Вперед. 1995 г. (с. Волово)

Ч&сЛОгз>&^ и А ЧТО ПОСЛЕ НАС... "Мы не можем ждать м и л о с т е й от п р и р о д ы , взять их у нее наша зада ­ ча". Так говаривал некогда Мичурин. И брали, и бе ­ рем , и. наверное , будем брать не задумываясь о том, что оставим своим де ­ тям и внукам. Сооружая искусствен ­ ные водоемы, мелиорато ­ ры похоронили, умышлен ­ но не беру это слово в ко- вычки, десятки сел и дере ­ вень. Они же чуть не повер ­ нули многие сибирские ре ­ ки вспять, практически осу ­ шили Аральское море. А наши горе -хо зяй с т ­ венники устлали дно с и ­ бирских рек миллионами кубометров древесины. "После нас - хоть по ­ топ " . Может это выраже ­ ние взяли мужи от науки? Хотя многие из них звонят во все колокола о том, что космические корабли спо ­ собствуют обилию азоно ­ вых дыр, что чревато ката ­ строфами для нашей пла ­ неты: сползут ледники с Г р е н л а н д и и , растопятся и ... И снова Господь Бог вызовет к себе Ноя, заста ­ вит его построить ковчег и забрать с собой энное ко ­ личество фауны и флоры, чтобы начать существова ­ ние обитателей земли сна ­ чала. У российского нача ­ ла, пожалуй, никогда не бу ­ дет конца. Мы живем од ­ ним днем... Экологические катастрофы, как-то лесные пожары , вы рубки лесов , утечка нефти и газа, захо ­ ронение радиактивных от ­ ходов и Т.Д., никого не вол ­ нуют. Почему? Да потому, что "после нас - хоть по ­ топ". К сожалению, своеоб ­ разную лепту в это вносят и кое-кто из жителей наше ­ го района. Хотите факты? Пожалуйста! Жители деревни Малая Горчаковка (администра ­ ция села Верхнее Чесноч ­ н о е ) А .Е . А б р о с и м о в , Г.И.Глушков, А.М.Сорокин и иже с ними М .М.Полика ­ ров рубили, как говорят, все, что попадет под руку. "Откуда дровишки? Из л е с а в е с т и м о " - э т о у Н.А.Некрасова. У нас в рай ­ оне лесов кот наплакал, но есть лесополосы. Вот их-то и вы рубаю т "л е со р убы " так, что щепки летят... Слава Богу, что в парке райцентра , накирненные два года назад для выруб ­ ки , деревья по ка стоят . Они, видете ли. находясь в двух метрах друг от друга, мещают своему же росту. "Санитарная" обработ ­ ка парка ведется на протя ­ жении многих лет, но "са ­ нитары" также смыслят в своем деле, как папуасы в музыке Чайковского. Под ­ ливае т масло в о го н ь и родной маслозавод. Вот что нам поведал председатель районно го комитета охраны окружаю ­ щей среды и природных ресурсов Л.М.Барыбин. " Н е о ч и щ е н н ы е с т о к и воды маслозавод сбрасы ­ вает в пруд Гремячий. От него они стекаю т в реку Олымь, в результате чего п р ои сходи т за грязнение водоемов и окружающей природной среды . Мало того, существует реальная опасность инфекционных заболеваний населения в результате такой "хо зяй ­ ской" деятельности масло ­ завода. Мы неоднократно на ­ правляли с о о тве тс тв ую ­ щие предписания, но они, мягко говоря, не выполня­ ются. И это несмотря на то, что даже областной коми ­ тет по охране окружающей среды и природных ресур ­ сов выделил маслозаводу 12 миллионов рублей. Постановлением рай- комитета директор масло ­ завода А.И.Зернов подвер ­ гнут щтрафу в размере 102 тысячи 500 рублей. Но са ­ ми понимаете, что наказа ­ ние - не выход из положе ­ ния..." 15 ию ня с л уж б о й Л .М .Барыбина был выяв ­ лен и еще один "лесоруб". Это Иван Михайлович Не­ мцов, проживающий в селе Воловчик. Он "уложил" на дрова четыре тополя. Есть и еще подобные факты. Одним словом, ле ­ сорубов у нас хватает. В ТРАВЯНАЯ КОСМЕТИКА Наступило лето - время отпусков, походов, экскур ­ сий. Все вокруг зелено, все цветет. И нам хочется быть красивыми, чтобы кожа ды­ шала . была свежей , под стать летним солнечным дням. Испокон веку женщины всех времен й народов пользовали для красоты "зе­ леную" косметику: травы, листья, цветы. В "Вертогра­ дах" и "Травниках", в по­ желтевших старых календа­ рях, в памяти людей со.хра- нились народные рецепты средств у.