Сельский восход. 2024 г. (с. Измалково)

12 СЕЛЬСКИЙ ВОСХОД № 37 (13155) • 19 сентября 2024 года ОСЕННИЕ РЕЦЕПТЫ • ОЛЬГА ДМИТРИЕВА подготовила Скатерть-самобранка, развернись! Салат «Красная Шапочка» Ингредиенты:  курица отварная — 200-250 г;  перец сладкий — 1 шт.;  салат листовой — 150 г;  яйца, сваренные вкрутую — 2 шт.;  помидоры — 4 шт.;  помидоры черри—250 г (для укра- шения);  оливки консервированные — 1 банка;  лук репчатый — 1 шт.;  майонез — 5 ст. л.;  зелень — по вкусу;  соль — по вкусу;  перец — по вкусу. Приготовление Нарежьте отварное куриное мясо, варёные яйца, перец, лук, помидоры, оливки, укроп, са- лат. Заправьте всё майонезом, добавьте соль и перец. На дно салатника выложите листы сала- та, сверху уложите смешанные ингредиенты, а затем украсьте салат половинками черри и зе- ленью. Салат готов. Закуска из жареных кабачков с помидорами и сыром Ингредиенты:  кабачок (среднего размера) — 1 шт.;  помидоры (небольшого раз- мера) — 2 шт.;  сыр твёрдый — 80 г;  чеснок — 1 зубчик;  укроп свежий — по вкусу;  майонез — 1 ст. ложка;  масло подсолнечное — 60 мл;  соль — по вкусу;  перец чёрный молотый — по вкусу. Приготовление Молодой кабачок вымойте, обрежьте края и нарежьте его кружочками толщиной до 1 см. Посолите и поперчите. На среднем огне обжарьте кружочки кабачка до лёгкой корочки с двух сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Обжаренные кабачки переложите на салфет- ку, чтобы стекло лишнее масло. Выложите жареные кабачки на тарелку в один слой. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Помидоры нарежьте маленькими кубиками, а выделившийся сок слейте и добавьте их к сыру. Затем положите мелко нарезанный укроп. Чеснок пропустите че- рез пресс и добавьте к помидорам. Соединённые ингредиенты заправьте майонезом, немного посолите и поперчите. Разложите начинку на обжаренные кабачки. Поставьте закуску из жа- реных кабачков на 1 час в холодильник. При подаче можно украсить укропом. Баклажаны со сливочным сыром Ингредиенты:  баклажан — 1 шт.;  сливочный сыр — 250 г;  помидор — 1 шт.;  чеснок — 1 зубчик. Приготовление Мелко нарежьте помидоры, чеснок и укроп. Смешайте их со сливочным сыром. Нарежьте баклажаны тонкими пластинка- ми и запекайте 15-20 минут при 200° С в духовке. Заверните в них начинку. Рулетики готовы. Яблочное домашнее мороженое Ингредиенты:  антоновка —4 шт. (крупные);  сахарная пудра — 30 г;  малина — горсть. Приготовление Яблоки разрежьте на половин- ки, удалите семечки и уложите срезом вниз на тарелку. Запекай- те в духовке около 5 минут. Вы- берите мякоть яблок, переложите в миску и измельчите блендером. Добавьте в массу сахарную пудру и остудите, потом поставьте в хо- лодильник. Когда пюре полностью остынет, его необходимо взбить миксером на максимальной мощ- ности. В пюре добавьте малину, пе- ремешайте. Разложите в формочки и заморозьте. Шоколадный кекс со сливами и орехами Ингредиенты:  мука — 180 г;  сахар — 120 г;  йогурт — 80 г;  тёмный шоколад — 80 г;  сливочное масло — 50 г;  растительноемасло—30г;  грецкие орехи — 30 г;  сливы — 200 г;  разрыхлитель — 1 ст. л.;  корица — 1 ч. л.;  яйцо — 3 шт. Приготовление Растопите шоколад со сли- вочным маслом на водяной бане. Миксером взбейте яйца с сахаром до пены. Влей- т е р а с т о п л е н ный шо - колад и снова взбейте полученную массу. Добавьте йогурт, растительное масло и ру- бленые орехи. Вылейте тесто в форму и сверху украсьте дольками слив. Выпекайте кекс в духовке 50 минут при температуре 180° С. Кекс готов! Шарлотка с грушей Ингредиенты:  яйцо — 3 шт.;  мука — 120 г;  сахар — 120 г;  груша — 300 г;  специи — по вкусу. Приготовление Очистите и нарежьте груши дольками. Выложите их в форму и посыпьте специями. Миксером взбейте яйца с сахаром. Всыпьте муку и замешайте тесто. Залей- те им груши. Выпекайте шарлотку в духовке 30 минут при темпера- туре 180° С. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Осенние блюда очень яркие и красивые, потому что для их приготовления используются самые свежие ингредиенты. В праздничный день или просто воскресными вечерами можно разнообразить обеденный стол и порадовать своих близких. Предлагаем вни- манию читателей «СВ» несколько рецептов вкусных блюд, простых в приготовлении