Вперед. 1996 г. (с. Волово)

4 стр. " В П Е РЕД " 31 июля 1996 г. № 61 (6515 ) ❖ •> *> ❖ •> ❖ ♦> ❖ •> •> •> ♦> •;* <♦•> ❖ ♦> О Т Е Х , КТО РЯДОМ 1 СЛАВЕН ЧЕЛОВЕК ТРУДОМ Пятнадцать лет трудится дояркой в колхозе "Великий Октябрь" Валентина Дмитриевна Сели- щева. С годами пришли к ней опыт, мастерство и уважение в трудовом коллективе. Большую помощь в освоении нелегкой про­ фессии ей оказала мама, которая в прошлые годы была одной из лучших доярок хозяйства. Да и дома у Селищевых всегда было много всякой живности, ведь семья у них немалая - два брата и три сестры. Поэтому приходилось Валентине и домашнее подворье брать в свои руки. А как же иначе, коли она старшая из сестер. Так, что при­ шла Валя на ферму, как говорят, не с пустыми руками. И вскоре пришлась она всем по душе. Не ленится, работает с огоньком, да еще охотно поможет подругам, коли в этом имеется необхо­ димость. За все годы, что трудится В.Д.Селищева на ферме, в ее адрес можно услышать только слова благодарности со стороны правления хозяйства и товарищей по труду. Многочисленные грамоты, а в былые времена и частые денежные премии, - вот далеко не полный перечень признанию ее до ­ бросовестного труда. А для молодых доярок Валентина Дмитриевна пример рачительности и бережливости, мудрый советчик и наставник. И по мнению Селишевой, эти необходимые качества - дело наживное. - Ведь и у меня-то самой сначала не все глад­ ко шло, главное, чтобы было желание и стрем­ ление к чему-то, какой-то цели, а результаты не- замедлят сказаться. Сейчас Валентина Дмитриевна работает на второй молочнотоварной ферме. За ней закрепле­ но около пятидесяти коров. На сегодняшний день ее буренки одни из самых продуктивных. К сказанному следует добавить, что Селищева не только прекрасный труженик, но и отличная мать. Совместно с мужем Александром Иванови­ чем, который также работает в колхозе механиза- *>тором, растят двух ребятишек - сына Виктора и $ дочку Нину. А по нынешним временам ох как трудно детей на ноги поставить. Но и тут Вален- * тина Дмитриевна не пасует. Она мастер на все ♦>руки, да и муж любое дело по хозяйству справит. ... Любовь к труду родители сумели при­ вить и своим детям. ф В заключение хочется пожелать Ва- * лентине Дмитриевне и ее семье благо- ❖ получия, крепкого здоровья и всего са- мого наилучшего. ♦ А .БОЛЫ Ч ЕВ . ф ф ф ф ф ф ф ф ф ф ф ф ф ф ф ф ф ф ф ДОМАШНЯЯ АКАДЕМИЯ СО ХР АНИТ Ь ПР И РОДН У Ю К РАСОТ У ПРОДУКТОВ (Окончание. Н ачало в № 60). Горячие блюда и заку­ ски можно приготовить с отварным рисом, в кото­ рый добавляют томат и тертый сыр. Эту массу можно положить в формы и запечь в духовке. Свер­ ху на запеченный рис кладут, например, котле­ ты из кур. При оф ормлении праздничного стола для более эффективного вида блюд можно использовать деревянные доски. Выре­ зают овальной формы до­ ску толщиной 5-8 см, ук­ ладывают ее в углубление блюда, покрывают целло­ фаном, под который кла­ дут бумажные салфетки. Сверху укладывают за­ ливную рыбу, нарезанные гастрономические про ­ дукты, ростбиф и украша­ ют их зеленью, отварны­ ми овощами. Для украше­ ния холодных закусок можно взять ломтики ли ­ мона, разнообразные ово­ щи, зелень петрушки, ук­ ропа, сельдерея и кинзы. Чрезмерная сложность в украшении блюд и ку­ линарны х изделий не всегда оправдана , по ­ скольку эмоциональное их воздействие на челове­ ка весьма кратковремен­ но. Нецелесообразно поэ­ тому придавать им вид сложных сооруж ений , воссоздавать из крема или желе жанровые сце­ ны, так как художествен­ ная ценность блюд и из­ делий с излишне услож­ ненным оформлением не соответствует затраченно­ му труду хозяйки. При оф ормлении блюд по возможности на ­ до сохранять естествен­ ный вид продуктов. Жа­ реные