Сельский восход. 2024 г. (с. Измалково)

13 СЕЛЬСКИЙ ВОСХОД № 29 (13147) • 25 июля 2024 года ПЛАНЕТА ЗДОРОВЬЯ О грибах: их роль в природе и жизни человека Грибы — это царство, которое на- считывает около 100 тыс. видов. Они широко распространены на нашей планете и «живут» вез- де, где есть органические веще- ства: в почве, на живых организ- мах и на их остатках. Грибы мож- но найти в морской воде, в пе- сках пустыни и высоко в горах. Онибываютодноклеточныеимно- гоклеточные. Эти организмыотносят- ся к эукариотам, так как в их клетках естьядро. Грибынеспособнысамосто- ятельнопроизводитьорганическиеве- щества. Они, как и животные, исполь- зуют готовые вещества, произведён- ные другими живыми организмами. Роль грибов в природе и жизни человека разнообразна: некоторые виды грибов ис- пользуют для получения лекарств; съедобные грибы — ценный продукт питания; грибы используют в хлебопече- нии, изготовлении сыров, вина и т.д. НЕСКОЛЬКОФАКТОВО ГРИБАХ: В составе каждого гриба — приблизительно 90 % воды. Поэто- му при обжарке грибы значительно уменьшаются в размерах, а если вы планируете использовать сырые гри- бы (например, шампиньоны) в сала- те, то чистить их лучше без воды. Скорость роста грибницы съе- добных грибов — около 10 см за год. Через несколько лет она при- нимает в земле весьма забавные конфигурации. Не всемподходят. Так, любимые в среднейполосеРоссиирозовыевол- нушкиисыроежкисчитаютядовитыми немцы; французы опасаются употреб- лять в пищу опята и те же сыроежки; итальянцы считают, что ядовиты мас- лята. Даже благородный белый гриб попал под подозрение у европейцев: например, в Швейцарии белые грибы рискуют собирать. Гриб — лекарство. В 1928 году Александр Флеминг выделил пени- циллин из дрожжевых грибов. Это от- крытие буквально перевернуло пред- ставленияолечениииспасломиллио- ныжизней.Лечебнымисвойствамиоб- ладаетдостаточномного грибов вми- ре:шампиньоны, опята, чага, японский гриб шиитаке. Есть и совсем нестан- дартныеспособылекарственногопри- менения грибов: кожицу дождевиков можноиспользоватьвместолейкопла- стыря, так как её внутренняя часть об- ладает бактерицидными свойствами. Пищевая ценность. В грибах со- держится много ценных нутриентов, они—источник белков и углеводов, но при этом в них отсутствует холе- стерин. Кроме того, грибыбогаты ан- тиоксидантами и витаминами (B1, B2, D), а также селеном и калием. Грибноецарствовозглавляетбе- лый гриб—и недаром. Король грибов имеетпотрясающийвитаминно-мине- ральный состав и приличное количе- ство белков. Его употребление укре- пляетиммунитет, помогаетвосстанав- ливаться после перенесённых инфек- ций. Это также гриб красоты: улучша- ет состояние волос, кожи и ногтей. А ещёвнёместьпротивоопухолевыеве- ществаивещество, убивающеепалоч- ку Коха — возбудитель туберкулёза. Лисички тоже особо любимы медиками за свои противоопухоле- вые и иммуномодулирующие свой- ства, а также за способность без вре- да для организма избавлять челове- ка от паразитов. Боятьсякакогняследуетдвухсо- ртов грибов—бледнойпоганкиипан- терного мухомора. Это самые ядови- тые представители грибов. Сбор грибов — один из самых за- мечательныхвидовотдыха. Втекущем году грибной сезон начался очень ра- но. Но зачастую в корзину грибника, порой даже опытного, попадает ядо- витый гриб, влекущий за собой беду. В связи с этим хочется напомнить, что ежегодно в нашей области жертвами «тихой охоты» становятся несколько десятковчеловек, причёмвнекоторых случаях это заканчивается смертель- ным исходом. За 6 месяцев 2024 года, к счастью, пострадавших при отравлении гриба- ми в Липецкой области—нет. На тер- риторииИзмалковскогорайонавтеку- щем году не зарегистрировано ни од- ного случая отравления грибами. Но это не говорит о том, что нужно соби- рать любые грибы. Поэтому, прежде чем идти в лес собирать грибы, а по- том употреблять их в пищу, и для то- го, чтобы обезопасить себя от отрав- ления грибами, следует даже опыт- ным