Вперед. 2000 г. (с. Волово)

ы я шш " ВПЕРЕД " 5 а п р е л я 2 0 0 0 г . № 2 9 ( 6 8 9 9 ) 5 Ш Ш 1 Ш Г ПЕСНИ, КАК ЛЮДИ... Песни военных лет... Сколько их, прекрасных и не­ забываемых, было написано в эту грозную пору. Они - о фронтовой жизни солдат, ратных подвигах на полях Ве­ ликой Отечественной. Многие из них, а также написанные уже в мирное время и посвященные Российской Армии, прозвучали на фестивале военно-патриотической песни, который со­ стоялся в Болыновской средней школе. В исполнении юных артистов они сложились воедино как песенная ан­ тология Великой Отечественной, как немеркнущая стра­ ничка истории нашей страны. Ведущие Л.Кирюхи- безымянной высоте", "У на, ВГорбовский, Р.Се- солдата выходной", "Сол- менов объявляют об от- даты бравые", "Как слу- крытии фестиваля. Песни - они как люди, у каждой своя судьба. А любимой среди солдат в короткие минуты фрон­ тового затишья была "Си­ ний платочек”. История ее такова. Однажды стихи случайно попали в руки Клавдии Шульженко. Она тут же стала их напе­ вать на мотив мелодии малоизвестного компози­ тора. 12 апреля 1942 года Шульженко впервые вы­ ступила с этой песней. Буквально в считанные дни "Синий платочек" приобрел поистине все­ народную популярность. Она и прозвучала в исполнении учащейся де­ вятого класса Людмилы Солдатовой. Еще более интересная судьба у песни "В землян­ ке". Поэт Сурков написал жене письмо в стихах, а тут вдруг тревога, артна­ лет. Он поспешил в укры­ тие. Кто-то из офицеров штаба эти строчки послал к своим родным. Через некоторое время автор услышал их по радио на мелодию композитора Листова. "Бьется в тесной пе­ чурке огонь, на поленьях смола, как слеза..." - та­ кие точны е , проница ­ тельные слова, родивши­ еся в тяжелейшие годы войны, передала зрите­ лям Марина Печерская. Программу фестиваля продолжили песни "На жил солдат", "Орленок" в исполнении юных арти­ стов из четвертого, пятого и седьмого классов. По единодушному мнению жюри, все участники фе­ стиваля достойны похва­ лы, ибо они сумели на­ полнить зал атмосферой суровых военных будней, в которых присутствует и тоска по родине, и чувст­ во долга перед Отчизной. А сколько песен по­ могли людям выжить! На­ всегда вписались в фрон­ товую летопись "Священ­ ная война", "Катюша", "Темная ночь", "Смуглян­ ка" и многие-многие дру­ гие. В этом году мы отме­ чаем 55-ю победную вес­ ну. Но и в сердцах гряду­ щих поколений еще на­ долго останутся имена Николая Гастелло, Зои Космодемьянской, Алек­ сандра Матросова, геро­ ев -м о л о до гв ар д ей ц е в. Композиторы и поэты слагали и будут слагать песни, посвященные бес­ примерному подвигу со­ ветского народа в Вели­ кой Отечественной вой­ не. О.РУДНЕВА, учитель математики Большовской средней школы. КУШАТЬ ш т САМОДЕЛЬНЫЕ ШПРОТЫ М елкую рыбешку (окуньков, плотву и т.д.) разделать, удалить внут­ ренности и головы . В подходящую посуду уло­ жить попеременно слоя­ ми нарезанный кружоч­ ками лук и разделанных ры бок . Д обави ть н е ­ сколько зерен черного перца, лавровый лист и все залить растительным маслом так, чтобы оно покрывало содержимое на 0 ,5 см. П осле этого поста ­ вить с о с у д на малый огонь и выдержать 2 - 3 часа . К концу готовки блюдо приобретает брон­ зовую окраску. Когда о с ­ тынет, слить масло. ВНИМАНИЮ ДЕЛОВЫХ ЛЮДЕЙ! Редакция газеты "Впе­ ред" ПРИНИМАЕТ для опубликования в печати РЕКЛАМУ и ОБЪЯВЛЕ­ НИЯ в течение всей рабо­ чей недели с 9 до 17 часов по установленным расцен­ кам. Ждем вас у себя по адресу: с.Волово, улЛени- на, 14. Телефоны: 2-13-53, 2-13-21. ВЫРЕЖИ И СОХРАНИ L НЕ БЫВАЕТ ХЛЕБА "ВТОРОЙ СВЕЖЕСТИ" * Хлеб без специаль­ ной упаковки должен хра­ ниться: батон из пшенич­ ной муки - не более 24 ча­ сов, черный из ржаной му­ ки и "серый" из смешан­ ной до 36 часов. Хлеб, упакованный фабричным способом, сохраняется до 72 часов. * Покупая упакован­ ный хлеб, обращайте вни­ мание на то, не скопилась ли под полиэтиленом вла­ га. Это означает, что упа­ ковали его еще не остыв­ шим (но правилам затяги­ вать хлебобулочные изде­ лия в упаковку можно только после 3 - 5 часов после выпечки), такой за­ плесневеет в считанные часы. * Первейшие враги