Вперед. 1999 г. (с. Волово)

4 стр. "ВПЕРЕД” 11 сентября 1999 г № 74 (6840) НЕ ПОМОЖЕТ ДАЖЕ ЧУДО Второй сезон подряд звание чемпиона района завоевата команда с.Спас­ ское. Язя них все реши­ лось за несколько туров до завершения футбольного первенства . Осталось лишь уточнить кое-какие формальности... Сборная Волово, на­ чавшая было восхождение по турнирной таблице, ос- туп и л а сь . выдержали забили по- При поддер­ жке болель­ щиков она безуспешно а т а к о в а л а редуты ожо- гинцев. Гос­ ти не только натиск, но и бедный гол. А лидер прини.мал на своем поле футболистов из Воловчика. Соперники действовали обоюдоостро, хотя прослеживалось пре­ имущество хозяев. В их исполнении следует изящ­ ная комбинация Юрий Новиков - Андрей Падзю- ков. Последний отпрадля- ет в прорыв по левому флангу Павла Шкуркова. Тот навесил мяч в штраф­ ную площадку. В борьбе с .з ащ и тни к ам и , которые сыграти жестко, на грани фола, Роман Шкурков оказался расторопнее. Действуя и дазьше в ата- кующе.м ключе, хозяева поля стали забывать об обороне, и в результате Юрий Мосягин сравнива­ ет счет. После перерыва харак­ тер поединка не изменил­ ся. В составе спасских футболистов о с о б е н н о выделялась связка Вла­ димир Голо­ вин - Юрий Новиков Ро­ ман Глуш­ ков. Его-то защитники во- ловчинцев взяли "в коро­ бочку" и сбили с ног. Ар­ битр бесцеремонно указал на И-метровую отметку. Эмоции достигли предела. Гости горячо оспаривали решение арбитра, а в знак протеста покинули поле. Обстоятельства этого по­ ступка выясняются, но скорее всего им будет за­ считано техническое пора­ жение 0:3. Теперь даже чудо не поможет фуз^оль- ному коллективу села Спасское не повторить прошлогодний успех. д о м а ш н и й ДОКТОР ДЫШИТЕ НОСОМ Уже давно доказано, что состояние нервной системы в значительной степени зависит от того, как мы дышим. Именно на этом основании осно­ ваны рат'шчные методы лечения с помощью ды­ хательных упражнений. Оказываез'ся, чем че­ ловек дышит - ртом или носом, - тоже совсем не безразлично. Древние китайцы и индийцы придавали "носовому" дыханию ис- к, 1 юмительное значение. Сейчас его иногда восп­ ринимают упрощенно, полагая, что дышать че­ рез нос следует, дабы очищать, увлажнять н согревать возду'х, чтобы не застудить бронхи. На самом деле ситуация го­ раздо сложнее. Длительное затруд­ нение носового дыхания ослабляет память и вни­ мание и замедляет про­ цесс мышления. При продолжительном от­ сутствии носового дыха­ ния у детей возникают расстройства сна, начи­ нается отставание в фи- зическо.м и умственном развитии. У человека, не приученного постоянно дышать через нос, повы­ шена утомляемость и чрезмерно возбуждена центральная нервная система. Само собой ра­ зумеется, если человек в осеннюю или весеннюю ненастную погоду не бу­ дет, пребывая на улице, дышать через нос, то он в большей степени склонен "подхватить" дыхательную инф ек ­ цию. Так что дышите глубже и притом дыши­ те носом. З В ^ 4 С 4 Я К А ^ 4 С я вновь посетила родные края, Где юность прошла - отшумела моя, Деревню, где все так знакомо до слез: Луга заливные и стайка берез... О, как же я жаждала этого дня! Тут все земляки мне как будто родня. Пусть сложится в жизни у них хорошо. Счастье им в спутники, чего же еще? Пусть сил прибавляют родные места, И каждый живет... ну не менее ста При полном достатке, без бед и без слез, Пусть дарит им радость та стайка берез. Л.