Вперед. 1994 г. (с. Волово)

4 стр. " ВПЕРЕД" 20 августа 1994 г. № 67 (6313) К А К В А С О Б С Л УЖИ В АЮ Т ДЕШЕВЛЕ И ВКУСНЕЕ Часы показывали около 15-ти. В магазинчике "Го­ рячий хлеб", который не­ давно открылся на терри­ тории воловского рынка, заканчивался перерыв. А вот в кондитерском цехе, где его выпекают, застал заведующую Т.И.Ротарь. По отзывам населения, здешняя продукция пользу­ ется повышенным спро­ сом. И, может, в скором бvдyщeм составит серьез­ ную конкуренцию хлебоза­ воду. Ну, а пока я расспро­ сил Татьяну Ивановну о работе кондитеров, их воз­ можностях и перспективах. Булочки, пирожки, торты, кольца" выпускаем в достаточном ассортимен­ те, - поддержала она разго­ вор. - То, что производит ся, расходится по торговым точкам общепита. Но, пожалуй, ни с ка­ кими кулинарными изде­ лиями не сравнится аро­ матный вкусный хлеб "до машний". Цена такой 700- граммовой буханки вполне приемлена - 265 рублей. Двухсменный режим работы, по три человека в каждую, позволяет поти­ хоньку наращивать произ­ водственные мощности (пока только до 300 буха­ нок "домашнею" выпекают девчата за смену). Их не­ высокая зарплата, которая сегодня составляет факти­ чески 20000 рублей в ме­ сяц, напрямую зависит от реализации продукции: больше продал больше получил. - Тестомесильным ма­ шинам необходимы соот­ ветствующие компоненты для выпечки хлеба, кули­ нарных изделий. Однако те же мука, дрожжи, яйцо по­ ступают к нам со складов общепита нерегулярно, - сетует Татьяна Ивановна. И потому цех вынужден простаивать. Хочется рабо тать без заминок и постав­ лять к столу сельчан вкус­ ный хлебушек. Когда разговор подхо­ дил к концу, открылись с&ои двери магазина. Про­ давец Мария Алексеевна Сулохина встретила перво го послеобеденного посе­ тителя доброй улыбкой. И я обратил внимание на чи­ стоту и порядок помеще­ ния. Напротив прилавка - столики, где желающие мо­ гут отведать вкусные изде­ лия умельцев-кондитеров, попить сок, лимонад. Само собой, покупатели не ухо­ дят отсюда без буханки - другой горячего хлеба да без пряника "Особого" - еще одного изделия здеш­ них кулинаров... Что ж, дай Бог, чтобы это предприятие выжило, окрепло, встало на ноги. Г.ЛЕОНИДОВ. Ти хая краса. Фото Владимира Зинина. (ИТАР - ТАСС). У ВЛ ЕЧЕН И Я ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ 30-летыий каменщик Макс Штампе из городка Радебойля вблизи Дрездена вот уже 12 лет собирает... кирпичи и стро­ ительные камни. Речь идет о строительном материале самых различных эпох и стран. Сей­ час коллекция Макса насчиты­ вает более 400 экземпляров. Самым древним - около двух тысяч лет. На некоторых кам­ нях имеются надписи (чаще всего это имена мастеров), та­ кими камнями коллекционер особенно гордится. Штампе полагает, что в будущем его коллекция сможет стать осно­ вой для музея строительных материалов. Заветная мечта Штампса - заполучить в кол­ лекцию камни от фундамента храма и дворца царя Соломона в Иерусалиме, а также обли­ цовочные камни Прафенона в Афинах. УЛЫБНИТЕСЬ О сел ск а з а л Э з о п у : - Е с л и ты с о ч и н и ш ь б а сн ю , в к от орой б у д у участ воват ь я , п о ст а р а й ся влож ит ь в м о и уст а чт о - н и буд ь у м н о е ... - К ак бы н е так, - в о з р а з и л Э з о п . - Тогд а в се скаж ут : к ак ой о сел ум н ы й и к а к ой о сел Э з о п ... * * * - Г д е ваш су п р у г? - Д ом а , к ак обыч н о , со св о и м ч ет вероногим д р у го м . - Ра з в е у в а с теперь со б а к а ? - Это в о в се н е со б а к а , а д и в а н ! ЗЕЛ ЕН А Я АП ТЕК А ц и к о т й Н АУЧ Н Ы Е И СС Л Е Д ОВ А Н И Я СОЛНЦЕ СКВОЗЬ ДЫРЫ СОГРЕВАЯ, УБИВАЕТ Остановить разрушение озонового слоя - смысл но­ вой государственной про­ граммы, представленной на утверждение правительства Министерством охраны ок ­ ружающей среды. Жизнь на Земле воз­ можна только потому, что атмосфера задерживает гу­ бительное ультрафиолето­ вое излучение. Примерно на высоте 25 километров находится своеобразный цгт нашей планеты - озо- нозый слой. Последние на­ блюдения показывают, что этот щит становится все менее надежным. Оперативные сводки о его состоянии делаются ежедневно. 