Вперед. 1994 г. (с. Волово)

4 стр. •ВПЕРЕД" 27 августа 1994 г.№ 69 (6315) С П О РТ И РЕВАНШ СОСТОЯЛСЯ Фу т болисты совхоза "Воронецкий" претендуют на высокое место в областном первенстве среди команд второй группы. Для болельщиков еще свежа в памяти их победа над воловцами 3:1... Тот матч, состоявшийся на поле соперников чуть больше месяца назад, дал повод порассуждать об истин­ ной силе "Искры", которая выглядела вполне достойно, но проиграла, не использовав массу голевых возможно стей. И наши жаждали реванша... 21-го августа стадион райцентра собрал большую аудиторию (по нашим, ко­ нечно, меркам) зрителей. Среди болельщиков присутст­ вовали даже жители отдаленных сел и деревень. Коман­ ды традиционно выстроились в центральном круге для приветствия друг друга, капитаны обменялись рукопо­ жатиями. По свистку арбитра гости ввели мяч в игру... Те, кто был на стороне пашей сборной, наверняка остались удовлетворены исходом поединка. Лишь в пер­ вом тайме гостям удалось выстоять против нападающих "Искры" (счет 1:1). А вот вторая 45-минутка полностью проходила под диктовку воловцев. которые провели еще два мяча. Общий итог встречи (3:1), кстати, существен­ но повлиял на турнирную таблицу чемпионата, так как лидеры первенства тоже недосчитались столь важных очков. Шанс вплотную к ним приблизиться действительно появился. Следующий матч Искра" играет на выезде. Ни пуха, ни пера, - как говорят преданные болельщики. ЛИДЕРЫ ТЕ ЖЕ А вот в первенстве района борьба развернулась не на шутку.Потерпели поражение набережанцы, которые были в лидерах. Теперь турнирная ситуация обостри­ лась. Ожогинские и воловские футболисты тоже вклю­ чились в борьбу за первенство, да плюс к ним команда колхоза "Свобода", которая в последних турах одержала уверенные победы. Только финальная пулька расставит всех по своим местам... Возможно, в лидирующем "квартете" появится команда колхоза "Рассвет" - недавний 'обидчик” набе- режакцев. Но давайте подождем до сентября, когда и определится победитель районного первенства. Кстати, лучшие игроки всех этих сборных могли бы вписаться в основной состав "Искры", добавить команде наступательных, комбинационных действий. Одно лишь плохо: некоторые матчи районного турнира неоправдан­ но переносятся на более поздний срок. Наверняка ра­ ботникам спорткомитета пора задуматься о том, чтобы не нарушился график поединков. Г.ЛЕОНИДОВ. Тихая заводь. Фото С. Коростелева. Д О М АШ Н И Е З АГ ОТОВК И К ЗИМНИМ ЩАМ Обычно щавель заготав­ ливают на зиму в банках в виде консервов. А можно сделать иначе. Листья щаве­ ля переберите, промойте, обсушите на полотенце, по­ сле чего хорошенько досу­ шите, разложив тонким сло­ ем на бумаге, в тени. Если высушенный щавель будет хрупким, это еще лучше. Пе­ ретрите его в порошок и за­ сыпьте в банки. Зимой вы сможете порадовать своих близких зелеными щами со сметаной. СУШЕНОЕ ТОМАТНОЕ ПЮРЕ Рецепт этот старый, за­ имствован из прошлого века. Помидоры, совершенно спелые и даже переспевшие обливаются холодной водой на решетках для смытия гря­ зи. Обмытые холодной водой помидоры обдаются горячей водой и перекладываются в проволочные корзинки или эмалированные цедилки. За­ тем в корзинках, опущенных в котел или кастрюлю с ки­ пящей водой, они варятся до тех пор, пока отстанет кожи­ ца. После варки помидоры протираются сквозь редкое полотно или на ситах от ко­ жицы и