молочные порося­ та, отварная целая рыба, новогодний жареный гусь, масляничные блины сами по себе выглядят эффектно и не нуждают­ ся в украшениях. Для кондитерских из­ делий основным элемен­ том оформления может служить орнамент в виде геометрических форм, ли ­ ний, плоских фигур, эле­ ментов растительного ми­ ра, птиц, зверей, музы­ кальных инструментов (например, лира, бала ­ лайка), эмблем. Хорошо выглядят орнаментальные ленты, сетчатые и замк­ нутые орнаменты в квад­ рате. Особую радость до ­ ставляют поздравитель ­ ные торты. Их оформля­ ют сюжетными компози­ циями, соответствующи­ ми содержанию праздни­ ка или события, в честь которого испечен торт. Чтобы сделать такой торт, прежде всего надо соста­ вить его композицию, т.е. расположить отдельные элементы, разные по ве­ личине, но вместе пред­ ставляющие единое це­ лое. Затем выбирают главный элемент, на ко­ тором нужно сосредото­ чить внимание . После этого с помощью конди­ терского мешка надо на­ нести на торт орнамент или надпись, используя ж еле , кремы , взбитые сливки, тесто и другие продукты. Не следует перегру ­ жать композицию цвета­ ми, сложными фигурами, поскольку кондитерские изделия в этом случае те­ ряют свою пластическую выразительность и пре ­ вращ аю тся в образцы "сладкой безвкусицы". Если виновник торже­ ства имеет отношение к спорту, например, то при оформлении торта умест­ но использовать изобра­ жение теннисной ракетки или ф>тбольного мяча. При оформлении рус­ ских пряников, пирогов могут быть использованы специальные инструмен­ ты, выемки шаровые, фи ­ гурные ножи, приспособ­ л ени я для получения стружки и спиралей. С их помощью легко нарезать тесто в виде кружков, зв ездочек , гребеш ков , ромбов, квадратиков, из ­ готовлять тарталетки. Заливные блюда дела­ ют с применением фор ­ мочек (для получения рельефных рисунков в виде, например, рыбок, ягод, фруктов и т .п .) . Формочки заливают желе, а затем, когда оно засты­ нет, переворачивают, вы­ ложив на тарелку. Пол­ учается красивое блюдо. Важнейшее требова ­ ние эстетики - соответст­ вие изделий размерам и форме посуды. Блюда, та ­ релки, блюдца, вазы, кре- манки, служащие одним из элементов оформления стола, составляют с кули­ нарными и кондитерски­ ми изделиями единую композицию. Для того, чтобы изделие красиво выделялось на фоне посу­ ды, ее края надо остав­ лять свободными, а если на бортах посуды имеют­ ся фирменные знаки, ри ­ сунок или орнамент, то они должны быть видны. Форма посуды пред­ определяет расположение на ней изделий и гарни­ ров: круглые блюда удоб­ ны для укладки гарнира в виде кольцевого бордюра, овальные - для укладки с одной стороны основных продуктов, а с другой гар­ ниров; четырехугольные салатники удобны для расположения продуктов горками. Стиль оф ормления блюд и изделий должен соответствовать декора ­ тивным особенностям по­ суды. В посуде, имеющей строгие геометрические формы, при оформлении блюд изделия лучше всего укладывать также в стро­ гой форме. При оф ормлении блюд для домашних бан­ кетов и торжеств следует учитывать, что фрукты лучше смотрятся в стек­ лянной вазе, а салаты - в керамической непрозрач­ ной вазе, чтобы хорошо была видна только верх­ няя красиво оформленная поверхность. Если посуда глубокая и изделия как бы "тонут" в ней,-то мож­ но использовать следую­ щий прием: в вазу, на ­ пример, кладут перевер­ нутую вверх дном тарел­ ку, покрывают ее салфет­ кой, а уже на ней распо­ лагают изделия. Важен и цвет посуды. На темно-синем фоне ко ­ бальтовых сервизов эф ­ фектно смотрятся белые блюда под майонезом с желатином, сливочные и смешанные кремы, мо­ лочные желе и другие светлоокрашенные изде­ лия. Если предусмотрена подача национальны х блюд, то