Сельский восход. 2024 г. (с. Измалково)

13 СЕЛЬСКИЙ ВОСХОД № 48 (13166) • 5 декабря 2024 года В БЛОКНОТ ХОЗЯЙКЕ Накроем такой стол, чтоб хороший год пришёл! «Мандаринки» Ингредиенты: морковь — 2 шт; чеснок — 1 зубчик; яйцо куриное — 3 шт; куриное филе — 300 г; майонез — 2 ст. л.; плавленый сыр — 2 шт; зелень — 1 пучок. Приготовление: 1) Плавленый сыр натереть на мел- кой тёрке. 2 ) Я й - ца сварить в подсо- ленной во- де, осту- дить, на- тереть на м е л к о й тёрке и до- бавить к сы- ру. 3) Куриное фи- ле отварить до готов- ности, дать ему полностью остыть, выложить в чашу блендера и измельчить. 4) Измельчённую курицу добавить к остальным ингредиентам. 5) Добавить майонез и всё хорошо пере- мешать. 6) Отварную морковь натереть на мелкой тёрке. 7) На пищевую плёнку выложить неболь- шое количество моркови и распределить её тонким слоем. 8) Взять салатнуюмассу, сформировать ша- рик в виде мандаринки и выложить на морковь. 9) С помощью плёнки обернуть салат мор- ковью. 10) Так проделать с оставшимися ингреди- ентами. 11) Украсить закусочный салат свежей зе- ленью и подавать к столу. Селёдка под шубой в новом формате Ингредиенты: свёкла отварная — 2 шт; филе сельди — 100-150 г; хлеб бородинский — 4-5 кусков; майонез для заправки — на свой вкус; чеснок — 1 зубчик; укроп, лук — для украшения. Приготовление: 1) Хлеб нарезать на небольшие кусочки и под- жарить. 2 ) От - в а р н у ю с в ё к л у натереть на ме л - кой тёр- ке , лиш- нюю влагу слить. 3 ) Д о б а - в и т ь ч е с н о к и майонез. По жела- нию посолить, перемешать и в ы л о - жить на хлеб. 4) Селёдку нарезать на небольшие кусочки и выложить свёкольную массу. 5) Перед подачей украсить мини-бутер- брод тонкими кольцами лука и небольшими веточками укропа. Багет с красной рыбой Ингредиенты: багет — 1 шт (не резанный); огурец — 1 шт; красная слабосолёная рыба — несколь- ко ломтиков; творожный сыр с зеленью — 200 г; чеснок — 2 зубчика; оливковое масло — 1 ч. л. Приготовление: 1) Нарезать багет на кусочки, примерно 2 см толщиной, продавить середину (удобно бу- дет делать рюмкой или, если рюмки ока- зались больше багета, можно сто- ловой ложкой). 2 ) См е - шать мас- л о с ч е с - н о - ком и с м а - зать ба- гет чесноч- ныммаслом. 3) Отпра- вить в духовку на5-10минутпри температуре около 200 градусов. 4) Для начинки мелко наре- зать огу- рец, краснуюрыбу (всоотношении1:1) исмешать с творожным сыром (добавляйте сыр постепен- но, до той консистенции, которая вас устроит). 5) В готовые остывшие формы выложить на- чинку и украсить по желанию. Яйца, фаршированные шпротами Ингредиенты: яйцо куриное — 8-10 шт; шпроты — 140 г; плавленый сыр — 2-3 ст. л.; майонез — 1,5 ст. л.; лук зелёный — 3-4 шт; соль — по вкусу; перец чёрный молотый — по вкусу. Приготовление: 1) Яйца отварить в подсо- ленной во- де 8минут, до готов- ности. Охладить, очистить. 2 ) Ох - л а ж д ё н - н ы е и очищен- ные яйца разре- з а т ь вдоль н а д в е части. 3)Шпротыоткрыть, слитьжидкость. 4) Зелёный лук помыть, обсушить. 5) Выложить в чашу блендера шпро- ты, яичный желток, добавить плавленый сыр, майонез, зелёный лук. Посолить и по- перчить по вкусу. 6) Пробить массу до однородного, пасто- образного состояния. 7) Переложить пасту в кондитерский мешок или плотный целлофановый пакет. 