Вперед. 1992 г. (с. Волово)

г 4 GTp . « В П Е Р Е Д » 3 июня 1992 г. № 58 (6097) В ПОВ АРСКУЮ КНИГУ О бед из травы Весна... Первая зелень появилась: лук, редис, ук ­ роп. Но цены — не подступишься! Кусаются, будто крапива^ Однако разнообразить наш скудный стол можно и по-другому. Если в выходной поедете «на приро­ ду», всмотритесь в нее внимательней, ведь многие травы, цветки можно Использовать и в пищу—в на ­ шей стране около тысячи дикорастущих съедобных растений. И все это богатство нами почти не ос­ воено. А зря! Конечно, травами сыт не будешь, и калорий они не добавят. Да ведь не этим дикоросы и ценны. Во- первых, они придают новый вкус пище, а зимой наш стол всегда богатством красок и ощущений не отли ­ чался. Во-вторых, дикие травы, плоды, корни очень богаты витаминами, микроэлементами, пополнения которыми наш организм весной особенно требует — недаром же именно в это время обостряются все хво­ ри. Между тем «злючка»--крапива витамина С со ­ держит в 2,5 раза больше, чем лимоны (50 р. шту­ ка!), в 7 раз больше, чем вишня, в 10 р а з— чем картофель, яблоки. Богата она и витамином А, за который мы так ценим морковку, витаминами В и ){. Есть в ней железо, медь, марганец, бор, титан... Наконец, многие съедобные растения еще и це­ лебны. Та же крапива хороша при ревматизме, ло ­ моте в суставах, помогает остановить кровотечение, повышает свертываемость крови. А девясил, о целеб пых свойствах которого ходят легенды? Он ведь и в суп хорош, и с кашей, и для повидла годится. Здесь мы предлагаем самые простые рецепты блюд из растений, которые всем знакомы. Попробуйте, может захочется сделать запасы и на зиму—посо лить, заквасить, высушить. А там, глядишь, и свою «плантацию» заведете—не на огороде, а в том же лесу, у речки, в овраге. САЛАТ ставить на час в холодиль ник. Заправить раститель ным маслом и подать как самостоятельное блю^о или в качестве гарнира рыбным и мясным блю- ИЗ ОДУВАНЧИКОВ Листья выдержать в холо­ дной подсоленной воде 30 мин. затем измельчить. По­ резанные петрушку и зе ­ леный лук смешать с оду ванчиком, заправить мас­ лом, солью, уксусом. По­ сыпать сверху укропом. (На 100 г листьев оду ванчика 50 г зеленого лу ­ ка, 25 г петрушки, 15 г растительного масла, соль, уксус, перец, укроп по вкусу). САЛАТ ИЗ ТАТАРНИКА С ХРЕНОМ Листья татарника за ­ лить кипятком, выдержать в нем 5 —10 мин., из­ мельчить на мясорубке, добавить хрен, мелко на ­ резанный чеснок, соль, уксус. Дать постоять на холоде 1— 2 часа. (На 100 г листьев татар ­ ника 2 ст. ложки тертого хрена. 5 долек чеснока, соль, уксус по вкусу). САЛАТ ИЗ ЛОПУХА Промытые листья лопу ха опустить на 1—2 мин. в кипяток, слегка обсу­ шить, измельчить. Пере­ мешать с порезанным лу ­ ком, посолить, добавить хрен и заправить смета­ ной). (На 150 г листьев ло ­ пуха 30 г хрена, 50 г зеленого лука, 20 г сметаны, соль). СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ В готовый мясной бу­ льон добавить измель ­ ченный щавель и жаре ­ ный лук. Варить 10 мин. В готовый суп добавить зелень петрушки и укро ­ па. (На 4 порции 200 г щаве ля, I средняя луковица, по 10 г зелени). ЩИ ИЗ КРАПИВЫ Перебранную и промы тую крапиву положить на 2 мин. в кипящую воду, откинуть на сито, мелко порубить и тушить с жиром 10 мин. Морковь