Сельский восход. 2025 г. (с. Измалково)

СЕЛЬСКИЙ ВОСХОД № 44 (13213) • 6 ноября 2025 года 14 СКОРО НОВЫЙ ГОД! Составляем новогоднее меню! Предлагаем вам подборку ре- цептов сытных блюд и десер- тов на новогодний стол. На- деемся на то, что вы обяза- тельно обновите своё меню. • НИКА КОВАЛЕНКО подготовила Имбирные пряники Пряники получаются очень вкус- ными и ароматными, хрупкими и рас- сыпчатыми. Хранятся несколько ме- сяцев в большой ёмкости, прикры- той, например, полотенцем, так что если их сразу не скушать, то они не пропадут! Ингредиенты:  мука — 175 г;  сливочное мас- ло — 80 г;  сахарная пудра — 75 г;  яичный жел- ток — 1 шт.;  мёд — 2 ст. л.;  имбирь моло- тый — 1 ч. л.;  корица — 1 ч. л.;  ванильный са- хар — 1 ч. л.;  сода — 1/4 ч. л.;  лимонный сок для гашения соды. Для глазури (по желанию):  яичный белок охлаждённый — 1 шт.;  лимонный сок — 1 ч. л.;  сахарная пудра — 160 г;  краситель (гелевый) — пара капель;  кондитерская посыпка и жемчужинки для украшения. Приготовление: Муку просеять, соединить с сахарной пудрой. Сюда же всы- пать корицу, ванильный сахар и имбирь. Перемешать и доба- вить кусочки холодного сливоч- ного масла. Перетереть массу в крошку руками. Добавить в тес- то мёд и яичныйжелток. Соду по- гасить лимонным соком. Влить со- ду в тесто. Замесить тесто. Сна- чала оно будет рассыпаться, а за- тем соберётся в ком и станет очень эластичным. Убрать тесто в пакет и поместить в холодильник на па- ру часов. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной, примерно, 5 мм. Вырезать пряники с помощью трафа- ретов. Противень застелить перга- ментом и выложить пряники. Выпе- кать вразогретойдуховке, примерно, 12 минут при температуре 200 гра- дусов. Пряники должны стать кра- сивого золотистого цвета. Готовую выпечку остудить до тёплого состо- яния, а затем аккуратно снять с пер- гамента. Полностью остудить. Для приготовления глазури нам пона- добится охлаждённый белок. Белок взбить до пышного состояния мик- сером. Когда белок станет пышным, постоянно взбивая, понемногу всы- пать сахарнуюпудру и взбивать в те- чение 5 минут, затем влить лимон- ный сок и взбивать ещё пару минут. В результате получится блестящая глазурь средней густоты. В часть приготовленной глазури можно до- бавить пару капель гелевого краси- теля, перемешать. Выложить гла- зурь в кулинарный мешок и распи- сать пряники. «Ёлочка» с киви и курицей Блюдо получается очень вкус- ным, не сухим, с нежной кислинкой киви. Оформить салат очень лег- ко, даже не понадобится форма или бортики, просто выложить слоями все ингредиенты в виде треуголь- ника, последним слоем будет киви. Курочку можно использовать отвар- ную, копчёную или жареную. Ингредиенты:  куриное филе — 200 г;  яйцо — 2 шт.;  киви — 2 шт.;  лук красный (не горький) — 1 шт.;  сыр твёрдых сортов — 150 г;  помидор — 1 шт.;  майонез для смазывания слоёв;  соль — по вкусу;  ядра граната для укра- шения. Для маринования лука:  уксус 9%— 2 ст. л.;  вода — 2 ст. л.;  сахар — 1 ч. л. П р и - готовление: Куриное фи- ле предварительно сварить в подсоленной во- де в течение 25 минут с момента за- кипания, а затем остудить в бульоне. Яйца сварить до готовности, осту- дить и очистить. На плоскую тарел- ку выложить мелко нарезанную ку- рицу и сформировать треугольник наподобие ёлочки. Очищенную лу- ковицу достаточно мелко нарезать, выложить в пиалу, замариновать в смеси уксуса, воды и сахара, оста- вить на 5 минут (можно лук не ма- риновать, а просто обдать кипят- ком). Смазать слой курицы майоне- зом. Выложить на слой курицы зама- ринованный и отжатый от жидкости лук. Промазать маринованный лук майонезом. Следующим слоем вы- ложить