8) Срезать уголок и круговыми движениями нафаршировать массой яичный белок. 9) Украсить по своему желанию. Это могут быть каперсы и петрушка. Салат с креветками в тарталетках Ингредиенты: креветки — 250 г; яйцо куриное — 4 шт; сыр моцарелла — 150 г; перец болгарский (жёлтый) — 0,5 шт; чеснок — 1 шт; тарталетки — 10 шт; майонез — по вкусу; соль — по вкусу. Приготовление: 1) Сварить яйца вкрутую и очистить от скорлупы. 2) Креветки также сварить на среднем огне в подсоленной воде. Варить около 10 минут, после чего остудить их и очистить от панци- ря и головы. 3) Готовые яйца нарезать средними кубиками и переложить в салатницу. 4) Добавить креветки (цельные) исверхунатеретьна крупнойтёрке сыр. 5) Болгарский перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками, после чего добавить их в салат. 6) Посо- лить по вку- су и запра- вить майоне- зом с чесно- ком, предва- рительноиз- мельчённым в чеснокода- вилке). Тща- тельно пере- мешать. 7) Тарталет- ки наполнить не- сколькими ложками салата и украсить по жела- нию икрой. «Колокольчики» Ингредиенты: вареная колбаса или ветчина — 100 г; твёрдый сыр или подсоленный жирный творог — 50 г; морковь — 1-2 шт; чеснок — 1 зубчик; майонез — по вкусу. Приготовление: 1)Ветчинунарезатьтонкимипластинами. 2) Из каждой пластины свернуть кулё- чек-колокольчик и заколоть егошпажкой или зубочисткой. 3) Натереть на мелкой тёрке сырую морковь, сыр и чеснок. 4) Перемешать и заправить майонезом. 5) Напол- н и т ь этим сала- том с в ё р н у - тые ра- н е е к о - ло - коль- чики. А в середину колокольчи- ка по желанию можно по- ложить ку- сочек маслины или оливки. «Ёлочные шары» Ингредиенты: куриное филе — 300 г; твёрдый сыр — 200 г; зелень — по вкусу; грецкие орехи — 50 г; чеснок — по желанию; майонез или другой соус — по желанию; оливки — для украшения. Приготовление: 1 ) Фи л е к у р и н о й г рудки о т в а - ритьв под- с о - лен- н о й в о д е (15-20 минут) и мелко на- резать. 2) Сыр натереть на мелкой тёрке. 3) Зелень мелко порезать. 4) Грецкие орехи измельчить. 5) Добавить раздавленный чеснок. 6) Смешать все компоненты и за- править майонезом. 7) Скатать из полученной мас- сы шарики, обвалять в ореховой крошке, а из половинок оливок сделать «крепления», из зелени — петельки. «Ёлочка» Ингредиенты: сыр плавленый сливочный — 100 г; яйцо куриное — 1 шт; чеснок — 1-2 зубчика; зелень петрушки или укропа — 1/4 пучка; майонез — 2-3 ст. л.; соль — по вкусу; крекер солёный круглый — 10 шт; зёрна граната, кусочки киви — для укра- шения. Приготовление: 1 ) С ы р нарезать кусоч- ками в ч а - ш у б л е н - дера. Сю- да же наре- зать отварное яйцо. 2) Добавить очищенный чеснок, щепот- ку соли и измельчённую зелень. 3) Добавить майонез и измельчить мас- су до кремообразного состояния. 4) Массу выложить в кулинарный мешок с насадкой «звёздочка». 5) Отсадить сырную массу на крекеры в виде ёлочек. 6) Украсить «Ёлочки» зёрнами граната и кусочками киви. Красивуюи вкусную закуску «Ёлочка» подать к новогоднему столу. Приятного аппетита! Закусочные салаты, тарталетки с различными видами начинок всегда становятся украше- нием стола, особенно на Новый год, когда есть отличная возможность удивить подачей и оригинальностью блюд. К новогоднему столу предлагаем вам попробовать приготовить что-то из списка рецептов, которые мы подготовили для вас, дорогие читатели!