ­ ствие мировым стандар­ там, а потому совершен­ но безвредны. Корр. - Можно ли при­ вивать часто болеющих детей? Н.А. - В первую оче­ редь! Ведь именно они наиболее подвержены инфекциям , протекаю­ щим, как правило, в тя­ желой форме. В прошлом году нами взято на осо­ бый контроль 20 ребяти­ шек с ослабленным здо­ ровьем. Корр. - А если у ребен­ ка хронические заболева­ ния? Н.А. - Детей с различ­ ными хроническими за­ болеваниями (сахарный ния и так далее) в 1999 го­ ду только на территории района выявлено 458. Их можно прививать, как и здоровых, однако вне пе­ риода обострения этих симптомов. Корр. - Тут вполне за­ кономерен вопрос: вакци­ на вызывает аллергию? Н.А. - Научные иссле­ дования и клинические наблюдения показали , что даже у детей с аллер­ гией вакцины не возбуж­ дают аллергических реак­ ций. Хот», конечно, сто­ процентной защиты они не дают. Зато привитый ребенок переносит свои болезни в более легкой форме, без осложнений. Корр. - И все-таки, ду­ мается, реакция на при­ вивку может быть самая неожиданная... Н.А. - Это случается в первые дни. Наиболее ти­ пичными являются по­ краснение, припухлость, повышение температуры. Обычно они исчезают без применения лекарствен­ ных препаратов . Хочу подчеркнуть важный мо­ мент: родители должны оберегать ребенка от кон­ тактов с инфекционными больными. Родители дол­ жны обратиться к врачу, если у ребенка измени­ лось поведение, устойчи­ во повышается темпера­ тура. Но так или иначе после проведения при­ вивки он нуждается во внимательном , чутком отношении к себе. Интервью подготовил ____________ Г.ЕСАУЛОВ.,/ СОВЕТУЕМ ПРИГОТОВИТЬ В ПОМОЩЬ ХОЗЯЙКЕ ф а рш и ро ванн а я РЫБА. Рыба (судак, щу­ ка, сазан) 5 кг, батон 1 шт., яйца 4 шт., сахар 1 столовая ложка, перец черный молотый 1 чайная ложка, масло раститель­ ное 1,5 столовой ложки, лук репчатый 750 г, свекла 250 г, морковь 100 г, соль 100 г. Рыбу очистить от че­ шуи, удалить жабры и хо­ рошо промыть, нарезать широкими кольцами, из каждого кольца вырезать мякоть так, чтобы не по­ вредить кожу. М якоть пропустить через мясорубку, добавить размоченную булку, чет­ верть нормы лука (наре­ зать), всю эту массу хоро­ шо размешать и снова пропустить через мясо­ рубку. Заправить массу сырыми яйцами, перцем, растительным маслом (можно добавить 20 г сли­ вочного) и соль. Приго­ товленным фаршем на­ полнить кожу рыбы. Очищенную свеклу, морковь , лук нарезать кольцами потоньше, уло­ жить слоем на дно сотей­ ника , положить сверху ф аршированные куски рыбы, посыпать луком, перцем, сахаром, солью, залить холодной водой до половины объема посуды, плотно закрыть и варить. По мере выкипания под­ ливать воду (два раза). Перед подачей рыбу охладить, полить проце­ женным бульоном, пода­ вать с хреном. ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК Язык говяжий 1 кг, мяс­ ной бульон 800 мл, жела­ тин 30 г, коренья петруш­ ки, сельдерея, катрана 30 г, лук репчатый 1 шт., ук­ сус 9-процентный 2 сто­ ловые ложки, яйца (бел­ ки) 2 шт., лимон 1 шт., морковь 100 г, огурцы све­ жие 100 г, зеленый горо­ шек 3 столовые ложки, зе­ лень петрушки 1 пучок. Язык говяжий без гор­ ловины хорошо промыть, залить горячей водой и варить на слабом огне до готовности с кореньями, луком и специями. Посо­ лить в конце варки. От­ варной язык погрузить в холодную воду, чтобы лег­ че снималась кожица , очистить, порезать ломти­ ками по два на порцию. Мясной бульон освет­ лить яичными