грибникам выполнять «желез- ные» правила: Собирать в лесу только те гри- бы, которые вы знаете. Никогданесобиратьперезрелые, червивые, дряблые, трухлявые грибы. Не стоит дотрагиваться в лесу до неизвестных грибов, пробовать их на вкус. Не собирать грибы недалеко от дорог — экологические яды и загряз- нители хорошо впитываются грибами имогут сделатьдаже привычные под- берёзовики смертельно опасными. Любые грибы в любом виде детям до 3-х лет не полезны. Если вы покупаете грибы на рынке, никогда не берите грибную смесь. Продажа грибной смеси за- прещена! Разрешается реализация гри- бов, рассортированных по отдель- ным видам. Не употребляйте в пищу грибы при заболевании почек, печени, же- лудочно-кишечного тракта. • НАДЕЖДА ЧУЕВА, ведущий специалист-эксперт ТО Управления Роспотребнадзора по Липецкой области в г. Ельце, Дол- горуковском, Елецком, Измалков- ском, Становлянском районам подготовила Что такое СПИД и его профилактика Эпидемия ВИЧ-инфекции затронула практически все страны ми- ра. Она изменила человеческую культуру, наиболее остро вы- явила пороки и ценности человечества, оказала влияние на эко- номику и политику государств. За годы борьбы со СПИДом изме- нились не только знания о ВИЧ и СПИДе, но и отношение обще- ства к проблеме. От невежества и слепого страха перед неизвест- ной болезнью человечество пришло к частичной победе над виру- сом и торжеству здравого смысла над истерией и спидофобией. Что такое СПИД? СПИД — синдром приобретённо- го иммунодефицита человека, по- следняя стадия развития в организ- ме вируса иммунодефицита челове- ка (ВИЧ), который, в свою очередь, является возбудителем хроническо- го длительно текущего инфекцион- ного заболевания. Вирус поражает в основном только определённые клетки организма человека — клет- ки иммунной системы. Это сказыва- ется на способности организма со- противляться различным инфекци- ям. Человек становится беззащит- ным перед любыми инфекциями — пневмонией, туберкулёзом, же- лудочно-кишечными, грибковыми и онкологическими заболеваниями. Именно на стадии СПИДа отмечает- ся максимальное снижение иммуни- тета, в результате чего организм не способен бороться даже с самыми безобидными инфекциями. При отсутствии специально- го лечения, от момента инфициро- вания до стадии СПИДа, проходит в среднем7-15 лет. Как правило, ВИЧ- инфицированный человек долгие го- ды может чувствовать себя вполне нормально, сохраняя трудоспособ- ность и все основные биологические исоциальныефункции. Он может да- же не догадываться о том, что ин- фицирован. Установить диагноз в этот период можно только с помо- щью специального теста на наличие в крови антител к ВИЧ и его белкам. Однако внешне здоровый, но инфи- цированный ВИЧ человек является источником инфекции с момента за- ражения и до конца своей жизни. Пути передачи ПутипередачиВИЧ-инфекцииизу- ченыоченьтщательно.Достоверноиз- вестно, что ВИЧ передаётся только от человекакчеловекучерезкровь, спер- му, влагалищныевыделенияигрудное молоко. В этих биологических жидко- стях концентрация вируса может до- стигать уровня, достаточного для за- ражениядругогочеловека.Следыпри- сутствия ВИЧ обнаруживаются также в моче, слюне, мокроте, слезах и поте инфицированного человека, но в та- коммалом количестве, что заражение приконтакте с этимибиологическими жидкостяминевозможнониприкаких обстоятельствах.Чтобычеловекинфи- цировался ВИЧ, необходимы опреде- лённые условия: вирус в объёмах, до- статочных для инфицирования, дол- жен попасть непосредственно в кровь здорового человека. Эти условия воз- никают при инъекционном введении инфицированной крови прямо в кро- вотокилипримеханическомвтирании инфицированногобиологическогома- териала (крови, спермы, влагалищно- го отделяемого) в повреждённую ко- жу или слизистые оболочки здорово- го человека (например, при соверше- нии полового акта). ВИЧ передаётся только тремя путями: 1. При половом контакте. На сегодняшний день это основ- ной путь передачи ВИЧ-инфекции. 