Вперед. 1993 г. (с. Волово)

4 стр. « В П Е Р Е Д » 26 мая 1993 г. № 41 (6192) ДОМАШНИЙ КОНСУЛЬТАНТ * ЕСЛИ ВЕРИТЬ ЛЕГЕНДЕ, «ПЕРВООТКРЫ ВАТЕЛЕМ» КОФЕ СТАЛ НЕКИЙ МУЛЛА ИЗ ЭФИОПСКОИ МЕСТНОСТИ КАФФА. НАП РАВЛЯЯСЬ В СОСЕДНЮЮ ДЕРЕВНЮ, ОН ПОВСТРЕЧАЛ СТАДО НЕОБЫЧАЙНО РЕЗВЫХ КОЗ. ЖИВОТНЫЕ ПОЕДАЛИ КА КИЕ-TO НЕИЗВЕСТНЫЕ РАСТЕНИЯ И ПРЫГАЛИ КАК НЕНОРМАЛЬНЫЕ. СОР BAB С КУСТИКОВ КРАСНЫЕ ЗЕРНА, Му ЛЛА ВЕРНУЛСЯ ДОМОЙ И ПРИСТУПИЛ К ОПЫТАМ. ПРОБОВАЛ ИХ НА ЗУБ, ОТ ВАРИВАЛ И, НАКОНЕЦ, ПОДЖАРИВ, МЕЛКО ИСТОЛОК И ПОЛУЧИЛ ИСКО­ МЫЙ НАПИТОК. МНОГО КОФЕ УТЕКЛО С ТЕХ ПОР, КАК ВЕНЕЦИАНЦЫ ПРИВЕЗЛИ ДИКОВИ НКУ В ЕВРОПУ, А С ТЯЖЕЛОЙ РУКИ ПЕТРА АРОМАТНЫЕ ЧАШИ ВПЕРВЫЕ БЫ ЛИ ПОДНЯТЫ НАШИМИ ПРЕДКАМИ. И НЕТ СЕЙЧАС В МИРЕ НАПИТКА ПОПУ­ ЛЯРНЕЕ. ИМЕННО ПОЭТОМУ СЕГОДНЯ­ ШНИЙ ВЫПУСК «ДК» РЕШИЛИ ПОСВЯ­ ТИТЬ КОФЕ. ПЕЙТЕ ЛУЧШЕ НАС! Пейте лучше нас - * * Званый полдник •ТО, ЧТО ДОКТОР ПРОПИСАЛ Послеобеденный кофе принято устраивать меж­ ду 4-мя и 6 -ю часами вечера. Такой прием не требует больших затрат, не займет у вас много времени и может быть организован даже в уело вйях скромной жилпло­ щади. —Каждому гостю ста­ вится тарелка для пирож пых, на которую кладут салфетку. Тарелку отод­ вигают от края на ши­ рину пальца. Справа от нее кладут десертную ложку или вилку для пи рожного. Еще правее, но чуть дальше от края, ста вится кофейная чашка, повернутая ручкой впра­ во. Рядом с ней на блю­ дце— чайная ложка. Кроме молочника, са­ харницы с ложкой или щипчиками под рукой у хозяйки стоит кофейник. Перед тем как перели­ вать в него кофе, не за­ будьте ошпарить кофей­ ник кипятком—это не по зволпт исчезнуть арома­ ту. Сахар и сливки пере­ дают из рук в руки. Угощения протягивают гостям слева. Пустую ча шку, чтобы налить кофе, принимают справа. КОФЕ СВАРИТЬ НЕ ПРОСТО, А ОЧЕНЬ НЕПРОСТО То, что даже самый лучший сорт кофе мож­ но испортить неумелым приготовлением, знает ка­ ждый. Не каждый знает, как сварить приличный напиток. Хотя оригиналь­ ных рецептов существу­ ет огромное количество. Вот, к примеру, как де­ лается КОФЕ ПО- ВОСТОЧНОМУ Нужно Омешать зерна двух сортов, поджарив их предварительно на Сковородке, а затем мел­ ко смолоть. В джезву пос­ ледовательно положить кофе, сахар и залить го­ рячей водой, но не кипят ком (на чайную ложку кофе— 100 граммов во­ ды). Затем довести доки пения или просто взбить, пока напиток не примет цвет какао. На Востоке любят добавлять в кофе пряности, гвоздику или кардамон. КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ Вначале кипятят отде льно воду с сахаром, а потом насыпают туда ко фе (на чайную ложку— 50 граммов воды). Ког­ да пена начинает подни­ маться, джезву снимают, а через некоторое время вновь ставят на огонь. Любителям кофе с мо локом рекомендуем ре­ цепт ПО-ВАРШАВСКИ В горячий черный кофе в пропорции 1:2 налива­ ют горячее молоко, доба­ вляют сахар, кипятят, а после— хорошенько взби вают. Любопытный рецепт привез с Антильских ос­ тровов Богдан Титомир. Познакомьтесь, пожалуй­ ста, с ним. Итак, КОФЕ ФЭРИ Возьмите полпалочки