Вперед. 1997 г. (с. Волово)

1 М 1 ЖПЛЛИ 1 Я 1 Я] г 2 ; Н Н г | г г ? ? ! ! ! Ж > ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ Лучшая пища грудных детей - женское молоко, которое не только содер­ жит все необходимые пи ­ щевые вещества, но и ряд дополнительных защит ­ ных факторов (иммзтюг- лобулины, лизоцим, би- фидус факторы), повыша­ ющие стойкость к болез­ ням и способствующие лучшему физическому и умственному разбитию. Даже в самых лучших ис ­ кусственных смесях этих факторов нет или они присутствуют, но в иной фэрме. Использование искус­ ственны х см есей , как единственного источника п и т а н и я , д опускается только в безвыходном по ­ ложении. Но все это не означает, что вообще сле­ дует отказаться от молоч­ ных смесей. Наоборот, рекомендуется при сме ­ шанном или искусствен­ ном вскармливании ре­ бенка до 1 года использо­ вать как пресные, так и кисломолочны е смеси , желательно в первую оче­ редь назначать адаптиро­ ванные молочные смеси (приближенные по свое­ му составу к женскому молоку). К ним относятся пресные смеси "Малютка" (до двухмесячного возра­ ста), смесь "Малыш" (по ­ сле 2 месяцев). При от ­ сутствии собственного грудного или донорского молока, адаптированных смесей или при недоста­ точно хорошей их пере ­ носимости в питании де ­ тей первых двух месяцев жизни могут быть ис ­ пользованы смеси кефира или В-кефира с крупяны ­ ми отварами (рисовым, овсяным, гречневым) или мукой аналогичного про ­ исхождения. Дети в возрасте от 2 до 7 лет должны получать ч еты рех - , пятиразовое питание: завтрак, обед, полдник, ужин и жела­ тельно второй завтрак между завтраком и с ^ - дом. Длительность проме­ жутков между приемами пищи должна составлять не более 3,5 - 4 ч. Не следует включать в меню детей этого возраста ост ­ рые, а также жареные блюда. Составляя режим пи ­ тания школьников 1 - 7 классов, следует учиты­ вать время занятий в школе. Для детей, обуча­ ющихся в первую смену, целесообразно установить следующий режим. За ­ втрак, содержащий 20 - 25 процентов суточной к алорий но сти , должен быть в 7 ч 30 мин - 8 ч утра. Второй завтрак, со ­ ставляющий 20 процентов суточной калорийности, приходится на время пре ­ бывания в щколе; в 11 ч 30 мин - 12 ч дня. До- мащний обед, включаю­ щий около 35 - 40 про­ центов суточной кало ­ рийности, в 15 - 16 ч и уж ин , к алорий но стью равной 20 процентов, - 19 ч 30 мин - 20 ч. У детей, обучающихся во вторую смену, иной режим питания. В 7 ч 30 мин 8 ч утра завтрак, со­ ставляющий 20 процен ­ тов суточной калорийно­ сти. На третий прием пи­ щи (приблизительно на 16 ч в школе) приходится около 15 процентов су­ точн ой к алорий но сти . Ужин, составляющий 20 - 25 процентов по калорий­ ности, дети должны пол­ учать в 20 ч по возвраще­ нии из школы. При составлении ре ­ жима питания следует так распределять суточный рацион, чтобы пищу, бо­ гатую белками, дети пол­ учали в первой половине дня - на завтрак и обед. Не рекомендуется давать на ужин мясные блюда, так как они трудно пере­ вариваемые. Блюда на ужин желательно гото ­ вить из картофеля, ово­ щей, круп, творога, яиц. И.СКУПИХИН . Давно известно, что врыбе содержится много ка/ 1 ьция и фосфора, которые столь важны для поддержания организма человека в норма,гьном физиологическом состоянии. Но следит помнить, что людям пожююго возраста не рекомендуется переусердствовать приемом в пищу красной рыбы, по скольку в ней дово.зьно много холестерина, в состав которого входят высшие жирные кислоты... "Рыбный ассортимент " - так назвал свой снимок нашфотокорреспондент С.