Вперед. 1992 г. (с. Волово)

4 стр, « В П Е Р Е Д » 11 сентября 1992 г. № 87 (G126) Пло довые пюре Для киселей, желе и н ачинок зимой удобно иметь приготовленные ле том плодовые пю­ ре. Они заполняют весь объем банки и та ­ ким образом требуют ме ньше тары. Плоды, пред ­ назначенные для приго­ товления пюре, должны быть вполне созревшими. Используются для пюре и все плоды неправиль ­ ной формы, маломерные, с трещинами, но здорэ вые, без загнивания или плесени. Если плоды твердые, их предварительно блан шируют или обрабатыва ­ ют паром, помещают в духовой шкаф для раз ­ мягчения. Затем их про тирают на мелком дур ­ шлаге или пропускают через мясорубку. Полученное пюре до­ водят до кипения и че­ рез несколько минут раз ливают в кипящем виде в горячие банки и бу­ тылки. Не рекомендуется Сгу­ щать пюре, так как при продолжительном кипе­ нии оно теряет свои пи­ тательные и вкусовые ка чества. Фруктовое пюре, при­ готовленное из кислых плодов и ягод, разлитое, в кипящем виде в одно­ литровые банки и бутыл ки, хорошо сохраняет- ХОЗЯИКЕ НА ЗАМЕТКУ ся без стерилизации. Банки и бутылкй пред ­ варительно тщательно, моют, стерилизуют. Пе­ ред наполнением их про ­ гревают и заворачивают в газету, чтобы можно было держать в руках. Впоследствии при охлаж дении газета предохра­ няет банки от растрески вания. Банки надо на­ полнять фуктовой массой доверху. Наполненные банки укупоривают металличе ­ скими крышками с рези ­ новым кольцом и сразу >ке переворачивают вверх дном, чтобы обеспечить стерилизацию внутрен­ ней поверхности банки и крышки. Бутылки укупоривают пробками, вываренными в течение 15 мин. в во­ де, и укладывают их в горизонтальном положе­ нии для обеспечения до­ полнительной стерилиза ­ ции пробок. После Охла­ ждения горлышко бутыл ки со вставленной в него пробкой погружают в ра ­ стопленный парафин, за ­ полняющей все поры укупоркя. После наполнения баи ки и бутылки несколько раз встряхивают. Фрук товые приправы При добавлении пряностей в некото­ рые фруктовые пюре по­ лучают вкусные фрукто вые приправы, которые подают самостоятельно или добавляют в различ ные- соусы к мясным или рыбным блюдам. Для приготовления та ких приправ подходят яблочное, абрикосовое, сливовое, брусничное и кизиловое пюре. В яблоч ное и абрикосовое пюре добавляют, по 200 г са ­ хара и 2 —3 г порошка корицы на 1 л пюре. Во фруктовую массу из кис­ лы х ' плодов добавляют на каждый литр по 200 г сахара, 2 г порошка корицы, 2 зерна измель ­ ченной гвоздики и 1 г мускатного ореха. Если нет к рышек При домашнем кон­ сервировании в стек ­ лянной таре можно обой тись без дефицитных крышек. Сделать это не­ сложно. Горловину носу ды закрываем полиэти­ леновой пленкой в один слой, края отворачиваем вниз и обматываем лес ­ кой или прочной льняной ниткой не менее чем по­ лутора десятками витков. Пленка при этом долж ­ на быть сильно натянута. Стерилизуем как обыч" но. При нагревании плен ка вздувается, при осты вании втягивается в бан ку, но не рвется. Это под­ тверждает герметичность консервации. Недавно в Москве в Тушино прошел во­ здушный праздник, посвященный пяти­ десятилетию перелета В. Чкалова из России в Америку через Се ­ верный полюс. Были проведены полеты на МИГах и машинах Су хова — СУ-27. НА СНИМКЕ: