Вперед. 2000 г. (с. Волово)

4 стр . 'ВПЕРЕД’ 26 июля 200 0 г. № 60 (6930 ) Лето - прекрасная пора, чтобы наши ребя­ тишки смогли отдох­ нуть от школьных уро­ ков и поправить свое здоровье. Конечно, да­ леко не все родители смогут позволить себе отвезти детей к морю, приобрести путевку в санаторий. И уж совсем не под силу это сделать многодетным и мало­ обеспеченным семьям. А потому для детей этих категорий граждан об­ ластное управление со­ циальной защиты насе­ ления предоставило бесплатные путевки в лагеря отдыха. В период с 3 июня по 11 июля (два потока) 25 детей в возрасте отч7 до 14 лет побывали в оздоровительных лаге­ рях "Русское поле” го­ рода Задонска и "Вол­ на", что расположился в областном центре. В настоящее время в так называемом третьем по­ токе, который продлит­ ся до 28 июля, отдохнут .еще десять ребятишек. Все они из многодет­ ных, опекунских, семей беженцев и переселен­ цев, а также дети мате- рей-одиночек, получа­ ющие пенсию по слу­ чаю потери кормильца, ребята-инвалиды. Желающие смогут посетить здравницы об­ ласти еще и в августе. Четвертый поток на­ чнется с 1 числа упомя­ нутого выше месяца. i Продолжительность пребывания в лагере - 18 дней, стоимость од­ ной путевки 1900 руб­ лей, хотя для вышепе­ речисленных групп на­ селения она будет пре­ доставлена, что называ­ ется, даром. Даже орга­ низацию отправки ре­ бятишек взял на себя отдел соцзащиты, сред­ ства на это вьщеляются из фонда соцподдерж- ки. Н. НИКУЛИНА, специалист отдела социальной защиты населения администрации р ай о н а ^ | М % Д ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ А ВСЕГДА СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ Кто не знает, что свежая, пушистая зелень украшает и делает аппетитным | любое блюдо! Вопрос в том, как сохранить ее свежей хотя бы на несколько 1 дней, ведь зелень мигом вянет. ■ Охотно делимся своим секретом: кладем купленную или срезанную с грядки \ зелень в целлофановый пакет без дырочек, пакет надуваем и крепко завязываем J верх ниткой. Храним в холодильнике. Недельную сохранность гарантируем! • ГУРМАН ОГУРЕЦ ПОМИДОРУ НЕ Рассказывает Александр БАТУРИН, доктор медицин­ ских наук, заместитель директора Института питания РАН. - Лето. Вспоминаются пионерские лагеря, где тра­ диционной оценкой отдыха были набранные ребенком килограммы. Может, поэ­ тому у нас много полных взрослых? - Да, в России свои традиции. Мое поколе­ ние, например, воспиты­ валось бабушками. И я помню, как бабушка всег­ да старалась, чтобы мой кусок хлеба был намазан маслом, а чай был с саха­ ром. Я прекрасно пони­ маю бабушку, она пере­ жила голодные годы, тог­ да кусок сахара или масла, если он оказывался в семье, тут же перепадал ребенку. - Есть ли, по-вашему, бесполезные продукты? - Сахар. Его достаточ­ но в овощах и фруктах, поэтому, исключив из ра­ циона сахар, ничего не потеряешь. Вспомнили о детстве, и потому скажу родителям: пораньше приучайте детей к листо­ вой зелени и к самым по­ лезным ярко-оранжевым, ярко-зеленым, красным овощам и фруктам, в них выше концентрация ас­ корбиновой кислоты и ка- ратиноидов. А вот попу­ лярный в народе салат из огурцов с помидорами вовсе не так ценен, как принято думать. Вогурцах есть фермент, разрушаю­ щий аскорбиновую кис­ лоту помидоров. - С ей ч а с продуктов много и много рекоменда­ ций - что полезно, что нет, от чего бы надо совсем от­ казаться. Кто-то сидит на кефире, кто-то