семян. Полученное пюре немного солится и ува­ ривается до густоты кашицы при постоянном помешива­ нии, чтобы не дать приго­ рать. Густое пюре потом ос­ туживается и намазывается еще тепловатым на листы пергаментной бумаги слоем толщиной в палец. Намазан­ ное на листы пюре сушат в вольном духу в русских печах до тех пор, пока при пробе пюре не приобретает вид гибких пластин, не липнущих к пальцам. После сушки пюре может складываться в ящик и храниться в сухом, прохлад­ ном месте. При употребле­ нии пластинки отрываются и кладутся в борщ, соусы, смотря по потребности. КЕТЧУП (Рецепт XIX в.) Американ­ ский соус кетчуп заготавли­ вается в огромном количест­ ве в североамериканских Со­ единенных Штатах и упот­ ребляется там ко всевозмож­ ным кушаньям из мяса, рыбы и овощей в виде приправы и подается к столу всегда, как у нас горчица. Приправа эта весьма вкусна и полезна. Ва­ рятся и приготавливаются помидоры для кетчупа так же, как и для пюре (преды­ дущий рецепт). Только при варке в помидоровую каши­ цу, посоленную по вкусу, прибавляются хороший вин­ ный уксус и кухонные, мелко искрошенные коренья, как- то: петрушка, морковь, сель­ дерей и пр. по усмотрению хозяек. Затем все разварива­ ется до однообразной каши­ цы. Сваренный и остывший, но еще теплый соус этот на­ кладывается в стеклянные широкогорлые бутылки и хо­ рошо закупоривается. В РАЧП Р Е Д УП Р Е Ж Д А Е Т РАК: ФАКТОРЫ РИСКА И ПУТИ ПРОФИЛАКТИКИ Среди проблем меди­ цинской науки рак являет­ ся проблемой номер один. Нет на земле такого райо­ на, где бы не встречались случаи заболевания раком. За период с 1980 по 1992 год число вновь вы­ явленных больных злока­ чественными новообразо­ ваниями в России увели­ чилось на 25,7 %, в Липец­ кой области на 27,4 %. Число умерших от злока­ чественных новообразова­ ний за этот период в Ли­ пецкой области увеличи­ лось на 35,4 % и составило 2639 человек. В 1992 году в области ежедневно реги­ стрировалось 10-11 случаев заболеваний злокачествен­ ными новообразованиями и 7 смертей от них. В 1993 году заболеваемость злока­ чественными новообразо­ ваниями в нашей области превысила среднероссий­ ский показатель и состави­ ла 306,0 на 100 тысяч на­ селения. Среди больных зарегистрировано 33 ре­ бенка. В 1993 году структура заболеваемости злокачест­ венными новообразовани­ ями в области была следу­ ющей: на 1-м месте - рак лег­ кого, на 2-м месте - рак же­ лудка, на 3-м месте - рак ко ­ жи, на 4-м - рак молочной железы, на 5-м месте - рак обо­ дочной кишки. У мужчин 1-ое место занимает рак легкого, у женщин - рак молочной железы; в структуре онко­ заболеваний у детей на 1-м месте стоят злокачествен­ ные новообразования лим­ фатической и кроветвор­ ной тканей. Прежде, чем говорить о мерах предупреждения развития злокачественных новообразований в орга­ низме человека, познако­ мимся с факторами, спо­ собствующими возникно­ вению и развитию злока­ чественных опухолей. В настоящее время на­ уке известно значительное количество веществ и хи­ мических соединений, а также физических факто­ ров окружающей среды (природные изотопы, ульт­ рафиолетовая радиация, микробные и грибковые токсины), которые явля­ ются канцерогенами (опу- холеродными факторами). Увеличение канцерогенов в окружающей среде про­ исходит за счет загрязне­ ния ее промышленными выбросами, выхлопными газами транспорта, ядохи­ микатами, применяемыми