Вперед. 1990 г. (с. Волово)

4 етр . « В П Е Р Е Д » 18 окт я бря 1990 г. № 125 (5852 ) СПОР Т | №еСТ0 игры 38 к убок ... — игра „в желание'* Ка з а л о сь , т рин адцат ого окт я бр я сор евновани я на ку бок р айон а по ф ут бол у о з ­ н аменуют окончани е ф ут ­ бол ьного се з он а , пор адуют инт ересной игрой . Но не т ут -т о бы ло. Боевым сост аво.м со б р а ­ л а сь лишь сбор н ая г о су ­ дар ст венно - коопер ат ивно ­ го объ един ения «Вол ов оз ем Химпр ом». А что ж е ост а ­ льны е ко.манды? Их от д ел ь ­ ные пр едст ави т ели по сут и т ол ько дубл и р ов ал и уч а с ­ тие свои х кол л ек т и вов . И поэто.му вмест о з апл ан и р о ­ ванны х поедин ков ф ут б о ­ ли ст ам пришлось сы гр ат ь мат ч смешанны .ми сост а в а ­ ми при полгюм от сут ст вии бол ел ьщи к ов . Хо т я , д ум аю , мал о прия т ного , когда н а ­ л и цо очевидный факт : ни ­ к ому не н ужен н аш р айон ­ ный фут бол за исключени ­ ем , может , горстки люби ­ т елей (это, к ст ат и , «д о к а ­ з а л а » в ол ов ск ая «Иск р а », кот ор ая в сл едующем се ­ зоне буде т т еперь соперни ­ чат ь с к оманд ами трет ьей группы обл аст н ого первен ­ ст в а ) . Хуж е т ого, она по нен.т- вестным нам причинам не вы ехал а на з ак лючи т ел ь ­ ную встречу' , пуст ь д аж е ничего не р ешающую в «т абел е о р ан г а х». Пр и т а- ко.м отношении вероя тност ь подъ ема коман ды пр ак т и ­ чески свед ен а к нулю. Нет т а к ж е т вердой гаран т ии , чт о и будущи й фут бол ь - Ка к из вестно, вит амины необходи .мы н ашему ор г а ­ ни зму. По э т ом у совет уем: солит е к а пуст у. Д а , д а , именно к а пуст у, ведь в 100 гр амм а х квашеной к апусты сод ержи т ся 30 ми.тлпграм- мов вит амин а С, сут очн ая х-гс потр ебност ь в нем в з р о ­ сл ого чел ов ек а—70— 100 миллигр аммов . З а гот а в л и в а т ь к а пуст у л учше всего в конце сен ­ т я бр я , в окт я бр е . Эт и срогсг не случайны . Де л о в т ом, что к в аси т ся к апуст а :;г счет обр а з ов ани я в пей молочной кислоггы. Но чтобы обр а з ов а л а сь эт а ки сл от а , к апуст а д ол жн а сод е ржа т ь наи бол ьшее к о ­ личест во природны х с а ха ­ ров . Эт о приходи т ся на позднюю осень . Кочаны вы- бираггте плот ны е, жел а т ел ь ­ но белы е, не подгнивши е, не подмер зши е . Из под.мо- роженной к апуст ы никогда не получит ся конечный пр о ­ дук т хор оше го каче ст в а . Пр а в д а , к сведению хо з я ­ ек : ггодмороженная к а пус ­ т а вполне годн а дл я пер ­ вы х, вт оры х блюд . Зачи ст и т е кочаны . Сн и ­ мит е зел еные ли ст ь я . Тщ а ­ т ельно их промой т е и дайт е обсохн ут ь , пол ожи в на чис­ т ое полот енце . Эт ими ли ст ь ­ ями вы ст ил ает ся дно чис­ той посуды , гд е будет к в а ­ сит ься к а пуст а . В д ом аш ­ них усл ов и я х л учше всего испол ь з оват ь эм ал и р ов ан ­ ные бачки , в едр а , бол ьшие к аст рюли , ст екля нные т р ех-, пя тилитровы и банки , ио не иый сезон не ст анет для «Иск ры » критическим. И об отношении р абот ­ ников спор т комит ет а к своим прямы.м обя з аннос- тя.