ГОРБОВСК.АЯ, гЛивны. ЗАГОТОВКИ ВПРОК БЕЗ СУПА ОБЕД НЕ ОБЕД Каких только заготовок, припасов не делается в эту пору! А вот оюупах впрок почему-то забывается, хотя в России без первого блюда обед - не обед. Но коль вспом­ нили об этом, примемся за дело. ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ. Све­ жие листья шпината и щавеля (можно и крапи­ вы) отделяют от пожел­ тевших, испорченных, тщательно промывают, встряхивают от воды и .мелко режут. Белые ко­ ренья петрушки, сельде­ рея промывают, варят 20 минут, охлаждают, режут соломкой, а мелкие кор­ неплоды - тонки.ми кру- жочкаюми. Репчатый лук нарезают тонкими поло- ска.ми или полукольцами. Все овощи переклады­ вают в эмалированную кастрюлю, добавляют по рецепту соль, доливают воду из расчета 1/2 стака­ на на 1литр консервов и варят 8-10 минут. Затем с.месь быстро переклады­ вают в подготовленные банки и стерилизуют в слабокипящей воде: бан­ ки емкостью 0,5 л - 14-16 минут, емкостью 1л - 18- 20 минут, после чего 1 « герметично утсупоривают и охлаждают. Д л я п р и г о т о в л е н и я зеленых щей из консервов содержимое банки доста­ точно прокипятить в мяс­ ном бульоне 8-10 минут. Готовые щи разливают в тарелки, заправляют с.ме- таной. В каждую тарелку .можно положить полови­ ну яйца, сваренного вкру- туто. На 10 банок емкостью 0,5 л шпинат и щавель - по 1,6 кг, коренья пет­ рушки и сельдерея - 200 г, репчатый лук - 200 г, соль - 150 г, перец горький 30- 40 горошин, лавровый лист - 10 шт. БОРЩ. Корнеплоды свеклы, моркови и сель­ дерея моют, зачищают и варят: свеклу - 30-40 ми­ нут, морковь и белые ко­ ренья - 20-25 минут. За­ тем их охлаждают вхолод­ ной воде, очищают от ко­ жицы и из.мельчают на кусочки пли лапшу. Ко­ чан капусты, освободив от верхнихлистьев, разре­ зают на 4 части, вырезают кочерыгу н шинкуют по- лоска.мп 5 мм. Измельча­ ют репчатый луж, чеснок, зелень петрутпки и сель­ дерея. Для консервирования борща требуется специ­ альная заливка. Ее гото­ вят из расчета: 120 г соли, 80 г сахара, 80 г томатной пасты на 0,8 л воды, кото­ рую после растворения в ней всех компонентов до­ водят до кипения. Коли­ чество заливки должно составлять примерно 30 процентов объема кон­ сервов. Подготовленные ово­ щи смещивают в кастрю­ ле с заливкой и все кипя­ тят на слабом огне 15-20 минут. В стерильные горячие банки выливают по сто­ ловой ложке (15-20 г) 9- 10-процентного уксуса, кладут по 3-4 горошины перца, 1 лавровый лист, затем быстро раскладыва­ ют горячую смесь, накры­ вают крышками и стери­ лизуют при слабом кипе­ нии воды: полулитровой емкости - 14-16 минут, литровые 18-20минут. За- те.м банки укупоривают и охлаждают. Можно приготовить борщ и с квашеной капу­ стой, при этом в заливку добавляют меньше соли (50 г) и обходятся без ук­ суса. В остальном тезено- логия производства бор­ ща с квашеной капустой та же, что и со свежей. Борщиз консервов ва­ рят на мясном бульоне либо на воде. Для приго­ товления в готовый буль­ он (воду) выкладывают содержимое банки и все кипятят 15-20 .