в сельском хозяйстве и в бьггу. Немаловажную роль играют и вредные привыч­ ки населения, особенно курение. К состояниям внутрен­ ней среды организма, спо­ собствующим развитию злокачественных опухолей, относится состояние им­ мунной системы организ­ ма, функциональные нару­ шения органов и систем, сопутствующие заболева­ ния, связанные с эндок­ ринно-обменными нару­ шениями и генетические факторы (наличие злокаче­ ственных опухолей у близ­ ких родственников). Большинство ученых- онкологов считает, что в 35 % всех смертей от рака причиной возникновения заболевания было непра вильное питание, в 30 % курение, другим причинам отводится значительно меньшая доля. У лиц, имеющих избы­ точный вес тела в сравне­ нии с имеющими нормаль­ ный вес, риск заболеть злокачественной опухолью в 1,6 раза выше. Компоненты питания в зависимости от их роли в развитии рака можно раз­ делить на две группы: уве­ личивающие опасность за­ болеть раком и снижаю­ щие возможность возник­ новения заболевания. К первой группе относятся животные жиры, микоток­ сины, содержащиеся в за­ плесневелых продуктах, нитрозамины, образующи­ еся из нитратов, нитритов и избытка соли и соленых продуктов. Канцерогены образуются в пережарен­ ной и перепаренной пище, при копчении в домашних условиях. Веществами, тормозящими процесс формирования опухоли, являются витамин А и бе­ та-каротин, содержащиеся в овощах, особенно в мор­ кови, витамины С и Е. Важно применение вита­ минов, содержащихся в натуральных продуктах (зеленом салаге, свежей капусте, моркови). Табле- тированные витамины, продаваемые в аптеках, су­ щественной роли в профи­ лактике не играют. Неоце нимая роль принадлежит продуктам, содержащим растительную клетчатку, которая выполняет анти­ оксидантную роль и спо­ собствует механической очистке кишечника. Онкологи Англии и Франции установили, что у тех, кто курит и злоупот­ ребляет алкоголем, вероят­ ность возникновения рака в 40 раз выше, чем у не­ курящих и мало пьющих. Особенно опасно курение для детей и женщин, кото­ рые часто оказываются пассивными курильщика­ ми (вдыхают табачный дым в помещении, где ку­ рят). Только отказ от, ку­ рения позволит снизить заболеваемость раком лег­ кого и некоторым^ други­ ми онкозаболеваниями. Нередко задается воп­ рос, не повышается ли риск заболевания злокаче­ ственными опухолями при профилактических флюо­ рографических исследова­ ниях. Наблюдения и мно­ гочисленные исследования такой опасности не отме­ чают. Это связано прежде всего с очень низкой дозой облучения во время иссле­ дования на современных аппаратах. Итак, оздоровление окружающей среды, внед­ рение в практику здорово­ го образа жизни, который подразумевает регулярные физические упражнения, искоренение вредных при­ вычек, особенно курения и злоупотребления алкого­ лем, и тем более исключе­ ние суррогатов алкоголя, рациональное питание (снижение потребления жира и углеводов, замена мяса рыбой, употребление хлеба грубого помола, уве­ личение потребления ово­ щей, исключение из раци­ она пережаренных и пере­ паренных продуктов, пра­ вильное их хранение) - все это может значительно снизить риск возникнове­ ния злокачественных опу­ холей. А ежегодные про­ филактические обследова­ ния в поликлинике по ме­ сту жительства помогут своевременно выявить предопухелевые заболева­ ния и состояния или на ­ чальные формы рака, ког­ да лечение бывает успеш­ ным. Важно уяснить каждо­ му, что предупреждение возникновения опухолей, ранняя их диагностика и успешное лечение в боль­ шей степени -зависят от каждого человека, степени его внимания к своему здоровью, активной борьбе с вредными привычками. Э.