м. Ск а ж у ср а з у, из рук вон хал а т н ое . Они д аж е не сои зволили явит ься дл я розы грыша к убк а , чем, р а з умеет ся , сами себя пос ­ т авили в нел овкое п ол оже ­ ние. Уж если от них не по ­ ст упил о конкретной ИНИЦ1Г- ат ивы , то какой смы сл р а с ­ суж д а т ь о д р уги х? Ост а е т ся лишь посет оват ь , д а выразит ь прет ензии в адр ес спорт комит ет овцев: н е гоже подобным обр азом органи зовы ват ь массовы е меропри я ти я . Ну , а нам ост ает ся по- пр ежн ему пит ат ь н ад ежды на л учшее . Д о какгг.х пор? Вот т ак у 1 гас от нося т ся к спор т у и, в частност и , к ф ут бол у, в том числе и р а ­ ботники 1 )айош 1 0 го спор т ­ комит ет а. Не уж т о они з а ­ были о своих функцион ал ь ­ ных обя з ашю ст я х. Док ол е ж е мы буде.м говорит ь од ­ но, а делат г, д р угое ? На этот вопрос лор а д ават ь от вет . ОТ Р ЕД АК ЦИ И : Мы н ад еемся получит ь па пос ­ т авленный в^^прос исчерпы ­ вающий от вет от рай спор т - комит ет а. В. ШУМСК ИЙ , ст удент Ли пецкого пед а - гогггческого ин ститут а . «Б ЕР ЕЗ Ы ОТЧЕЕО К Р АЯ» . В О Т Т А К А Р С Е Н А Л ! Бол ее 600 едшпш раз личного вида ор ужи я , включая ав т омат ически е вшгтовкн, пистол еты , гранат ы , легкие ракетные уст а 1 говкн, проти вот ан ­ ковую пушк у II взрывчаты е вегцества, обн а р уж е ­ но в одном из домов Кеймбр и джа (шт ат Ма с ­ са чусе т с) . Полицей ски е попали в дом случайно. Хо з я и н—некий Генри Ст р эм—уе ха л на несколько дней из гор од а , а к ому-т о из сосед ей пок аз ал ос^ . что в квар т ир у проник граби т ел ь . Когд а ст р ажи поря дк а от крыли дв ер ь и вошли в по.мещение, то были пор ажены увиденны .м. Шеф городск ой по ­ лиции Э. Паол и л л о з ая вил , .что запасы ор ужи я в доме Ст р эм а пр евосходили по своей огневой мощи весь ар сен ал ср едст в полиции. Ф о то э тю д А. Санина , В З Е Р К АЛ Е МНЕНИИ Внимание „ а ф г а н ц а м " С о л и т е к а п у с т у алюминиевую посуду! Ра з р е з ай т е попол ам к о ­ чаны , вырез айт е к очеры ж ­ ку и шинкуйт е к апуст у со ­ ломкой . Зат е.ч укл ады вай т е в подгот овл енную посуд у, пересы пая сол ью и очень плот но ут р амбовы в а я . .Мо ­ жн о по жел анию добавит ь нат ер т ую на крупной т ерке морковь , яблоки (если мел- г.’ие — целиком , если к р уп ­ ные — р а з р е з ав на четыре части и удал и в сердцеви ­ н у) , а м ожн о — клюкву или бр усни к у, нарез анны е полосками ст ручки сл а д к о ­ го перца . Не з абы вай т е , что в пл о ­ тно ут р амбованной к а пус ­ т е л учше сохр ан я ет ся ви ­ т амин С, который легко р а з р уша е т ся под влияние.м ки сл ор ода в о з д уха . З ак р ой т е к а пуст у о ст а в ­ шими ся промытыми ли ст ь я ­ ми, а св ер ху обя з ат ел ьн о н адо пол ожи т ь гнет . Его вес д олжен быт ь не менее 10 процент ов от веса з а к ­ вашенной к апуст ы . З а к в аш ен н ую к а пуст у на 2—3 дня ост авь т е в к у х ­ не дл я инт енсивного бр о ­ жени я . Наи бол е е активно обр а з овани е .молочной к и ­ слоты в к апуст е идет при т емпер ат ур е плюс 15—22 гр а д усов . Пр и бол ее низких т емпер а т ур ах бр ожени е з а ­ медл я ет ся , а при бол ее вы сокнх — могут накопит ься бакт ерии , вы зы вающие гн и ­ ение к апуст ы . Со к активно начнет вы ­ дел я т ь ся через сут ки , зат ем обр а з уе т ся сер ов а т о -бур а я пен а. Ее н а .