Сельский восход. 2024 г. (с. Измалково)

13 СЕЛЬСКИЙ ВОСХОД № 45 (13163) • 14 ноября 2024 года В БЛОКНОТ ХОЗЯЙКЕ Кулинарные советы Иногда во время приготовления еды вы- ясняется, что нет нужного ингредиента, а то и вовсе что-то не получается пригото- вить, хотя делаешь так, как указано в ре- цепте. Из-за этого часто приходится идти на хитрости: находить полезные советы в Интернете, узнавать у друзей и знако- мых. Между тем оказывается, что не всег- да нужно изобретать что-то самим. До- статочно заглянуть в старые поваренные книги. Мы решили помочь хозяйкам и по- делиться не только житейским опытом, но и найденными советами из таких книг. • НИКА КОВАЛЕНКО подготовила Хозяйки считают... Если морковь или другие овощи завяли, заверните их на ночь во влажное полотенце, это вернёт им свежесть. Хотите быстрее сварить картофель? Добавьте в воду ложку жира или сливочно- го масла. Разводите муку для соуса или блинов в солёной воде, тогда в тесте не будет комочков. В тесто для блинов добавьте 30-40 грам- мов растительного масла: не нужно будет подмазывать сковороду при выпечке. Рис получится белым и вкусным, если в воду добавить немного уксуса. Молоко не убежит, если края кастрюли смазать жиром. Чтобы молоко быстрее закипело, можно положить в него немного сахара. Если картофель варится в «мундире», проколите кожицу в нескольких местах — он не рассыплется. В посуду с солью положите несколько рисовых зернышек или листок промокатель- ной бумаги— это защитит соль от влаги и по- явления комков. Отварная курица будет вкуснее, если, вынув из бульона, вы посолите её, а затем по- ложите в другую кастрюлю, накрыв крышкой или полотенцем. Капуста при варке останется белой, ес- ли в воду добавить немного лимонного сока. Солить жареный картофель следует лишь после того, как он подрумянится. Майонез можно заменить сметаной, добавив в неё растёртый желток сваренно- го вкрутую яйца и 1 чайную ложку горчицы. Дрожжи можно заменить 0,5 стакана ми- неральной воды. С разделочной доски, посуды или рук запах рыбы легко можно удалить с помощью дольки лимона или уксуса. Вфаршдля котлет вместо хлеба или бул- ки лучше добавлять толчёные сухари. Котле- ты приобретут особый вкус, если в фарш до- бавить протёртый сырой картофель. Если вы пересолили суп, то положите в него целую картофелину и поварите не- сколько минут. Храните зелень, поставив её «букети- ком» в воду, как цветы, затем накройте паке- том, завяжите резинкой и поставьте в холо- дильник. Это поможет дольше сохранить та- кие травы, как петрушка, базилик, кинза и лук. Можно сделать отбивные или мясо для гриля более сочным и мягким, если за пару ча- совдоначалажаркиих тщательносмазать сме- сьюизстоловогоуксусасрастительныммаслом. В первую минуту при обжаривании кот- лет должен быть сильный огонь, чтобы схва- тилась корочка и не давала вытечь соку. А затем нужно огонь довести до среднего, пе- ревернуть котлеты и снова усилить огонь на полминуты. Если при варке пасты или макарон до- бавить в кастрюлю столовую ложку оливко- вого масла и перемешать, то макароны точ- но не слипнутся между собой. Жир при жарении меньше разбрызги- вается, если на сковороду посыпать немно- го соли. Если в вазу с фруктами положить лимон, то фрукты дольше останутся свежими. На заметку Большинство из нас приходит в лёгкое уныние, когда понимает, что пора проводить масштабную уборку в доме. Ведь снова нуж- но тратить в лучшем случае полдня и возить- ся все это время с тряпками, моющими сред- ствами, пылесосом. Вот только процесс наве- дения чистотыможно ускорить, если взять на вооружение хитрости. Н е к о - торые сове- туют использо- вать для стекол и зеркал не чистящий спрей, а чистящую пену —она не стекает по поверх- ности и не оставляет разводов. Но есть и совсем бюджетные средства. На- пример, кукурузный крахмал, разведённый в воде, также отлично справится с мойкой стекол. Раствор уксуса с водой тоже послу- жит для этой цели. Важно протирать стёкла безворсовой или замшевой тканью— они полируют стёкла до блеска. И по возможности не стоит мыть ок- на в жаркую погоду: из-за того, что влага бы- стро испаряется, остаются разводы. Эксперты по уборке советуют сначала нанести чистящее средство на поверхность и оставить на 15 минут (или на время, указан- ное на упаковке), а уже потом чистить. Так не придётся усердно тереть загрязнения, а во время ожидания можно убрать что-то другое. Пар в микроволновке буквально спосо- бен творить чудеса: достаточно поставить в микроволновку ёмкость с водой и дать во- де хорошенько покипеть. Всё, что вам оста- нется, — это протереть стенки печи влажной