следует исполь­ зовать посуду и специаль­ ные формы, украшенные национальными орнамен­ тами: миски, пиалы, кув­ шины, горшки, кумганы. Это интере с но СОН под ЗВЕЗДНЫМ НЕБОМ Психологи замечали, что люди, засыпающие на откры­ том воздухе и созерцающие при этом усыпанный звезда­ ми ночной небосклон, осво­ бождаются от отрицательных эмоций, испытывают чувство умиротворения. Но не так уж часто людям приходится за­ сыпать под звездным небом. И вот в США стали выпу­ скать небольшой прибор, ко­ торый может имитировать звездное небо на потолке и стенах. "Домашний планета­ рий" высвечивает знакомые людям созвездия, конечно же,' Млечный путь. Естест­ венно, в комнате должно быть темно. Отзывы были разные: многие утверждают, что "небо" действительно по­ могает засыпать, но другие заявляли, что эти "светлячки" раздражают их. Видно, дело в индивидуальном восприя ­ тии... Администрация района выражает глубокое соболезнование Грошевым Ивану Михайловичу и Нине Николаевне по поводу трагической смерти их сына ЕВГЕНИЯ . Администрация с.Замарайка выражает искреннее соболезнование Ивану Михайловичу и Нине Никола­ евне Грошевым в связи с постигшим их горем смертью сына ЕВГЕНИЯ. Работники роно выражают искреннее соболезнова­ ние директору Замарайской средней школы Грошевой Нине Николаевне в связи с постигшим ее горем смер­ тью сына ЕВГЕНИЯ. Отдел социальной защиты населения выражает глу­ бокое соболезнование Глушковой Натальи Петровне в связи с безвременной смертью мужа ГЛ У ШКО ВА Николая Алексеевича. Коллектив работников редакции газеты "Вперед" выражает глубокое соболезнование бывшей наборщи­ цы ручного набора типографии Глушковой Натальи Петровне в связи с постигшем ее горем - смертью мужа ГЛУШКОВА Николая Алексеевича. Р у ково д и тел и се л ьхоз пр е д пр и­ я т ий Во ло вско - г о ра йона вы р а­ жаю т г лу бокое собо ле знование пр едседателю колхоза имени Ленина Грошеву Ивану Михай ­ ловичу в связи с постигшем его горем - тр а г иче­ ской г ибе лью СЫНА. Правление колхоза имени Ленина глубоко скорбит и выражает искреннее соболезнование председателю прав­ ления Грошеву Ивану Михайловичу по поводу смерти его сына ГРОШЕВА Евгения Ивановича. Коллектив бухгалтерии колхоза имени Ленина выра­ жает искреннее соболезнование председателю колхоза Грошева Ивану Михайловичу по поводу безвременной смерти его сына ГРОШЕВА Евгения Ивановича. Коллектив ТОО "Воловоагропромхимия" скорбит по поводу безвременной смерти Глушкова Николая Алек­ сеевича и выражает глубокое соболезнование родным и близким покойного. Выражаем глубокое соболезнование Грошевой Нине Николаевне в связи с трагической гибелью ее сына ЕВГЕНИЯ. Коллектив Замарайской средней школы. Коллектив Набережанского хлебоприемного пункта с глубоким прискорбием извещает о смерти п о п овой Тамары Ивановны и выражает искреннее соболезнование родным и близким покойного. Г Мнение авторов не всегда отражает точку зрения редакции. За о бъявле ния и рекламу ответственность несет рекламодатель Л З ам гл. редактора А. А. МОЛОДЫХ . Ты ефоны: гл.редактора 2-13-83, заместителя гл.редактора 2-13-53, ответственного секретаря 2-13-10, отделов экономического писем и массовой работы 2-13-52, бухгалтерии 2-13-21 Номер на бр ан и сверстан на компьютерном оборудовании СМИ админи стр ации области в НПО “О РИУС". Отпечатано в Липецком и зд ательстве Ро ск омп еч ати, г. Липецк, ул. Московская, 83. АДРЕС РЕДАКЦИИ: 399580, с.Волово, ул.Ленина-14 К Т ираж 1790 экз. Инде кс издания 52630, per. номер В 0432, зарегистрирована Регионально й инспекцией по защите свободы печати и массовой информации (г. Воронеж). Зака з номер 3078. Газета выходит два раза в неделю: среда, суббота. Подписано в печать по графику 18.00, факт, в 9.30. J