Сельский восход. 2020 г. (с. Измалково)

12 СЕЛЬСКИЙ ВОСХОД № 47 (12960) • 26 ноября 2020 года ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ • Подготовила ЛЮДМИЛА ЛУКИНА Декабрь на огороде: что осталось сделать С наступлением зимы работ в саду и огороде значительно убавится. Всё основное уже сде- лали: провели санитарную об- резку деревьев и очистку зем- ли от растительных остат- ков, удалили поросль деревь- ев и кустарников, лишние усы земляники, больные расте- ния. Перекопали и удобри- ли приствольные круги. Мно- голетние растения подготови- ли к зиме. Если чего-то не успе- ли, в начале декабря ещё мож- но наверстать упущенное… Защитим садовые деревья В декабре у садовых растений очень ответственный период — переход в состояние покоя. Дере- вьям и кустарникам полезнее прой- ти этот период как можно быстрее. От чего зависит морозоустойчи- вость плодовых и ягодных куль- тур? Во многом от нас, садоводов. Задержались с уборкой урожая с деревьев — зимостойкость умень- шилась, так как у деревьев осталось меньше времени на подготовку к зимовке. Если осенью слишком мно- го органики насыпали в пристволь- ный круг — снизили зимостойкость дерева, так как органика содержит много азота, а он продлевает ве- гетацию растений, не оставляя им времени на подготовку к зиме. Ещё худший результат получится, если осенью внести азотные удобрения сверх нормы. Черенки для прививки До наступления сильных моро- зов можете срезать с деревьев че- ренки для зимней или весенней прививки. Храните их в ящике с пе- ском в прохладном месте. Если че- ренков не много, можно сохранить их в холодильнике, обернув влаж- ной тканью и положив в полиэтиле- новый пакет. В хранилище устано- вите ветви вертикально. Окучьте их песком. Ветви для черенков срезай- те с южной стороны кроны, со здо- ровых урожайных деревьев. Длина ветвей до 40 см. Не годятся волчки, не вызревшие, очень короткие вет- ви с близким расположением почек. Заготавливая однолетние ветви ак- тинидии, облепихи, жимолости, не спутайте верхний конец с нижним: верхний срез делайте прямым на 1 см выше почки, а нижний — косым — на 1,5 см ниже почки. У актини- дии почки скрыты под корой. Оба среза — прямой и косой — делайте посередине междоузлий. У облепи- хи не спутайте черенки с женских и мужских растений. Лучше сразу по- метить их любым способом. Осенние работы в декабре? Не управились с санитарной об- резкой деревьев в ноябре, можете продолжить в первой декаде декаб- ря, если морозы до 10 градусов. Вы- резайте сухие и больные ветви се- мечковых пород. Сейчас кроны де- ревьев освободились от листьев, легче увидеть устроившихся на зи- мовку вредителей: гнезда из ли- стьев златогузки, боярышницы, засохшие плоды — источники ин- фекции. Срезайте их секатором или сучкорезом. На коре деревьев у ос- нования стволов, на пеньках, внизу заборов, строений, сложенных по- ленницах можно обнаружить яйце- кладки непарного шелкопряда. Они покрыты тонким слоем волосков и похожи на желтовато-серые поду- шечки диаметром 2-3 см. При резком понижении темпера- туры и отсутствии снега могут под- мёрзнуть корни, особенно молодых деревьев или низкорослых. Замуль- чируйтеприствольныекругикомпос- томили перегноем слоем8-10 см. Ес- ли выпало много снега, при темпера- туре около 0 градусов стряхните его с деревьев зимних сортов, не сбро- сивших листву. Накапливаясь на ли- стьях и ветвях, он может обломать сучья. Сначала стряхивайте снег с нижних сучьев, а затем с располо- женных выше. При выпадении сне- га постарайтесь укрыть землянику, особенно 1-2-летнюю. Для задержа- ния снега разложите по участку вет- ки, оставшиеся от обрезки деревь- ев и кустарников, цветочные стебли. Рыхлый снег в приствольных кругах отаптывайте. Плотный снег — пре- пятствие для мышей на пути к коре деревьев и кустарников. Подсыпь- те почву или компост под основания ягодных кустарников (слоем 5-8 см). Обвяжите молодые деревья: от солнечных ожогов и грызунов. У молодых деревьев скелетные вет- ви осторожно подтяните к стволу и подвяжите шпагатом или верёвкой. Свяжите и кусты смородины, кры- жовника, китайской вишни. Это из- бавит их от разломов под тяжестью снега. Хорошим защитным сред- ством является опрыскивание рас- тений известковым молоком. Оно уменьшает испарение, а значит, и иссушение растений, предохраня- ет ветви от солнечных ожогов. Го- товят раствор так: 1 кг извести рас- творяют в 10 л воды и опрыскивают кроны в безморозную погоду. 