Восход. 1977 г. (с. Измалково)

Улучшать торговое обслуживание Николай Барышев — один из лучших мрлодых производственников Чер навского отделения «Сель хозтехники». Он слесарь по ремонту тракторов- Профессией владеет в со вершенстве- Изо дня в день перевыполняет дово димые задания. Рабтает споро и качественно- НА СНИМКЕ: II- Бары шев- Фото А. Заики. Чернава — одна из круп ных сел не только в районе, но и в области. Одна только центральная улица имеет протяженность более пяти километров. Живет в селе около пяти тысяч человек. Обслуживают колхозников, рабочих, служащих два десят ка торговых точек. О том, как поставлено тор говое обслуживание населе ния, состоялся большой разго вор на очередном заседании исполкома Чернавского сель ского Совета. С отчетным докладом о ра боте торговых точек на веле выступила директор Чернав 'ского торгового предприятия Н. 'Г. Красникова. Она подроб но доложила о всех трудно стях, которые испытывают работники прилавка. План то варооборота сорван. Надо сказать, что продавцы не стремятся его выполнять, по тому что плохо поставляются товары в торговые точки. Вместо 2937 тысяч рублен продано товаров на 2745 ты сяч или план одиннадцати месяцев выполнен всего на 94 процента. Из двадцати че тырех торговых точек план выполнили только десять. Это девять • магазинов села Чернава и один с. Пятницкое. Все товары, кроме ликеро ­ водочных изделий, в Чернаву завозят из райпо своим тран спортом. И вместо трех мил лионов рублей получено това ров на сумму 2,8 миллиона. Недополучено мебели на 30 тысяч рублей, на 14—ков ров, на 15—одежды, на 32 — кожаных изделий. В магази нах нет теплой обуви, му*к ского пальто. В чернавских магазинах, особенно в промтоварном,, установилась порочная тради ция. Завезут товары, продав цы принимают и закрывают двери. Закрываются изнутри с той целью, чтобы дефицит ные вещи сложить подаль ше. Из продуктовых магазинов несвоевременно вывозится тара. Нередко люди, прино сящие стеклопосуду, вновь несут ее домой. Нина Тихо новна Красникова заявила Советы ■ жизнь членам исполкома, что помо щи со стороны райпо нет ни какой. Их никто не посещает буквально месяцами. Планы доводятся нереальными. В центре села сконцентрирова но с десяток магазинов, пла ны завышены. Проверяющие торговые точки — 3. Г. Ходыкина, Г. Д. Киселев доложили о не достатках, которые имеются в торговле. Сорок дней в столовой не было молочных продуктов, допускается завы шение цен. Так, в продукте вом магазине, где заве дующая тов. Вьюк, «случаи но» продавали апельсиновый сок на три копейки дороже, в столовой среди технических работников допускается гру бость. Это касается в первую очередь Т. Косыгиной. Мастер Чернавского масло завода А. Е. Савенкова внес ла предложение; в селе вве стн четкое обслуживание поку пателей. Назрел вопрос строитель ства универмага в селе Чер пава. За последние двадцать лет здесь не построено ни од кого магазина. С каждым го дом условия труда ухудшают ся. Так, чтобы проработать в течение восьми часов в га лантерейном магазине, про давцу половину рабочего вре мени приходится обогревать ся в соседнем, книжном. Хо тя и там имеются свои труд ности. Взять хотя бы здание, где под одной крышей находятся четыре торговые точки: мага зин детских товаров, кииж ный, культтовары и таланте рейный. У каждого есть свой склад. До сих пор никто *е подумал о том, что целесооб разно для 4-х магазинов сд* лать водяное отопление. В селе Троицкое жителям часто приходится ожидать привоза хлеба. Простоят час —другой и возвращаются до мой ни с чем. Сфера обслуживания насе ления должна стоять на осо бой высоте. Обслуживать трудящихся — почетная миссия и работников торгов ли. Об этом забывать не еле дует. В связи с этим испол ком Чернавского сельского Совета принял конкретное решение, направленное на устранение имеющихся недо статков и улучшение торгово го обслуживания населения. М. АЛАДКОВ. Вместо цельно го м олок а На заметку , животноводам Учитывая острую потреб­ ность общественного животно­ водства в заменителе цельного молока (ЗЦМ), а также не­ достаток производственных мощностей по его приготовле­ нию в сухом виде, на предпри­ ятиях молочной промышленно­ сти Белгородской области с 1У74 года организовали произ­ водство этого жидкого корма из отходов основного