Вперед. 1990 г. (с. Волово)

о КОРМАХ. КАК О ХЛЕБЕ :ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ,, П олным ХОДОМ Бе з ост а н ово ч н ы й к о н в е й ­ е р з ак л ад ки си л оса н ал а ­ ж е н в к ол хо з е «Зав ет ы Иль ича», Да ж е участ ивши ­ е ся д ож д и не пр еры в ают р абот у к орм од обы т чи к ов . Еже д н е в н о на хр ан ени е п о ­ ступает ок ол о 275 — 280 тонн си л о са , а к осов и ца к у ­ кур узы пр овод и т ся на п л о ­ щади 15 — 20 гек т ар ов . Все го в хоз я й ст в е эт ого к ор м а з а гот овл е н о свь] ше 2800 тонн , куль т ур а у бр а н а на 156 гект ар ах. На комбай н ах КСК-100 от ли чно т рудя т ся м ехани з а торы ^ Вл адимир Аф а н а сь е ­ вич Никулин и Се р г е й Ми ­ хай лович Павлюк ов . Они пр овод я т к осови цу на 7—8 гект ар ах кажды й з а р а б о ­ чий д ен ь . На от воз к е з ел ен ой м а с ­ сы з ад ей ст вов аны води т ел и Анатолий Иванович Ма к а р ­ иев , Никол ай Иванович Ла гутин и Юр и й Никол аевич Гай дук ов . Т. ЛЕШОВ а . эк ономи ст к ол хоз а «Зав ет ы Ильича». За оди н де н ь Мн о г о е ли м ожн о у с ­ петь з а один погожий ден ь ? Сел ь ск ий т р ужени к успе в а е т н ем ал о . Вот , н а ­ п р и м е р , дан ны е о т ом , как ср абот ал и т р уженики к о л ­ хо з а имени Куйбышева . На к осов и це кукур узы от ­ личились к омбай н еры Вл а ­ д и ми р Вл адимир ович М е д ­ в ед е в и Никол ай Тихонович Пик ал ов . Вл адимир Вл ад и ­ ми р ови ч на к о м ­ байне КСК-100 з а ден ь ск о ­ сил к ук ур уз у на 10 гек т а ­ р ах при н ор м е 6. Никол ай Тихонович на к омбай н е КС-2 ,6 — на 10.7 гект ар а при н ор м е 5 ,2 . Если г о в о ­ рить о наи вы сшем п о к а з а ­ т ел е р аботы к ом бай н е р ов с начал а ст р ады на к ук у ­ р уз ны х плант ация х, то н а ­ д о назват ь вновь имя В. В. Ме д в е д е в а , на счет у к о ­ т ор о го 129 ге кт аров . Т . ВЛ АСОВА, гл. эк ономи ст к ол хоз а имени Куйбышев а Кажды й населенный пун кт , будь то именитый гор од или неизвест ная д ер евн я , имеет свое про ­ и схожд ен и е . Ка к у нас ест ь мал ен ьк ая родина, где роди ли сь , вы росли , гд е прошли без з абот ное дет ст во , юност ь , т а к и поня тие Отчи зны а ссо ­ циирует ся пр ежд е все ­ го с этими мест ами . И, кон ечно , зн ат ь историю возникновения родного кр ая просто н еобходи ­ мо , ибо зд есь з ал ожены наши корни , истоки . Пр он схожденн е .м населен ных пун кт ов з анимает ся т о ­ понимик а, опи р ающая ся на сист ему н аук — я зы коз н а ­ ние, история , геогр афи я . Из эт ого .материала жи т ели р айон а получат частичную ннфор .мацию об о бр а з о в а ­ нии сел н дерев ен ь , что д а ­ ет воз .можност ь по-н овому «в .зглянут ь» на родны е м е ­ ст а , узн ат ь некоторые д а н ­ ные об их историческом пр о ­ шл ом . Ведь в них мал ен ь ­ кая ст р аница ст ановл ения р айон а в целом. Лл ек саи д р ов к а— дер евня , р а спол ожен н а я на т ер ри ­ тории З а ха р ов ск о го сел ь ско го Со в е т а . В док умен т ах «Экономически е при.меча- Ш 1я Ли вен ск ого уезд а> впервые упомин ает ся как владел ьческое селение в 1778 год у. Св оим н а з в ан и ­ ем обя з ан а вл адел ьцам — помещика.м, по имени одного нз кот оры х и была н аз ван а . Ал е к се е в к а— З а ха р о в ск о го сел ь ского Сов е т а . В «Эк о номнческнх примечания х Ли в ен ск ого уе з д а» упоми ­ нает ся к ак «дер евня Ал е к ­ сеевск ая на реке Дубов чн - ке». Вл ад ел ьцем в то вр е ­ мя би л помещик Ал ек сей .