тканью. Также этот способ поможет легко от- мыть мультиварку, в частности крышку и кла- пан для выхода пара. Чтобы помыть холодильник, для нача- ла выньте из него все полки, которые можно вымыть вручную, и тщательно обработайте корпус горячей водой с мылом. Пятна от еды можно накрыть тёплой мокрой тряпкой на па- ру минут, чтобы размягчить их, а затем убрать любым неабразивным чистящим средством. Чтобы вымыть полки и другие части, ко- торые нельзя вынуть, смешайте соду и во- ду в пропорции 1:7. Обработайте смесью все поверхности, а затем хорошенько высуши- те. Для устранения неприятного запаха на- сыпьте соду в ми- ску и оставьте её на нижнейполке на пару часов. Нужно очень много терпения, чтобы вы- тереть всю пыль с цветов, декоративных без- делушек и прочих мелких элементов интерье- ра. Но и этот процесс можно сделать проще, если заменить громоздкуюдля таких малень- ких деталей тряпку парой хлопчатобумажных садовых перчаток и просто пройтись руками по всем поверхностям. Кухоннуюгубку необходимоменять каж- дые две недели или хотя бы раз в месяц. Это зависит от того, как часто вы её используете. Если всё-таки решите очистить губку, а не заменить, смешайте¾стакана отбеливателя с 3,7 л воды, оставьте изделие в этой смеси на 5 минут, а затем тщательно промойте водой. Матрас нужно чистить как минимум не- сколько раз в год. Уберите постельное бельё и пропылесосьте матрас со всех сторон. Затем смешайте стакан соды и несколько капель ла- вандового масла и посыпьте через сито пря- мо на матрас. Оставьте на несколько часов и снова пропылесосьте. Пятна на матрасе можно удалить с помо- щьюпасты из двух столовых ложек соды и со- ли и 100 мл мыльного раствора. Потрите за- грязнение пастой, оставьте её на 30 минут, а затем пройдитесь чистой влажной тряпкой. Если в гардеробе поселился странный аромат, поможет сода—просто оставьте вну- три открытую пачку, и продукт будет погло- щать запахи в течение целого года. Главное —разместить упаковку так, чтобы она не про- сыпалась. От запаха также можно избавиться, обра- ботав пол. Смешайте 3,7 л тёплой воды, пол- стакана уксуса и четверть стакана соды. Про- трите пол сначала этим раствором, затем — чистой водой и дайте высохнуть. Еноты — самые настоящие маленькие бан- диты! Эти милые, но удивительно раз- умные существа овладели массой спо- собов кражи пищи. Кстати, а что вы зна- ете об этих коварных разумниках, об- ладающих удивительным IQ? Знакомь- тесь с интересными фактами о енотах! • МИЛА ЮРЬЕВА подготовила  В дикой природе еноты живут не более двух-трёх лет, в то время как в неволе этот срок увеличивается до целых 20 лет.  Еноты могут издавать более пятидесяти разных звуков для общения! Они шипят, мур- лычут и рычат, но особенно «разговорчивы» еноты тогда, когда конкурируют за пищу.  Беременность самок длится около 63 дней. Они рожают раз в год до семи малы- шей в начале лета. Чаще всего маленькие ено- тики появляются в дупле дерева или на чьём- либо чердаке. Они живут в этой берлоге в те- чение первых двух месяцев, а затем выходят наружу. Самка растит своё потомство сама без участия самца.  У енотов очень высокий IQ для млекопи- тающих — выше, чем у кошек, и чуть ниже, чем у обезьян. Они могут открывать контейнеры, поднимая крышки лапами. Исследования да- же показывают, что еноты способны помнить решения каких-либо задач в течение трёх лет.  Еноты умеют развивать скорость до 25 км в час, причём даже когда они карабкаются по деревьям! Они могут упасть с высоты 40 м и остаться невредимыми. Еноты также очень быстро плавают. Все эти умения они вырабо- тали для того, чтобы быстро удрать после кра- жи пищи!  Поведение енота может быть непредска- зуемым, и он способен нанести травму. Самая большая опасность от ено- та заключается в перено- се бешенства и других заболеваний.  Люди охо- тятся за енотами ради их меха. В течение 19- го и 20-го ве- ков это был п о к а з а т е л ь статуса, а ено- товые шапки даже слу- жили своеобразной «валютой» и видом платёжного средства.  Отдельного внимания заслуживают и за- дние лапки енотов. Они способны выворачи- ваться на 180 градусов, что позволяет зверь- кам спускаться вниз головой с дерева, не те- ряя при этом скорости.  Чтобы из- мерить давле- ние еноту, вете- ринары накла- дывают ман- жетку имен- но на хвост.  В Россиюенотыпопали в 1930-х годах, но, в отличие от Германии, енотов сразу выпусти- ли в наши леса. На тот момент зверьки хорошо прижились в Краснодарском крае и на Кавказе. Сейчасенотовможновстретитьдажевусловиях сурового климатаДальнегоВостока. Встречают енотов и у нас, в лесах Ленинградской области.