ю уд ал я т ь . Ес ­ ли не удает ся спя т ь ее с ли ст ь ев , пр омо 1 ’| те их и сн о ­ ва ул ожи т е на к а пуст у. Чи ст ой з аост р енной пал оч ­ кой сдел ай т е в к апуст е не ­ скол ь ко проколов дл я уд а ­ ления возникших га з ов . Чер е з трое сут ок п ост а ­ вьт е к а пуст у в бол ее про- х.гадное мест о (т е.мпература д ол жн а быт ь ниже плюс 15 гр а д усов , оптимально плюс 10— 12 гр а д усов ) . З а трое сут ок в к апуст е н ак опи лось дост ат очн ое ко личест во молочной ки сл о ­ ты . Яв л я я сь консерван т ом , она пр едохр ан я ет продукт от порчи . Но к апуст а еще не гот ова н ест ь ее ни в кое.м сл учае нель зя : ок он ­ чат ельно процесс соз р е в а ­ ния з аверши т ся через 10— 15 ди ен . Ра ссо л ст анет прозр ачны м, с я рко вы ра ­ женным молочно-кислым вк усом , без горечи . Тепер ь , когда к апуст а впрок з а гот овл ен а , перед многими стоит пробл ема : гд е ее хр анит ь ? Жи т а т и се.чьской м ест ­ ности хр ан я т к апуст у в по ­ гр е бах, гор ожан е — чаще всего на бал к он ах и л о д жи ­ я х. Но если бал кон или л оджи я вы ходя т на сол н е ­ чную ст ор он у, а в зимнее вр емя высок пер епад дн ев ­ ных и ночных т емпер ат ур , д а плюс сатн ечны е лучи , все эт о вмест е р ез ко сни ­ ж а е т качест во к апусты и ее вит а,минную ценност ь . Не ­ которы е хоз я йки укуты вают или р аскуты вают к апуст у в т ечение дн я , в зависи .мо- стн от погоды , но эт о очень хл опот но . Поэ т ом у, если нет возможност и хранит ь к а пуст у в бо.тьших количе ­ ст в а х, совет уем вам з а са л и ­ ват ь , ск аж ем . 3—5 кило- грам.мов и хр ан ит ь в хо л о ­ дильнике . Ест ь н др угой , более бы ­ стрый способ з асол ки к а ­ пусты . З ачи ст и т е кочан , р а з р ежь т е его на 4 части и залег'гте горя чим, 80—85 гр а д усов , р ассол о ;.;. Ра ссо л должен полност ью покрыт ь к апуст у. Когд а р ассол ос­ тынет , .между кочан ами по ­ л ожи т е корочки черного хл еба , можно по жел анию добавит ь или нат ер т ую на крупной т ерке сы рую , св е ­ к л у, или пряностн . Ост а в ь ­ те к апуст у при комнатной т емпер ат ур е . Чер е з трое сут ок она гот ова к упот ­ реблению. Та к можно го ­ товит ь к апуст у, если есть уверенност ь , что нитратов в ней не бол ьше нормы. З амечено т а кж е , что ни ­ траты при квашении к а п у ­ сты в первые 3—4 дня пе ­ р еход я т в нитриты , на 7— 8-й день нитриты уж е не обн ар ужи в ают ся . I СПОСОБ На 10 килогр аммов бе ­ локочанной капусты : соль поваренная — 200 — 250 гр аммов , морковь — 250 гр аммов , лавровы й ли ст— 5—6 ли стиков , яблоки — 500—800 гр аммов , я годы клюквы или брусники—250 —300 гр аммов . Пряности ( ани с, тмин, мя т а ) —• 5 гр аммов . II СПОСОБ На 1 ки л о г р а м м бело ­ ко ч а н н о й капуст ы : вод а— 1 ли тр , сол ь поваренная — 2 5—30 гр аммов , черный хл еб — 5 гр аммов , пря но ­ сти ( ани с, тмин, м я т а )—5 гр аммов . Кв ашен а я к апуст а , при ­ гот овленная по этим р е ­ цепт ам , сохр ан я ет 70—80 процент ов вит амина С. .Ми ­ неральные вещест ва сохр а ­ няют ся полност ью. Пр н ч е .1 ценнейший источник вит а ­ мина С н минерал ьны х во щест в — р ассол . Поэт ому не выливайт е его и п о д а ­ вайт е к апуст у к ст ол у в р ассол е : и поле зн о, н вку ­ сно. В. ЧУМАКОВА. Де ся т ь лет необъ явленной гойпы в .