Сельский восход. 2017 г. (с. Измалково)

Растим журналистов ТЕМАТИЧЕСКАЯ СТРАНИЦА 3 стр. 18 февраля 2017 г. СЕЛЬСКИЙ ВОСХОД Тематическую страницу подготовила Надежда ПЕРЦЕВА ПРОВОЖАЕТ ЗИМУШКУ НАШ ЧЕСТНОЙ НАРОД! Уже несколько лет в ЦДО проводит- ся традиционный конкурс «Масленица пришла — прощай, Зима!», участие в кото- ром с большим удовольствием принимают и дети, и взрослые. Измалковцы не только рисуют плакаты, мастерят поделки из раз- личных материалов и составляют яркие аппликации, но и пишут стихотворения и сочинения. В этой небольшой подборке представлены стихотворения педагога и ученика из д. Денисово, которые, на наш взгляд, наиболее полно и красочно передают атмосферу народных гуляний на Масленой неделе. *** Масленица к нам идёт, Пироги, блины несёт! Неделю будем мы гулять И друг друга поздравлять. Друзей я в гости приглашу, Блином с икрою угощу. Потом пойдём в снежки играть И будем чучело сжигать! Прощения попросим — всех простим, Забудем обо всём плохом на свете. Желаю счастья всем родным! Мы Масленицу чудно встретим! Александр НЕВЕДРОВ, учащийся 2 класса Денисовского филиала средней школы с. Афанасьево. *** Провожает Зимушку наш честной народ! Веселится, празднует, водит хоровод. Ест блины румяные, чай горячий пьёт, Ну а поздним вечером чучело сожжёт. На Руси-на матушке так идёт давно, Масленицу праздновать издревле пришло. Целый день до вечера и поют, и пляшут, Ну а после дружно кулаками машут. И выходят молодцы удаль показать, Стеночка на стеночку, силы не сыскать. Там лошадки резвые, бубенцов трезвон На санях, на саночках носят ездоков. Берут крепость снежную, с горок мчатся вниз, Масленице Русской, мир честной, дивись! Павел САВОСИН, учитель Денисовского филиала средней школы с. Афанасьево. ОСОБЕННОСТИ ОБРЯДА СЖИГАНИЯ ЧУЧЕЛА Как и много лет назад, сегодня куль- минацией Масленицы считается сжигание чучела. Это действие символизирует на- ступление весны и уход зимы. Предваряют сожжение игры, хороводы, песни и пляски, сопровождающиеся угощением. В качестве чучела, которое приносится в жертву, изготавливали большую смеш- ную и в то же время страшную куклу, олице- творяющую собой Масленицу. Делали куклу из тряпок и соломы. После чего её наряжали в женскую одежду и оставляли на главной улице деревни на время Масленичной недели. А в воскресенье торжественно несли за пределы селения. Там чучело сжигали, топили в проруби или же разрывали на части, а солому, оставшуюся от него, разбрасывали по полю. Ритуальное сжигание куклы имело глу- бокий смысл: уничтожить символ зимы необходимо для полноправного прихода весеннего тепла и пробуждения. Подготовила Виктория ТРОШКОВА. ПРИУЧИТЕ ПТИЦ К СВОЕМУ ОКНУ Зима в самом разгаре. Снега выпало в этом году много. Можно кататься с горки, лепить снеговиков, играть в снежки. Здорово! А вот я думаю, всем ли живым существам так радостно? Как чувствуют себя с приходом холодов братья наши меньшие? Куда прячутся они от мороза? Н екоторые звери ложатся в спячку, птицы улетают в тёплые края. А как же живёт- ся тем, кто остаётся с нами зимо- вать? Вот им-то точно приходит- ся туго! Чем же мы можем помочь им? Конечно, подкармливать их! Зимой птицы тянутся к людям, поэтому нужно развешивать кор- мушки возле домов, сыпать корм на твёрдую поверхность, главное, чтобы место было закрыто от ветра и недоступно для кошек. Кормуш- ку можно купить, но интереснее изготовить своими руками. Мы, например, с родителями сделали