хода за кожей. Вот несколько рецептов современной медицины, ко ­ торая охотно использует секреты народной травяной косметики. При вялой, стареющей коже очень полезно умы­ ваться холодными травяны­ ми настоями, (Напоминаем, как готовить настой из све­ жей или сухой травы: сто.ло- вую лож ку травы залить стаканом крутого кипятка, поставить на слабый огонь минут на сорок, затем про­ цедить, охладить). Можно разлить настой в формочки испарителя холодшльника и утром протирать лицо ку ­ сочком льда, а потом накла­ дывать подходящий крем. Если кожа очень сухая, ■рекомендуем умываться хо­ лодным настоем чая, ро- м ащ к и , липово го цвета, шалфея, березовых листьев, мяты (любым из них). На влажную после умывания кожу нанесите ваш обыч­ ный питательный крем. Че ­ рез .‘>-7 минут промокните его салфеткой. * * * При жирной, пористой кож е полезно по утрам умываться настоем ромаш ­ ки - или зверобоя. ша.лфея. ка.лендулы (ноготков), пол­ ыни. После ванны для такой ко ж и хорош и м ас ки из взбитого белка с чайной ложкой сока рябины. Маску накладываете несколько раз (не давайте ей высыхать на лице). Затем )'мойтесь. * * * Не все женщины риду- ются теп.лым лучам солнца. Некоторым оно приносит не красивый, ровный загар, а веснуш ки , пигментные пятна. Можно попробовать умываться свежим настоем зелени петрушки, настоем цветов одуванчика.■липо ­ вым чаем. этой связи мне хочется на ­ помнить одну истину: "Ес ­ ли человек посадил хоть одно дерево, то он прожил свою жизнь не зря". Председатель район ­ ного комитета по охране окружающей среды и при ­ родных ресурсов констати ­ рует, что экологическая об ­ становка в районе норма ­ лизуется. Но тут же добав ­ ляет - связано это с тем, что в хозяйствах практиче ­ ски нет ге рбиц ид ов для б о р ь бы с в р е д и те л ям и растений. Что же, правда говорят "Нет худа без до ­ бра". И на том спасибо на ­ шим руководителям пред ­ приятий, в частности, кол ­ хозу "Свобода". А вот, к сожсшению, ва- сйльевцам спасибо не ска ­ ж еш ь . Их одн о им е н ны й со вхо з по -п р еж н ем у за ­ грязняет реку Олымь. Грешат и фермеры. На­ пример, Александр Федо ­ рович Суслов в течение двух лет не может вывести в другое место огромную емкость с горючим (быв ­ шее поместье Черкасове). Он уже трижды подвергал ­ ся денежному штрафу, но серьезных выводов так и не сделал. На границе сел Василь- евка и Набережное уста ­ новлен стенд, на котором написано: "Земля - источ ­ ник нашей жизни, сделаем этот источник неиссякае ­ мым". Думается, что если мы и впредь будем так за ­ ботиться об неисся кае ­ мом источнике", то он во ­ обще прекратит свое су ­ ществование. И исчезнут с воловской земли не только блощки и букаш ки , но и б р а ть я наш и м е н ьш и е . Охотникам придется из ру ­ жей постреливать в макеты уток и зайчишек, а нам с вами "в ды х а т ь " а ром а т лесных трав по картинам художников. Да, мы живем по Мичу ­ рину - берем от природы все, что можем, а вот пла ­ тить ей не хотим. А ведь че ­ ловек - частица ее... А. МОЛОДЫХ. (Наш корр.). Природный состав многих водоисточников не соответствует тгиени - ческим нормативам. По ­ вышено содержание же ­ леза в пит'ьеной воде в Чаплыгинско.м, Станов- .чянском, Ус.чанско.м, Тербунском, Вазовском и ^йобринском районах. Тюменская область. Тетеревиный ток. Фото Алексея 111,уки11а. (И Т А Р -Т А С С ) . НЕ ТОПЧИТЕ ВИТАМИНЫ Потребность ор ганизма в в и та м и н а х р а зл и ч н а , и она у д о в л е т в о р я е т с я о вощ ам и , фруктами, мно гими пряными травами как в сыром виде, так и в бо гатом ассортименте ку ­ линарных блюд. Как привыч ­ ны и вкусны на нашем столе салаты из р е д и са , о гурц ов , моркови , капусты . Любим щи, борщи , овощные запеканки ... А как вы посмотргите, если вам предложат на завтрак би ­ точки из крапивы? Их сделать не тр уд но и ве сн ой и летом : 100 г крапивы , 200 г пшенной каши , 20 г жира, масла, соль по вкусу. Перед при го товле ­ ни ем крапиву ошпарить , по ­ рубить, затем отварить в к и ­ пящей воде 