Сельский восход. 2021 г. (с. Измалково)

13 СЕЛЬСКИЙ ВОСХОД № 6 (12970) • 11 февраля 2021 года ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Календарь садовода на февраль Февраль — самое время для ак- тивизации работ по приусадеб- ному участку, ведь скоро на- ступает дачный сезон, и к не- му следует быть полностью го- товым! Кроме того, уже в по- следнем месяце зимы можно на- чинать высаживать семена для рассады, чтобы получить гото- вые растения и, следователь- но, урожай как можно рань- ше. Не стоит забывать про де- ревья и кустарники в саду, ко- торым также требуется уход. Как видите, дел немало, пото- му стоит заранее составить ка- лендарь садовода на февраль.  В первую половину месяца проследите за тем, чтобы основа- ния были прикрыты снегом и, та- ким образом, защищены от пере- охлаждения.  Набрасывайте снег на зем- лянику, малину, виноград, розы и крупнолистную гортензию.  Если в садовом домике появи- лись мыши, рассыпьте вдоль стен семена чернокорня или репейник. Они вызывают у грызунов нервный стресс, мыши ваш дом покинут. От- пугнёт грызунов и запах аниса, до- статочно опрыскать мышиные хо- ды нашатырноанисовыми каплями. Можно приготовить подкормку: на одну часть сахара взять одну часть цемента и две части муки, переме- шать и добавить несколько капель растительного масла, запах которо- го привлечёт мышей. Отведав «уго- щения», грызуны погибнут, но бу- дут безопасны для сов и кошек.  В первой декаде месяца по- сейте семена петунии и других од- нолетних цветов с мелкими семе- нами. Их нельзя заглублять в почву и поливать до появления всходов. Поэтому заполненную подготов- ленной почвой ёмкость уплотните ложкой, насыпьте снег толщиной примерно 1 см, снова уплотните и высевайте на него семена зубочист- кой или спичкой. Накройте пище- вой плёнкой и поставьте на подо- конник до появления всходов. За- тем плёнку снимите. Всходы поли- вайте слабым раствором минераль- ного удобрения через шприц, игла которого заглублена в почву (сла- бый раствор — 1 чайная ложка лю- бого комплексного удобрения на 5 л воды). Основная ошибка — чрез- мерное увлажнение почвы.  Проверьте клубни георгинов и луковицы гладиолусов. Если за- метите гниль, промойте клубни и луковицы в яркорозовом растворе марганцовокислого калия, вырежь- те загнившие части, засыпьте ранки толчёной таблеткой любого лекар- ственного противобактериального препарата (например, аспирина).  Проверьте лук и чеснок. Те лу- ковицы, которые проросли, посади- те плотно друг к другу в рассадные ящики с небольшим слоем земли и поставьте ящики на подоконник — через две недели снимите неболь- шой урожай зелёного лука, а попо- зже — чеснока.  В середине месяца посейте на рассаду перец и баклажаны. Перец лучше сразу высевать по 2–3 семеч- ка в поллитровую ёмкость на глуби- ну не менее 3 см, чтобы избежать пикировки. Баклажаны всходят и переносят пересадку хорошо, поэ- тому первоначально их можно все вместе сеять в ёмкость глубиной не менее 7 см, а в возрасте двух насто- ящих листочков рассадить по от- дельным поллитровым стаканчикам или пакетам, заглубив до семядоль- ных листочков. Сразу же воткните рядом со стеблем палочку и под- вяжите к ней стебель. Иначе круп- ные листья баклажана завалят сте- бель на бок, и он искривится. При появлении первой петельки всхо- дов перцев и баклажанов, не дожи- даясь остальных, поставьте расса- ду на подоконник, приоткрыв фор- точку на неделю, затем перенесите в более тёплое, обязательно свет- лое место. Перцы нуждаются в под- светке всего 8 часов в сутки, а ба- клажаны, как и томаты, — 12. Памятка: при температуре почвы 28–30 °С (на батарее) перцы и ба- клажаны взойдут через 7–10 дней. Однако при перегреве почвы выше 36 °С семена потеряют всхожесть. А при температуре ниже 20 °С не взойдут вовсе.  