Коростелев, запечатленный им на одной из состоявшейся в райцентре ярмарке. I ЕСЛИ У ВАС ГОСТИ Рассадить гостей одного возраста всегда про­ ще, есть установившиеся правила; хозяйка и хо ­ зяин дома сидят всегда друг против друга. По ­ четные места для гостей-мужчин - справа и сле ­ ва от хозяйки, женщин - справа и слева от хо ­ зяина. СПРОСИМ у ЗНАТОКОВ Э К О Л О Г И Ч ЕС К И Ч И СТЫ Е П Р О Д У К Т Ы Наше здоровье, как известно, начинается с нашего стола - оно прямо зависит от того, что мы едим и пьем, сколько чего съедаем и выпиваем, насколько биологиче­ ски полноценные или, как говорят, "экологически чистые" продукты поступают к нам на стол. В последние годы мно­ гие из нас были вынуждены мириться с продуктами пита­ ния весьма далекими от биологической "чистоты" и с во­ дой, загрязненной различными примесями, вредными для здоровья. И не случайно, конечно, в самом растениевод­ стве - овощеводстве, садоводстве, полеводстве, то есть у тех истоков, где исходно закладывается экологическая чи­ стота всех продуктов, появились новые направления раз­ вития. В последнее время они получили название "огра- нического земледелия" на своем садово-огородном, дач­ ном, приусадебном участке, в поле, на лугу, на ферме. Соблюдение принци- ее. Особенно врюдны для пов, о которых речь, как некоторых культур, в част- считают многие люди, уже испытавшие эти методы у нас в стране и за рубежом, позволяет лучше всего удовлетворять биологиче­ ские и экологические по­ требности самих растений, избегать болезненных пе­ рекосов в их развитии. Происходят они часто из- за избыточного внесения удобрений, полученных химическим синтезом и внесенных в почву, как не­ редко случается, "на гла­ зок", исходя не из действи­ тельной потребности рас­ тений, а по известной по­ словице: "Кашу масло.м не испортишь". По этой же причине присходит накоп­ ление в почве врюдных бал­ ластных веществ, которые входят в состав минераль­ ных удобрений и которые прежде всего определяют их отрицательное нчияние на почву и растения. Пита­ тельные вещества погло­ щаются корнями и усваи­ ваются, а балластные оста­ ются, подчас меняя даже у^какцию почвы, подкисляя ности пасленовых, соеди­ нения, содержащие хлор. Картофель, томаты, перцы серьезно страдают от вне­ сения калийной соли, хло­ ристого калия и других хлорсодержащих удобре­ ний. Недавно осенью мне пришлось видеть, в каком хорошем состоянии нахо­ дятся огородные и садовые культуры, например у Александра Ефимовича Комягина, подмосковного опытника, живущего непо­ далеку от Одинцова, в по­ селке Жуковка. Даже внешне это сразу было вид­ но. - Мы давно убедились: много вносить минераль­ ных удобрений в саду и огорюде не требуется, - го­ ворил Александр Ефи.мо- вич, - тем более хлористых. Вполне можно обходиться другими удобрительными средствами. Какими? Орга­ ническими. Они произво­ дят на почву всегда поло­ жительное воздействие. Разве что , '- улыбнулся он. - мы давали и даем, когда культуре требуется больше фосфора, суперфосфат и вносим его прямо под кор­ ни, в рядки, то есть по су­ ществу пря.мо в "рот" расте­ ниям. Фосфором наши по ­ чвы очень бедны от приро­ ды, и совсем не вносить его в минеральной форме нельзя. В древесной золе его слишком мало, и ею не обойтись. Дополнительным ка- лийны.м удобрением у Ко­ мягиных служит в основ­ ном древесная зола. Таким образом, ни картофель, ко­ торого сажают довольно много, ни томаты, ни пер­ цы, которые тоже являются основными культура.ми, не угнетаются соединениями хлора. Не страдают от него также и огурцы, редис, и салаты... А ведь калийные удобрения у нас давно и со всех прилавков предлага­ ются в основном в виде ка­ лийной соли или хлористо­ го калия. А где же серно- Ю 1 СЛЫЙ или азотнокислый калий? Нитраты в листьях са­ латов или в огурцах у Ко­ мягиных не накопляются потому, что они не подкар­ мливают растения незадол­ го до уборки растворами аммиачной селитры или мочевины, как это у нас де­ лают многае подчас умыш­ ленно: чтобы ПЛОДЫ быст­ рее росли и наливались под конец, перед уборкой. У моих знакомых главное удобрение - перегной и растительные компосты. В несколькихларях- закромах приготовляют их и Комя­ гины, но только на третий год, при полной готовно­ сти, в изобилии вносят под картофель, огурцы, тыквы, кабачки и другие культуры. При этом азотные соедине­ ния образуются .