2 -3 минуты, о т ки ­ нуть на сито, измельчить, пе ­ ремеш а ть с гус той пшенной кашей, сформовать биточки и выпекать в форме, предвари ­ т е л ь н о с м а з а н н о й ж и р о м , маслом. Словно знали наши пр е ­ д ки о ви таминном алфавите крапивы , ко гда использовали ее в пище. "Ж гуча крапива ро ­ дится, да в щах при годи тся ". Крапива кон к ур и р уе т даже с ц и т р у с о в ы м и , она с т о и т на трех китах: витамине А - каро ­ тине, витамине К - филлохи- ноне и витамине С, но это еще не все . Витамины В1, В2, Е, пантотеновая кислота, хлоро ­ филл, гликозид , уртицин, д у ­ бильные вещества, железо ... К р а п и в а я вл я е тся х о р ош им т о н и з и р у ю щ и м с р е д с т в о м . И звестно кровоостанавлива ­ ющее действие крапивы . Она с п о с о б с т в у е т у с т р а н е н и ю д и с п е п с и ч е с к и х я в л е н и й , бла гоприятно влияет на о ки с ­ лительно -восстановительную систем у организма. И з крапивы готовят супы, борщи , рассольники , салаты, д е лаю т пю ре , со к , напитки , начинку для пирожков. К щам из щавеля мы все привыкли, зеленые щи очень вкусные и полезные. А прихо ­ д и л о с ь ли вам д ела ть з а п е ­ канку из щавеля? П опробуй ­ те: 1,5 к г щавеля, 3 ст. ложки терто го сыра, 50 г сливочного масла, 1 ч. ложка пшеничной муки, 6 ломтиков белого хле ­ ба. 2 ст. ложки топлено го мас- .ла, 1 ст. ложка толченых суха ­ рей, соль по вкусу. Перебрать , отмыть и о т ­ варить щавель. Слить воду, щавель пропустить через мя ­ сорубку. Желающие могут д о ­ бавить поджаренный лук, м у ­ ку, 1 с та кан отвара щавеля, молока или мясного бульона. Поставить на плиту и, непре ­ рывно помешивая, довести до готовности , в полученное пю ­ ре добавить тертый сыр, сли ­ вочное масло. На дно сп е ц и ­ альной формы уложить лом ­ т и к и о б ж а р е н н о г о х л е б а , сверху щавель, посыпать су ­ харям и , см еш а н ны м и с сы ­ р о м п о с т а в и т ь в д у х о в о й шкаф, чтобы щавель не кипел, а т о л ь ко п о д р ум я н и л ся . На стол подать в форме. Щавель в народе называ ­ ют "л у говое ябло ко " Листья щавеля содержат витамин С, щавелевокислые соли, а з о т и ­ сты е вещ ества И спол ьзую т ка к в сы ром виде, та к и для п р и го т о в л е н и я с у п о в , б о р ­ щей, приправ к мясным блю ­ дам , на чин о к для п иро гов и пельменей. Л и с т ь я и с т е б л и по сле пр е д в а р и те л ь н о го подвяли - вания можно солить, квасить, засахаривать. С о б и р а ю т их д о начала цветения. Следует помнить, что при повышенной секреции желуд ­ ка и забол евания х сус тавов щавель можно использовать только по рекомендации вра ­ ча. САЛАТ ИЗ ЦИКОРИЯ: 200 г молодых побе гов цикория, 10 г м а р га р и н а или м асла , соль по вкусу. Цикорий тща ­ тельно промыть, нарезать ку ­ со ч кам и д л и н о й 2 -3 см , т у ­ шить с маргарином (маслом ) 20 минут, предварительно д о ­ бавив соль. Охладить и по сы ­ пать мелко наре занной пе т ­ рушкой. Собранные осенью корни моют в холодной воде, ра зре ­ заю т на куСки, слегка подвя ­ ливают. затем обжаривают и с уш а т на с к о в о р о д к е , п о ка они не начнут крошиться. Раз ­ молотые в порош ок корни ци ­ кория хорошо растворяются в воде, они не просто заменяют кофе, а значительно обо гащ а ­ ют вкус напитка. СУП ИЗ ЛИСТЬЕВ ЛОПУ ­ ХА: 300 г листьев лопуха, 80 г репчатого лука, 40 г риса, 40 г жира, 200 г картофеля, соль, перец по вкусу. Очищенный , нарезанный картоф ель и ри с сварить до го т о в н о с т и . И зм е л ь че н ны е листья лопуха и пассирован ­ ный лук добавить в суп за 10- 15 минут до подачи на стол. НАЧИНКА ИЗ ЧЕРЕМШИ Д Л Я ПИРОЖ КОВ : 500 г че ­ р емш и , 100 г риса , 2 яйца , жир, соль, перец по вкусу. О тв а р и ть рис , д о б а ви ть измельченные листья черем ­ ши. Вареные яйца порубить, сое^динить с рисом и черем ­ шой, добавить жир, соль, спе ­ ц и и , н е м н о г о во ды , ч тобы получить начинку нужной кон ­ систенции . Для пирожков и с ­ пользуют