В это же время посейте на рассаду семена корневого сель- дерея и лукапорея. Поскольку се- мена сельдерея мелкие, то сеять их лучше всего на снег, как петунию. Семена лукапорея можно слегка присыпать почвой, примерно на 1 см, и сверху уплотнить почву лож- кой. Ёмкости, как всегда, накройте плёнкой и поставьте на подокон- ник. Рассаду можно не подсвечи- вать, поскольку эти растения вы- носят небольшое затенение. В от- личие от репчатого лука, у кото- рого листья при выращивании рас- сады из семян, полегая, ломаются у основания (и поэтому растить его через рассаду бессмысленно), жёсткие полегающие перья порея не ломаются, а потому есть боль- шой смысл в его выращивании че- рез рассаду за один сезон.  Подкормку любой рассады начинайте сразу, как только рас- кроются семядольные листочки, не дожидаясь появления настоящего листа, поскольку при раскрытии семядолек сеянец сразу переходит на корнесобственное питание. Со- вмещайте поливы с подкормками слабым минеральным удобрением (1 чайная ложка на 3 л воды). Глав- ное — не переувлажняйте почву. • Подготовила ЛЮДМИЛА ЛУКИНА Оладьи с колбасой и луком Рецептов оладьей бесконечное множество, а всё потому что у каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления. У ме- ня тоже есть, и я хочу с вами поделиться рецептом оладий с колбасой и луком. Вам обязательно понравится это блю- до, которое готовится максимально быстро и просто. • М. ЗЛОБИНА, с. Слобода Ингредиенты: вода тёплая — 0,5 л; мука пшеничная — 3 стакана (200 г); дрожжи сухие — 1 ч. л.; колбаса варёная — 150 г; бульонный кубик Maggi — 2 шт.; луковица — 1-2 (по вкусу). Приготовление: Тёплую воду перемешать с мукой и дрожжами до однородной массы. Поставить в тёплое место на один час. Натереть колбасу на крупной тёрке, измельчить бульонные ку- бики до порошкообразного состоя- ния, порезать лук мелкими кубика- ми. Когда тесто поднимется и станет пышным, добавить в него колбасу, лук и бульонные кубики. Тщатель- но перемешать. Теперь оладьи мож- но жарить на сковороде. Как только они подрумянятся с обеих сторон, можно снимать и подавать к столу. Приятного аппетита! Полезные свойства лука Содержание многочисленных витаминов и минера- лов в луке делает его широко востребованным не толь- ко в кулинарии, где без овоща не обходится приготовле- ние практически ни одного блюда. Востребованным в ого- роде, где используется шелуха как удобрение и, ко- нечно, в народной медицине. Репчатый лук богат:  витамином С, которого в нём имеется большое количество. Именно за счёт этого витамина вырабатывается коллаген в челове- ческом организме, то есть происходит омоложение и регенерация клеток и органов;  витамином А, благодаря которому существует иммунная систе- ма человека. Если периодически употреблять в пищу сырой репча- тый лук, то восстановится зрение и нервная система, а у кормящих мам не будет проблем с молоком;  витамином В1, обеспечивающим должный обмен веществ. Хоть и говорят, что нервные клетки не восстанавливаются, именно этот вита- мин отвечает за формирование и обновление клеток нервной системы;  витамином В2, участвующем в процессах кроветворения, и функционировании надпочечников, а также выполняющем защит- ную функцию зрительных органов от воздействия ультрафиолето- вых лучей;  витамином В9, способствующем усвоению белков, а также фор- мированию ДНК и нервной системы плода во время беременности;  витамином Е, обновляющем все системы организма и защища- ющем его от внешних вредных воздействий;  витамином РР, отвечающем за нормальное содержание в орга- низме сахара и холестерина.