Восход. 1992 г. (с. Измалково)

«восход* „ЗЕЛЕНАЯ ЛАМПА * Р ЯДОМ с НАМИ Свет доброты В салоне иск усств Дома к ультуры висит к артина. На ней — пож илая ж енщина в теп лом платк е и фуфай к е: будто тольк о что присела о тдо хн уть, уронив на к оле ни натр уж енные рук и Она изображ ена на фоне небро ск о го , мило го сер дц у пей заж а средней полосы Рос сии. Пр о ст и обыден замы сел к артины. Пок ой, умиро творение и беск онеч ная до брота — во взгляде к ре стьянк и . Называется к арти на просто «Пор тр ет мате р и ». Написал ее худож н и к , урож енец Чернавы А. Тимо феев А героиня к артины— его мать, ск ромная тр уж е ница, Варвара Алек сандр о в на Тимофеева, к оторая жи вет р ядом с нами. С этой удивительной ж ен щиной я познак омилась не давно . Она пришла в сель совет вовсе не по личному воп ро су: хлопотала о том , к ак наладить нехитрый быт строителей , занятых на вое становлении По к ровск о го хр ам а. К церк ви , ко всем у, что исп о ведует до бр о , осу ж дает дур но е в хар ак тер е и п о ступ к е, у Варвары Алек сандровны отношение осо бое. Все было в ней предель но иск ренне: и взгляд, и улыб к а, и манера доходч и во, просто объяснить суть дела, выск азать свои сообра ж ения Так что, проблема (а п роблемы теп ерь повею ду ) решилась к ак - то сама собой . Варвара Алек сандр о вна изъявила ж елание оста вить бр и гаду в своем доми к в, пока не найдется др у того ж илья. Те к ор о тк ие минуты обще ния с Тимофеевой , к аза лось, р азбудили в моей ду ше к ак ие- то стр уны , застави ли взглян уть на это т неу строенный и противоречи вый мир иными глазами — глазами милосердия и доб Ра . Вообще- то я в Чернаве ч еловек новый, не так уж мно го знаю о своих одно сельч анах, о тех, к то дал мне настоящие права и пол номочия. Не знала и о том , к ак ой нелегк ой , драматич ной ок азалась судьба Варва ры Алек сандро вны . Война, о к к упация, страх пе р ед фашистск ой неволей . Потом почти что одна тро их сыновей поднимала. Встреч ала и н уж ду, и черст вых, равнодушных лю дей на своем пути А вот сохрани ла в своем сер дц е стольк о душевной щедро сти и те пла, что рядом с ней хоро шо и легк о становится лю дям . Вон ск ольк о хлопот взва лила себе на плечи Варва ра Алек сандр о вна — к ор мить обедами , обихаж ивать парней - строителей Годы- то немалые, да еще с п родук тами туго , а не ж алуется. Верит, что р ядом ж ивущие ее ник о гда не о ставят. И вп рямь, не оставили — об этом Варвара Алек сандр о в на даж е в газету написала Строи телей мы, к онечно , без внимания не оставили Дали к ом н ату в общеж и тии . А Варвара Алек сандр о вна, вдр уг засомневавшись, са ма пошла п о см о тр еть, удо б но ли, тепло ли в ней б удет Лю дям . Потом ск азала ти хо : «Бесп рию тно тут. Пусть у меня До весны жи вут.» Невольно задаю сь вопро сом — о тк уда в ней эта энер гия? М ож ет, от то го света до бро ты и до верия, к о торые питает к мир у, к о к р уж аю щим лю дям? варвара Алек сандр о вна вы растила тр о и х сыновей , к о то рые о к азались на р едк о сть талантливыми лю дьми , ста ли худож ни к ами . И это— то ж е не случ айно . Потому что дом , где ж или мальчик и , был притягателен тем , что в нем царило п рек расное. Под ловк ими материнск ими п альцами , яр к о - алыми ма к ами , неж ными ромашк ами , дик овинной травк ой ож ива ло полотно . Каж дый рушник , дорож к а, ск атер ть, ук рашав шие чисто выбеленную ск ромн ую к омнату — все это было неповторимым , ск а зочным У мно гих сельчан по традиции в рамк ах на стен к ах висят фо то гр афи и родных. В дом е Тимофеевых стены ук рашаю т вышитые к артины И даж е в тр