ЧУПРЫНА, врач. ХОТ И ТЕ ВЕ Р ЬТЕ - - Л в ЯГШ• Шт Kim* 9 шки е у вжуши? Р о ллан М иш ель Кавуа живет в городке Сан Кри ­ ст обаль ( Д о м и н и к а н с к а я Республика). По профессии он врач-психиатр. Наряду со своей основной деятельно стью он вот уже в течение 20 лет изучает особенно ­ сти характера и поведения людей...в зависимости от их ушей. С этой целью он об следовал более четырех ты ­ сяч своих пациентов и дру гих, совершенно посторон ­ них людей. Итогом деятель ности Кавуа стал труд, в котором он утверждает: люди с мягкими на ощупь ушами почти всегда мягкие, покладистые; они никогда не спорят с другими по ме ­ лочам, не доказывают без ­ оговорочно свою правоту. Но в вопросах принципиальных они непоколебимы. Напро ­ тив, люди с твердыми уша ­ ми, как правило, весьма у п ­ рямы' (свое упрямство они называют твердой волей) и зачастую агрессивны. Свою "твердую волю" они почти всегда проявляют в решении третьестепенных вопросов, игнорируя более важные мо­ менты. Владельцы больших оттопыренных ушей весьма о х от н о з а н и м аю т с я по ­ движными видами спорта (бег, волейбол, п ла ва ни е ). Им еющ ие же н ебольш ие , плотно прижатые к голове уши предпочитают "ста тическое" время препровож дение: игры в карты, шах ­ маты и т.п. Люди со слож­ ной ушной раковиной почти всегда весьма предусмотри­ тельны, они предпочитают просчитывать свои поступ ­ ки на весьма длительную перспективу. Об этом рас ­ сказала аргентинская газе ­ та " Кроника". HJ то годимся ВиШЖВДА косжочш? Д ей с т вительно, ну как можно ее -и с п о ль зо в ат ь? Оказывается, можно. В од­ ном из фермерских коопера­ тивов американского шта ­ та М и ч и га н предлож или воспользоваться вишневыми кост очками в качест ве ... топлива! Было подсчитано, что полтора миллиона ки ­ лограммов косточек позво ­ лят ежегодно сэкономить 321 тысячу долларов. Кос­ точки дробят, высушивают и прессуют в брикеты, ко торые сжигают в топке котлов, поставляющих пар в генераторуi электрическо го тока. Простенько и с пользой для дела. М н е н и е а в торов н е в сегд а отражает точку з р ен и я р ед а к ц и и . За о б ъ яв лен и я и р ек л а м у ответственность н есет рек лам одат ель Гл . редакт ор В . И . ВО РО П АЕВ Тел еф о н ы : гл.ред акт ора 2 - 1 3 - 8 3 , замест ит еля гл.редакт ора 2 - 1 3 - 1 0 , ответственного сек рет аря, от делов эк о н ом и ч еск о го п и сем и м а ссо в о й работы 2 - 1 3 - 5 3 , бухгалт ерии 2 - 1 3 - 21 Ном ер набран и сверстан на компьютерном оборудован ии отдела печати и полиграфии администрации области в НПО “ ОРИ УС" . Отпечатано в Липецком издательстве Роскомпечати, г. Ли п ец к , ул. М оск овск ая, 83 . А Д РЕС РЕД АК Ц И И : 3 9 9 5 8 0 , с .Во л о в о , у л .Л ен и н а - 14 Ти раж 2 0 0 4 э к э . И н д ек с и з д а н и я 5 2 6 3 0 , p e r . н ом ер В 0 4 3 2 , зареги ст ри рован а Реги о н а ль н о й и н сп ек ц и ей п о защит е св о б о д ы печати и м а ссо в о й и н ф орм а ц и и (г. Во р о н еж ) . у За к а з н ом ер Газет а выходит д в а р а з а в н ед ел ю : ср ед а , суббот а. П о д п и са н о в печать п о гр афи к у 1 8 .0 0 , факт, в 9 .3 0 . У