дрожжевое тесто. С АЛ А Т ИЗ О Д У В АН ЧИ ­ КОВ: 100 г листьев одуванчи ­ ка, 50 г зе л е н о го лука , 25 г петрушки , 15 г растительного масла, соль, уксус, перец, у к ­ роп по вкусу, 1 яйцо. Л и с т ь я о д у в а н ч и к а вы ­ держать в подсоленной воде 30 минут, затем измельчить. Нарезанные петруш ку и зеле ­ ный лук соединить с одуван ­ ч и к о м , з а п р а в и т ь м а с л ом , солью , уксусом , перемешать и посы па ть сверху з^кропом, украсить вареным яйцом. Пропорции блюд рассчи ­ таны на семью и з 3 -4 человек. Приятного аппетита! ЗЕЛЕНАЯ АПТЕКА ЧЕРЕМУХА ДУШИеГГАЯ Когда цветет черемуха, вокруг разносятся волны сильного, сладковато-терп­ ко го аромата, особенно ощутимого после весенней грозы. Он пробуждает вос­ поминания детства, родного дома, ведь не зря с давних времен черемуха - символ среднерусского пейзажа. Она распространена по всей европейской части страны,в Западной Сибири до Ени­ сея. Одна из самых морозо- стойких культур, встречает­ ся даже за Полярным кру ­ гом. Встретив цветущую че­ ремуху, мало кто может удержаться от искушения наломать охапку веток с бе­ лоснежными душистыми ки ­ стями, Однако такой букет в комнате может вызвать го ­ ловную боль и недомогание. А вот в лечебных целях чере­ муху можно собирать и в мо­ мент цветения, и когда со ­ зреют плоды. Ее целебные свойства с древнейших времен были знакомы человеку. В народ­ ной медицине использова­ лись ягоды, кора, листья и цветки. Плоды применялись как вяжущее средство, кора - при лечении лихорадки, ревматизма^ венерических заболевании, листья - при болезнях легких и верхних дыхательных путей, а из цветков делали примочку для лечения глаз. Существовало поверье: достаточно постоять в тени черемухи, чтобы отпугнуть начинающуюся болезнь. И это не лишено оснований, поскольку черемуха облада­ ет исключительными свой ­ ствами: листья, цветки и плоды выделяют огромное количество очень сильных фитонцидов, которые уби ­ вают микробов. Фитонцидные свойства растения успешно исполь­ зовались при лечении три- хомонадных кольпитов и грибковых поражений кожи. Во время Великой Отечест­ венной войны фитонциды использовали для лечения гнойных ран. Однако этими свойствами обладают лишь свежие цветки и плоды че­ ремухи. До настоящего вре­ мени не найдены способы сохранения их лечебного фитонцидного эффекта. Но и у высушенных плодов мас­ са ценных свойств, они вкус­ ны и очень полезны. Ягоды оказывают вяжущее, моче­ гонное и потогонное дейст ­ вие, употребляются при же ­ лудочно-кишечных заболе­ ваниях. Нередко при рас­ стройствах фикции кишеч^ ника их заваривают как чай в смеси с сушеными ягода­ ми черники. В современной научной медицине плоды в виде ком­ потов и киселей применяют­ ся в педиатрии как закреп ­ ляющее средство, а также в качестве вяхгущего при эн ­ теритах и диспепсиях, а при инфекционных колитах и ди ­ зентерии используют как вспомогательное снадобье. Отвар можно приготовить так: столовую ложку сухих плодов залить стаканом ки ­ пятка, 20 минут кипятить, за ­ тем процедить и принимать по 1/2 стакана 2 - 3 раза в день при поносах за 30 ми­ нут до еды. Из свежих цветков путем перегонки их с водой пол­ учают черемуховую воду, ко ­ торую применяют при глаз­ ных заболеваниях в виде примочек. Отвар коры в на­ родной медицине использу­ ется как мочегонное; кроме того, он - хороший инсекти­ цид: убивает насекомых (вшей, мух). Следует помнить, что черемуха ядовита и сна ­ добья из ее коры, листьев и цветков могут вызвать от ­ равление. А в о т ' • ул)ле терпковатые плоДвм»~Ажно употреблять смело в любом виде, если, конечно, не бо ­ итесь запоров. С черемухой связывают приметы сельскохозяйст ­ венного года; зацветает она, значит, пора сеять пшеницу и сажать карто ­ фель. Когда встретите цвету­ щую черемуху, вспомните, сколько от нее пользы, и не спешите ломать ветки. Татьяна ОСАДЧАЯ, шведующая лабораторией лекарственных рас 1 ений. 2 стр. ‘В П Е Р Е Д ” 1 июля 1995 г. № 53 (6403)