^фгаии ст апе ст ои ­ ли ( .трапе тыся чей жизней молоды х ребя т . «Афганцы », псполпнвшие свой шгтерна- циоиальпый дол г , ка к т е ­ перь ок а з ал ось по н еобду ­ манному прика з у Родппы , проживают и в пашем р ай ­ оне. Ка з а л ось бы, внимание к нам, в частности , со ст о ­ роны районной газеты дол ­ жно ст ат ь важным папр ав - ленпем в работ е местных журн ал н ет ов . Но почему-то наши проблемы т ак н не ет алп вашими . А писать дей ст вит ельно есть о чем. Например , о т ех л ь гот ах, которые имеют «афганцы », по з ача ст ую которыми нс .могут сполна воспол ь з оват ь ­ ся . Хор ошо бы, счи т аю, перг-.о- дически помещат ь в «р ай ­ онке» муб.тикацин о жи зни , пробл емах обует | юй ст в . 1 , быт а вчерашии.х армейцев . А чего стоит паша памя т ь о погибшем т оваршце -з ем - ля ке .Атекеапщге Бачурин е, который , па мой взгляд, | ' сз а сл ужешю забы т кор р е ­ спондент ам п! Жел ат ел ьно устранит ь этот пробел з а ­ метками о сегодняшнем дне бывших воиион -«афга 1 | цев». Н. М И Л Ь Ц Е В , учит ель Замар ай ск ой сре ­ дней школы , бывший во ­ ин-интерн аниона л нет. Редак т ор В. И. ВОР ОПАЕВ . с Дне.м рождения дор огую мамочку ПОЗ Д Н ЯК ОВУ НИ НУ АФ АНАСЬ ЕВНУ. Жел аем кр епкого з д оровь я , семенного бл агополучия , дол ги х лет жизни и всего самого хорошего. Д о ч е р и , в н у ч ки . Р ЕД АК ЦИ И ГАЗ ЕТЫ «ВП ЕР ЕД » на пост оя нную ра бот у т р ебует ся шофер . Ок л а д с первым к л а ссом— 196 р уб . в меся ц . П родолж ае тся п о д п и с ка НА ГАЗ ЕТЫ и Ж УР НАЛ Ы НА 1991 ГОД , В ТОГЛ Ч И СЛ Е НА Р АЙ ОН НУЮ ГАЗ ЕТУ «ВПЕР ЕД » . ГОД ОВАЯ П ОД ПИ СК А НА НАШУ ГАЗ ЕТУ СО С ­ ТАВЛ ЯЕТ Т ЕПЕР Ь 7 Р УБ Л ЕН 80 К ОПЕЕК , НА ПО ­ Л УГОД И Е—3 Р УБ Л Я 90 К ОПЕЕК , А НА К ВАР Т АЛ— 1 Р УБ Л Ь 95 К ОПЕЕК . УВАЖ АЕМЫ Е ЧИ ТАТЕЛ И ! Оформи т ь подписку на инт ересующие в а с из дани я , рай онную га з ет у «Впер ед» вы может е в отделении «СОЮЗ ПЕЧАТ Ь » , ОТ Д ЕЛ ЕН И Я Х СВЯ З И , У ПОЧ ТАЛ Ь ОНОВ И ОБ Щ ЕСТ ВЕН НЫ Х Р А ­ СП Р ОСТ Р АН И Т ЕЛ ЕЙ ПЕЧАТИ . Д УМАЕМ , ЧТО ВЫ СД ЕЛ АЕ Т Е ЭТО З АБ Л АГО ­ ВР ЕМЕН Н О . Жи з н ь наша не стоит на мест е, а в бурное перест ро ­ ечное время она наполн я ет ся новым политическим, об ­ щест венным и гр ажд ан ским содержанне.м. Е СЛ И ВЫ ХОТИ Т Е БЫТЬ В К УР СЕ ВСЕ Х СОБ Ы ­ ТИЙ , ВЫ ПИСЫ ВАЙ Т Е НАШУ ГАЗ ЕТУ «ВПЕР ЕД » . ПОД ПИ СК А З АК АН ЧИ ВАЕТ СЯ 1 НОЯ Б Р Я . Эт е т номер н абир али Е.~ Ша л ун о в и сУ Кл а д ов , вер ст ал а Т. Шуй ск а я , печат али Н. Скр я бин и А. Кл а д ов , коррек тор В. Пи к ал ов , дежурны й С. Таболии . АД Р Е С Р Е Д АК Ц И И : 399580 , с. Ввлово, ул . Ленина, 14. Тел ефоны : р едак т ор а 2 -13 -83 , з а м . р ед ак т ор а 2 -13 -10 , от в . секр ет аря 2 -14 -15 , от д ел а экономики сел ь ского хоз я й ст в а 2 -13 -19 , от делов писем и массовой работы , р ади оинформации 2 -13 -53 , бухгал т ерии 2 -13 -21 , типогр афии 2 -13 -52 . Га з е т а вы ходи т три р а з а в неделю: во вторник , чет верг , суббот у. От печат ан о способом вы сокой печат и . Объ ем — 1 печ. ^ Т и р а ж 4310 эк з . Вол ов ск а я тнпог^рафня обл аст ного упр авл ени я издательст.Вд поли графии н книжной т орговли (399580 , с. Вол ов о , ул . Лен и н а , 14) . З а к а з .N'9 843 .