ко рнцы, шесть гвоздик, це дру одного лимона и апе льсина, граммов 50 ро­ ма, 120 граммов конья­ ка, немного сахара. Все это хозяйство смешайте, разогрейте, подожгите спичкой, а затем залейте литром горячего кофе. Сам Богдан настроен категорически против спиртного и фэри не упо требляет, однако убеж­ ден, что «в нем тоже дай Бог энергии, только с противоположным зна­ ком». А в доме Константи­ на Райкина в жаркие ле тние дни любят делать фирменный КОФЕЙНЫЙ ХОЛОД­ НЫЙ НАПИТОК Пару ложек молотого кофе и три ложки саха­ ра перемешать, сварить, остудить и поставить в морозильник. Часа через два разлить по стаканчи­ кам, не доливая до вер­ ха на четверть. А затем положить в них взбитые сливки, заправле иные ванильным саха­ ром. И, пользуясь случаем, предлагаем на ваш суд еще один совсем недур­ ной, на взгляд многих гу рманов, КОФЕЙНЫЙ КОКТЕЙЛЬ Разотрите яйцо с са­ харом, добавьте ложку растворимого кофе, а по том разбавьте кипящим молоком, наливая его то иенькой струйкой. Осту­ дите и, взбивая, долейте немного ликера. Разли­ вая по бокалам, не забу­ дьте положить по кусоч­ ку льда.. Пейте через со ломинку и вспоминайте вашего «Домашнего кон­ сультанта». КСТАТИ Зерна кофе быстра впи ■ тывают запахи, поэтому хранить их надо в плот­ но закрытой жестяной или стеклянной банке. Уважаемые читатели ! -Вы хотите быть в курсе событий, происходящих в районе, области, странах мира? Выписывайте и питайте районнуюгазету „Вперед"! П о д п и сн а я ц ен а 'редакции : Услуги связи за экспедирование и на полугодие—290 ЪУб. проведение подписки на газету: * fir на полугодие—174 руб. На три Месяца 145 руб. на три месяца—93 руб. на месяц —49 руб. на месяц—42 руб. По нынешним ценам это недорого,тем более , что цена на другие газеты и журналы гораздо выше А вы подписались на районную газету „Вперед1? ПЕЙТЕ ПО ДВАДЦАТЬ КАПЕЛЬ Примерно после де­ сятой чашки ароматно го, тонизирующего на­ питка всегда поражае шься, до чего же он вреден. Слабость. Се­ рдцебиение. Зевота на чинает одолевать. Что бы разузнать, сколь­ ко кофе можно вы­ пить без особого вре­ да для себя, «Домаш­ ний консультант» об­ ратился в Институт питания РАН. Александр Батурин, за месгитель директора ин­ ститута, доходчиво объя­ снил, что не только вед­ рами, но даже и чайны­ ми стаканами кофе пить не хорошо. Одна чашеч­ ка крепко заваренного напитка содержит 50 ми­ ллиграммов кофеина, а это уже наркологическая доза. В принципе для здорового человека допу­ стимо употребить за день четыреста граммов — четыре стограммовых чашки. Только не надо превращать это в систе­ му, сказал Александр Ко- пстантинович. Получать изо дня в день четыре фармакоиинных дозы здоровому человеку ни к чему. Больше всего кофеина, как ни удивительно, Соде­ ржится в «робусте». Из этого сорта, кстати, обыч но делают растворимый кофе. Правда, «робуста» по вкусу и аромату не может сравниться с «мо кко» или «арабикой». Ко феина в них меньше, а пить приятнее. А вообще действие ко­ фе зависит от способов приготовления. Если