перешел на сою. Что думает по этому поводу Институт питания? - При всем природном разнообразии и при всей человеческой фантазии не существует ни одного универсального продукта или блюда (кроме грудно­ го молока, да и то до че­ тырех младенческих меся­ цев). Чем разнообразней наша еда, тем меньше опасений насчет дефици­ та в организме того или иного вещества. - И вы, наверное, ска­ жете, что проблема веса ре­ шается формулой "больше двигаться, меньше есть"? - Так и скажу. - Диетологи обычно со­ ветуют избегать мучного, хлеба, например. - Одно время действи­ тельно считали, что хлеб создает проблемы: из-за углеводов мы прибавляем в весе. Однако когда нача­ ли разбираться, где соба­ ка-то зарыта, выяснилось, что всему виной не хлеб, а тот кусочек масла, кото­ рый кладется сверху. И чем больше масла, тем ме­ нее полезным становится для нас хлеб. Масло на­ столько меняет соотноше­ ние веществ в хлебе, что он теряет свои полезные свойства. Есть определенные группы продуктов пита­ ния, без которых человеку не обойтись. Это зерно­ вые, молочные, мясные и рыбные продукты, а также бобовые культуры. Зерно­ вые - просто незаменимая основа нашего питания из-за содержания белка, витаминов группы В и уг­ леводов. - Вся страна наша ог­ ромная любит бутерброды и бутербродики, то есть хлеб с маслом. Стало быть, от масла надо отказаться? ПАРА - Ну зачем же так ка­ тегорично? Сливочное масло - хороший продукт, источник витамина А. Другое дело, что в России уровень потребления мас­ ла 4-5 кг на человека в год. В США - не более двух (хотя, с другой стороны, там любят бутербродные маргарины). Если выби­ рать между сливочным маслом и растительным, то последнему все же сто­ ит отдать предпочтение. А вообще достаточное коли­ чество незаменимых жир­ ных кислот поступает в организм с растительны­ ми продуктами и рыбой. - Перейдем к молоку. Оно важно только для ма­ леньких? - Японцы, например, так не думают. У них даже специальная программа направлена на то, чтобы люди пили больше моло­ ка. За последние десять лет его там стали пить в три-четыре раза больше, чем раньше. А все потому, что японцы вдруг обнару­ жили у себя недостаток кальция, которого в моло­ ке очень много. К тому же и белок очень хороший. Всем рекомендую творог, сыр, йогурты. Идея приго­ товления йогуртов при­ надлежит, кстати, русско­ му ученому Мечникову. - Найдутся ли у вас до­ брые слова для бифштек­ сов, отбивных и колбасы? - Само по себе мясо полезно. Англичане, на­ пример, считают, что съе­ дать по кусочку мяса в день просто необходимо. Но к мясным продуктам относится и колбаса, где лишь 10-15 процентов белка и не менее 30 - жи­ ра. А жир человеку абсо­ лютно ни к чему. По качественному со­ держанию белка мясо от­ носится к той же группе продуктов, что и бобовые культуры. Но нельзя ска­ зать, что они взаимозаме­ няемы и равноценны. В сое есть вещества, снижа­ ющие риск сердечно-со­ судистых заболеваний. А в мясе - те формы железа, которые лучше всего усва­ иваются организмом. На усвоение железа влияет множество факторов. В чае, например, есть соеди­ нения, способные "свя­ зать" железо .