Вперед. 1993 г. (с. Волово)

4 стр. « В П Е Р Е Д » 25 сентября 1993 г. № 72 (6223) КУХОННЫЕ ПРЕМУДРОСТИ КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ В СМЕТАНЕ Очищенный картофель нарезают кубиками, сле­ гка обжаривают в масле, заливают сметаной, сме­ шанной с поваренной мукой 'и солью, плртно закрывают крышкой, ста кят в духовку и тушат до готовности. При пода- ,че посыпают зеленью. Картофель 1 кг, смета­ на 1—0,5 стакана, топле- ьое масло 100 г, пше­ ничная мука 1 столовая ложка, соль, зелень. КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С МОЛОКОМ И СЫРОМ В очищенный, нарезан­ ный тонкими кружочка­ ми и отваренный до полуготовности, карто­ фель кладут соль, пе- ■ рец (и половину порции натертого сыра, переме­ шивают, добавляют яйцо. Вливают молоко и еще раз перемешивают. Кера мическую посуду натира­ ют чесноком, смазывают маслом, выкладывают а нее (подготовленный кар тофель, посыпают остав­ шимся тертым сыром, сбрызгивают сливочным маслом и ставят в хоро­ шо нагретую духовку, запекают до тех пор, пока картофель не ста­ нет мягким и сверху не образуется румяная коро чка. При подаЧе на стол картофель посыпают зе­ ленью. Картофель 1 кг, яйца 2 щт., молоко 4 стакана, натертый сыр 100 г, чес­ нок 2 дольки, сливочное масло 50 г, соль, чер­ ный молотый перец. Это блюдо можно пода­ вать как в обычные, так и праздничные дни. Толь ко не забывайте о том, что картофель должен быть запечен вмеру. КАРТОФЕЛЬ. ФАРШИРОВАННЫЙ СЕЛЬДЬЮ Картофель хорошо про мывают, заливают кипят ком, солят и варят до полуготовности. “Затем очищают, срезают с од­ ной стороны боковину и вынимают ложкой серд­ цевину. Мякоть, выну­ тую из сердцевины, е очищенной сельдью про­ пускают через мясоруб­ ку, добавляют мелко на­ резанный лук, душистый перец, лавровый лист, сырое яйцо и сметану. Все это хорошо взбива­ ют. Полученным фаршем наполняют картофель, об жзривают его в масле, заливают сметаной и за­ пекают в духовке. Картофель 1 кг, сельдь 200 г, растительное ма­ сло 2 столовые Ложки, репчатый лук 2 головки, яйцо 1 шт., сметана 0,5 стакана, соль, специи по вкусу. КАПУСТА СО СЛИВКАМИ Кочан капусты варят почти до полуготовности в подсоленной воде, вы­ нимают, откидывают на сито, разрезают на нес­ колько частей. В каст­ рюлю кладут масло, соль, перец, ложку под­ жаренной муки, вливают сливки, размешиваю г, кладут капусту и дова­ ривают ее до готовности. Белокочанная капуста 1 кг, сливочное масло 50 г, пшеничная мука 1 столовая ложка, слив­ ки 1 стакан, соль, чер­ ный молотый перец по вкусу. КАВАЧКИ, МАРЕННЫЕ В ЯЙДЕ Молодью кабачки про­ мывают, очищают от ко жицц, смачивают во взбитом яйце, панируют в муке и обжаривают до появления румяной ко­ рочки. К кабачкам хо­ рошо подать кислое мо­ локо и мелко нарезанную зелень. Кабачки 1 кг, сливоч- ьое масло 50 г, пшени­ чная мука 4 Столовые ложки, яйца 4 шт., соль по вкусу. КАБАЧКИ С ЧЕСНООКМ «Физкультурники». Кабачки промывают, очищают от кожицы, на­ резают кружочками, со­ лят, панируют в муке и обжаривают с обеих сто­ рон на растительном ма­ сле. Затем укладывают слоями вперемешку с мелко нарубленными зе­ ленью и чесноком, свер­ ху посыпают чесноком, поливают растительным маслом, укладывают жа реные помидоры и посы пают зеленью. Кабачки 1 кг, пшени­ чная мука 2 столовые ло жки, растительное масло одна вторая стакана, све­ жие помидоры 4 щт., чеснок 8 долек, зеленый лук, зелень петрушки и укропа», сбль по вкусу. БАКЛАЖАНЫ СОТЕ Очищенные от кожицы баклажаны нарезают кру жочками и поджаривают в смеси из сливочного и растительного масла. На резают должками поми­ доры, обжаривают их и смешивают с мелко наре занным сладким перцем. Перед подачей выклады­ вают на блюдо поджарен­ ные баклажаны и на ка­ ждый из них кладут наре­ занные помидоры. Фотоэтюд. КУЛЬТУРНАЯ ЖИЗНЬ На суд зрителей В самое ближайшее время работники РДК представят на суд мест­ ного населения ряд инте­ ресных мероприятий. II прежде всего, заручив­ шись поддержкой спонсо ров, постараемся на вы­ соком уровне организо-' вать бал «Золотая осень». Для этого задействуем всех наших работников, которые сейчас подготав ливают новую програм­ му, тщательно отбирают репертуар выступлений перед сельчанами. Народные приметы 23 сентября — Петр- Павел рябинники. Много ягод на рябине предвеща ет строгую зиму. 27 сентября—Воздви­ женье. Воздвиженье осень зиме навстречу двн гает. В этот день мед ведь залегает в берлогу. 