Хнтров . От сюд а топоним по ­ л учил т ак ое название . Сел о Вер хн ее Чесночное. З д е с ь н а ш и и с т о н и . . . На страниц е: * СК ОТУ - СЫ ТНУЮ З ИМОВК У. * что вы я сн и л К Р АЕВЕД ? * ПОР Т Р ЕТ П Е Р Е ­ Д ОВИ К А. На снимке нашего фот окорр еспонден т а вы видите одн ого из л учши х водит елей сов хо з а «Васил ь евский» Вл ад ими р а Ал ек сан д р ови ча Ло сь к о в а , который в н аст о ­ ящее вр емя з ан я т на перевоз ке зеленой массы с поля к мест у з ак л ад к и си л оса . Ежед н ев н о он дел ает по 15 и бо лее рей сов . На пер едовика прои з водст ва р авн яют ся т о ­ варищи по р абот е . Фото А. Сан и н а . —центр одноименного сел ь ­ сов ет а . В «Спи ск е н асел ен ­ ных мест Россий ск ой им ­ перии ...». дат ирован ным 1866 годом , зн ачит ся к ак «д ер ев ­ ня вл ад ел ь ческ ая Чесночн ая Вер хн я я при ручье Че сн оч ­ ном». Мест ечко получило наз вание по ручью Че сн оч ­ ный. Но не стоит свя зы ват ь его проис.хождение с р а ст е ­ нием чеснок , а проис.ходит от вы р ажени я «з абив ат ь че ­ снок». Ист орически е данные свидет ел ь ст вуют , что чеснок в XV I—XVI I в ек ах — з а ­ остренный в в ер ху кол . Они сл ужи л и дл я т ого , чтобы прегр адит ь пут ь коннице мон гол о-т ат ар ски х з а в о е в а ­ т елей: дл я защиты от напа- .дения остры е кол ья ст а в и ­ ли на .мелких р ечушк ах и ручья .х, Воз д в ижен к а — деревня На б е р ежан ск ого сель ского Сов е т а . В т ех ж е «Эк о н о ­ мических пр им ечани я х..,» упомин ает ся ка к З д в ижен - ск а я , В то время зд есь н а ­ счи ты вал ось всего пя ть дво ров . Св оим на з ванием о б я ­ зан а пр ежд е всего Воз дви жен ской цер кви : крест ьяне церковного пр и ход а , посе ­ ли вшись на новом мест е, т а к окрестили ее. Вол ов о — центр район а и одноименного сел ь ского Со вет а. Уж е в 1778 году о т ­ мечает ся сел о Вол ово с прил егающими к нему деревня ми Ли пов ец , Ни ж ­ нее Бол ьшое , З а м а р а й к а , Вол овчик , Вышнее Бол ьшое , хут ор Из м ал к ов . Пр ож и в а ­ ли з десь в основном предки сл ужи вы х люден — одно- д в ор цы ... Вол ово— родина извест ного ученого я зы ко- к ов ед а -сл ави ст а А. М. Сел и щ е в а . Пр а в д а , пр он схожд е ние самого топонима пока неясно. Вол овчик — центр Вол ов - чинского сель ского Сов е т а . Док умен т ы 1778 года от ме ­ чают этот населенный пун кт , от носящийся к сел у Вол ово и своим наз ванием обя з ан райцент ру. Се л а Вышнее Бол ьшое и Нижн ее Бол ьшое от нося т ся к Бол ьшовск ому сел ь скому Со в е т у. «Экономически е при мечани я ...» отмечают одн о ­ дворческие селения , т а к ж е от носящи еся к Вол ов о . Дл я разл ичия по особенност ям рел ьефа местност и одно ст а ­ ло именоват ься Ннжн нм , а др угое Вышним . Се л о Га т ище Га т нщен ско- го сель ского Сов е т а . «Сп и с ­ ки насел енны х мест России скоп империи» з а 1866 год ук а зы в ают : «сел о Каз енное Га т ище , при ручье Сухо е Га т пще , 210 д в ор ов ...» На з ванне происходит от гати —насыпи дл я проез да. З ам а р ай к а — дер евня Л о мигор ского сел ь ского Со в е ­ т а , из вестна с 1778 года по реке З ам а р а й к а . Посл едн я я же получила