Вперед. 1983 г. (с. Волово)

4 стр. сВ п к р I д> 26 февраля 1983 г. 25 (4760) « П о с о в е т о в а т ь ? П ож ал у й с т а» Тридцать три года отдала любимому делу повар ресто­ рана Прасковья Трофимов­ на Колесова. Много опыта, а точнее сказать, мастерст­ ва, приобрела она за эти годы. Два года учебы в Во- рошпловградском кулинар­ ном училище и любимая ра ­ бота сделали Прасковью Трофимовну мастерицей сво его дела. Поварское искусст­ во удачно сочетается с сер­ дечной добротой, душевным теплом этой не.молодой жен­ щины. Именно к ней мы реши­ ли обратиться с просьбой рас­ сказать об этой профессии, по делиться с нашими читатель­ ницами опытом, секретами кулинарного дела. Прасковья Трофимовна на этот счет оказалась словоо.чот- лпвой. Уже поэтому можно было судить о ее отношении к своей! профессии. На вопрос, есть ли у нее любимые блюда , которые она готовит с особым удовольст- иием, Прасковья Трофимовна, улыбнувшись, ответила; —С одинаковой увлечен­ ностью готовлю любые блюда— будь-то борщ или вареники, салаты или рыбные блюда. Ио особенно люблю поколдовать над тестом. Пирожки со все­ возможной начинкой, иирож- иое и торты— моя слабость. Здесь уж есть где применить фантазию. Не согласиться с этим нель- •зя. На смене Т. П. Колесовой всегда большой выбор изде­ лий из теста —пирожки, бе­ ляши, чебуреки... —Почему ие поделиться сек- 1 ЮТОМ, ои прост: если хо­ чешь приготовить что-то вкус­ ное, чтобы тебе потом от всей души сказали «спасибо», не считай работу на кухне обязанностью, долгом. Она должна быть для души. —А как же усталость? Раз­ ке вы ее не чувствуете? —Тогда бы я уже четыре года была на пенсии. Но вот и том-то и дело, что не чув­ ствую от своей работы уста­ лости, и буду работать до тех нор, пока не почувствую, что пора уступить место мо­ лодым. Присутствующая при разго­ воре заведующая производст­ вом И. Сухарева, удивленно взглянула на тетю Пашу, как привыкли называть ее кол­ леги, и некоторые посетители ресторана. —Пять молодых не смогут сделать того, что сделает те­ тя Паша. Главное, что она, как говорится, не стоит на месте, старается по мере воз­ можности разнообразить ме­ лю. Теперь осваивает новое блюдо—манты' по-каза.хеки. Скоро его смогут отведать по­ сетители ресторана. —Что вы посоветуете ва­ шим читательницам? —Предлагаю рецепт приго­ товления фаршированного гу­ ся. Его следует тщательно промыть и замочить (не ме­ не 2 часов) в смеси уксуса и соли. Пшеничный хлеб и яб­ локи нарезать на маленькие квадратики, хлеб замочить в смеси яйца и молока, а за­ тем залить растопленным мас­ лом, яблоки посыпать саха­ ром и корицей, смешать с под­ готовленным хлебом. Этой мае сой нафаршировать гуся и запечь. Когда гусь зарумя­ нится, залить его небольшим количеством бульона пли во­ ды. В процессе запекания по­ лить соком. Еще хочу предупредить до­ машних хозяек, что чем мель­ че кусок мяса, тушка домаш­ ней птицы, тем жарче должен быть жаровочный шкаф. Ие солите сырое мясо за­ долго до его тепловой обра­ ботки, так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока, что ухудшает вкусовые качества мяса. Есть очень простой способ определить готовность обжа­ риваемой птицы; приподняв птицу, дают стечь соку, обра­ зовавшемуся при жарке внут­ ри тушк|г. Если последние кап­ ли этого сока прозрачны и бесцветны — птица готова. Нельзя перегревать жир при обжарке продуктов. Это не дает никаких преимуществ, но снижает кулинарные каче­ ства готового изделия. Прасковья Трофимовна на­ звала еще несколько рецеп­ тов и советов, п в заключение сказала: —Да что уж говорить, пусть приходят в любое вре­ мя, пол,елюсь, тем. что знаю сама, расскажу... Т. Б.