удн о е для семьи время мать умела по к азать сыновьям мир с луч шей стороны. Зач астил нуд ный осенний дож дь — это к урож аю . Получ илась раз молвк а с товарищем — не надо винить тольк о его Лучше р азобраться и поду мать, а всегда ли прав ты сам? Нет доро гой обновки к о дню рож дения — зато есть к столу испеченный матер ью тор т с забавными ук рашениями из теста, яго д и фр ук то в. — Наверное, она всегда учила детей до бр у, правди вости и тр удо лю бию . Ведь сам а- то ,' Варвара Алек сеи дровна, несмо тря на очень ск ромный свой быт, стара лась помо гать лю дям , что делает и по сей день. Она дели тся с нуж даю щи мися ур ож аем со своего о го р о да и сада. Ни к о гда не о тп усти т го стя, не ода рив его нехитрыми дер евен сними припасами . Читая га зеты, она не мож ет без ду шевной боли воспринимать все, что сейчас в нашем об ществе п роисходит. И опять стар ается помочь, проявить уч астие. Прочитала к ак - то го р ьк о е письмо м н о го дет ной семьи о своем нынеш нем ж итье- бытье и.., не от к ладывая дела в долгий ящик , выслала п осылк у — благо , и адр ес в газете был Надеется Варвара Алек сандровна, что получив ее, ж енщина поверит в добро , в свои силы, к о торые помо гут ей выстоять, поднять на ноги детей . — У нас- то в селе полег че ж ить. Кар тош к а, огурчи Ни, помидоры — все свое. Оп ять ж е и молок о есть — к озы имею тся. А городск им , особенно мн о годетным , се годня ой к ак н еп р о сто - •• О так и х, к ак В. А. Тимофе ева го во р ят: на все рук и мастерица. Я слышала о ее к улинарном талан те от од ной из своих односельч а нок У той к ак раз свадьба намечалась, а тор та для мо лодых до стать не смо гли . И свадебный то р т, что испе к ла Вар вара Алек сан др о в на, был, го во р ят, необык но венно к расив и вк усен . Вп ро ч ем , не тольк о на этом семейном торж естве го стям п редлагалось о тве­ дать тор тов и пиро гов, из готовленных В А. Тимофе евой Ск о р о весна. Как всегда, принесет она новые хлопо ты. Нуж но обиходить о го р о д, п одворье, а там пой ду т грибы, яго ды , собирать к о то рые Варвара Алек сан др о вна большая охотница. А пок а у нее иные забо ты . Вот на днях заходила опять в сельсо вет: на вое становление храма нуж ны время и ср едства. С продук тами сейчас тр удн о , значит, нуж на зем ля, чтобы поса дить на ней весной овощи. Вык роит время сама— про полоть, протяпать гр ядк и , уверила, что п омо гут строи гели , те ж е прихож ане, про сто о тзывч ивые, хорошие лю ди . Ведь их в Чернаве ■ немало. . . В. ГЛУХОВ А, с. Чернава. Широкая масленица Глаун ем к ушан ьем на ма слениЦр’ всегда считались на Руси блины. И мало , по ж алуй , найдется лю дей , ко торые о тк азали бы себе в удовольствии полак омить ся ими. А знаете ли вы, что сущ ествует неск ольк о видов блинов. Это и блю до , приго товленное из др ож ж ево го теста со всяк ими премудро стями , и пышные оладьи , и блинчик и, что р о дом про ще всех И сегодня я р асск аж у вам о неск ольк их рецептах п р и го то влен и я блинов. В принципе все блины го товятся одинак ово : в теп лую воду или молок о к ладут дрож ж и , сахар , соль, яйца, м ук у Тесто ставят бродить и часа ч ерез три оно гото во. Все о стальное зависит от пропорции п родук тов. БЛИНЫ Обычные блины: 2 стак а на мук и , 4 стак ана молок а, 2 яйца, 1 столовая лож к а свеж их др ож ж ей , 1 столо вая лож к а сахара, 2 столо выв лож к и растительно го масла, соль по вк усу. Из овсяных хлопьев: 100 граммов овсяных хлопьев, 2 столовые лож к и пшенич ной мук и , 3 столовые лож ки тер то го сыра, 2 яйца, 0,5 литра моло к а, питьевая сода на к ончик е нож а, 4 