43 специальные станции плюс спутник ве­ дут постоянное исследова­ ние озонового слоя. Каж­ дый день сведения об этих наблюдениях поступают в Центральную аэрологиче­ скую обсерваторию. - Мы имеем возмож­ ность наблюдать за дина­ микой изменения озоново­ го слоя над всей планетой, - рассказывает директор об­ серватории Альберт Черни­ ков. - Теория проверяется практикой. Выяснилось, что не все гипотезы и про­ гнозы ученых верны. На­ пример, в позапрошлом го­ ду прогнозировалось слабое истощение слоя. А получи­ лось наоборот. Над Антар­ ктидой образовалась ре кордная "озоновая дыра' - она охватывает 22 миллио­ на квадратных километров. Аэрологическая карта, составленная специалиста­ ми на основе всего комп­ лекса исследований, не внушает оптимизма. Уро­ вень содержания озона в стратосфере нигде не соот­ ветствует "норме". Всем из ­ вестно о самой крупной "озоновой дыре" над Антар­ ктидой. Но оказывается, есть дырочки поменьше, да поближе. Например, над Байкалом. Наблюдения по­ казывают, что озоновый слой наиболее подвержен истощению в приполярных районах обоих полушарий Земли. Поэтому для Рос­ сии, у которой большая часть территории находится в северных широтах, про­ блема латания дыр в атмос­ фере жизненно важна. Почему они возникают и можно ли их ликвидиро­ вать? Вот мнение началь­ ника отдела Министерства охраны окружающей среды Евгения Уткина: - Озоновый слой разру­ шается в результате естест­ венных процессов. К -при­ меру, на него влияют вул­ канические выбросы. Но такие процессы всегда ре гулировала и балансировала сама природа. И озоновый слой всегда быстро восста­ навливался. Сейчас же вы­ бросы химических веществ, содержащих хлор и бром, ведут к необратимым изме­ нениям. За последние деся­ тилетия в атмосферу было выброшено столько озоно­ разрушающих веществ, что образовались устойчивые дыры, которые уже не за­ тягиваются. Химические вещества, разрушающие озон, извест­ ны с девяностых годов про­ шлого столетия. Они ис­ пользуются в системах ох­ лаждения рефрижераторах, кондиционерах, в аэрозо­ лях, при производстве пе­ нопласта. Несмотря на от­ носительно короткий пери­ од их применения, они ус­ пели сделать свое черное дело. Мы вредим озоново му слою и с земли, и с воз­ духа. Разрушают защитный слой и сверхзвуковые само­ леты. В 1987 году было за­ ключено Международное соглашение - Монреаль­ ский протокол - по сокра­ щению производства и по­ требления озоноразрушаю­ щих веществ. Согласно это­ му документу Россия уже с января нынешнего года должна была прекратить производство всякой пако­ сти, вредящей озону. А для этого, понятно, необходимо переориентировать соответ­ ствующие производства. С такой целью и создавалась программа перепрофилиро­ вания предприятий, кото­ рая этим августом должна быть представлена прави тельству. Ситуация такова, что сейчас мы не в состоянии выполнить требования Монреальского договора. Вы только представьте себе - перепрофилировать разом семь крупных заводов, да еще в условиях нашей не ­ стабильной экономики. Проблем много. Те же но­ вые технологии, что внед­ ряются взамен старых, да­ леко не совершенны. Но вые