да­ же вполне доброкачест­ венного хлеба - тепло и влажность. Никогда не ставьте хлебницу у теплой батареи или рядом с пли­ той, где все время валит пар от кастрюль. * Самое лучшее место для хранения хлеба - д е ­ ревянная хлебница. Если ее нет, то на дно пласт­ массовой или эмалирован­ ной металлической поло­ жите деревянную дощечку, так хлеб дольше не за­ плесневеет. * Хлеб дольше не за­ черствеет, если рядом с ним положить кусочек яб­ лока, очищенного карто­ феля или щепотку соли. * Старайтесь не хра­ нить вместе белый хлеб и черный, от этого батон станет безвкусным, с горь­ коватым привкусом. * Если завалялся кусок заплесневелого хлеба, то, обнаружив его, непремен­ но промойте хлебницу теп­ лой водой с мылом или пищевой содой, после чего хорошенько просушите. * Отлично сохраняется хлеб в холодильнике. Что­ бы он там не зачерствел, поместите его в полиэти­ леновый пакет. А вот при комнатной температуре держать хлеб в пакете не стоит: без доступа кисло­ рода там быстро начнут развиваться бактерии. * Не съеденный за от­ веденные ему часы хлеб не стоит "реанимировать", разогревая его целиком в микроволновке или духов­ ке: если там завелись зло­ вредные бациллы, то их таким способом уже не выведешь. * Если признаков пор­ чи (кисло-горького запаха, следов плесени) нет, луч­ ше порезать хлеб на тон­ кие кусочки и сделать су­ харики, хорошо просушив их в духовке. Затем их можно превратить в пани­ ровочную крошку. Без по­ падания влаги она будет пригодна для обсыпки котлет довольно долго. КАК ПОРОЮ НАШИ АСЫ ХЛЕБ ПЕКУТ И ИЗ ПЛАСТМАССЫ Ежегодно каждый россиянин съедает около 150-170 килограммов хле­ бобулочных изделий. И до последнего времени мы наивно полагали, что они - одни из самых без­ опасных для здоровья продуктов: помилуйте, это колбасой можно "тра- вануться", от рыбы коп­ ченой сальмонеллу под­ цепить, но чтоб виновни­ ком болячки стал хлеб?! ВЧЕРАШНИЙ ХЛЕБ ОТДАЙ ВРАГУ В последнее время многие производители (желая сэкономить, есте­ ственно) используют для выпечки "подозритель­ ную" муку, закупленную по дешевке, не соблюда­ ют технологию приготов­ ления хлеба. В результа­ те, отведав сомнительно­ го хлебушка, на больнич­ ных койках оказываются десятки людей. Хороший хлеб, как правило, не плесневеет, а просто черствеет и засы­ хает, когда истечет срок его "жизни" (для белого хлеба - 24 часа, для чер­ ного 36). Если же на сле­ дующий день после по­ купки батончик покрыва­ ется пятнышками бархат­ но-зеленой плесени, то, скорее всего, готовили его тяп-ляп, тесто непра­ вильно замесили или грязь какую занесли. Вот и завелись в нем раньше времени микроскопиче­ ские грибки. Бороться "за жизнь” такого хлеба, сре­ зая подпорченные корки, бесполезно, лучше сразу выбросить. опаснее так называемая "картофельная болезнь" хлеба. Ее возбудитель картофельная или сенная палочка - Bacillus subtilis. Она попадает в пшеницу или рожь из почвы. Мука из зараженного зерна, пока она сухая, ничем по внешнему виду не отличается от "здоро­ вой". Наличие бацилл можно определить только путем специальных ана­ лизов. В "Инструкции по предупреждению карто­ фельной болезни хлеба", разработанной в 1998 го­ ду Министерством сель­ ского хозяйства и продо­ вольствия РФ, говорится, что если в муке, попав­ шей на хлебокомбинат, обнаружится картофель­ ная палочка, то вся она либо уничтожается, ли­ бо... идет на выпечку ржаного хлеба, где повы­ шенная кислотность не дает развиваться бактери­ ям, или на выпечку тех же батонов (при условии, что в порченую муку до­ бавят специальные веще­ ства, нейтрализующие действие бактерий). Обнаружение "карто­ фельной болезни" - на­ стоящий крах для хлебо­ пека: запас зараженной муки нужно уничтожить, оборудование перемыть и обработать несколько дней простоя и сплош­ ные убытки. Кто же в здравом уме на это пой­ дет? А патологически че­ стных предпринимателей у нас мало... Вот многие и скрывают, выкручива­ ются, кто как может. Долгое время счита­ лось, что "картофельная болезнь" может вызвать лишь пищевое отравле­ ние. Но ученые-микро­ биологи доказали, что зловредные бациллы, за­ севшие в хлебе, проникая в кровь, становятся при­ чиной