столовые лож к и раститель ного масла, соль. Тесто надо на 20 минут поставить в теп лое место , а потом п ро тереть ч ерез си то . На к ислом м о ло к е: 2 ста кана пшеничной мук и , 4 яй ца, 100 граммов сливочно го масла, 1 столовая лож ка сахара, 2 стак ана к исло го моло к а, 4 столовые лож к и расти тельно го масла, соль. Белк и в это тесто вводятся взбитые и тольк о после то го, к ак оно замешано . ОЛ АДЬИ Тесто для оладий го товят бо лее густо е, чем для блинов. В него добавляю т овощи, фр ук ты , орехи , сыр. Обычные оладьи: 2 ста кана мук и , 2 стак ана моло к а, 2 яйца, 1 столовая лож ка сахара, 1 столовая лож Ка свеж их др ож ж ей , 2 сто ­ ловые лож к и растительно го масла, соль по вк усу. С морковью: к продук там , п риведенным в преды дущ ем рецеп те, добавить 4 морк ови , натер тые на мелк ой тер к е. Д елается это за 10 минут до конца бро ж ения; — с о р ехам и : полстак а на очищенных грец к их оре хов залить горячей водой , до вести до к ипения Через 4-5 минут воду слить, с ядер снять к ож ицу. Ядр а подсушить в духо вк е и про пустить ч ер ез м ясо р уб к у. Добави ть в тесто, приготов ленное по основному рецеп ту и оставить для бр ож е ния на 10-15 минут. Пода вать лучше с майонезом . — с ябло к ами : 2 стак ана мук и , 2 стак ана во ды , 1 яй цо, 800 граммов ябло к , 1 столовая лож к а сахара, 1 столовая лож к а свеж их Дрож ж ей , 1 сто ло вая ложке» растительно го масла, соль. Яблок и , натер тые на к руп : ной тер к е, ввести в тесте за 10-15 минут до к онца' брож ения. БЛИНЧИКИ Тесто для блинчиков по- густо те до лж но напоминать ж ирные сливк и . Обычно их обж ариваю т с двух сторон . Но если блинчик и делаю т с фаршем , то до статоч но об' ж ариТь с одной сто р о ны , на нее полож ить фарш , сло ­ ж ить блинчик и к онвер том и снова обж арить. Обычные блинчики: 2 ста к ана мук и , 5 стак анов мо лок а, 2 яйца, 1 столо вая лож к а сахара, 2 столовые лож к и р асти тельно го масла.. Яйца р астир аю т с сахар ом и со лью , до бавляю т тр е тью часть моло к а, раститель. нов масло , м ук у и звмеши ваю т тесто . Оставшееся мо ло к о до бавляю т постепен но, если получатся комоЧ ки, тесто процеж иваю т че­ р ез сиТо. Даю т полчаса по сто ять и п о том ж арят блинчик и. Так к ак блинчик и славятся начинками (тесто мож ет быть обычным), при водим р ец еп тур у наиболее п оп уляр ных начинок . ' Из творога: 800 граммов творо га, 2 столо вые лож к и сахара, 2 яйца, ванилин; —из творога с морковью: 500 граммов творо га, 2 сто повыв лож к и сахара, 6 штук мор к ови , 2 столовые лож к и мар гарина, 2 яйца, вани лин . М орк овь натираю т на мелк о й тер к е и тушат 7-8 мин ут с мар гарином , о сту ж аю т. Д алее делаю т фарш из п риведенных выше к ом понентов; — из капусты; 800 гр ам мов свеж ей к ап усты , 4 сто ловые лож к и мар гарина, 2 лук овицы, 0,5 стак ана мо лок а, соль, перец . Кап усту и лук шинк ую т, лук обж а риваю т, к ап усту тушат с мо ло к ом 10-12 минут; — из картофеля с гриба ми: 7 к ар тофелин , 7 сухих грибов, 1 стак ан моло к а, 2 лук овицы, 3 столо вые лож ки мар гарина, соль, перец . Про тереть отваренный к ар тофель, влить в него горя чее мо ло к о , добавить отва реные и мелк о нарублен ные грибы, обж аренный лук , соль и перец . Приятно го аппетита! , СТРЯПУХА» 5 марта 1 992 года стр Успешно трудится в ДПМ К И. А. Гладких. Рабо ­ тает он на мощном «КамАЗе». Автомобиль Иван Афанасьевич содер жит в образцовом состоя­ нии и он не подводит ею . Именно поэтому, а еще бла годаря бльшому опыту ре боты, старательности и тру долюбию, водитель значи тельно перевыполняет про изводственные нормы по