минут. Ес­ ли борщварят на воде, его заправляют луком, обжа­ ренным на масле. Отдель­ но можно подать сметану или майонез. На 10 банок емкостью 0,5 л: свекла - 1,5 кг, ка­ пуста - 2 кг, морковь 400 г, репчатый лутс - 300 г, корни петрутнки и сельде­ рея - 200 г, зелень петруш­ ки и сельдерея -100 г, чес­ нок - 50 г, соль - 100-150 г, сахар и то.матная паста - по 100 г, перец души­ стый и горький - 30-40 го­ рошин, лавровый лист - 10 штук, 9-процентный уксус (для борща со све­ жей капустой) - 150-200 г. СВЕКОЛЬНИК. Как видно из названия этого блюда, его основу состав­ ляет столовая свекла. Корнеплоды желательно подобрать некрупные, с темно-бордовой окраской мякоти. Свеклу и морковь, очистив от кожицы, варят (свеклу 40 минут, морковь 25 минут), затем корне­ плоды вынимают, отвар процеживают, добавляют в него уксус и ушаривают примерно в 2 раза. Карто­ фель моют, очищают от кожицы и режут брусоч­ ками или куликами, кото­ рые до использования хранят в холодной воде (не больше часа). Измель­ чают репчатый лук, ос­ тывшие отваренные кор­ неплоды свеклы и морко­ ви, зелень петрушки, сельдерея. Добавляют пе­ рец горький и лавровый лист, ополоснув. Подготовленные ово­ щи укладывают в э.мали- рованную посуду, добав­ ляют пряности, томатную пасту, сахар, соль и зали­ вают отваром из свеклы и моркови. Соотношение массы овощей к заливке 70:30. С.месь варят 15-20 минут при слабом кипе­ нии, затем к ней добавля­ ют уксус или лимонную кислоту и сразу же в горя­ чем состоянии укладыва­ ют в подготовленные бан­ ки, накрывают их крыш- ка.ми и стерилизуют: бан­ ки е.мкостью 0,5 л - 14-16 минут, 1 л - 18-20 минут. После стерилизации их укупоривают и охлаждают. Свекольник из кон­ сервов .можно готовить холодным либо горячим, в первом варианте содер­ жимое банки разводят та- ки.м же количество.м хо­ лодной кипяченой воды, во втором - в горяче.м мясно.м бульоне. В тарел­ ку со свекольником до­ бавляют сметану, мелко нарезанный зеленый лук, укроп, петрушку, свежие огурцы (в холодный све­ кольник). половинку сва­ ренного вкрутую яйца. На 10 банок емкостью 0,5 л: свекла - 2,5 кг, мор­ ковь - 400 г, картофель - 400 г, репчатый лук - 200 г , зелень петрушки и сельдерея - 50 г, томатная паста - 200 г, соль - 100 г, сахар - 50 г, тесус 9-про­ центный 200 г, перец горький - 40 горошин, лавровый лист - 10 шт. РАССОЛЬНИК Овощную основу рас­ сольника составляют со­ леные огурцы, которые должны быть плотными, упрутими, с .мелкими, не отделяющимися от мяко­ ти семенами. Огурцы вы­ нимают из рассола, .моют холодной водой, обреза­ ют кончики и мелко ре­ жут. Вымытые корнепло­ ды моркови, петрушки и пастернака зачищают, от­ варивают в течение 20-25 минут, охлаждают и осво­ бождают от кожицы. Крупные плоды режут на половинки н дольки. С плодов сладкого перца удаляют плодоножки и семенные гнезда, зате.м их бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты, охлаж­ дают и измельчают. Ре­ пчатый лук и чеснок, зе­ лень петрушки и сельде­ рея режут. Подготовленные по рецептуре овощи и пря­ ности закладывают в кас­ трюлю, добавляют соль и заливают кипятком так, чтобы он покрыл продук­ ты. Кастрюлю ставят на огонь II после закипания воды проваривают овощи при постоянном по.