ЛЧУРИНА, наш спец. корр. ПОМОЩНИК ш к о л р : и с е м ь к с заведующей читальным за ­ лом Воловской районной дет- СК 011 библиотеки Валентино!! ры всей страны делу Ленина верны». Все эти мероприятия оказы- Николаевно!! Бучневой мы ветре вают большое в.’шяние на вос- тились в один из обычных ра ­ бочих дней. В зале было мно­ голюдно. Двое мальчпшек-иер- воклашек внимательно рас­ сматривали красочно иллюст­ рированные журналы, девочки- старшеклассницы внимательно что-то читали. —Народу у нас всегда много, —рассказывает Валентина Ни­ колаевна. — Школьники хо­ дят в нашу библиотеку с боль- ши.м удовольствием. Читают много, с увлечение.л!. Читальный зал библиотеки питание подрастающего иоко- слушалп малыши сти.хи С. !\1аршака, С. Михалкова, рас­ сказы Л. К'ассиля. Вся .теятелыюсть библиоте­ ки направлена на активную ления. Большая помощь от пропаганду среди детей обще- этого н родителям. Их детям прививают любовь к труду, к ствешю-политическо!!, эконо- хшческой, сельскохозя! 1 ствен- зе.мле, к нс 1 !усству. Они растут ной литературы, и ведется она щедрыми на добро, готовыми .успешно. Ребята .много читают. откли 1 а!уться на любую беду. ■X' них появляются своп любн- Н читают ос.мыслешю, заду.мы- ваясь II рассуждая о иронсходя- мые книжные герои, на которых ще.м. С 1 >сдн са.мых активных ош! хотят быть похожими, но­ вые увлечения, формируется взгляд на жизнь. Заслуживает внимания то, что библиотека работает в тесном контакте со школо!!. небольшой, но уютный. Красоч- Сов.местно они проводят чита­ но офор.мленные стенды, ров­ ные ряды книг на стеллажах. тельскне конференции, делают обзоры по книгам. А недавно В библиотеке часто прово- классный руководитель Галина дятся «дни информаций», в ко­ торые ее работники рассказыва­ ют школьшша.м о кннж- Ивановпа Баранова привела своих первоклассников на эк­ скурсию в библиотеку. Девуш- ных новинках. Офор.мляются вы ки-практикантки из Задонского ставки на различные тех 1 ы, как, культпросвет.училища сделали напри.мер, «В мире сказок», сбюр по книга.м о Советской «Спортлото здоровья», «Пионе- Армии, С большп.м интересом читателей учшшкп .младших классов Л1аршш ЧиГшеова, Олег Боев, Оля Баранова, вось.ми- класеннкн Олег Загорский, Ле­ на Рудакова, Наташа Федоро­ ва. Мы всегда с нетерпением ище.м детей в нашей бнб.тиоте ке,—говорит В. И, Бучнева.— ^(елаем все для того, чтобы они приходили сюда, как домой, Л. СЛАВИИЛ. НА СНИМКЕ; в читальном зале. Фото В. Золотарева. З А П О М Н И Т Е НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ Чтобы при стирке в сти­ ральной .машине не отрывались пуговицы, надо предварительно застегнуть одежду на все пуго­ вицы и вывернуть наизнанку. ■X- Пыльные электрические лампочки дают на 50% .меньше света, чем чистые. Их надо ре­ гулярно протирать тряпочкой, смоченной мыльны.м раствором, в который добавлено немного нашатырного спирта, затем на­ сухо вытереть чистой фланелью. Новая обувь не будет скользить, если натереть ее подошвы сырым картофелем. С м о л о д е ж н о г о п о д в о р ь я Подсобным хозяйством с ус­ пехом могут занн.маться не только люди «в возрасте», но и молодежь. В селах Дх 1 итриевка и Чуднновка .-Амурской области кансдая четвертая тонна моло­ ка п мяса, поступающая на приемные пункты, производит­ ся теперь на подворьях моло­ дых колхозников. Почти во всех недавно появившихся семьях держат здесь коров, свиней и птицу, занимаются огородниче­ ством. продавая государству из­ лишки продукции. .V еще не так давно в мест­ ном ко.