микрофло­ рой гораздо медленнее и равномернее, в более есте­ ственном для усвоения рас- тения.ми виде, не происхо­ дит пересыщения и.ми по­ чвенного раствора и избы­ точного накопления в рас­ тениях. Тщательно следит Александр Ефимович и за тем, чтобы на огороде со­ блюдался плодосмен пра­ вильное, научнообосно ­ ванное чередование куль­ тур, не накоплялись в по­ чве "физиологические от­ ходы", чтобы растения не угнетались и ими, не забо­ левали из-за них. И никаких ядохимика­ тов, загрязняющих почву и урожай, ему тоже приме­ нять не приходится! Про­ тив тлей есть домашние средства, а гусениц и со­ брать можно. Занимается садоводст­ вом и огородничеством мой знакомый с детства, с тяжелых военных лет, то есть уже более полувека, и вполне убедился на своем опыте в глубокой обосно­ ванности, как он говорит, "принципов органического земледелия". Стоит подчеркнуть, что и другие огородники и са­ доводы , соблюдающие принципы "органического земледелия", прежде всего стремятся обогащать почву органикой, делать ее более плодородной и здорювой, и тогда на ней любым расте­ ниям бьшает легче проти­ востоять болезням и неко­ торым вредителя.м. Для обогащения ее применяют любые "местные возмож­ ности": навоз, торф, опил­ ки, листья, солому, пище­ вые отходы. Очень хорошо влияют на плодородие по­ чвы и такие природные ма­ териалы, как фосфоритная мука, вносимая обычно на кислых почвах, а также из­ весть, доломитовая мука, измельченный мел, рас­ кисляющие почву, и другие природные материалы, бо­ гатые калием. Дело в том, что почва, даже черноземная, при по­ стоянном внесении мине­ ральных удобрений, на ­ пример, суперфосфата, без чего не обойтись, посте­ пенно подкисляется и, как выражаются некоторые ученые, например, амери­ канский "органик" Роберт Родейл, страдает от "кис­ лотного несварения". Оби­ лие, избыток "жирной пи­ щи" в виде суперфосфата, растворимых нитратов, хлористого калия и других минеральных удобрений существенно меняет дея ­ тельность "пищеваритель­ ной сите.мы" почвы, кото­ рая от природы привыкла справляться с этим делом с помощью микроорганиз­ мов: именно они превра­ щают любую органику в питательные вещества, до­ ступные для растений. Но внесение большого коли­ чества "готовой пищи" в виде искусственных удоб­ рений понижает актив ­ ность "почвенной жизни”, многие ее "обитатели" ухо­ дят. В то.м числе и такие ценнейшие для _____ (Окончание на 4 стр.)у ВАШИ ВОПРОСЫ - НАШИ ОТВЕТЫ МАЛЕНЬКИЕ ХИТРПСТИ * Что делать, если зерна ко ­ фе потеряли аромат? Положите их на 10 минут в холодную воду, а затем сразу же высушите в духовке. * Как избавиться от "нежи­ лого" запаха? Чтобы за время вашего дли ­ тельного отсутствия квартира не приобрела "нежилой" за ­ пах, перед отъездом поставьте в комнатах маленькие вазоч ­ ки с водой, в которые капните по кап ле л ав анд о во го или пихтового масла. * У каких стиральных по­ рошков самое низкое качест­ во? Порошки из Индии , Бель ­ гии, Голландии, Франции ча ­ сто бывают низкого качества. Большей частью это просро ­ ченные порошки или просто п о д д е л к и , к о т о ры е ч а с т о встречаются на оптовых рын ­ ках. Индийские порошки от ­ личаются высокой дозиров ­ кой (200-250 г на 10 литров воды), тогда как в отечествен ­ ных порошках этот показа ­ тель значительно ниже (50-70 г на 10 литров). * Подскажите, как испра ­ вить водопроводный кран, если течь из-под его маховика? У с т р а н и т ь д ан н ую т е ч ь можно и самому, изготовив н о в о е р е з и н о в о е к о л е ч к о сальника. Оно вырубается из пробки от пенициллинового флакона. Внутреннее отвер ­ стие вырезают просечкой - за то ч ен н ой м еталлической трубочкой. Наружный размер и вы соту под гоняю т с по ­ мощью бритвы. Удалять ста ­ рый сальник и ставить новый удобнее всего шилом. 22 января 1997 г. № 6 (6564> “ВПЕРЕД” 3 СТр.