вещества, которые предлагается выпускать вза мен "запрещенных", подчас представляют потенциаль­ ную опасность: горючи, капризны, плохо изучены. Кроме того, программа еще не согласована с Минфи­ ном. Дорого ли обойдется за­ щита озонового слоя? В на ­ чале года программа оцени­ валась в 500 миллиардов рублей. Конечно, инфляция S xe увеличила эту цифру. о нам вызвались помочь "Глобальный экологиче ­ ский фонд", крупные фир­ мы Дании и США. И все же реальные сроки осуще­ ствления программы - ко ­ нец девяностых годов. Зна­ чит, все это время выбросы губительных для атмосферы веществ будут продолжать­ ся? Такой вопрос вызывает за собой следующий - чем это чревато для человека? Обнадеживает то, что, не дожидаясь контрольного срока свертывания "вредо­ носных" производств, будет постепенно сокращаться выпуск губительных для озона веществ. Значит, пусть в меньших количест­ вах,но в атмосферу они бу­ дут попадать. А последст­ вия озонового "дефицита" хорошо изучены и пугают. Если озоновый слой тонь­ ше, чем положено, люди начинают болеть раком ко ­ жи, терять зрение. Кроме того, замедляется темп ро­ ста растений, нарушается баланс экосистем. И все эти страшные по ­ следствия - по причине не ­ достатка озона, который, как фильтр, поглощает уль­ трафиолетовые лучи. Но только ли аэрозоли разру­ шают этот щит? Есть и дру­ гие мнения. Например, член-корреспондент Рос­ сийской академии наук Ан­ дрей Капица считает, что слухи об "озоновых дырах" сильно преувеличены. Взять хотя бы знаменитую дыру над Антарктидой. Вредные вещества, о кото­ рых столько говорится в связи с этой экологической угрозой, выбрасываются в Северном полушарии, а дыра образуется в Южном. Конечно, атмосфера нахо­ дится в состоянии динами­ ки и вредные вещества, вы­ брошенные в одном месте, могут пробить "дыру" в со­ вершенно другом. Но не исключен и иной вариант: увеличение "озо­ новых дыр" - происходит и по другим причинам. Пока это явление изучено слиш­ ком слабо, чтобы делать точные выводы. Серьезные исследования ведутся всего лишь лет пятнадцать. По мнению ученого, вряд ли "виноваты” в нем только аэрозольные баллончики и холодильники. Видимо, су­ ществуют и иные разрывы в экологической цепи, ко ­ торые не так очевидны, но действуют на атмосферу гу­ бительно. Пока это секрет, еще не разгаданный нау­ кой. Т.ХАРЛАМОВА. Скромный цветок ци­ кория не прельщ ает лю ­ би телей пышных бук е ­ то в . Н е ск лад н ы е с т е ­ бельки поднимаются над п р и дорож ной тр аво й , словно высматривая того прохож его, который су ­ м е е т по д о сто и н ств у оценить его неброск ую к расоту. Но знатоки и так не пройдут мимо цико­ рия, потому что в домаш ­ ней ап теч к е он о бяза ­ тельно пригодится. У вас плохой аппетит, слабый ж елудок ? Часто бывает расстройство пи ­ щ евар ен и я , боли т п е ­ чень? Тогда без цикория просто не обойтись. Н а­ родная медицина самых различных стран едино ­ душно со ветует прини ­ мать настой этой травы. Сч и тается , что он пре ­ к ращ ает понос, регули ­ рует обмен вещ еств при кож ных заб о леван и ях , повышает выделение мо ­ чи и ж елчи. Цикорий так ­ ж е обладает легким сла ­ бительным , противомик - робным и противовоспа­ ли тельным дей стви ем . П усть вас не см ущ ает п р о ти во р е ч и е : сл а б и ­ тельное и одновременно успок аивающ ее, просто цикорий так благотворно влияет на деятельность к ишечник а, что во сста ­ н авли вает н ар уш енное равновесие и в том , и в другом случае. Отвар семянок цико­ рия обладает ж аропони­ ж ающим, потогонным и обезболивающ им свой ­ ствами. Голубо глазый цик о ­ рий - надеж ный спутник для каж дого при нынеш ­ ней