т ак ое на з вание по ил ист ому гр ун т у в пери ­ од р аз л ива и д ожд ей . Дер е в н я Измал к ово р аспол а гае т ся на т ерритории Ожоги н ск ого сел ь сове т а . Согл а сн о описанию 1778 го да этот небольшой хут ор , относящийся к райцент ру, обя з ан своим наз ванием пер вому посел енцу по фамилии Из малко в. Ли пов ец — одноименного сел ь ского Сов е т а —впервые упомин ает ся в док умен т ах 1778 год а , хот я был обжи т однод ворцами еще раньше. Ли пы , которы е некогда р о ­ сли з десь , и дал и н а з в а ­ ние сел у Ли пов ец . Ломи горы явля ет ся цен т ­ ром Ломи гор ск ого Сов е т а . Впервы е , к ак деревня Ломи - гор , топоним упоми ­ н ает ся в «Экономически х примечания х Ли вен ск ого уе з д а». Так ое наз вание село получил о по к уст а рн ому промы слу мест ны х жи т е ­ лей — «л омкой гор »—добы чей камня дл я хо з я й ­ ски х н ужд . Набер ежн ое — «сельцо вл ад ел ьческое при реке Олы ме , 38 д в ор ов ...». Со г ­ л а сно «Спи ск а населенных мест Россий ск ой импе ­ р и и ...», наз вание происходит от м е ст ор аспол ожени я на бер егу Олы м а . Нат ал ь ев к а — деревенька З аха р ов ск о го сель ского Со ­ вет а. Из в ест н а с 1778 года т ож е к ак владел ьческое се ­ ление. По имени одного из членов семьи помещи ков — владе.чьцев и получил а н а ­ з вани е . Нижн ее Чесночное — по документ ам 1866 года значи.лось Чесночным Ннж ним и н асчиты вал а 19 д в о ­ ров (смот рит е Вер хн ее Че ­ сночное ) . Сел о Ож о г а я вл я ет ся т а к ­ же центром одноименного сель ского Сов е т а . «Списки населенных м е ст ...» з а 1866 год от .мечали: «Дер евн я в л а ­ д ел ь ческ ая , при реке Олы - мс, 38 дворов ...!.' Пр ои схож дение ж е топонима опя ть неясно. Деревня Предтечевк а — Вер хн ечесночен ского сел ь ­ ского Сов е т а осн ован а крс постными кр ест ья нами в 7 0 -х год ах XVI I стол ет ня . В «Экономически х примеча ­ н и я х....» ук а зы в ает ся : д е ­ ревня Пр ед т сче в ск а я , по ­ сел енн ая на зем.ле, пр од ан ­ ной м ежев ой канцел я рией Ив а н у Федот ови чу Ша т и ­ л ов у». На з в ани е получила Пр едт ечев скнм церковным приходом . В Спа сск и й сель ский Со ­ вет входи т и само се.ло Сп а сск о е . В 1778 году упо ­ минает ся т ак впервые по наз ванию церкви Сп а сса . Юд н н к а (Бол ьшеиванов - скнй сельский Сов е т ) от ме ­ чает ся в 1866 году ка к вл адел ьческая дер евня . Носи л а и др уги е наз вания —Юд н по , Юр ск ое . В том же 1866 году з десь насчи ­ ты вал ось всего 13 двор ов . Л свое наз вание по.чучило по первопосел енцу с фами ­ лией Юд и н . И . наконец, село Юр ск ое , •что р аспол ожен о на т ерри ­ тории Га т нщсн ск ого сел ь ­ ского Сов е т а . В «Эк он оми ­ ческих примечания х Ли в е н ­ ского уе з д а»: деревня Юр ­ ское , по обе стороны Юр ск о го Кол од е з я ...» По т ом у его наз вание обя з ано именно Юр ск ом у Кол од е зю . Но про и схожд епи е посл еднего до снх пор неи зв ест но ... Пуст ь приведенные вы ше док умен т ал ьны е д ан ­ ные довол ьно скупы , но в них н аход я т ся истоки з ар ожд ени я наших обыча ев , т р адиций , жи зн енно ­ го ук л а д а крест ья нских поселений . Од н ак о и они помогут почерпнут ь пуст ь д аж е незначит ель ные моменты бытности наших пр едков . В. ЕЛИСЕЕВ, кр аевед , член обл астн ого кр аев ед ческого