вы считаете себя прожжен­ ным кофем'апом, купите кофеварку, в которой на питок готовится фильтра цпонным методом. У сие циалистов есть прямые доказательства, что та­ кой кофе безопаснее, при обычной же варке, сообщил Александр ьа- турин, эстрагируются не­ которые соединения, кото рые могут спосооство- вать развитию атероскле­ роза и других оолезнеи. Специалисты уверили, что самое лучшее—пить кофе маленькими чашка­ ми. По 20, 30 или 50 граммов. Но уж завари­ вать по-человечески;, не изводя себя жиденьким «пойлом». В «кофейных» странах народ именно так и поступает. К тому же считать надо не чашки, а расход сухого вещест­ ва. Желательно использо­ вать не больше 20 гра­ ммов сухого кофе в сут­ ки (пять граммов—это чайная ложка с верхом). Поль .Брэгг, представ­ лять которого не нужно, писал, чт,о лучше всего вообще исключить кофе из рациона. Отечествен­ ная медицина относится к этому напитку более снисходительно. Считает­ ся, что в разумных коли чествах он полезен для здоровых людей. И вре­ ден для тех, кто страда 4 ет гипертонией, болезня­ ми сердца, почек подже лудочной железы. Так что, решая, пить или не пить (кофе), каж­ дый может выбрать себе теорию по вкусу. «Дома­ шний консультант» боль­ ше доверяет Брэггу, а также автору технологии растворимого кофе. Алек сандр Батурин расска­ зал: когда тому предла­ гали выпить чашечку, он неизменно отвечал— спасибо, я предпочту ста­ кан холодной воды. В НАШИ ДНИ ПРИОБРЕСТИ ПОДАРОК НЕ ТАК ТО ПРОСТО. НО ВЫХОД ЕСТЬ. ВОСПОЛЬ ЗУИТЕСЬ НАШИМИ УСЛУГАМИ, ПОМЕСТИТЕ ПОЗДРАВЛЕНИЕ ПО СЛУЧАЮ ПАМЯТНОЙ ДА ТЫ В НАШЕЙ ГАЗЕТЕ. ЭТО БУДЕТ ПРИЯТ­ НО ДЛЯ ВАШИХ ЗНАКОМЫХ И БЛИЗКИХ. Редакция газеты «Вперед» принимает также и другие объявления, материалы рекламного харак­ тера для опубликования в печати от предприятий, организаций, учреждений, колхозов и совхозов, отдельных граждан. ц ена_ договорная, оплата— предварительная. Редакция газеты «Вперед». Воловскому ремстройучастку СРОЧНО ТРЕБУ­ ЮТСЯ рабочие следующих специальностей: каменщики; штукатуры-маляры; », плотники; сторожа. Обращаться по адресу: ул. Советская-136. Телефон: 2—17—46. АДМИНИСТРАЦИЯ. !3:3 Коллектив расчетно-кассового центра с. Во- лово выражает глубокое соболезнование Сви­ риной Галине Вячеславовне по поводу смер­ ти ее отца ГЛУШКОВА ВЯЧЕСЛАВА ТРОФИМОВИЧА. Мнение авторов публикаций не всегда отражает точку зрения редакции. * За объявления и рекламу ответственность несет рекламодатель. Редактор В. И. ВОРОПАЕВ. Телефоны: редактора ветственного секретаря, писем и массовой работы 2-13-52. 2-13-83, заместителя редактора 2-13-10, от- отделов экономического и радиоинформации, 2-13-53, бухгалтерии 2-13-21, типографии АДРЕС РЕДАКЦИИ: 399580, ♦ с. Волово, ул. Ленина, 14. Отпечатано способом высокой печати. Объем 1 печ. л. Тираж 2155 экз. Типография отдела информпечати администрации области, (399580, с Волово ул. Ленина, 14). Индекс издания 52630, per, М 000002 , зарегистрирована Воловским райисполкомом. 3. № 150. Подписано: по графику в 17.00, факт. в15.00.