и воспрепят­ ствовать его всасыванию, поэтому мясные блюда чаем лучше не запивать. А в овощах, напротив, при­ сутствуют самые доброже­ лательные в этом смысле вещества. - Говорят, что после со­ рока мясное есть не надо... - Женщина после со­ рока лет вряд ли заведет ребенка, а значит, острой необходимости в железе в ее организме нет. У муж­ чин после сорока могут начать развиваться при­ знаки атеросклероза. То есть в среднем возрасте мясо можно заменить на рыбу или продукты из сои. - Что бы вы назвали грамотно составленным ме­ ню? - Главное - избегать монотонного однообраз­ ного питания. И доверять своей интуиции и само­ чувствию. Елизавета СОБОЛЕВА, "ОГ" КОПИЛКА КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЛИНОВУЮ НАСТОЙКУ? Собранные в сухую погоду спелые ягоды (мыть не надо) в коли­ честве 1,5 кг залить 750 мл хорошей водки в двухлитровой стеклян­ ной банке и дать насто­ яться на солнце в тече­ ние месяца. Приготовить 40- процентный сахарный сироп. В неостывший сироп добавить водоч­ ный настой ягод, пред­ варительно отфильтро­ ванный через марлю. Разлить по бутыл­ кам. Хранить в наклон­ ном положении, чтобы пробка была смо­ чена. Такая на- Ч- стойка сохраняет Ф аромат свежей ма­ лины. НЕ СПЕШИТЕ Постоянная спешка, суе­ та, торопливость проникают во все сферы нашей повсед­ невной деятельности. Спешка становится образом жизни. Попробуйте несколько за­ медлить темп своей жизни. Сначала это может потребо­ вать от вас серьезных усилий, но потом войдет в привычку. Начните с того, что замед­ лите свои ежедневные утрен- inie сборы. Попытайтесь вста­ вать на полчаса раньше, тогда вам не придется все делать на ходу и буквально выбегать из дому. Это скажется на темпе всего последующего дня. Найдите время сесть и спокойно позавтракать. Ешь­ те неторопливо, наслаждаясь каждым кусочком. Выключи­ те мешающие и отвлекающие внимание радио, телевизор, отложите в сторону газету. Просто получайте удовольст­ вие от завтрака. Сделайте из приготовления завтрака, сер­ вировки стола и самой еды приятные и значимые церемо­ нии. Старайтесь выходить из дома заблаговременно, чтобы вам не приходилось прибегать на работу взмыленным. Лучше всего ходить на работу пеш­ ком. Научитесь воспринимать процесс движения к постав­ ленной цели как приятное вре­ мяпрепровождение. Старай­ тесь получать больше удо­ вольствия от выполнения каждого дела. Продам ВАЗ -2121 "Нива" 1986 года в хоро- шем состоянии. Телефон в с.Волово 2- 10-73. Правление и коллек­ тив ПСХК "Звезда" выра­ жают глубокое соболез­ нование бригадиру трак­ торной бригады коопера­ тива Бачурину Александ­ ру Владимировичу по по­ воду смерти отца БАЧУРИНА Владимира Ильича. f Редакция по Закону РФ рукописи и письма читателей использует по своему усмотрению и в переписку не вступает. Мнение авторов не всегда отражает точку зрения редакции. За объявления и рекламу ответственность несет рекламодатель Главный редактор Телефоны: гл.редактора 2-13-S3, ш Щ ш т е л я ^р едакт ора и оглпглгт / r o o t s технического редактора 2-13-53, оператора компьютерных машин В О Р О П А Е В В . И . 2-13-10, отделов экономического, писем и массовой работы 2-13-52, бухгалтерии 2-13-21 Тираж 2040 экз. Индекс издания 52630, per. номер В 0432, зарегистрирована Центрально-чер V законодательства РФ о СМИ <г. Воронеж). Заказ номер 4223. Газета выходит два раза в не Номер сверстан ГУП " И ГИНФОЛ “ и отпечатан в Липецком издательстве МПТР РФ. Адрес: г. Липецк, ул. Московская, 83. ' поземным региональным управлением регистрации делю: среда, суббота. подписано в печать no rpat АДРЕС РЕДАКЦИИ: 399580, с.Волово, ул.Ленина-14 адрес электронной почты: root <§> vpered. lipetsk, so. и контроля за соблюдением рику 18.00, факт, в 8.30. J