5 напитков для иммунитета Хрустящая квашеная капуста на зиму Хрустящая и сочная квашеная капус- та по старинному рецепту. Такую ка- пусту несложно приготовить и очень вкусно есть. Рецепт простой, хотя и потребуется некоторое время и вни- мание к самой капусте. Но резуль- тат того стоит, и как приятно будет открыть такую баночку зимой и по- дать капусту на какое-либо застолье! • Ингредиенты: капуста белокочанная — 2 кг; морковь — 2 шт.; соль — 45 г; сахар — 1 ч. л. • Приготовление: для квашения выбирайте поздние сорта капусты приплюснутой фор- мы, уних болееплотная структураиесливсё правильно сделать, из них получается соч- ная и хрустящая квашеная капуста. Капусту нашинкуйте некрупной соломкой, любым удобным способом — острым ножом, спе- циальной тёркой. Морковь натрите на круп- ной тёрке и добавьте к капусте. Можно так- же добавить горсть клюквы, но если не лю- бите, делать это не обязательно. Получив- шуюсямассу поделите на частии хорошень- ко помните, чтобы выделился сок. Плотно утрамбуйте капусту с морковью и клюквой в большую кастрюлю. На капусту поме- стите тарелку, сверху расположите какой- либо гнёт (например, банку с водой). Под низ поместите большое блюдо или каст- рюлюбольшего размера, чтобы в них стекал лишний сок, который будет выделяться. Ка- пуста в таком положении должна кваситься три дня при комнатной температуре. Каж- дый день нужно будет снимать гнёт, тарел- ку и проделывать отверстия до самого дна, чтобы выходили лишние газы. Делать это необходимо, чтобы капуста не получилась горькой. Желательно проделывать эту опе- рацию три раза в день. Через три дня капу- ста будет готова. Из данного количества ин- гредиентов получается трёхлитровая бан- ка капусты. Банки простерилизуйте удоб- ным способом — на водяной бане, в мик- роволновке или в духовке, капусту утрам- буйте в банки и закатайте. Квашеная капуста по этому рецепту по- лучается сочной и хрустящей. Помимо вку- са, капуста получается ещё и полезной, ведь она квасится в собственном соку. Очень вкусно заправить такую капусту расти- тельным маслом, добавить к ней порезан- ный кольцами лук и подать вместе с отвар- ным картофелем и порезанным салом. По- радуйте своих близких, обязательно приго- товьте квашенуюкапусту по этому рецепту! Повышать защитные свойства организма зимой — это обязательная мера, помогающая снизить риски простудных заболеваний и гриппа. Помимо приёма аптечных средств, созданных специально для повышения иммунитета (употребляются только по назна- чению врача), можно и нужно пить вкусные и полезные напитки. Это могут быть чаи и сборы с тщательно подобранными натуральными ингредиентами, а также напитки, приготовленные в домашних условиях из известных всем доступных ингредиентов. Настой из ягод шиповника Аскорбиновой кислоты здесь во много раз больше, чем в лимоне. Настой следует пить курсом. Помимо обеспечения сопротивляемо- сти простудным заболеваниям, шиповник об- ладает благоприятным комплексным действи- ем на весь организм. Чай из корня имбиря Считается одним из самых эффективных средств от простуды и гриппа. Улучшает ра- ботоспособность и работу эндокринной си- стемы. Имбирь —просто кладезь полезных ве- ществ, благотворно влияющих на работу всех органов. Тёплое молоко с корицей Можно пить и взрослым, и детям (при усло- вии отсутствии аллергии). Корица чрезвычай- но полезна для организма, повышает общий тонус, усиливает защиту перед болезнетвор- ными микроорганизмами, богата калием, каль- цием, железом, магнием, фосфором и цинком. Узвар Компот из сухофруктов — витаминный на- питок, вкусный и простой в приготовлении. Эксперты предлагают не варить сухофрукты, а настаивать с вечера в термосе. Если нет ал- лергии на натуральный мёд, в чашечку лучше добавить его, а не обычный сахар. Клюквенный морс Очень полезный и вкусный напиток, кото- рый любят и дети, и взрослые. Ягода содержит много витаминов и микроэлементов, а также танин (выводит токсины из организма).