и лук порезать и пасси­ ровать. В кипящий бу­ льон опустить картофель, дать закипеть, прибавить крапиву, морковь, лук и варить до готовности. Зе лень щавеля и белый со­ ус добавить за 5 — 10 мин. до готовности. Пе­ ред подачей на стол по­ ложить в тарелки дольки вареного яйца и сметану. (На 250 г. молодой крапивы 120 г щавеля, 250 г картофеля, 10 г моркови, 80 г репчатого лука, 20 г сливочного ма ­ сла. 1 яйцо, 20 г смета­ ны). ЩИ С ЧЕРТОПОЛОХОМ В доведенные до полу- готовности щи опустить цветочные корзинки чер­ тополоха и варить еще 15 —20 мин. Перед пода­ чей на стол цветочные корзинки из щей удалить. (На 150 г мяса 400 г капусты, 60 г репчатого лука, 8 цветочных, корзи нок чертополоха, 140 г картофеля, соль, перец). СУП ИЗ ЛЕБЕДЫ Лебеду и щавель вы ­ мыть, нашинковать, от­ варить в подсоленной воде до готовности и охладить. Перед подачей добавить зеленый лук, мелко на ­ резанные свежие огурцы, укроп и заправить сме­ таной. (На 100 г молодых листьев лебеды 30 г ща ­ веля, 30 г зеленого лу- Дам. ка, 40 г огурцов, 5 г (На -0 0 г укропа, 20 г сметаны, соль). ПИРОГИ со ЩАВЕЛЕМ Для приготовления на геремши, 15 г растительного мас­ ла. соль по вкусу). КИСЕЛЬ ИЗ ЧЕРЕМУХИ Ягоды черемухи залить водой и кипятить 20 мин. чинки щавель измельчить Тщательно перемешать и ножом, добавить обжарен­ ный лук и вареное из­ мельченное яйцо. ПироЖ|КН формировать через сито отделить мЯ- .коть ягод от косточек, добавить сахар и разве ­ денный в небольшом ко- из кислого или пресного личестве воды крахмал. теста Довести до кипения и (На 200 г щавеля 120 снять с огня. Подавать г репчатого лука, 2 яйца, в горячем или охлажден соль). ПЕЛЬМЕНИ ИЗ КРАПИВЫ Из пшеничной муки, яиц, соли и подогретой до 35 г. воды приготовить тесто. Дать ему полежать ном виде. (На 200 г. ягод 20 г сахара, 5 г крахмала. 300 г воды). НАПИТОК «ДЕВЯТЬ СИЛ» Свежие корни девя- 30 мин., раскатать в пласт сила нарезать кусочками толщиной 2 мм. Для при и кипятить в воде 20 готовления фарша измель мин. (сухие —25 мин.), чнть промытую крапиву, Отвар процедить, доба- поджарить на масле поре вить сахар и сок клюквы, занный лук и переме- размешать, охладить, шать с крапивой. Оформи (На литр воды 30 г ровать пельмени и варить свежих или 50 г сухих их в кипящей подсоленной корней девясила, 100 воде как обычно. Пода- — 130 г сахара, 0,5 ста ­ кана сока клюквы). НАПИТОК ИЗ ДУШИЦЫ Душицу опустить вать со сливочным мас­ лом и сметаной. (На 300 г молодой крапивы 260 г пшеничг ной муки, 2 яйца, 50 г репчатого лука, 20 г топ- кипящую воду, настаивать леного масла). 2 —3 часа. Процедить, ОТВАРНАЯ ЧЕРЕМША добавить мед, тщательно Отобранную и промы- перемешать, разлить в тую черемшу варить в бутылки и охладить, кипящей воде 5 мин., от- (На 3 литра воды 60 г. кинуть на друшлаг, об- сушеной душицы, 150 г дать холодной водой. По- меда). ВОЗЬМИТЕ НА ЗАМЕТКУ При длительной варке травы—так же как и цгоды, фрукты—теряют питательные свойства, витамины: При засолке огурцов, капусты кочанами положи­ те мяту, это придаст солениям пикантный привкус;) Сушеную душицу, чабрец, тмин, татарник, тысяче ­ листник, пижму, полынь в виде порошка хорошо до ­ бавлять в мясные и рыбные блюда, соусы, заправки; Калина, пересаженная из леса на огород, к дому, дает плодов в 10—20 раз больше, чем в лесу. Корни лопуха дикорастущего, которые очень вкусны в жареном виде, весят от 40 до 100 г, а выращенные на лесной плантации —До 1,5 кг! Четверг, 4 июня I КАНАЛ. 