меши- ванни 10-12 .минут. Зате.м смесь быстро переютады- вают в подготовленные банки, накрывают крыш­ ками и ставят их в горя­ чую воду (не ниже 70 гра­ дусов). Банки стерилизу­ ют в слабо кипящей воде: банки е.мкостью 0,5 л 14- 16 .минут, 1 л - 18-20 ми­ нут. После стерилизации их укупоривают крышка- ,ми и охлаждают. Для приготовления рассольника содержн.мое банки выкладывают в мясной или рыбный буль­ он и варят на слабом огне 20 .минут. К рассольнику добавляют с.метану или майонез. Особенно вкус- ны.м блюдо получается на бульоне из говяжьих или гусиных потрохов. На 10 банок емкостью 0,5 л: соленые огурцы - 2 кг, морковь - 500 г, поми­ доры - 300 г, белые ко­ ренья петрушки и пастер­ нака - 300 г, лук репчатый - 300 г, перец сладкий - 150 г, зелень петрушки и сельдерея - 100 г, чеснок - 50 долек, соль - 70-80 г, горький перец - 30 горо­ шин, лавровый лист - 10 штук. ПОДПИСКА - 2000 ПРОДОЛЖАЕТСЯ льготная подписка на "Вперед" на первое полугодие 2000 года по старой цене - 25 руб. Подписка принимается во всех отделениях связи района и у почтальонов. СПЕШИТЕ НА ПОЧТУ! СКОРО СТОИМОСТЬ ПОДПИСКИ НА НАШУ ГАЗЕТА^ ЗНАЧИТЕЛЬНО ВОЗРАСТЕТ. РЕДАКЦИЯ "ВПЕРЕД Продается авто мобиль ВАЗ-2121 "Нива" 1986 года выпуска, в хорошем состоянии. Обращаться по телефону 2-17-37 с ,21 до 23 часов. Крестьянско-фер • .мерскому хозяйству , "Флора" срочно требу­ ются механизаторы. Обращаться по адре­ су: с. Волово, ул.Но­ вая, 1. телефон 2-11- 16. ^^VV^Л« Продаю авто.ма' шину ГАЗ-31029 1994 года выпуска. Цвет черный. Обращаться по те- лефона.м: в Тербун- ско.м районе 2-41-05 или в Волово 2-18-83 21 до 2 2 часов. ТОО "Рубин" прекращает свою деятельность . С претензиями обра­ щаться до 11 н о - , ября. Г Поздравляе.м с юбилеем доропто, • любимую маму, бабушку, тешу, сестру, тетю ЬЛК.АИОВУ- Валентину Гавриловну. Твой юбилей - совсем немного, Но годы прожиты не зря. Большая пройдена дорога, Большие сделаны дела. Пусть будет жизнь всегда такой: Чтоб годы шли, а ты их не считала, Вовек не старилось душой И никогда бы горько не вздыхала. Жизнь не всегда цветы, Бывают беды и ненастья. Но, мамочка, есть ты, И в этом наше счастье.. Дети, внуки, семья Чичииых. М н е н и е авторов не всегда отражает точ ку зрения редакции. За обьяввенмя и рекламу ответственность несет рекламодатель Гг. редактор ВОРОПАЕВ В.И. Т е л е ф о н ы : г л .р е д а к т о р а 2~ 1 3 - 8 3 , т м е с т и т е л я г г .р е д а к т о р а 2 - 1 3 - 5 3 , в т в е т е т в е н я о г о с е к р ет а р я 2 - 1 3 - 1 0 . отде .^ис ‘зкопомы ческо го дасем и .м а ссовой р а б о т ы 2 - 1 3 - 5 2 , б у х га лт е р и я 2 - 1 3 - 2 1 Номер сверстан и отпечатан в Липецком издательстве Госкомпечати РФ. Адрес: г. Липецк, ул. Московская, 83. АДРЕС РЕДАКЦИИ: 399380 , с.Волово, ул.Леиин8-14 Тираж 1690 ока. Индекс изгданив 52630 , рег. номер 8 0 4 3 2 , , законодательства РФ о СМИ ~ - ' ______ . ,___________^ - _ 2 , зарегистрирована Центрально-черноземным региональным управлением регистрации и контроля за с о б лю д е н и ем (г. Воронеж). Заказ номер 4637. Гаэета выходит два раза е неделю: среда, суббота. Подписано в печать по графику 18.00, факт, а 9 .30 . ^