произ водства. В итоге в 1976 году на 16 маслосырзаводах произведе но более 25 тысяч тонн ЗЦМ, в 1977 году объем производства достиг 35 тысяч тонн. Практи­ чески потребность обществен­ ного поголовья в нем удовлет­ ворена полностью. Опыт живот поводов нашей области послу­ жил основанием для массового внедрения технологии получе­ ния ЗЦМ. Жидкий ЗЦМ представляет собой гомогенную смесь мо­ лочных отходов с жирами, эмульгаторами и биологически активными веществами. В зави­ симости от имеющегося сырья на предприятиях молочной промышленности мо_гут приго­ тавливаться четыре типа заме­ нителей. ЗЦМ-1 готовится в случае, если есть снятое обез­ жиренное молоко (обрат), ЗЦМ-2 делают на основе об­ рата, сыворотки и пахты, ЗЦМ-3 — обрата, пахты, мелассы молочного сахара и животного жира и ЗЦМ-4 — обрата, сыворотки и живот­ ного жира. В последних двух рационах вместо дефицитно­ го фосфатидного концентрата используются эмульгаторы Т-1, Т-2 или Т-Ф. Тщательный подбор ингре­ диентов обеспечивает высо­ кую биологическую ценность продукта, приближающуяся к натуральному молоку. В среднем в килограмме жид­ ких ЗЦМ содержится ,0,25— 0,30 кормовой единицы, 20— 27 граммов белка, 15—2 0— жира, 30—49—молочного са ­ хара, 1 ,2— 1 ,3—кальция и 0,6 — 0,7 грамма фосфора. Включение мелассы молоч­ ного сахара в состав ЗЦМ-3 обусловлено тем, что до сих пор этот отход производства лактозы в молочной промыш­ ленности в животноводстве не находил применения, хотя в ней содержится 15—20 процентов молочного сахара, около 6—белка и 10— 15 процентов минеральных ве­ ществ. Меньшее содержание фосфатидного концентрата в ЗЦМ-2 (по сравнению с ЗЦМ-1) и синтетического эмульгатора в ЗЦМ-3 (по сравнению с ЗЦМ-4) объяс ­ няется тем, что в пахте есть значительное количество фосфатидов (0,5 процента), способствующих улучшению устойчивости ЗЦМ. Пита­ тельность заменителей с по­ ниженным содержанием об­ рата повышается за-счет до ­ полнительного введения в их ■состав солей микроэлемен­ тов, витаминов Е и В-12. В жидких ЗЦМ величина жиро ­ вых шариков должна быть не более 5 микрон, кислот­ ность — не выше 20 градусов по Тернеру, содер­ жание сухих веществ — не меньше 10 процентов. Пос­ леднее достигается за счет подсгущения молочного сырья или добавления к нему сухого обрата. Экспериментальные иссле. дования и широкая проверка жидких ЗЦМ в хозяйственных условиях показали, что все четыре рецепта по продук­ тивному действию примерно равноценны. За цериод четы ­ рехмесячного (молочного) вы ращивания они обеспечивают б б8—725-граммовый средне ­ суточный привес, не .оказы вая отрицательного влияния на здоровье животных (у контрольных животных, вы­ ращиваемых на цельном мо­ локе, суточный привес коле бался в пределах 689—750 г). Это же подтвердили опыты, проведенные в спецхозе имени Жданова Белгородской об­ ласти Т1 1976 году на трех группах бычков симменталь ской породы. Молодняк цер вой (контрольной) группы по­ лучал сухой ЗЦМ-1, разбав ленный водой (1:9), второй группы—ЗЦМ-1 в жидком ви ­ де и третьей — жидкий ЗЦМ-1, заквашенный ацидо­ фильной палочкой (по техно­ логии изготовления ацидо ­ фильного молока). За четыре месяца каждому животному было скормлено в среднем по 540 килограммов ЗЦМ, остальные корма — сено, комбикорм и сухой жом вво­ дились в рационы в одинако­ вых объемах. Содержались телята в групповых станках по 14 голов при свободном до ступе к автопоилкам. К концу эксперимента вы яснилось, что использование ЗЦМ, приготовленных раз ­ ными способами, обеспе чило приблизительно равный среднесуточный привес — со сЛЕ'Оътвенно группам — 769, 767 и 754 грамма. Хотя скар ­ мливание ацидофильного ЗЦМ и не улучшало интен­ сивности роста телят, однакв способствовало лучшей рабо ­ те органов пищеварения (в первой и во второй группах случаев поноса за время опы та было отмечено в 2,1 раза больше, чем в третьей). За регистрированы в этих груп ­ пах и другие заболевания; из-за бронхопневмонии приш­ лось забить по два бычка. Оплата корма также почти не разнилась; в первой груп ­ пе на килограмм привеса зат ­ рачивалось 3,76 кормовой единицы и 479 граммов пере- ) зримого протеина, во второй —соответственно 4,10 и 489, в третьей—3,80 и 471. Преимущество жидких ЗЦМ состоит в том, что, они в переводе на сухое вещество