нервной ж изни. Он успок аивает, сп асает от и злиш н его сер д ц еб и е ­ ния. П р ак ти ч ные нем цы тож е высоко ценят его, и вовсе не потому, что не хотят тратиться на лек ар ­ ства. Просто у них цико­ рий котируется примерно так ж е, как у нас зверо ­ бо й , м н о ги е в се р ье з убеж дены, что он помо­ гает от ста болезней. Конечно, не следует видеть в этом растений и сто ч н и к сп а се н и я от всевозмож ных недугов. Без настоящих лек арств в ряде случаев не обой ­ тись. Но фак т, что цико­ рий пом о гает улучшить состояние человек а при самых различных забо ­ леваниях. Вот почему не­ мецк ая народная м еди ­ цина р е к ом ен дует его при к атарах и слабой де ­ ятельности кишечника и ж елудк а, при недерж а ­ нии мочи, ж елчнокамен­ ной болезни , болезнях печени, почек , селезен ­ ки, при различных сыпях, угрях, гнойниках, фурун ­ кулах. В Ср ед н е й А з и ^ представьте себе , детей купают в отваре цикория, чтобы предохранить их... от солнечного удара! Страдающ ие эк земой тож е^ олж ны оценить ци­ кории. Во- первых, с на­ стоем делаю т ванночки - это особенно хорошо для малышей, которых зовут "золотушными . Во- вто ­ рых, полезно делать при­ мочки с крепким отваром травы - это ум еньш ает воспаление и способст ­ вуе т р а сса сы ван и ю стр у п ье в . И н ак о н ец , мож но втирать в больные м еста золу цикория, см е ­ шанную со сметаной. После так ого расск а ­ за вы наверняка захотите во сп о льзо ва ться этим ч удесным бесп латным лек арством . Так как ж е правильно его пригото ­ вить? ■ От вар д ела ю т и з к о р ­ н е й : 1 ч а й н а я л о ж к а н а 2 ст ак ан а кип ят к а . От­ в а р отстаивают 1 - 2 ч а ­ с а , п р о ц е ж и в а ю т и п р и н и м аю т п о 1 J2 ст а­ к а н а п е р е д е д о й 3 р а з а в д е н ь . В к у с н е о ч ен ь п р и я т н ы й , п о эт о м у м о ж н о п одсласт ит ь с а ­ ха р о м . я Наст ой готовят и п р и ­ н и м а ю т т ак ж е , в с я р а з н и ц а в том, что его н е кипятят. я Д л я п р и м о ч е к д ела ю т к р е п к и й н а ст о й : 2 0 г траы н а 1 / 2 лит ра в о ­ д ы . ■ К в о сп а л ен н ы м м ест ам п р и к л а д ы в а ю т п о д у ш ­ к и и з р а сп а р ен н о й тра­ в ы , к о т о р ы е м ен яю т д в а ж д ы в д е н ь . К стати , если у вас на­ м еч ается флю с, а под рукой не ок азалось шал­ фея, то сойдет и цико­ рий. Его теплым отваром полощут рот при зубной боли. АО "Развитие" реализует красный кирпич марки 100. А д р ес : Тер б у н ы , с.П ет ров ск ое, к и рп и ч н ый з а ­ в о д . Уел .: 2 - 1 9 - 5 0 , 2 - 1 9 - 5 1 . М н ен и е авторов н е в сегд а отражает точку з р ен и я р ед а к ц и и . За объ яв лен и я и р ек ла м у ответственность несет рек лам одат ель За м . гл . редакт ора А .А . М о л о д ы х Телеф о н ы : гл.редакт ора 2 - 1 3 - 8 3 , замест ит еля гл.редакт ора 2 - 1 3 - 1 0 , ответственного сек рет аря, от делов эк о н ом и ч еск о го п и сем и м а ссо в о й работы 2 - 1 3 - 5 3 , бухгалт ерии 2 - 1 3 - 21 Ном ер набран и сверстан на компьютерном оборудован ии отдела печати и полиграфии администрации области в НПО “ ОРИ УС” . Отпечатано в Липецком издательстве Роскомпечати, г. Липец к , ул. М оск овск ая, 83. А Д РЕС РЕД АК Ц И И : 3 9 9 5 8 0 , с.Во л о в о , у л .Л ен и н а - 14 Ти р аж 2 0 0 4 э к з . И н д ек с и зд а н и я 5 2 6 3 0 , p e r . н ом ер В 0 4 3 2 , зареги ст ри рован а Реги он а льн ой и н сп ек ц и ей п о защите св о б о д ы печати и м а ссо в о й и нф орм а ц и и (г. Во р о н еж ) . За к а з н ом ер 3 2 5 7 Газета выходит д в а р а з а в н ед елю : ср ед а , суббот а. П од п и сан о в печать п о графи к у 1 8 .0 0 , факт, в 9 .3 0 .