многих серьезных заболеваний , которые могут проявиться и через много лет. Та же "бацил- лус субтилис" вызывает резкое ослабление имму­ нитета, менингиты, энце­ фалиты, пневмонии, эн­ докардиты (особенно у детей), перитониты, за­ болевания желчных пу­ тей, ухудшение секреции желудочного сока. НАД ПРОПАСТЬЮ ЧТО СО ВСЕМ ВО РЖИ ЭТИМ ДЕЛАТЬ? Но плесень - не самая Споры "бациллус суб­ большая беда, так себе, тилис" погибают лишь "бытовушка". Гораздо при 130 градусах. При выпечке же только на­ ружная температура в пе­ чи - 250 градусов, изнут­ ри мякиш (его пористая структура - хороший теп- лоизолятор) едва прогре­ вается до 85. Так что са­ мая безопасная часть хле­ ба - корка (если она, ко­ нечно, не подгорела, и от этого не образовались канцерогены). Также чем меньше и тоньше (ле­ пешки, лаваши, напри­ мер, особенно арм ян ­ ский, похожий на кусок холста) хлебобулочное и зделие , тем больше шансов, что бактерии по­ гибли. ПАМЯТКА ПОКУПАТЕЛЮ Доброкачественная му­ ка: сухая на ощупь, без комков. Пшеничная вы­ сшего сорта - белокремово­ го цвета, вкус сладкова­ тый, запах свежий, прият­ ный. Недоброкачественная мука: плесневелый , за ­ тхлый или любой другой посторонний запах (опре­ делить его можно, согрев щепотку муки дыханием или смочив горячей во­ дой), горький, кислый или иной неприятный привкус, хруст на зубах. Если муку неправильно хранили, то она будет грязного белосе­ рого цвета и наверняка в ней обнаружатся амбар­ ные вредители (мелкие червячки или букашки). Д о б р о к а ч е с т в ен ны й хлеб: поверхность чистая, без крупных (больше 1 см длиной) трещин, корка не пригорелая, не отстает от мякиша, мякиш нелипкий. Хлеб не влажный на ощупь, при надавливании пальцем приобретает пер­ воначальную форму, без мучных комков, пустот и пл отн ого , н епори стого слоя у нижней корки. Вкус умеренно кисловатый у ржаного , у пшеничного чуть сладковатый, не кис­ лый и не пресный. Недоброкачественный хлеб: затхлый, горькова­ тый или прокисший вкус, резкий запах дрожж ей , плесени, при жевании - хруст от примесей. Если мякиш липкий, тягучий, с запахом валерианы, зна­ чит, хлеб поражен "карто­ фельной болезнью" , не ешьте его ни в коем слу­ чае. От всей души поздравляем с Днем рождения любимую мамочку и бабушку КАЗАКОВУ Марию Николаевну! Твои года - совсем немного, Но прожиты они не зря. Большая пройдена дорога, Большие сделаны дела. ( Пусть будет жизнь всегда такой, Чтоб годы шли, а ты их не считала. Вовек не старилась душой И никогда бы горько не вздыхала. Жизнь не всегда цветы, Бывают беды и ненастья. Но, мамочка, есть ты, И в этом наше счастье. Оля, Наташа и внучка Настенька.' РАСПРОДАЖА Конкурсный управляющий АООТ "Строитель" с .В о ­ лово производит распродажу объектов производствен­ ной базы по адресу: с.Волово Липецкой области. 1. Здание лесопильного цеха - 21780-00 2. Здание РММ - 48861-00 3. Гараж - 20130-00 Торги назначены на 12 апреля 2000 года. Форма оплаты денежная. Контактный телефон 2-15-87. КОНКУРСНЫЙ УПРАВЛЯЮЩИЙ АООТ "СТРОИТЕЛЬ". Многоотрасле­ вому производст­ венному муници ­ пальному предпри­ ятию жилищ но - коммунального хо­ зяйства требуются рабочие строитель­ ных профессий: ка­ менщики, плотни­ ки, столяры, маляры, штукатуры. Обращаться по теле­ фонам: 2-12-54, 2-16-33. 2 : 1 . Мнение авторов не всегда отражает точку зрения редакции. За объявления и рекламу ответственность несет рекламодатель Телефоны: гл.редактора 2-13-83, заместителя гл,редактора и технического редактора 2-13-53, оператора компьютерных машин 2-13-10, отделов экономического, писем и массовой работы 2-13-52, бухгалтерии 2-13-21 _________________________________________ Номер сверстан ГУП "ИГ ’ИНФОЛ" и отпечатан в Липецком издательстве МПТР РФ . Адрес: г. Липецк, ул. Московская, 83 . АДРЕС РЕДАКЦИИ: 399580 , с.Волово, ул .Ленина-14 Тираж 1770 экэ. Индекс издания 52630 , per. номер В 0432 , зарегистрирована Я ...... законодательства РФ о СМИ (г. Воронеж). Заказ номер 3023 . Газета выходит два раза в неделю: среда, суббота. Центрально - черноземным региональным управлением регистрации и контроля за соблюдением Подписано в печать по графику 18.00, факт, в 9 .30 . _ /