общест в а . ПРОСИЛИ - РАЗЪЯСНЯЕМ Если в продуктах радионуклиды... к нам , в р едакцию, постоянно обр ащают ся жит ели р айона с одним и т ем же в опр осом— можн о ли исполь ­ зоват ь продукт ы пит ания с повышенным сод ержани ем ра ди онук ли дов . Ниже мы публикуем мат ер иал , который на наш в згл я д , д олжен удовлет ворит ь интерес чит а ­ т елей . Загр я з н ени е ок р ужающей ср еды р ади онукли дами п о ­ сле чернобыл ьской т рагедии , увы , ст ал о печальной р е ­ ал ьност ью нашей жи з ни . В той нлн иной ст епени ими ок а з али сь загр я знены земли ря да обл аст ей Укр аины , Бел ор усенн , России . Об н а ­ р ужи в ают радионуклиды , в основно.м це з и й -137, во всех зв ен ь я х пищевой цепи: поч в а— раст ение — живот ное (молоко) — чел овек . Ча ст ь этих т еррит орий вы веде ­ на из хоз я й ст венного обо ­ рот а , д р уг а я — испол ь з у ­ ет ся огр аниченно. В т аких м ест ах живот ны е и р а ст е ­ ния концент рируют в себе р ади онукли ды выше пр е ­ дельно допуст имы х норм. Эт а пробл ема ост ан ет ся с нами еще на многие годы . Он а ж е породил а р ад и о ­ фобию — боя з нь , что т е или иные продукты з а р ажены нуклидами . В то ж е время р а з р абот аны способы очи ­ стки от р ади онукли дов не ­ кот оры х продук т ов пи т а ­ ния . Ме т оды эти — р ез ул ь ­ т ат р ади оэкол оги чески х и с­ сл едов аний на т ерритории Могил евской обл аст и , пост ­ р ад а вшей от ав ар ии на Чернобы .л ьской АЭС. Они просты , без вредны , много ­ кратно проверены и д о ст а ­ т очно эффект ивны . Сот р уд ни к и Ин ст и т ут а эволюци онной морфологии н экологии жи вот ны х им. А. Н. Се в е р цов а АН СССР р а з р абот ал и способ очист ­ ки в д ом ашн и х усл ов и я х от р ади онукли дов м я са , пр ес­ новодной рыбы, гри бов , к о р ­ н еплодов . Из в ест н о , что радиоакт ив ные эл ементы вымы вают ся водным р аст вор ом повар ен ­ ной соли («экст рой» или йодированной ) . Мож н о д о ­ бавит ь в сол я ной раст вор немного ук сусной эссенции нлн аскорбиновой кислоты . Тогд а из очищенного про ­ дукт а белки не т ер яют ся . При этом цезий — ак т и в ­ ный и подвижны й элемент — быстро пере.ходит в р аст ­ вор . Ст р онций обр а з ует с ки слот ами гндр оки слые , не р аст воримы е в воде и вы ­ падающи е в осадок . На д о т олько периодически з ам е ­ ня т ь раст вор свежи .м. Мя со , хр ан и вшееся в хо ­ лодильнике , посл е от т аи в а ­ ния р а з р е з ают на куски , к л адут в водны й раст вор поваренной соли: на литр воды бер ут 40 грам .чов со ­ ли (или д в е столовы е л о ж ­ ки без горки) и 1— 1,5 мл (1 чайную л ож к у) 70-про ­ цент ной >-ксуснон эссен ­ ции. Ра ст в ор гот овя т в эм а ­ лированной посуде . Соо т н о ­ шение массы мя са н объ ема р аст вор а 1:2. До л ж е н быть т а кж е з ап а с р аст вор а , т ак к ак его периодически мен я ­ ют на свежи й . По сл е трет ьей его смены в м арин ад можн о положи т ь специи: л ук , пер ец , л а в р о ­ вый ли ст . .Дл я ускорения выделения радионуклидов из мя са р аст вор полезно в з бал ты ват ь . Чер е з 6— 12 часов т акой обр абот ки м я ­ со бы вает пригодно дл я упот ребления в пищу. Есл и его нар ез ат ь бол ее .