предварительно натёртые на средней тёрке яйца. Смазать яичный слой майонезом. Помидор нарезать на мелкие кубики и выложить по- верх яиц. Слегка смазать помидо- ры майонезом, выровнять бока са- лата, тоже смазывая их майонезом. Сыр натереть на тёрке и покрыть им весь салат. Немного сыра оставить для украшения. Киви почистить и на- резать на тонкие ломтики. Выложить ломтики киви сверху внахлёст. Для украшения разложить немного зё- рен граната. Н и з сала- та выложить оставшимся натёртым сыром, имити- руя снег. Нарядному салату «Ёлоч- ка» нужно дать пропитаться пару ча- сов в холодильнике. Закусочный торт «Снегурочка» из крабовых палочек Этот торт — отличная альтерна- тива привычному салату с крабо- выми палочками, только этот тор- тик ещё нежнее, да и смотрится он более эффектно. Яичные бел- ки, покрывающие торт, напомина- ют белоснежную шубку Снегуроч- ки, поэтому закуска и получила та- кое название. Ингредиенты:  крабовые палочки — 250 г;  яйца куриные — 4 шт.;  сыр твёрдый — 200 г;  майонез — 3 ст. л.;  чеснок — 2 зубчика. Приготовление: Сыр натереть на мелкой тёрке, выложить в глубокую миску, сюда же пропустить через пресс зубчи- ки чеснока. Куриные яйца отварить вкрутую, остудить их и очистить. Разделить каждое яйцо на белки и желтки. Желтки натереть на мел- кой тёрке в миску к сыру с чесноком. К сыру, чесноку и желткам добавить 2 столовые ложки майонеза и пере- мешать сырную начинку для торти- ка. Яичные белки натереть на мел- кой терке в отдельную посуду и от- ложить пока в сторону. Все крабовые палочки развернуть, чтобы получи- лись плоские квадратные листы. На блюдо (или подходящую тарелку) выложить один «крабовый» лист. «Крабовый» лист смазать ровным слоем сырной начинки. Сверху сно- ва выложить развёрнутую крабовую палочку, потом—начинку. И так, че- редуя развёрнутые крабовые палоч- ки и сырную начинку, собрать весь закусочный торт. Последний слой— лист из крабовой палочки. Смазать верх и бока торта тонким сло- ем майонеза. На это понадо- бится, примерно, 1 столо- вая ложка майонеза. Бо- ка и верх покрыть натёр- тыми яичными белками. Торт убрать настояться в холодильник на пару часов. «Милые крошки» Лёгкий и одновре- менно питательный салат, который может быть закуской или пе- рекусом. Название блю- да связано с тем, что все его ингредиенты — продукты в виде маленьких шариков, ко- торые не нарезаются, а добавляют- ся в салат в своём натуральном виде. Ингредиенты:  перепелиные яйца — 15 шт.;  помидоры черри — 15 шт.;  мини-моцарелла—20шт. (150г);  маслины без косточек — 100 г;  салатные листья — по вкусу;  оливковое масло — 3 ст. л.;  лимонный сок — 1 ст. л.;  горчица — 1 ст. л.;  соль — по вкусу;  перец — по вкусу. Приготовление: Отварить перепелиные яйца (по- сле закипания воды — 2-3 минуты), остудить и очистить от скорлупы. Перепелиные яйца, помидоры чер- ри имини-моцареллу нарезать попо- лам. Приготовить заправку для сала- та: перемешать оливковое масло, ли- монный сок, горчицу и соль. На блю- до выложить салатные листья, пере- пелиные яйца, помидоры черри, мо- цареллу и маслины. Посыпать души- стым и чёрным перцем и заправить заправкой. По желанию можно по- сыпать кедровыми орешками. Приятного аппетита! Как же мы любим новогодние праздники: ожидание нового, чистого, светлого. И именно в та- ком приподнятом настроении хочется сделать что-то своими руками и порадовать своих родных. Но пробовать новое накануне праздника очень рискованно: а вдруг блюдо не понравится или в нём придётся что-то изменить на свой вкус. Поэтому мы заранее предлагаем приготовить новые салаты и не только. Как раз для того, чтобы успеть обновить новогоднее меню Фото сгенерированы нейросетью