дешевле сухих на 17—19 процентов, что в конечном итоге затраты на корма при выращивании телят снижает на 10— 12 процентов. К тому же в жидких ЗЦМ компонен­ ты не подвергаются воздейст­ вию высоких температур, способствующих денатурации молочных белков и разруше ­ нию биологически активных веществ (в нашем исследова­ нии концентрация витамина А в жидком и ацидофильном ЗЦМ, например, составила 1,91.3, 1,812 мкг-мл, а в су ­ хом — только 0,285 мкг-мл). Из жидких заменителей цельного молока можно при­ готовить такие кисломолоч­ ные продукты, как ацидофи­ лин, кефир, айран, ацидо фильное, ацидофильно-дрож жевое молоко и дру гие, обладающие хорошими кормовыми качествами и лечебно -профилактическими свойствами. Известно, что многие ме ­ дикаменты, применяемые для лечения желудочно-ки­ шечных заболеваний, раздра ­ жают нежную слизистую обо лочку пищеварительного трак та новорожденных телят, и это является причиной даль шего ухудшения их здо ровья (поскольку подавление болезнетворных микроорга низмов медикаментами связа но с уничтожением полезной кишечной микрофлоры). А кисломолочные продукты сов местно с медикаментами пре дотвращают подавление дея дельности кишечно-микрофло ры и способствуют почти пол ной сохранности молодняка. Приготовление жидкого ЗЦМ можно организовать практически на каждом пред приятии молочной промыш ленности, используя сущест вующее оборудование. Для этой цели нужны два молоч ных танка с, мешалками, ван на для расплавления жировых компонентов, пастеризатор, гомогенизатор, циркуляциоц ный насос и холодильная ка мера для охлаждения готово го продукта. На обычных молочнотовар ных фермах перевод телят на выпойку ЗЦМ следует ирово дить постепенно. Начиная с одиннадцатого дня жизни, в первую пятидневку вместо цельного молока необходимо скармливать 1 литр замените ля, в следующие 5 дней—2 литра. С 21-го дня телят мож но переводить на двукратную выпойку (по 2,5 литра ЗЦМ и цельного молока в каждое кормление). ' С тридцатого дня до трех-четырехмесячно го возраста норма выпойки ' ЗЦМ каждому животному со ставляет в сутки 6—8 лит ров. При такой схеме за пери од молочного выращивания будет расходоваться 120—150 литров цельного молока и мо лозива и 350—400 литров жидкого ЗЦМ. Если в хозяй стве есть* свежий обрат, нор ма 'скармливания ЗЦМ телен ку может быть уменьшена до 150—200 литров. Применение сквашенного ЗЦМ требует исключения из рациона животных цельного молока; выпаивать молочные продукты необходимо либо в свежем, либо в сквашенном состоянии. Пер вые пять дней животным вы паивают половину нормы сквашенного ЗЦМ, а затем— полную дозу, подслащивая его глюкозой (30—50 г-л). После прекращения скар мливания молодняку цельно го молока заменители выпаи вают два раза в день, в вось мой недели—один раз. После каждого кормления все ведра и поилки необходимо вымыть специальным раствором и продезинфицировать. Пласт массовую посуду погружают в раствор каустической соды. При выращивании телят на ограниченной норме цель ного молока важно обеспе чить животных доброкачест венными растительными кор мами. Специальные комбикор ма для телят раннего возра ста и свободный доступ к ним с первого дня выпойки ЗЦМ в значительной степени сокращают период молочного кормления и способствуют безболезненному переходу на обычные рационы. При отсутствии специаль ных комбикормов можно при менять смесь из пшеничных отрубей, овсянки и других концентратов. Особое внима ние нужно уделять качеству грубых и сочных кормов; хо рошее нежное сено, доброка чественный силос или сенаж —обязательные компоненты рациона телят. Таким образом, жидкие ЗЦМ, вырабатываемые из обезжиренного молока, под сырной молочной сыворотки, сладкой пахты, молочной ме лассы с добавлением к ним жиров, эмульгаторов, витамЦ нов, микроэлементов и анти быотиков, по химическому со ставу близки, к цельному мо локу, а по продуктивному воз действию не уступают сухим стандартным заменителям мо лока. Выпойка их телятам наполовину снижает расход цельного молока и экономит на каждом животном по 20 рублей. Жидкие ЗЦМ дешев ле цельного молока в 2 ,5—3 раза. К. ЗУЕВ, генеральный директор объединения молочной промышленности | Белгородской области. 1 Т. АЛИМОВ, старший научный сотрудник н и п т и ж ЦЧЗ, кандидат сельскохозяйственных наук, ^