Сельский восход. 2018 г. (с. Измалково)

2 стр. 20 октября 2018 г. СЕЛЬСКИЙ ВОСХОД С ЛОМТИКОМ ХЛЕБА ВКУСНЕЙ И СЫТНЕЙ Что бы ни говорили диетологи о хлебобулочных изделиях, во все времена у всех народов мира главным продуктом любого застолья оставался и остаётся хлеб. Что бы ни ставила хозяйка на стол: обычный суп с картофелем, аппетит- ное жаркое или изысканный салат — с ломтиком свежего хлеба все эти блюда становятся вкусней и сытней. А потому из всех отраслей пищевой промышлен- ности особенно почитаема в народе именно хлебопекарная. В нашем районе истоки её зарождения уходят в далёкое прошлое, а работники Измалковского хлебозавода не только идут в ногу со временем, осваивая новые технологии, но и бережно хранят традиции своих предшественников, предлагая потребителям продукцию высокого качества в широком ассортименте. СЕКРЕТЫ МАСТЕРСТВА К ак рассказала «СВ» ди- ректор Измалковского хлебозавода Елена Граур, в коллективе предприятия работают 75 человек. Вы- печка хлебобулочных изде- лий идёт в четыре смены. В каждой из них под началом опытных мастеров-пека- рей Татьяны Петровой, Ольги Дорохиной, Татьяны Жидковой и Валентины Скороваровой трудится небольшая, но слаженная команда профессионалов, в которую входят два пекаря, формовщик, укладчик и тестовод. За исправной работой печей им помогает следить оператор газовой котельной. Основная выпечка хлеба приходится на ночную сме- ну. Каждый день в пять часов на хлебзаводе идёт отгрузка свежей продук- ции, чтобы к открытию магазинов потребителей уже ждал на прилавках свежеиспечённый хлеб. —Изготовление хлебо- булочных изделий требует не только качественного сырья и знания рецептуры, — считает мастер-пекарь 3 разряда Ольга Дорохи- на. — Здесь нужны особое отношение к работе, соот- ветствующий настрой. У каждой бригады есть свой секрет, свой особый подход к процессу приготовле- ния хлеба на всех этапах производства: от замеса, расстойки и выпечки до от- правки готовой продукции в магазины. Мы стараемся подходить к своему важно- му ремеслу со всей душой, поддерживать в коллективе дружелюбную атмосферу, которая заряжает пози- тивной энергией каждое хлебобулочное изделие. Коллега Ольги Нико- лаевны пекарь Елена Ма- лахова уверена в том, что искусству выпечки хлеба может научиться каждый, главное желание. Она сама, например, пришла на хле- бозавод пятнадцать лет назад, год работала фор- мовщиком, быстро осво- илась, многому научилась у коллег и стала пекарем. Сегодня Е. Малахова одна из лучших работниц пред- приятия. По словам дирек- тора хлебозавода Е. Граур, в случае необходимости она может встать на любой участок производства, под- менить каждого из коллег без ущерба для качества рабочего процесса. Выработка жареных изделий, например, пи- рожков и беляшей, а также кондитерской продукции производится в дневную смену специальной брига- дой. Каждую из этих задач выполняют три человека. Свою работу они знают и любят, а потому дело в их руках спорится. ЗА ПРЕДЕЛАМИ РАЙОНА -В среднем каждый месяц на измалков- ском хлебозаводе про- изводят около 2,5 тонны кондитерских и более 90 тонн хлебобулочных из- делий, — отметила в беседе с корреспондентом «СВ» главный экономист ООО «Измалковский хлеб» На- дежда Мавлянова. —Про- дукция поставляется на прилавки магазинов не только нашего района, но и в другие районы обла- сти, а также в соседние регионы. Большой спрос на измалковский хлеб в Елецком, Становлянском и Долгоруковском районах, в крупных сёлах нескольких муниципалитетов Орлов- ской области, а также в Еф- ремове Тульской области. Широкий ассортимент хлебозаводской продукции включает в себя около 150 наименований. Ежедневно выпекается более 50 видов хлебобулочных и конди- терских изделий. Регуляр- но работники предпри- ятия радуют односельчан новинками. Последними из них стали «Бабушкин пирог», хлеб «Отрада», хлеб с салом, сочни с творогом, повидлом и бананом, булоч- ка с вишней, которую из- малковцы ласково прозвали «Веснушкой», а ещё рожок с клубничной начинкой. Надежда НИКОЛАЕВА. ДОРОГА К УСПЕХУ, КОТОРОЙ ИДУТ ДОРОЖНИКИ Ежегодно в третье воскресенье октября отметается день работников дорожного хозяйства. В свой профессиональный праздник тёплые поздравления принимают все те, кто избрал своим призванием непростой труд строителя дорог, кто поддерживает их в должном состоянии и обеспечивает тем самым бесперебойное, а самое главное, безопасное движение автомобильного транспорта. Именно от продукта их профес- сиональной и слаженной работы зависят абсолютно все сферы экономики нашей огромной страны, будь то промышленность, образование, торговля или сельское хозяйство. Невозможно представить функционирование и прогресс любого государства без развитой дорожной сети, без так называемых «транспортных артерий». В преддверии дня работника дорожного хозяйства корреспондент «СВ» побывал в Измалковском филиале ОГУП «Липецкдоравтоцентр», где побеседовал с главным инженером предприятия Валентиной Мищенко. — Валентина Александров- на, какой объём работ был произведён предприятием в этом строительно-ремонт- ном сезоне? — Мы осуществили все пла- новые работы по содержанию и ремонту вверенных нам дорог общего пользования региональ- ного значения. Ещё к 1 мая был произведён весь необходимый ямочный ремонт на дорогах улиц местного значения, были уста- новлены и обновлены дорожные знаки, благоустроены останов- ки общественного транспорта. Особое внимание уделялось пешеходным переходам близ учебных заведений. Созданы все необходимые условия для наиболее безопасного перехода проезжей части. Порядка 10 кило- метров нового асфальтобетонного покрытия было уложено близ на- селённых пунктов Мягкое, Сухой Семенёк и Барановка. Помимо осуществления ремонта дорог нашего района мы участвуем в аукционах на проведение подоб- ных работ в Орловской области. Занимаемся благоустройством дворовых территорий, сотрудни- чаем с сельскохозяйственными предприятиями в плане обу- стройства площадок, ангаров и складов. Наша организация уже полностью готова к наступлению зимы. Техника автопарка нахо- дится в хорошем состоянии, уже осуществлена заготовка компо- нентов пескосоляной смеси. — Ежегодно увеличивается количество автомобилей в районе, что неизменно приводит к повышению нагрузки на дорожное по- крытие. Применяются ли предприятием какие-либо новые технологии в процес- се его ремонта и укладки? — В основном дороги в районе были построены более 40 лет назад, и, естественно, они не рассчитаны на такой интенсивный транспортный поток. Главное в конструкции дорожного полотна даже не асфальтобетонное покры- тие, а его основание. Поэтому для реконструкции и строительства новых дорог сегодня применя- ются новые технологии укладки и ремонта. Совершенствуется состав асфальтобетонной смеси, для большей прочности исполь- зуются геотекстиль и геосетка. Мы планируем начать внедрение таких технологий уже в ближай- шем будущем. — Ремонтные работы порой осуществляются в неблагоприятных погодных условиях, например, во время дождей или в зимний период. Не является ли это нарушением технологии проведения ремонта? —Да, порой необходимо про- водить дорожные работы незави- симо от капризов природы. Такой ремонт называется «аварийным», он необходим для устранения опасных для автомобильного движения повреждений дорож- ного полотна и препятствия его дальнейшему разрушению. Эти работы также ведутся с соблю- дением всех необходимых норм и требований. — Наши читатели неред- ко интересуются, п о чему ремонт дорог в нашем районе зачастую ведут сторонние подрядные организации… —Все работы подобного рода выставляются на «аукцион по ремонту и содержанию автодорог общего пользования местного значения». Мы как государствен- ное предприятие не можем сни- жать цену необходимых работ больше чем на 10% от стоимости ремонта в отличие от частных подрядных организаций, которые имеют упрощённую систему на- логообложения. Это и является решающим фактором в пользу другого подрядчика. — Во все времена актуаль- ным остаётся кадровый вопрос … —Трудовой коллектив нашего предприятия полностью уком- плектован. Его численность со- ставляет 58 человек. У нас работа- ют замечательные, трудолюбивые и ответственные сотрудники. Средний возраст составляет 42 года. Ветераны профессии всегда рады поделиться своим богатым опытом с молодёжью. В этом году благодарностью администра- ции Липецкой области отмечен Рамиль Нигмадьянов. Благо- дарственными письмами ОГУП «Липецкдоравтоцентр» награж- дены Андрей Щиголев, Валерий Шубин, Юрий Бекетов, Алексей Воробьёв. Почётные грамоты от ОГУП «Липецкдоравтоцентр» получили Алексей Бородавченко, Вячеслав Суровцев. Также хотелось бы отметить таких сотрудников, как Павел Граур, Сергей Суровцев, Алек- сандр Анисимов, Василий Анти- пов, Николай Анисимов, Дмит- рий Попов, Александр Пашков, Роланд Хуцишвили, Николай Редькин, Александр Насонов, Николай Олюшин, Александр Парахин, Александр Турков, Сергей Парахин, Андрей Бары- бин, Армен Марутян, Алексей Щеглов, Николай Душнев, Ва- силий Щеглов. — В день работников до- рожного хозяйства сотруд- ники предприятия, конечно же, ждут тёплых поздрав- лений от руководства… — От имени начальника Из- малковского филиала ОГУП «Липецкдоравтоцентр» Вале- рия Синюгина и от себя лично искренне поздравляю весь наш коллектив с профессиональным праздником и желаю крепкого здоровья, семейного благополу- чия, мирного неба над головой и больших трудовых успехов! Беседовал Григорий СЕВЕРОВ. У бригады мастера-пекаря О. Дорохиной (вторая слева) свой секрет вкусного хлеба с аппетитной хрустящей корочкой Коллектив Измалковского филиала ОГУП «Липецкдоравтоцентр» сохраняет лучшие традиции своей профессии