тхозе «Красны!! парти­ зан», когда заходила речь о развитии подсобных хозяйств, молодых в расчет не принима­ ли: у них, мол, другие интере­ сы. Но вот правление стало строить для молодоженов дома с приусадебными участками и надворными постройками, про­ давать им телок и поросят. Позаботились и о кормах — хо­ зяйство выделяет покосы и сенокосную технику, зерно и зерноотходы, фураж. Сельский Совет постарался, чтобы из­ лишки продукции с молодеж­ ных подворий принимались без задержек. -Активные сдатчики получили право на внеочеред­ ное приобретение в сельпо де­ фицитных товаров. И .молодежь потянулась за старшн.ми. Сергей и Галина Чернышовы, например, держат корову, бычка, свиней, к у л и ­ ков, птицу. Это, считают они, не так уж обременительно, учи­ тывая поддержку правления кол хоза и сельсовета. Оба супруга —комсомольцы, хорошо рабо­ тают в колхозе; Галина—нор­ мировщица, Сергей был шофе- ро.м, сейчас заведует гаражом. Находят время и для общест­ венной работы. —Но молодежное подворье для нас не только источник по­ лучения дополнительной сель- .хозпродукцпи, — говорит пред­ седатель исполкома Дмитриев­ ского сельсовета Р. Павлик.— Это и хорошее средство воспи­ тания у молодежи любви к зе.мле. Поэтому мы и впредь будем считать заботу о нем важным государственным де­ лом. А. КРИВЧЕНКО, корр. ТАСС. Советуют мо дельеры С наступлением нового го­ да к нам в дом приходит и новая мода. По не спешите полностью обновлять свой гардероб, изменять стнл!,. Модно все. что ва.м идет, что дополняет вас, украшает, что соответствует вашему ха­ рактеру, профессии, возрас­ ту. хМода 83. Какая она? Пре­ жде всего — практичная, удобная, «.многофункцио­ нальная», универсальная одежда, тюторую мы можем носить независимо от места, времени, ситуации. Ведущий стиль года — спортивно-деловой, за исклю чением нарядно!! вечерней одежды. Ведущий силуэт— прямой, не исключается — приталенный, прлуприлегаю- щнй и трапециевидный. Фор­ ма свободная и мягкая. Важное значение в фор- .мированин моды придается цветы. В это.м году преобла­ дают три основных цвета; «бронзовый», —н;елтовато-зе леные тона, «сапфир» —си­ невато-серые. и, наконец, «красноватая жедь» — теп­ лые коричневые тона. Бе­ лы!! и черны!! цвет по- прежнему в моде. В ллшек ! -.1 костюлге пред­ лагается новая, са.мая .мод­ ная фор.ма нюни—юбка — брюки, молния констрастния отделка! оборка, выншвка, ,'усегная (бе!!ка). Из.чснение в си.;у:Г]'ах, про порциях, фор.мах и размера'"- детале!! мужской одежды ' очень незначительны спор тивны!! стиль, мягкие фор- ■МЫ, лаконичные решения. В традиционных костюмах пид жак полуприлегающин, уз ­ кий, застежка низкая, брк 1 ки умеренно широкие (22 - 26 см. внизу). Модны комби­ нированные костю.мы и кос- тю.мы-тро!!ки, выполненные из разных материалов. Наиболее модным стано­ вится ансамбль неофициаль­ ного стиля, для которого ха­ рактерно с.мешенне видов одежды, миогослоГшость, не­ большие сшитые или вяза­ ные чулки, гольфы, носки, брюки, устойчивая обувь. Е. ГОРЛАЕВА, заведующая швейным це­ хом районного производст­ венного управления быто­ вого обслуживания насе­ ления. НЕМНО ГО Ю М О Р А —51не все в тебе нравит­ ся, — говорит молодой суп­ руг жене, — внешность, обаяние, ум — во всем тебе нет равных. Скажи, а что ты больше всего во мне це­ нишь? —Твой вкус. Редактор В. ВОРОПАЕВ. Этот номер набирали Е. Шалунов н С. Кладов, верстала А. Аносова, печатал -А. Кладов, корректор Т АДРЕС РЕДАКЦИИ: 399580. с. Волово, ул. Ленина, 14. Пвашкова, дежурный Т. Бачурина. * Телефоны; редактора 2-13-83, приемная 2-13-53, зам. редактора 2-13 10, отв. секретаря 2-14-15, отделов экономики сельского хозяйства и пи­ сем 2-13-19, бухгалтерии 2-13 21, типографии 2 13 52. Газета выходит три раза в неделю: во вторник, четверг, субботу. Отпечатано способом высокой печати. Объем—1 печ. л. Тираж 4000 экз. Воловская типография областного управления издательств, полиграфии и книжной торговли (399580, с. Волово, ул. Ленину. 14) Заказ 26