деревянную кормушку и оформили картинками из сказки. Получился сказочный домик для птиц. А чем кормить? Я узнала, что можно давать просо, пшено, белый хлеб, нежареные семечки подсолнуха, семена арбуза, тыквы, дыни, ка- бачков, зёрна кукурузы. И если вы решили подкармливать птиц зимой, то ни в коем случае не пре- кращайте кормить до начала весны, пока не проклюнется первая зелень. На занятиях детского объ- единения «Юный доброволец» мы провели акцию «Покормите птиц зимой»: подготовили листовки и расклеили на доски объявлений, повесили возле своих домов кор- мушки. Мы надеемся, что нашим птицам будет легче пережить мо- розную зиму! Покормите птиц зимой, Пусть со всех концов К вам слетятся, как домой, Стайки на крыльцо. Приучите птиц в мороз К своему окну, Чтоб без песен не пришлось Нам встречать весну! Алина ПОДКОЛЗИНА, 3 А класс, Измалковская школа № 1. МАСЛЕНИЦА В ДОМ ИДЁТ — ЗА СОБОЙ ВЕСНУ ЗОВЁТ! Масленица — это праздник, являющийся гранью между весенним и зимним временем. После сильных морозов нам очень хочется весны, свежего воздуха, яркой зелени. Надежду на приближение ярких, тёплых и солнечных дней дарят массовые гулянья, ароматные блины, краснощёкие Петрушки и, конечно же, сжигание чучела Масленицы. В преддверии Масленой недели воспитанники детского объединения «Юный журналист» ЦДО под руководством своего наставника Нелли Под- колзиной провели большую работу, чтобы рас- сказать вам, дорогие читатели районки, о том, какие традиции были у наших предков, как они проводили народные гулянья, как зиму прово- жали и долгожданную Весну-красну встречали. Подобрали ребята и пословицы с поговорками про Масленицу, и стихотворения самодеятельных поэтов нашего района, и, конечно, хитрости при приготовлении самых вкусных блинов, чтобы не один блин, который вы на следующей неделе испечёте, не был комом. МАСЛЕНИЦА: ЗНАЧЕНИЕ КАЖДОГО ДНЯ Отмечают праздник с понедельника по воскресенье. На Масленой неделе каждый день принято проводить по-своему, соблюдая традиции наших предков. ПОНЕДЕЛЬНИК называют «Встреча Маслени- цы». В этот день начинают печь блины. Первый блин принято отдавать бедным и нуждающимся людям. В понедельник наши предки готовили чучело, одевали его в лохмотья и выставляли его на главной улице деревни. Оно стояло на все- общем обозрении до воскресенья. ВТОРНИК прозвали «Заигрыш». Его посвя- щали молодёжи. В этот день устраивали народ- ные гулянья: катались на санях, ледяных горках, каруселях. СРЕДА — «Лакомка». В этот день звали в дом гостей (друзей, родных, соседей). Их угощали блинами, медовыми пряниками и пи- рогами. Также в среду было принято потчевать блинами своих зятьёв, отсюда пошло выражение «Пришёл зять, где сметаны взять?». Также в этот день проводились конные бега и кулачные бои. ЧЕТВЕРГ в народе прозвали «Разгуляй». С этого дня начинается Широкая Масленица, которая сопровождается играми в снежки, катанием на санках, весёлыми хороводами и песнопениями. ПЯТНИЦУ прозвали «Тёщины вечёрки», потому что в этот день зятья приглашали тёщу в свой дом и угощали вкусными блинами. СУББОТА— «Золовкины посиделки». Невестки приглашали в свой дом сестёр мужа, беседовали с ними, угощали блинами и дарили подарки. ВОСКРЕСЕНЬЕ — апофеоз Масленицы. Этот день получил название «Прощёное вос- кресенье». В воскресенье прощались с зимой, провожали Масленицу и символично сжигали её чучело. В этот день принято просить у зна- комых и родных прощения за те