60-70%вновь поставленных на учёт пациентов—это лица, инфицировав- шиеся через половой контакт. Инфи- цирование ВИЧ может произойти во время любого незащищённого пре- зервативом полового акта при про- никновении спермы, влагалищных выделений, крови инфицированно- го человека в организм его партнёра. 2. «Кровь в кровь». Заразиться ВИЧ можно через за- грязнённые инфицированной кро- вью иглы, шприцы, а также через не- стерильные инъекционные растворы инепрошедшуюконтрольдонорскую кровь. Сегодня«наркотический»путь передачи ВИЧ-инфекции регистриру- етсяпримерноу25-30%вновьпостав- ленных на учёт пациентов. 3. От матери к ребёнку. В этом случае ВИЧ передаётся во время беременности, в родах и при грудном вскармливании. При этом, чем выше уровень вируса в крови ма- териичемнижеиммунныйстатус, тем выше риск передачи вируса ребёнку. При применении современных мето- дов профилактики риск инфицирова- нияВИЧноворождённогоот заражён- ной матери можно снизить до 1 %. ВИЧ не передается: при рукопожатии или объятиях; при поцелуе через слюну; через пот или слёзы; при кашле и чихании; припользованииобщейпосудой; через постельное бельё; присовместномпользованииван- ной, туалетом; в бассейне; через животных и укусы насе- комых. Группы риска по ВИЧ — это осо- бые социальные группы, в которые входят пациенты с максимально вы- сокой заболеваемостью инфекцией. К ним относятся: гомосексуалы; лица, ведущие беспорядочную половую жизнь, в том числе женщи- ны лёгкого поведения; лица, принимающие наркотики инъекционным путём; реципиенты крови (больные гемофилией и другими заболевани- ями крови и внутренних органов); дети, рождённые ВИЧ- инфицированными матерями; группы профессионального риска (медицинские работники, полицейские и т.д.); заключённые. Из данной группы риска следует, что для предупреждения инфицирования ВИЧ необходимо: практиковать только защи- щённый секс (с использованием презерватива) при любых сексуаль- ных контактах; иметьодного сексуальногопар- тнёра и сохранять ему верность; максимально ограничить ко- личество половых партнёров, осо- бенно из групп повышенного риска заражения; не употреблять наркотики; в случае необходимости про- ведения медицинских манипуля- ций использовать только стериль- ные (желательно одноразовые) ме- дицинские инструменты. Как провериться на ВИЧ? Учеловека, инфицированногоВИЧ, внешние признаки заболевания дол- гоевремямогутотсутствовать.Поэто- му стандартным способом выявления ВИЧ-инфекцииявляетсяанализ крови на наличие антител к ВИЧ и его бел- кам. Представителямрядапрофессий, которые при работе непосредственно контактируют с кровью и биологиче- скимижидкостями—врачам, лаборан- там, медицинским сёстрам — анализ крови на ВИЧ-инфекцию следует де- латьежегодно.ОбследоватьсянаВИЧ также нужно беременным женщинам. Где лучше сделать тест? Тестирование бывает двух видов: конфиденциальное и анонимное. Ес- ли выделаете тест конфиденциально, то сотрудникам лаборатории будет известно ваше имя, но следует учесть, что они не могут сообщить его куда- либо, так как это будет нарушением врачебной тайны. В анонимных каби- нетах тестирования вы не сообщаете своегоимени, авамприсваиваетсяно- мер или имя, по которым вы сможете узнать результат теста. Можно ли излечиться от ВИЧ? Сегодня для лечения ВИЧ- инфекции применяются высокоак- тивные антиретровирусные препара- ты, способствующие подавлению ви- руса в крови человека. Благодаря их появлениюВИЧ-инфекциябылапере- ведена из разряда смертельных в чис- ло хронических заболеваний. Ксожалению, насегодняшнийдень полностью излечиться от данного за- болевания невозможно. Но своевре- менное лечение ВИЧ-инфекции и со- блюдение всех рекомендаций, каса- ющихся приёма антиретровирусных препаратов, дают возможность ВИЧ- позитивному человеку прожить до глубокой старости, сохраняя при этом качество жизни. • ЕЛЕНА КРЮКОВА, врач-терапевт ГУЗ «Измалковская РБ»