6.00 —Но. вости. 6,20 — Утренняя гимнастика. 6.30 )—«Ут­ ро». 8.50 — Утренняя гимнастика. 9.00— Ново­ сти. 9.20 — «Богатые тоже плачут». 9.45 — Мультфильм. 10.05 — Док. фильм. 10.25 — «Доктор Тейран». Худ. фильм. 2-я серия. 12.00— Новости. 14.10 — «Теле микст». 15.00 — Ново­ сти. 15.20 — «Дубров­ ский». Худ. фильм. 3-я серия. 16.30 — Фильм! детям. «Царь-компьютер» 17.45 — Международная .экологическая програм­ ма. 18.00 — Новости 18.25— «...До шестнад­ цати и старше». 19.05 — «Богатые тоже плачут» 19.30 — «Мовизмы... Марка Захарова». 20.45 «Спокойной ночи, ма­ лыши!» 21.00 —Новости 21.40 — «Доктор Тей­ ран». Ху1д. фильм. 3-й серия. 21.35 — «Портрет на фоне». В. Белов. 00.00— Новости. 00.20 — «Звуковая дорожка». 00.50 — Охранная тамота!. 01 .20— «Дубровский». Худ. фильм. З.я серия. КАНАЛ «РОССИЯ». 8.00 — Вести. 8.20 — На голубых экранах Испанский язык. 1-й год обучения. 8 .5 0— Досуг. 9.05 — Испанский язык. 2-й год обучения. 9 .35— Белая ворона. 10.20 >— Складчина. 11.00 — Без ретуши. 12.00 — Откры. тый чемпионат Франции по теннису. 12.50 —«Сан­ та-Барбара». 51-я серия. 13.40 — Крестьянский вопрос. 14.00 — Вести. 16.00— Открытый чемпи­ онат Франции по теннису. 17.45 —ТИНКО. 18.00 — Первый тайм. 18.45 — Господа-товарищи. 19.00 — Парламентский ве>- стник. 19.15 — «Нота бене». 20.00 — Вести. 20 .20 — Праздник каж ­ дый день. 20.30 —СКВ. 20 .4 0— Весенний бал в Колонном зале Дома Со­ юзов. 21.30 — ХРОНО. 22.00, 23.55 — Пятое колесо. 23.00 — Вести. Астрологический прогноз. 23 .20— Спортивная кару сель. 23 .25 — На сес­ сии ВС Российской Фе ­ дерации. 00.45 — От­ крытый чемпионат Фран ­ ции по теннйсу. Пятница, 5 Нюня 1 КАНАЛ. 6.00 — Но­ вости. 6.20 — Утренняя гимнастика. 6.30 —«Ут­ ро». 8.50 — Утренняя гимнастика. 9 .00— Ново­ сти. 9.20 — «Богатые тоже плачут». 9.45 —Иг­ рает московское трио1 10.05 — Мультфильм. 10.25 — «Доктор Тей-1 ран». Худ. фильм. 3-я серия. 12.00 — Новости. 12.20 — Клуб путешест венников. 14.15 — «Бридж». 14.40 — «Биз ­ нес-класс». 15 .00— Но- вости. 15.25 — Играет Виктор Третьяков. 15.55 — «Дубровский». Худ. фильм. 4-я серия. 17.00 «Таланты и поклонники». 18.00 — Новости. 18.25 — «Человек и закон». 18.55 — Фильм для де ­ тей «Эмиль из Ленне- берги». 9-я серия. 19.20 «Кто с нами?» 19.40 — Док. фильм. 20.15 —Яро ­ славский фестиваль «Жен щина в театре». 20.45 «Спокойной ночи, малы ­ ши!» 21.00 — Новости. 21 .40 — ВИД представ­ ляет: «Поле чудес», «Муз- обоз»... 01.15 — «Дуб­ ровский». Худ. фильм. 4-я серия.' КАНАЛ «РОССИЯ». 8.00 — Вести. 8.20 — Время деловых людей. 9.25 — Английский язык. 1-й год обучения. 9.5 5 - Досуг. 10.10 — Англий­ ский язык. 2-й год обу­ чения. 10.40 — Пили­ грим. 11.25 — «Нота бене». 12 .05— Открытый чемпионат Франции по теннису. 12.55— Азы карьеры. 13 .10— «Послед ний лист». Худ. фильм. 13.40 — Крестьянский вопрос. 14 .00— Вести. 15.30 — Простор плюс. 16.00 — Открытый чем­ пионат Франции по тен ­ нису. 17.45 — ТИНКО. 18.00 — Неопознанная Вселенная. 18.45 М-трест. 19.00 — Прошу слова. 19 .1G— Белая ворона. 20.00 — Вести. 20.20 — Праздник 'каждый день. 20.30 1— «Познавая бе­ лый свет». Худ. фильм. 