белками. Из набухшего желатина приготовить желе на буль­ оне и охладить до вязкой консистенции. На проти­ вень налить желе слоем 1 см. Охладить, затем уло­ жить порциями язык с промежутками 5 - 6 см, кружочки вареных яиц, фигурно нарезанные мор­ ковь, огурцы, лимон и все это залить тонким слоем желе. Дать хорошо застыть и вырезать фигурки на блю­ до. Подавать с картофель­ ным пюре. Отдельно по­ дать соус - хрен с уксусом. Получается красивое , вкусное блюдо. КУРИЦА ФАРШИ­ РОВАННАЯ. Курица 900 г, баранина 300 г, рис 3 столовые ложки, яйца 2 шт., изюм (кишмиш) 30 г, лук репчатый 60 г, молоко 180 мл, масло сливочное 60 г, перец, корица, соль по вкусу. Курицу хорошо про­ мыть, затем сделать разрез кожи вдоль спины и осто­ рожно снять с костей ко­ жу с мякотью. Мякоть ку­ рицы вместе с бараниной пропустить через мясо­ рубку с мелкой решеткой. Рис хорошо промыть и ва­ рить до полуготовности (чтобы был рассы пча ­ тым). Лук спассеровать на масле до готовности . Изюм промыть. Сырые яйца смешать с молоком. Все подготовленные продукты смешать и за­ править перцем,корицей, солью. Этим фаршем на­ полнить снятую с костей курицу. Зашить разрез, тушку завернуть в чистую салфетку, перевязать ни­ ткой и придать вид целой курицы. Залить подсолен­ ной водой и варить на медленном огне до готов­ ности. После варки курицу охладить в этом же бульо­ не. Затем вынуть, снять салфетку, удалить нитки. Нарезать кусками, уло­ жить на блюдо и гарниро­ вать овощами. ПОЧКИ С ГРИБАМИ И ВИНОМ. Почки те­ лячьи 1 кг, масло сливоч­ ное 100 г, грибы марино­ ванные (промытые) 250 г, мадера 90 мл, соус крас­ ный 600 г, специи, соль по вкусу. Почки, очищенные от пленок, жира, разрезать вдоль пополам. Нарезать ломтиками и жарить до румяной корочки. Посо­ лить, поперчить, влить со­ ус, вино, добавить грибы и довести до готовности. Подавать как горячую за­ куску. СУДАК, ЖАРЕН­ НЫЙ В ТЕСТЕ. Судак (филе) 600 г, лимонная кислота 3 г, масло расти­ тельное 1 столовая ложка, соль 7 г, зелень петрушки 1 пучок. Тесто: мука пше­ ничная 1 стакан, молоко 1/2 стакана, сметана 120 г, яйца 6 шт., сахар 2 г, жир для жаренья 1 стакан. Судака разделать, фи­ ле без костей и кожи на­ резать небольшими ку­ сочками, посыпать моло­ тым перцем, солью, сло­ жить в посуду, сбрызнуть л им онн ой кислотой и растительным маслом, до­ бавить зелень петрушки. Мариновать 1час в холод­ ном месте. Тесто: в посуду с му­ кой влить горячее молоко, быстро размешать, доба­ вить сметану, соль, сахар, яичные желтки и взбитые в густую пену белки. Маринованные кусоч­ ки судака с помощью вил­ ки по одному окунуть в тесто, затем вынуть, дать стечь излишкам теста и жарить в жире. Подержать рыбу в духовом шкафу 5 минут, чтобы довести до готовности. ПЛОВ БУХАРСКИЙ. Рис 600 г, масло расти­ тельное 240 г, лук репча­ тый 320 г, морковь 600 г, изюм 300 г, петрушка 60 г. Очищенные морковь и лук нарезать соломкой и пассеровать на раститель­ ном масле до полуготов­ ности. В посуду засыпать промытый, предваритель­ но замоченный в холод­ ной подсоленной воде рис, промытый изюм, зе­ лень петрушки. Залить го­ рячей водой и варить при закрытой крышке до го­ товности. Продается а в- томобиль ВАЗ- 2121 в хорошем со­ стоянии. Обращаться в с.