воз душный «Тюльпан». Фото Р. Денисова. (ИТАР — ТАСС). СПОРТ Хоть „с л и с т а 44, за т о удачно Именно так играла «Искра» на централь ­ ном стадионе города Ельца с местным «Тор­ педо». Но буквально «по клочкам» собиралась на ­ ша команда на эту ветре чу: то в Волово, то в Вышнем Большом, а недостающими футболис тами укомплектовались прямо по ходу следова ­ ния — в Набережном. Примерно около 12 ча­ сов «Искра» отправилась за удачей. Причем, во- ловцы несколько раскола женно отнеслись к свое му сопернику (остался в памяти матч первого кру­ га, когда наши без осо­ бого труда провели в во рота гостей шесть «су ­ хих» мячей). Некоторый оптимизм внушала и но- веньная футбольная фор ма, которую игроки «Искры» впервые наде­ ли в раздевалке елец ­ кого стадиона. Матч проходил на рав ных. Множество острых моментов не использова­ ли ни те, ни другие. В середине первою тайма Юрий Пикалов мощным ударом открывает счет. После перерыва хозяева поля заметно прибавили в движении, но их под­ водили неточности в з а ­ вершении атак. И все же ельчане сумели отыгра ­ ться в самом конце по­ единка—боевая ничья. Что ж, хо тя '«И ск р а» и сыграла «с листа», однако, удачно. В. СЕМКИН. Л Редактор В. И. ВОРОПАЕВ. Р Е К Л АМ А • С П РАВКИ < О БЪЯВЛ Е НИЯ „В о л о в с к и й P C ОС ТО" о б ъ я в л я ет н а б о р у ч ащ и х с я на 1 9 9 2 - 9 3 г о д по с л е д у ю щ и м кат е гориям : „А"-води т ел ь м о т о ц и к л a „В"- водитель легкового а вт ом о б и л я „В-С"-водит ель -проф ессионал „Е"-водит ель ,автопоезда „Д "-водит ель автобуса Уважаемые В ы хотите быть в к у р с е событий , п р о и с х о д ящ и х в р а й о н е , обла ст и , ст ран ах м и р а ? Вып исывай те и читайте районную г азет у „ Вп е р е д " ! П о д п и сн а я цена : на по лу годи е— 150 р уб . на т р и м е с я ц а— 75 р уб . на м е с я ц—25 руб . По ны н еш н им ц ен ам это н е д о р о го ,т ем б о л е е , что ц ен а на д р у г и е га з ет ы и ж у р н а л ы г о р а з д о вы ш е П редла гает ся д л я прода ­ ж у по к о н к у р с у м у н и ц и ­ па льное п р е д п р и ят и е „Б ашм ачок" , распо ло ­ женное в с . В олово , у л . Л е н и н а , д. 11. Н а ч а л ь н а я ц ена 2 тыс. р у б л е й , П р и н и м а ю т с я за я в к и на у ч а ст и е в к о н к ур с е до 2 7 с ент яб р я . Обращаться в к о м и т ет по уп р а в л е н ию м у н и ц и ­ п а л ь ны м им ущ е ст вом . Телефон J\« 2-15-85 Заг отк он тора зак уп ает у населения по цене за 1 к г : Мя со свинина — 70 руб. Мя со г ов яди н а—70 руб. Мя со г овядина 2 к атег ории — 5 0 рублей К ар т офель— 8 руб. МНЕНИЕ АВТОРОВ ПУБЛИКАЦИИ НЕ ВСЕГДА ОТРАЖАЕТ ТОЧКУ ЗРЕНИЯ РЕДАКЦИИ АДРЕС РЕДАКЦИИ; 399580 , с. Волово, ул. Ленива, 14. Телефоны: редактора 2-13-83 , заместителя редактора 2-13-10, от­ ветственного секретаря, отделов экономического н радиоинформации, писем и массовой работы 2-13-53. бухгалтерии 2-13-21 , типографии 2-13-52. ГАЗЕТА ВЫХОДИТ ДВА РАЗА В НЕДЕЛЮ: СРЕДУ И ПЯТНИЦУ Отпечатано способом высокой печати. Объем 1 печ. л. Тираж 3420 экз. Воловская типография упринформпечати администрации области, (399580 , с. Волово, ул, Ланина, 14). Индекс издания 52830 , per. № 0 00002 , зарегистриравана Воловским райисполкомом, 3 . № 199. Подписано; по графику в 17.00, факт, в 11.50,