перевозке различных гру зов при строительстве до рог. На снимке: И. А. Гладких. Фо то В. Фр о ло ва. * л е к а р с т в е н н ы е р а с т е н и я Б Е Р Е З А Лю бят лю ди б ер езу, и она щедр о о дар и вает их целебными почк ами и Ли стьями , пыльцой и вк усным , озДоравливающим сок ом . Дер ево это хорошо знак омо к аж до м у. С лечебной це­ лью и сп о льзую тся, в основ нцм, бер езо вые п оч к и , бе резовый со к , р еж е — мо ло Дые листья. Почки заго тавливаю т в мар те- ап реле, к о гда они на б ухли , но еще не р асп усти лись. М ож но собирать их и зимой — в ян вар е- февр але. При это м ср езаю т или соби раю т на вырубк ах м о ло дые ‘ ветви , связываю т их пуч к а ми , выдерж иваю т в темном п рохладном м есте, чтобы почки набухли (но не распу стились), после чего суш ат в хорошо п ро ветриваемом помещении в теч ение 3-4 недель (в сушилк ах сушить не р ек о м ен дуется, так к ак исп ар яю тся эфир ные мае ла), затем обмолач иваю т (или обрываю т вр уч н ую ), о тделяю т от примесей , упа к овываю т ■ бумаж ные пак е ты, Ср о к хранения их — 2 го да. Почки березы и сп о льзу ­ ют ч ащ е к ак моч егонное, ж елч егонное, п о то гонное и рано заж ивляю щее среДст во. Ив почек мож но при го ­ товить настой или отвар . Для насто я б ер ут 1 ч айную лож к у их на п олстак ана ки п ятк а и н астаиваю т к ак чай. I Принимаю т его в течение Дня в тр и п риема. Отвар го то вят из р асч ета 10 грам мов почек на 250 граммов к и п ятк а, к и п ятят 15-20 ми н ут, пью т по 1 столо вой ло ж к е 3-4 р аза в День в ос новном к ак мо ч егонное и ж елч егонное ср едство . Сле дует помнить, ч то препара ты из бер езо вых поч ек не назначаю т при о стрых забо леваниях п оч ек , Так к ак они о к азываю т на них р аздр а­ ж аю щее действие. Листья бер езы не имею т так о го по бочнОго эффек та, оДнако дей ствую т они слабее. Со бираю т их во время ц вете ния, лиесъя в это т п ериод души стые и к лей к и е, выДе ляю т они мно го фи тоци дов, губительно дей ствую ­ щих на ми к роор гани змы, и суш ат по обычным прави ­ лам — в тени , В народной медицине они исп ользую т ся для п р и го то влен и я вита минных, противовоспали ­ тельных, ан ти сеп ти ч еск и х, моч егонных и гли сто го нных препаратов. Пью т настой и отвар из листьев березы так ж е к ак ср едство , регу лир ую щее м ен стр уальн ую фун к ц ию , улучшаю щее Дея тельн о сть ж елудо ч но - к ишеч него тр ак та, к ак кровоочи« стительное ср едство , при к ож ных бо лезн ях, при арте р о ск лер о зе, нервных рас­ стр о й ствах, хо лец и сти те и Других заболеваниях, Нару ж но ли стья бер езы приме­ няю т для Комп рессо в и ванн при к ож ных Заболева ниях, р ади к ули те, ревматиЗ м е и п одагр е. Отвар ом из них р ек омендуется мыть го ло ву при выпадении во ­ ло с. Д ля п ри го товления о тва­ ра б ер ут 4 чайных лож к и сухи х, и змельч енных лисТь ев, заливаю т их 0,5 литра к ипятк а и к ип ятят 15 минуту настаиваю т, п роцеж иваю т, до бавляю т немно го дв уу г лек ислой соды — 0,2 гр ам ма (на к ончик е нож а), что бы бетулор и тино вая к исло та листьев стала раствори мой и перешла в р аство р , и выпиваю т в теч ен ие дня (по три ч етверти стак ана 3 раза в ден ь). О бер езе написано нема ло хо р ошего : по заслуг ам , к ак говорится, и ч есть. ИзД р евле видели лю ди в ней символ Девичьей к расо ты, неж н о сти , они воспевали ее в п еснях за Ту теп ло ту и р адо сть, к о то р ую дар и т им бер еза. Но не тольк о за это надо быть благо дар ным ей, но и за ее ч удо дей ст венные дар ы , н есуфи е нам здо р о вье. Слава теб е, р ус ск ая бер езк а! В. ШУСТОВА, зав. ап тек ой N9 40.