Набережное по телефону 2-56-60. ВЫРЕЖИ И СОХРАНИ КТО ЖЕСТКО СТЕЛЕТ , ТОТ СЛАДКО СПИТ П о с т е л ь д о лж н а На жестком матраце делительную функцию быть твердой и ровной, ни к аки х пуховых пе ­ рин, пружинных матра­ ц ев . О ч ен ь п о л е з е н матрац из веток. Одеяло должно быть легким и тонким, но не допускающим охлажде­ ния тела во время сна. Для холодного времени года лучше всего по ­ дойдут одеяла из верб­ люж ьей или о вечьей шерсти, для теплого - марселевые. Летом ук­ рывайтесь простыней. м а с с а тел а ч ел о в е к а распределяется равно­ м е р н о , мыш цы р а с ­ слабляются полностью, позвоночник выравни­ вается. На мягкой пе­ рине тело "провалива­ ется", позвоночник ис­ кривляется, позвонки и межпозвоночные диски см ещ аю тся , давят на нервы и кровеносные сосуды м еж по звонко ­ вых промежутков. Ж е с т к а я п о с т е л ь стимулирует также вы- кожи, активизирует ее кровоснабж ение , пре­ дохраняет от опущения печени. Сон на жесткой по­ стели спокойный, глу­ бокий , дающий орга­ низму как физический, так и эмоциональный отдых. П о д уш к а д олж н а быть плоской, неболь­ шой, чтобы на ней по­ мещались голова и вер­ хняя часть плеч. В КОНЦЕ НОМЕРА "ЗАПЧАСТИ" ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА Станет ли на самом деле реальным производство от­ дельных органов человека, замена которых слишком ча­ сто для многих становится вопросом жизни или смерти? Британские ученые из ется от пути поиска мно- Рослинского института в Эдинбурге, которые в свое время клонировали первое в мире животное - овцу Долли, - уверяют, что они разработали принципиально новую технологию выращива­ ния "запасных частей" для человека. В журнале "Нью сайентист" они ут­ верждают, что их метод ^ принципиально отлича- гих других ученых для решения той же задачи. Практичеки у всех все дело упирается в сущест­ вующие запреты, в том числе в Великобритании, на клонирование челове­ ческого эмбриона для воспроизводства органов человека и проведения соответствующих опытов. Сжато принципиально новый подход ученых Рослинского института изложил его представи­ тель Саймон Бест. По их т ехноло гии , пояснил Бест, перепрограммиро­ ванные клетки человека не станут эмбрионами (что запрещено), а пре­ вратятся непосредствен­ но в определенные чело­ веческие органы. Каким же волшебным образом? Пока ученые не хотят разглашать пакет новых идей, а намерены сделать это позднее, когда будут получены весомые прак­ тические результаты. ВНИМАНИЮ ДЕЛОВЫХ ЛЮДЕЙ! Редакция газеты "Вперед" ПРИНИМАЕТ для опубликования в печати РЕ­ КЛАМУ и ОБЪЯВЛЕНИЯ в течение всей рабочей недели с 9 до 17 часов по установленным расценкам. Ждем вас у себя по адресу: с.Волово, ул.Ленина, 14. Телефоны: 2-13-53, 2-13-21. г Мнение авторов не всегда отражает точку зрения редакции. За объявления и рекламу ответственность несет рекламодатель л За главного редактора и. о. технического редактора ЕСАУЛОВ Г. Л. Телефоны: гл.редактора 2-13-S3, заместителя гл.редактора и технического редактора 2-13-53, оператора компьютерных машин 2-13-10, отделов экономического, писем и массовой работы 2-13-52, бухгалтерии 2-13-21 ______________________________________ __ Номер сверстан ГУП "ИГ'ИНФОЛ" и отпечатан i Липецком издательстве МПТР РФ. Адрес: г. Липецк, ул. Московская, 83. АДРЕС РЕДАКЦИИ: 399580, с.Волово, ул.Ленина-14 Тираж 1800 экз. законодательства Индекс издания 52630, per. номер В 0432, зарегистрирована Центрально-черноземным региональным управлением регистрации и контроля за соблюдением :т РФ о СМИ (г. Воронеж). Заказ номер 894. Газета выходит два раза в неделю: среда, суббота. Подписано в печать по графику 18.00, факт, в 9.30. .