мелки­ ми к уск ами — к а к дл я при ­ готовления бефст р оган ов а , а р аст вор меня т ь к ажды е три ча са , процесс выведения р ади онукли дов значит ельно уск ори т ся . В эт ом сл уча е оно быв ает пригодно дл я дальнейшей кулинарной об работки (жар ен ия и т уш е ­ ния) уж е через 6—9 часов . З ам ен а уксусной эссенции на аскор биновую ки сл от у (I гр амм на 1 литр воды) не снижает эффективност и вымы вания радионукл идов из нарез анного на куски м я са . Посл е дез акт ив ации конечный продукт бывает пригоден дл я произ водст ва кол басны х н д р уги х к ул и ­ нарных изделий в промыш- ленны.х II домашни х усл о ­ ви я х. Один нз способов кон сер ­ вир ования мя са дл я д , 1 н- т ел ьного хр ан ения — ши ­ роко известное пригот овле ­ ние солонины . При этом уж е через меся ц до 30 процен ­ т ов радионуклидов пер е ­ ходит в р ассол . Вы ведение цезия из со ­ лонины , нар ез анной на к у с ­ ки по 2 0—30 гр аммов , пр о ­ води т ся пр ост о—с помощью хол одной воды при т ем ­ пер ат ур е в 4—5 гр а д уса , ко т орую замен яют на чист ую через три часа и не менее т р ех р а з . Если посл е эт о ­ го в солонине ощущает ся из быток соли , вымы вание .можно пр одолжи т ь . Очищен ная от р ади онукли дов со ­ лонина годит ся дл я при ­ готовления кол бас и другой кулинарной обр абот ки . Ры бу, очищенную от че ­ шуи , выпот рошенную, без го ЛОВЫ и пл ав ников , р а з р е ­ зат ь на куски по 50 — 100 гр аммов . Ме л к ую можн о не резат ь , помест ив в раст вор поваренной сол и (30 гр ам ­ мов на лнтр в оды ) . Со о т ­ ношение массы рыбы и объ ема р аст в ор а — 1:1. Р а ­ ст вор т рижды за.меняют на св ежи й к ажды е 1,5 ча са . В рез ул ь т ат е ры ба стано-' вит ся пригодной дл я любой кулинар ной обр абот ки . Бол ее част а я смен а р а ст ­ вор а уск ор я е т очистку. Грибы пр ежде всего очи ­ щают от лесного мусор а и промы вают в хол одной во ­ д е , нарез ают на куски , ук ­ л ады вают в эмалированную к аст рюлю, за л ив ают р а ст ­ вором поваренной соли (30 гр аммов па литр в оды ) . Со ­ отношение массы грибов к объ ему воды — 1:1. З а ­ т ем их ст ав я т на огонь , д о ­ водя т до кипения и к и пя ­ т я т 10 минут н сливают р а ­ ст вор . По сл е эт ого грибы промы вают холодной в о ­ дой и з ал ивают свежим р аст вором , кипя т я т 20 ми ­ нут , сливают раст вор и з а ­ меняют новы.м, опя т ь к и ­ пя тя т 20 минут . Общий срок кипячения — 50 .минут. Такой режим обр абот ки три бов снижа е т концент рацию р ади онукли дов в них на 2 и д аж е на 3 поря дк а с бол ьшой ст епенью н ад ежн о ­ сти . По сл е д ующ а я кул и н ар ­ ная .обр абот к а от варенны х грибов пр овод ет ся обычно —их ж а р я т , сол я т , марин у ­ ют со специ ями . Способ этот пригоден д л я обр а бот ­ ки сушены х грибов . Кар т офел ь осв обожд ают от р ади онукли дов , вы.мачн- вая очищенные кл убни в хол одной , подсол еной по в к усу воде в т ечение 3—4 часов . В этом сл учае вы.мы- вают ся д о 40 процентов р а ­ дионук ли дов . А при варке до гот овности более 60 про цент ов . Пр и вар к е со см е ­ ной сол евого раст вор а че ­ рез 15 минут посл е з а к и п а ­ ния — до 80 процентов . Из моркови при вар ке до гот овности в пресной или подсол еной воде вымы вает ­ ся до 90 процентов ради о- т к л и д о в . А. ИЛ Ь ЕНК О, доктор биологических наук ; Т. К Р АПИ ВК О , кандидат биологических наук . 20 сен т я бр я 1990 г . № 113 (5840) « В П Е Р Е Д » 3 ст р .