21.45 — Экран крими ­ нальных сообщений. 21.55 —Акция «Пеликан». 23 .ОС —Вести. Астрологический прогноз. 23 .20— На сес­ сии ВС Российской Фе ­ дерации. 23.50 — «Лови момент». Моноспектакль в исполнении Ев. Лу. кошкова. 00.25 — Откры тый чемпионат Франции по теннису. П о зд р а в л я ем дорогого И любимого мужа, папу, дедушку КОЗЯИЧЕВА ВАСИ- ЛИЯ ТИХОНОВИЧА с 60-летнем. Желаем мы больших успехов, здоровья кре­ пкого на век, желаем радости, веселья, все­ го, чем счастлив чело­ век. ЖЕНА, ДЕТИ, ВНУКИ. НАМ ПИШУТ Х О Т Ь и НАКЛАДНО Без телефона и радио наша жизнь, согласитесь, тускнеет. Позвонить ли куда, послушать послед­ ние известия. Да, без них трудно сегодня обой тись. Но формирующие­ ся рыночные отношения крепко ударили по ценам, в том числе за услуги связи. Встал вопрос: бу­ дут ли селяне с таким упорством становиться в очереди за установкой квартирных телефонов, ведь с июня ожидается очередное повышение пла ты за установку и поль ­ зование им. С радиоточкой в этом отношении проще: сейчас- за ее установку взимается 36 рублей плюс ежемесяч ная плата 3 рубля, кото­ рую вносит абонент. В частности, за пять меся­ цев текущего года поя ­ вилось 67 новых радио- точек на территории рай ­ она, а за два последних 19. Следует отметить, что работники связи про­ вели 22 из них только по улицам Спортивная и Мира села Волово. С телефонизацией рай ­ центра получилась вот такая раскладка: с янва ­ ря по май всего пущено в эксплуатацию 89 теле ­ фонов, причем 84 прихо­ дится на дома граждан. Подключены также до­ бавочные телефоны к та ­ ким организациям, как отдел социальной защиты населения, налоговая ин­ спекция,. райфо и боль­ ница. Полностью обеспе­ чен заявочный список по колхозу «Великий Ок­ тябрь», который состоял из 45 абонентов. Подчеркну еще раз: отпугивает цена. Судите сами, установка квартир ­ ного телефона обходится в 1050 рублей (напомню, для бюджетных и хоз­ расчетных организаций эта сумма составляет со­ ответственно 1500 и 3000 рублей), а за повторное подключение на линию за несвоевременную уплату (позже 15-го числа каж- дого месяца)— 15. Итак, грядет повышение стоимости услуг связи. Оно многим покажется не по карману. Но ведь без телефона нельзя прог­ ноить. Н. ГРАНАТОВА, экономист РУС. Редактор В. И. ВОРОПАЕВ. Редакция газеты «Вперед» ПРИНИМАЕТ для опубликования в печати РЕКЛАМУ, ОБЪЯВЛЕ­ НИЯ, ПОЗДРАВЛЕНИЯ с юбилейными и памят­ ными датами ПО СВОБОДНЫМ ЦЕНАМ. Коллектив Спасской средней школы выра­ жает соболезнование учителю пенсионеру Су- лохину Кузьме Александровичу по поводу смерти , „ V 1 ' ’ W ^ 1ЦАТЕРИ. АДРЕС РЕДАКЦИИ: 399580, с. Волово, ул. Ленина, 14. МНЕНИЕ АВТОРОВ ПУБЛИКАЦИИ НЕ ВСЕГДА ОТРАЖАЕТ' ТОЧКУ ЗРЕНИЯ РЕДАКЦИИ ------- — ГАЗЕТА ВЫХОДИТ ДВА РАЗА * В НЕДЦЛЮ: СРЕДУ И СУББОТУ * Телефоны: редактора 2-13-83, заместителя редактора 2-13-Ю, от­ ветственного секретаря, отделов экономического и радиоинформации, писем н массовой работы 2-13-53. бухгалтерии 2-13-21, типографии 2-13-52. Отпечатано способом высокой печати. Объем—1 печ. л. Тираж 3628 экз. Воровская типография управления печати и массовой информации администрации области, (399580. с. Волово. уд. Ленина, 14). Иидеко издания 52630, Заказ № 131. Подписана в печать 2.06.92 г. в 16,45.