28 сентября — Ники- та-гусарь, гусятник. Гу­ си летят—зимушку на хвосте тащут. Кроме того, объединив усилия с заинтересован­ ными лицами,, проведем традиционный День при­ зывника. Но, конечно же, все это требует солидных материальных отчисле­ ний. Есть надежда, чго наша инициатива будет поддержана со стороны, ну, а пока, в. преддверии намеченных мероприя­ тий, регулярно по- пят­ ницам стадион рай­ центра собирает «пя­ тачки», которые стали у воловцев популярными. Тут проявляют мастерст­ во лучшие баянисты И. Сырых, В. Терехов, ве­ дущие Г. Старкова, М. Володина, Л. Смыкова. Словом, все подчинено одной цели — сделать дссут сельчан культур нее, разнообразнее. И даже осенняя распутица, думается, не может по­ влиять на настроение лю дей, если к намеченным мероприятиям относиться- с душой. В. КИРИЛЛОВ, директор РДК. ЭТО ИНТЕРЕСНО КАЛЬМАР —ВОРИШКА В Восточно-Китайском море есть остров Акусе- ки, Д на нем— ферма, на 'которой выращивают кальмаров. В странах Юго-ЧЗосточной Азии блюда из мяса кальма­ ров |Cl4HTaio,Tcn изыскан­ ными деликатесами. Хо­ зяин фермы Дзинтано Нобуеси фмеет постоян­ ное «поголовье» в 250 — 270 головоногих, которы ми он время от времени снабжает рестораны и закусочные. ...Недавно художник- анималист Комацу Исид- зима рисовал маслом обитателей фермы. Сам он находился при этом на специальных мостках. Воспользовавшись его кратковременным отсут­ ствием,, один из кальма­ ров похитил с мостков складной табурет, солн­ цезащитный зонтик ху­ дожника и мольберт. Са­ мые тщательные поиски ни к чему не привели— отыскать похищенное не удалось. (ИТАР-ТАСС). Уважаемые читатели ! Вы хотите быть в курсе событий, происходящих в районе, области, странах мира? Выписывайитепитайте районнуюгазету „Вперед"! Подписная цена редакци и: ш полугодие—500 руё. на три месяца—252 руб. на месяг{—84 руб. Услуги связи за экспедирование и проведение подписки на газету: на полугодие—550 руб. на три месяца—290 руб. на месяц—84 руб. По нынешним ценам это недорого,тем более, что цена на другие газеты и журналы гораздо выше А вы подписались на газету „Вперед“ на 1 полугодие 1994 г.? УГОЛОК «ЗДОРОВЬЕ» Народ знал, чем врачевать ЛЕЧЕНИЕ СУСТАВОВ И ОСТЕОХОНДРОЗА Возьмите несоленую свежую рыбу, удалите крупные кости и прик­ ладывайте на сустав как компресс на ночь в тече­ ние 10 дней, перерыв— 2—3 недели, ,и можно снова повторить. СРЕДСТВО ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ РЫБНОЙ КОСТИ ИЗ ГОРЛА Рыбью кость из горла удобно извлечь при по­ мощи восковой свечи. Один конец свечи раста­ пливайте на- огне и быст ро (пока не застыл) при шимаете к торчащему кон цу кости. Через полмину­ ты воск застывает, кость в .нем закрепляется и легко извлекается вмес-! те со свечой. БЕССОННИЦА Мойте на ночь ноги го­ рячей водой. ОТРЕЗВЛЕНИЕ МЕРТВЕЦКИ ПЬЯНОГО Лежащему на спине пьяному быстро и сильно потрите одновременно оба уха ладонями. Прилив крови к голове приведет его в чувство, и через минуту он назовет вам даже свой адрес. ОБНИМИТЕСЬ С ДУБОМ Давно известно, что лес—классный врач! И, как выяснили специалис ты, воздействие на нас могут оказывать не толь­ ко живые деревья, но и бревна, и даже, мебель. Вот только какое? Ока зывается, далеко не ка­ ждое дерево может стать лекарем. Только очень стройное, с прямым ство­ лом. А вот прогнутое, с двумЯ-тремя стволами свидетельствует о том, что вы попали в геопато- 1 снную зону. Деревья, как, впрочем, и люди, способны одни дарить, а другие заби­ рать энергию. Так, энер­ гию дарят яуЗ, ясень, береза, липа,, реже—со­ сна, а «вампирят»— то­ поль, осина, ель, черему­ ха. ольха, маньчжурская береза. Больному хорошо по­ дойти сначала к дереву, которое забирает энер­ гию, а потом которое да­ рит. Но процедуру эту лучше не затягивать. Мнение авторов публикаций не всегда отражает точку зрения редакции. * За объявления и рекламу ответственность несет рекламодатель, * РЕДАКТОР В. И. ВОРОПАЕВ. Телефоны, редактора 2-13-83, заместителя редактора 2-13-10, от­ ветственного секретаря, отделов экономического н радиоинформации, писем и массовой работы 2-13-53, бухгалтерии 2-13-21, типографии 2-13-52. АДРЕС РЕДАКЦИИ: 399580, с. Волово, ул. Ленина, 14. Газета выходит два раза в неделю. Отпечатано способом высокой печати. Объем 1 печ. л. Тираж 1827 экэ. Типография отдела информпечати администрации области (З99^8^ - В о л о в о ул. Ленина. 14). Индекс издания 52630, per. 000002. зарегистрирована Воловским райисполкомом. 3. М 253. Подписано:-по графику в 17.00, тракт, в 17.00.