обиды, которые накопились за весь год. Подготовила Виктория ЗОТОВА. СЕКРЕТЫ КРАСИВЫХ И ВКУСНЫХ БЛИНОВ Главное блюдо Масленичной недели — блины. Опытные кулинары утверждают, что печь их несложно. Существует множество секретов и хитростей, которые помогут приготовить «правильные» блины — тонкие, ровные и вкусные. -Приступать к приготов- лению блинов нужно за 3 часа до того, как вы подадите их на стол. Если вы готовите дрож- жевое тесто, начинайте заме- шивать его за 5 часов. Муку нужно обязательно просеивать, это разрыхлит её, и ваше тесто будет более мягким и пышным. -Блины получатся вкус- нее, если яичные желтки для теста готовить отдельно от белков. Рекомендуется и желтки, и белки хорошо рас- тереть с сахаром или взбить их миксером. -Замешивая тесто для блинов, важно соблюдать после- довательность приготовления. Помните, что просеянную муку ни в коем случае нельзя добав- лять в жидкую смесь. Сначала нужно смешать все жидкие ин- гредиенты, а затем тонкой струй- кой, постоянно помешивая, добавить смесь в муку. -Соль и сахар в тесто для блинов лучше добавлять, пред- варительно растворив их в воде в отдельной посуде. Чтобы блины получились удачными, в тесто рекомендуется доба- вить растительное или сливоч- ное масло. Делать это лучше всего в конце, когда в тесто уже добавлена мука. -Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Если ваши блины по- лучились бледными, значит, ваше тесто стало кислым. Исправить ситуацию можно, слегка подсластив тесто. -Если вы готовите дрожже- вое тесто, не переживайте, если оно недостаточно поднялось. Всё исправит тёплое молоко, которое нужно постепенно добавлять в тесто, постоянно его помешивая. -Если вы готовите блин- ное тесто на кефире или на кислом молоке, соду нужно обязательно погасить либо лимонной, либо уксусной кисло- той. Делать это рекомендуется в отдельной посуде, в тесто добавлять следует перед до- бавлением муки. -Если вы замесили слиш- ком густое тесто, его можно раз- бавить. Однако не стоит до- бавлять в него молоко, иначе блины могут начать пригорать. Лучше добавьте в тесто воду. -Важно приступить к вы- пеканию блинов в правиль- ный момент: тесто должно под- няться, но не осесть. Не нужно его перемешивать, берите тесто ложкой сверху. -Блинное тесто выливают на сковороду тонким слоем. Если вы добавляли масло в тесто, то смазывать сковоро- ду маслом нужно лишь перед первым блином. Тесто на рас- калённую сковороду следует выливать быстро, наклоняя при этом сковороду в разные стороны, чтобы тесто быстро и равномерно распределилось по поверхности. -Жарить блины рекоменду- ется на умеренном огне. Пере- ворачивать их нужно, когда края уже подсохли, а середина покрылась «пупырышками». Блин должен хорошо отде- ляться от поверхности. Если блины плохо переворачиваются, рвутся, плохо пропекаются, значит, в тесте не хватает муки. Исправить ситуацию можно, до- бавив недостающий ингредиент. -Тесто для блинов не до- бродило, если при выпекании в середине блина образуют- ся пузыри. Поставьте тесто в тёплую воду на некоторое время, это спасёт положение. -Прежде чем начать выпе- кать блины, хорошо прогрейте сковородку. -Наливать тесто на сково- родку лучше небольшим полов- ником. Переворачивать блины лучше широкой деревянной лопаткой. -Как правило, готовые блины кладут на блюдо друг на друга и закрывают крыш- кой. Можно промазывать их маслом. Подавать на стол блины лучше горячими. Подготовили юные журналисты.